الوسم: التمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نجوا للمقادير
مقاديري المعتمدة في عمل السينابون …

1/2. 2 كوب دقيق
رشة ملح
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
1/2. 1 ملعقة طعام خميرة خبز
4 ملاعق طعام حليب بودرة

المواد السائلة :
بيضة
4 ملاعق طعام زيت او زبدة
ملعقة طعام خل ( ليعطي العجين هشاشة بعد الخبز )
كوب ماء دافي قابل للزيادة والنقصان

الحشو..
قالب كبير تمر معجون
بندق او لوز مهروش
3 ملاعق كبار قرفة

الصوص ..
علبة قشطة
كوب شاي صغير دبس التمر ( رُب ) ممكن نزيد حتي يتكون صوص سائل نوعاً ما

الطريقة ..
تعجن المقادير وتترك لتختمر ، نعجن التمر قليلا باليد ثم نفرده بين كيسين نايلون بالنشابة ونرقه علي قد مانقدر .. نسيت ما صورتش الخطوة هادي للأسف..
المهم بعد ان نرقها تماما نكونوا قد طرحنا العجين ونضع عليه التمر المفرود ونحاول نغطي العجين قدر الامكان ثم نرشها بخليط القرفة واللوز

أتمني تعجبكم
وصحتين وهناء

رووووووووووووووووووووعه يا سويت
تسلم ايدياتك
السينابون طالع ختيييييييييير من تحت ايدياتك
تسلم ايدياتك والف صحه وعافيه على قلوبكم

حبايبي يا حلوين طبعا من امس وانا نفسي فيها
وبعت لحبيبتي لبنان قلتلها اشوف ملف التمر
حتى اتميز بحلوتي

واليكم المقادير

الطريقه:

ينقى البلح مقدار كوبيبن من النواة ثم ينقع في ماء مضاف اليه باكنج باودر قليل

ويترك الى ان يتحلل التمر ثم اجهز كوب ونص من الدقيق اانا استعملت الاسمر

ممكن تستعملي العادي ثم يضاف البلح المنقوع بعد اعطائه مده ساعه ونص

ويخلط ثم يوضع على التيفال بقيل من زيت وسمنه

ثم يوضع عليها القشطه

وتقدم مع ليبتون نعناااااااااااااااااااااع

وبالهنا عليكم حبيباتي

بارك الله فيك
تسلم الايادى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحباً حبايبي الحلوين
البرد شديد جداً ولازم من حلويات ادفينا وتمدنا بالطاقة
وتكون من الطبيعة الشتوية في هذه الايام
خصوصاً ان هذا الموسوم موسم الجرز
وحبيت اعمل شئ بسيط للمنتدى واحباب المنتدى وان شا ءالله ينال اعجابكم

خمسة بيضات
كوب الا ربع زيت نباتي
كوب سكر
نصف كوب مبشور البرتقال (وانا استعملت اليوسفي)
كوب تمر مقطع
كوب جزر مبشور
كوب ونصف دقيق
ملعقة صغيرة بكمبودر
رشة قرفة وجوزة الطيب
ملعقة كبيرة كاكاو خام

جزر مبشور
زبدة
سكر
عصير برتقال فرش او معلب
ولتحويلها الى كريم جزر نضيع الحليب وجبن مثلثات او فلدلفيا

ان شا ءالله تكون عجبتكم
صحتين عليكم

تسلمو حبيباتي على مروركم البهيج والمحبب الي قلبي

ام بنتين وولد ربي يفرحك ويخليلك الكتاكيت وتفضلي هيا ليك صحتين عليك
manalo مرحبا يا عسل نورتيني والله واعملي الكيكة زي ما تحبي في بنات قبل عملو كيك من غير بيض بس تقدري تحولي المقادير وتستعملي النصف وتزيدي الدقيق وتعمليها بستفورة بمربى الجزر … ويرجع هذا لذوقك ولامكانياتك .. الله يفتح عليك
●•°BaSmA°•● كلامك عسل يا عسل .. تسلمي يا قلبي

اللهم ينصر اهل غزة المجاهدين
اللهم امين يا رب العالمين

تسلمي يا قلبي على مرورك الجميل

الله يقوي اهل غزة على ما اصابهم
وانصرهم على القوم الكافرين
امين يا رب العالمين

تسلمي حياتي على المرور والتشجيع
الله يديك الف عافية

الله يقوي اهل غزة على ما اصابهم
وانصرهم على القوم الكافرين
امين يا رب العالمين

عصيدة رُب التمر

يحضر هذا الطبق و يقدم كفطور أو عشاء في فصل الشتاء و سحور في شهر رمضان

كما يحضر في صباح يوم المولد النبوي الشريف

و يقدم كذلك عند ولادة مولود جديد خلال الأيام السبعة الأولى

كما تحضر للمرأة النفساء باضافة الحلبة المطحونة و الكزبرة المطحونة

و الشومر و الينسون المطحونين إلى الدقيق.

المقادير لعشرة أشخاص:

15 كوب ماء- ملعقة كبيرة و نصف ملح – اربعة ملاعق كبيرة زيت

– 10 أكواب دقيق ابيض يمكن ان يخلط بدقيق الشعير او دقيق القمح –

رُب تمر – زيت أو زبدة.

الطريقة:

توضع طنجرة بها كمية الماء على النار و يضاف لها الملح و الزيت.

عندما يغلي الماء يؤخذ منه 5 أكواب ماء و تترك جانباً.

ثم يتم وضع كل كمية الدقيق في الماء الذي يغلي.

و يحرك بسرعة بواسطة قطعة خشبية تسمى المغرف لعدة دقائق حتى تمتزج العجينة مع بعضها

و تسمى هذه العملية بالتعصيد.

ثم تنزل الطنجرة من على النار و تسند إلى جدار أو أي شيء صلب

و يوضع حولها قطعة قماش سميكة و تمسك بواسطة باطن القدمين

و تعصد أي تمزج جيداً بواسطة المغرف لحوالي خمس دقائق

حتى يتم الحصول على عجين ناعم خالي من الكتل و كرات الدقيق ينفصل عن جوانب الطنجرة.

توضع الطنجرة على نار هادئة و يسكب على العجينة 5 أكواب الماء الساخن

التي تم وضعها جانباً .

و تحرك العجينة بواسطة المغرف و تنزل لاسفل في الطنجرة

حتى يغطيها الماء و تترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.

حتى يتبخر الماء الذي اضيف لها و تصبح بهذا الشكل.

عندها يتم انزال الطنجرة من على النار

و توضع على الأرض مرة أخرى مسندة على جدار

و تحاط بقطعة قماش و تثبت بواسطة باطن الرجلين

و يتم مزج العجينة و تعصديها بواسطة المغرف لعدة دقائق.

حتى نتحصل على عجينة متجانسة ناعمة جداً.

تعاد طنجرة العصيدة على النار حتى تسخن لحوالي 5 دقائق ثم تغرف .

و توضع في صحن جاف جداً و مدهون بالزيت حتى لا تلتصق به.

تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة دائرة .

ثم يهز الصحن و يتم مسك العصيدة باليد اليمنى و الصحن باليد اليسرى .

ثم تقلب العصيدة رأساً على عقب.

و توضع في الصحن و تسوى جوانبها بواسطة اليدين

و يمكن تزيينها بالملعقة أو عمل خطوط على سطحها بواسطة الشوكة.

ثم يسكب حولها رُب التمر و الزيت أو الزبدة

كما تقدم مع الزبدة و العسل أو السمن و العسل و ترش عليها البسيسة البودر.

تؤكل ساخنة.

كيكة رُب التمر

المقادير:

3 بيضات – كوب الا ربع سكر – كوب الا ربع رُب تمر – كوب الا ربع زيت – فانيليا –

ملعقة بيكنج بودر- كوبين الا ربع دقيق.

للتزيين:

بياض بيضتين – 3 كوب سكر ناعم – عصير و مبشور نصف ليمونة

-3 مكعبات شوكولا طبخ بنية – مكعب شوكولا طبخ بيضاء – قطر خفيف.

الطريقة:

يخلط البيض و السكر و الفانيليا جيداً ثم يضاف لهم رُب التمر و يخلط ثم يضاف لهم الزيت

و يخلط معهم ثم يضاف البيكنج بودر و الدقيق و يتم خلط المواد مع بعضها جيداً.

يوضع في الصينية الفرن التي سيتم استعمالها ورقة زبدة.

ثم يسكب الخليط في الصينية .

و توضع في الرف الاوسط من الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

ولا يفتح عليها الفرن حتى تشم رائحة نضجها.

عندها تخرج من الفرن و يفك من حولها صينية الفرن

و تنزع من عليها ورقة الزبدة

و تترك لتبرد.

ثم تقطع لقطعتين متساويتين و تشرب بقليل من القطر الخفيف.

يخفق بياض البيض مع رشة ملح بواسطة المضرب الكهربائي

حتى يصبح خفيف بهذا الشكل.

ثم تضاف له كمية السكر تدريجياً اثناء الخفق

حتى يصبح ميرانغ جامد و لماع

عندها يضاف له عصير و مبشور الليمونة و يستعمل.

تغطى قطعة الكيك بالميرانغ

ثم تغطى القطعة الأخرى بالشوكولا البنية المذابة على حمام مائي.

ثم تشكل عليها دوائر بواسطة شوكولا بيضاء.

كسلت عن تذويب الشوكولا البيضاء و استعملت الميرانغ و كانت النتيجة غير مرضية لي.

لان الميرانغ غير سلس في التزيين.

بواسطة رأس السكين أو قطعة ورق مقوى ز ينتها تزيين سريع و بسيط

حيث قمت بعمل اشعة على الشوكولا و الميرانغ

و ذلك بأن توضع القطعة في مركز الكيكة ثم تسحب إلى الاطراف

ثم العكس أي توضع على الاطراف و تسحب إلى مركز الكيكة و هكذا.

هذا الشكل الذي تحصلت عليه ليس متقن بسبب استخدام الميرانغ.

ثم توضع طبقات الكيكة على بعضها.

و تقطع و تقدم.

من الممكن ان تقدم هذه الكيكة بدون حشو او تغليف

كما يمكن ا ن تحشى باي حشوة اخرى و تغلف باي تغليفة او صوص

حضرتها هذه المرة بالميرانغ لعدم توافر الكريم شانتي عندي

لكن عادة احشوها بالكريم شانتي أو شوكولا النوتيلا

ثم اغلفها بالشوكولا البنية المذابة على حمام مائي مع قليل من الزيت و كمية من النوتيلا

و اغلف جوانبها بالبندق المحمص المجروش

اما سطحها فاشكل عليه خطوط متقاطعة من الكريم شانتي بواسطة كيس الحلواني

و محيطها الخارجي اشكل عليه وردات او صدفات كريم شانتي ثم ازين كل وردة بقطعة صغيرة جدا جدا من الكرز

اما المعينات التي نتجت عن تقاطع خطوط الكريم اضع في مركزكل معين نصف حبة كرز.

ما شاء الله يازوبه
ابصراحه
ما شاء الله تبارك الرحمن
روعه , الله يبارك
تسلم الايادي الي تتلف في حرير

ماشاء الله لاقوة الا بالله
اولا بارك الله فيك علي الاهتمام الان الساعه 11 ونصف بالليل شفت الرابط كنت برا

ثانيا الكيبورد يعجز علي التعبير اللي يوفيك حقق
تسلم ايدك حبيبتي بجد فنانه واكثر من فنانه
الله يعطيك الصحه ويحقق امانيك
تعرفي لما اشوف اسمك علي اي موضوع ادخل جري لاني عارفه راح اشوف اشياء تجنن ماشاء الله
ربي يعطيك الصحه ويبارك بعمرك
مشتاقه ليك

juri

اخجلتيني بكلام العسل حبيبتي
الله يسلمك و يحفظك غاليتي

ببنت طرابلس

الله يسلمك و يبارك فيك و يحفظك و يحفظلك غاليك و مغليك

الأجمل و الأروع مرورك غاليتي

منورة يا عسل

وين هالغيبة؟؟ وحشتنا وصفاتك اللذيذة

ما شاء الله .. كيكة روعة تسلم الايادي والف صحة وهنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لما شفت موضوع معجنات المكسرات ومن بينها معجنات التمر صراحة تشجعت اني اجربها

لاننا ما منحب المكسرات كثير

فقلت افضل شي التمر
مع اني ولا مرة جربتها

وجدا جدا طلعت لذيييذة
الله يجزيكم الخير

المقادير:

مقادير العجينة:

3كاس دقيق
ثلث كاس زيت مازولا
2 ملعقة طعام حليب ناشف
ملعقة كبيرة ونصف سكر
ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة ارباع الملعقة خميرة
كاس ماء دافئ واذا احتاجت اكثر مو مشكلة على حسب نوع الدقيق

الحشو:

تمر منزوع النوى ومعبوط
جبن كيري
سمسم مع التمر او جوز هند اللي تحبيه
اي نوع مكسرات

للوجه:

حليب مركز محلى وصوص شوكولا هيرشي

الطريقة:

نعجن العجينة
نعجنها سوا ونخمرها لمدة ساعة او اكثر ليتضاعف حجمها

بعد ان تخمر العجينة ندهن صينية زيت ونقطع العجينة لكور صغيرة او على حسب الحجم اللي تحبيه ونتركها عشر دقايق ترتاح

ثم نأخد كل كرة ونفردها ونحشيها بالتمر المعجون مع السمسم او الجوز هند

ونلفها بهالشكل

وممكن نضيف للحشوة جبن كيري وهذي من ابتكاري وطلعت تجننن

ولفيتها بالشكل

دهنتهم بخليط بيض وحليب ووضعت على البعض سمسم على الوجه وحمرتها بالفرن

وبعد النضج رشيت عليها الحليب المحلى المركز والهيرشي

وطلعت جدا لذييييذة
ممممم

اتمنى تعجبكم وتجربوها غالياتي

والى اللقاء مع فطاير الجبن اللذيييذة

كيكة التمر

المقادير:
– كأس وربع تمر.
– كأسين طحين أبيض.

– نصف كأس ماء.
– نصف كأس عصير برتقال.
– ثلاث أرباع كأس سكر.
– ملعقتي طعام سمن كريسكو.
– ملعقتي شاي بيكينج بودر.
– بيضة واحدة.
– نصف كأس لوز.

الطريقة:
يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيداً في خلاط العصير في وعاء، يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيداً ثم يترك حتى يبرد، يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيداً.

يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيداً، يضاف السكر واللوز ويحرك جيداً حتي يتجانس، يوضع الخليط في صينية مدهونة، يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة.