مشكورين سلف
شعار₪طبق متميز₪شيشبرك وشاكرية وفريكة ورز ووو…… بالصور من مطبخي ( 1 2 3 4 5 … اخر صفحة)
₪طبق متميز₪ شاكرررريه من صنع يديه
₪طبق متميز₪ شاكرررريه من صنع يديه
ببامكاانك اختي تبحثي عن هذه الوصفاات عن طرريقه خااصيه البحث
الطريقة :
1- تسلق اللحمة حتى تنضج باللترين الماء ثم توضع على جنب
2- يوضع اللبن في الطنجرة ونضع عليه البيضة وملعقة النشا (يذوب النشا في الماء ) توضع على اللبن وهو بارد
3- ثم نضعهم على الغازمع التحريك المستمر
4- ثم نضع اللحمة ونصف لتر مرقة اللحمة على اللبن حتى تغلي
5- ندق الثوم ونهرسه بقليل من السمنة ثم نضعه على الشاكرية
6- ونصف لتر المرقة الثاني نطبخ به الرز
ملاحظة : اذا كان لبن غنم ما في حاجة للبيضة وملعقة النشا
واذا كان زبادي أي لبن بقر تحتاج الى بيضة وملعقة نشا
.gif)
السلام عليكم و على مشرفات الركن وخاصة الغالية شيري جبت طبق رئيسي وجيت لعيونها الحلوة 
فطورنا اليوم كان شاكرية
المقادير للزبادي :
لبن زبادي
بيضة
معلقة نشا
نخلطهم بالخلاط وبكون جاهز للطبخ
اللحم
نسلق اللحم بالبهارات و البصل ( ويفضل اللحم بالعظم اطيب مع هالاكلة )
ونحتفظ بمرق اللحم ضروري
ممكن تقديمها مع الارز او البرغل
عندما يجهز اللحم
نقوم بغلي اللبن الزبادي ( ملاحظة الزبادي ضروري نبقى نحرك باللبن طول ماهو على النار كل الوقت لا نتركه ابدا حتى مايفرط معنا ويخرب )
ثم عند الغليان نضيف مرق اللحم شوي شوي بحيث يكون الزبادي لا ثقيل ولا خفيف يعني تقدير
ثم نضيف اللحم في الاخر وممكن نقلي ثوم بمعلقة زيت ثم نضيف الثوم للبن الزبادي
الاكلة سهلة جدا وطيبة جدا وممكن طبخها بحالة لو عندك عزيمة او ضيوف مشرفة وطيبة
وهنا مع الارز و اللحم
و معلش اطباقي مابهتم بشكل التقديم كما يجب مافي وقت مع الدراسة
لاتنسونا من صالح دعائكم وان يوفقني ربي بامتحاناتي
بسم الله ما شاء الله
تبارك الله عليكى يا قمر
أحلى شاكرية من احلى ايدين
تسلم الايادى المبدعة يا قمرى
يارب يسعد قلبك مثل ما أسعدتينى بمشاركتك الراااائعة
تسلملى عيونك الحلوة حبيبةقلبى
يارب يكرمك و يوفقك فى حياتك و دراستك و يكتبلك الخير كله دوما
Sent from my Lenovo A3500-HV using منتديات لكي mobile app
تسلم يمناك
وصحة وعافية
ام زياد عودا حميدا ياغالية
بالنسبة لسوريا الشاكرية لبن زبادي مطبوخ بمرق اللحم مثل ماشفتي بالصورة..
بالاردن وبفلسطين عندهم المنسف اما كشك ..
او زبادي مثل ما انا سويته.. يعني النوعين بسموهم منسف
لكن المشهور بالاردن وبفلسطين المنسف بكشك
وطعم الكشك يختلف عن الزبادي الكشك مالح ودسمم وطعمه قوي جدا…
يارب اكون افدتك ونورتيني
الطريقة
كيلو لبن كامل الدسم-2ملغقه طعام مليانه نشاء-ملح -ربع كيلو لحم غنم بدون عظم مقطع الى مربعات ومسلوق او بعظم حسب الرغبة -ثوم ناعم-كزبره خضراء ناعمه-ملعقه سمن
الطريقه
نضع اللبن و النشاء و الملح على النار مع التحريك المستمر الى ان يغلي ثم يضاف له اللحمه ويترك على النار لمدة 10دقائق ونطفئ النارونسكبه باالطبق ثم نضع بمقلاة صغيره قليل من السمن ثم الثوم ثم الكزبرهويوضع على وجه اللبن
وصحتين وعافيه
يقدم مع طبق رز باالشعيريه
والأكل الشامي الي بيجننن ..
أنا من عشاق الاكل الشامي بكل أنواعة وأشكاله ,وتعلمت أشياء كثيرة
بس نفسي كثير أتعلم كيف أعمل الشاكرية على أصولها
والكبة باللبن ..
وأنا بصراحة مااعرف أعمل كبه بالاساس 
او اكون أوضح أنا ماعمري حاولت أعمل كبه لاني
مااعرف كيف تعمل؟؟
وحابة أنكم تساعدوني وأعرف أنكم ماراح تقصروا …
عشان مايجي رمضان الا وأنا أعرف أعمل هالاكلات الطيبه وتفرح أمي فيني
وتسلم ايديكم ….
هي الكبة اللبنية
http://www.l2ma.com/content/view/212/2/
و هي الشاكرية
http://www.l2ma.com/content/view/249/2/
و أي شؤال تاني من عيوني
أكلات بتجنن ماشاء الله عقبال ماأصير متعلمة فيهم يارب…
انا بطبخ اللبن اول شي وبعدين بسقط فيه اللحم وشوية مرق
يعني اول مرة بشوف هالطريقة.. ولا مرة خطرتلي حتى.. بخاف اللبن يفرط..
الله يسلم دياتك ويعطيك العافية على هالشاكرية الروعة!
ما شاء الله شكلها بيشهي
الله يعطيك الف عافية
واسعدك الله
الشاكرية أكلة مشهورة بمناطق بلاد الشام ولكن أسماءها وطرقها متعددة ( لبن أمو ، أرمان بلبن ، ونحنا بالشام منسميها شاكرية
الطريقة والمقادير معا تعلمتها من والدتي حفظها الله
حسب رغبتك أو المتوفر : قطعة لحم كبيرة كتف أو فخد أو لحم الموزات ( العضلات ) او قطع لحم أحمر أمي كانت تستعمل أحيانا الدجاج
اسلقي اللحم في ماء ومعه بصلة متوسطة هيل وقرنفل وورق غار وفلفل أسود لا يحبذ وضع القرفة كي لا تطغى على النكهة
عندما ينضح اللحم أخرجيه من المرق وفتتيه قطع ان كان يحتاج حسب الرغبة وابعدي العظم ان وجد
أحضري لبن ( زبادي ) وضعيه في طنجرة واكسريه ببيضة وملعقتين نشاء محلولة بماء وعلى البارد حركيه حتى يختلط جيدا ويصبح قوامه كريمي
ملاحظة بعض الناس يستعملون أحدهما اما البيضة او النشا لكن عني استعمل كلاهما
شغلي النار وحركي جيدا وباستمرار كي لا يتكتل النشاء او يفرط اللبن واستمري بالتحريك حتى يبدأ اللبن بالغليان
أضيفي مرق اللحم المسلوق بمقدار مساوي او أقل بقليل لمقدار اللبن وأضيفي قطع اللحم واستمري بالتحريك حتى يبدا يغلي من جديد
اختبري سماكة اللبن بغمس ملعقة في داخله لو خرجت ملونة بالاپض معناه مقدار النشاء جيد او كثير يعتمد على النظر ولو خرجت نظيفة زيدي قليل من النشا مذاب بماء وضعيه على اللبن مع استمرار التحريك
اتركيه لخمس دقائق أو أقل حتى يتسبك واطفئي النار واسكبيه في أوعية زجاجية
قدميه مع الارز بشعيرية أو البرغل بالشعيرية وصحة وعافية
رمضان مبارك
تسلم الأيادي يا ميرو يا سكرة
ما شاء الله شكلها بيشهي وطريقتها جميلة
شيري خليكي حلوة وهاتي ملعقة واحدة بس ^_^
حبيبتى بيبى
مدى ايدك يا عسل
الف هنا
ما في أطيب من الشاكرية
على فكرة : الله يخليلكن الوالدة و يطول عمرها
و يسلم دياتها و دياتك
هالطريقة : نفس طريقة ماما تمام
بس هيي : بتحط المي مع اللبن الرائب : بالنظر
و كانت من زمان تحط بيضة مع المرقة و نشا
هلأ : بس بتحط النشا
و بالفعل : الشاكرية : أكلة شهية و طيبة كتير كتير
مشكووورة يا مروة و ان شالله فيها العوافي
و رمضان مبارك
ما شاء الله طبق رائع
جزاك الله كل خير
لا تفهموني غلط
راح احتفظ في الطبق لبعد الافطار
تسلم دياتك يا أحلى مروة
ورمضان مبارك
ربي يحفظك يااارب
وصفه مشهيه جدا
بسم الله الرحمن الرحيم
أقدم اليوم وصفة شهية و لذيذة جدآ
و هي مثل طبخة الشاكرية اللذيييييذة المعروفة في سورية , و لكن يزاد عليها قطع اليقطين المقلية
و تسمى المكمور
قطع اليقطين في المكمورتكون لذيذة جدآ
و ممكن أن نطبخ المكمور إما باللحم المسلوق , أو بالدجاج المسلوق , و في الحالتين لذييييذة .
و طريقة هذه الطبخة :
تعتمد على الطبخ باللبن الرائب ( الزبادي ) , و الطبخ بالبن الزبادي شائع في بلاد الشام .
الطريقة مع الصور :
نحتاج يقطينة ( قرعة عسلية )
لم نستخدمها كلها لأنها كبيرة , فقط ما يلزمنا للطبخة , و الباقي نقوم بتفريزه ,
نقطعها كما في الصورة
ثم نقشر القطع و نقطعها مكعبات
نقليها بالزيت الغزير حتى تنضج ثم نتركها على ورق نشاف الزيت
نكون قد سلقنا قطع اللحمة الموزات مع بصلة و ورق غار و ملح
و السلق يكون فقط حتى تنضج اللحمة ثلاثة أرباع النضوج
نصفي ماء سلق اللحمة
ثم نضع اللحمة مع قطع اليقطين المقلية بقعر الطنجرة و نغمرها بماء سلق اللحمة و نغليها مع بعضها حوالي العشر دقائق .
لتجهيز المرقة :
نضع كمية مناسبة من اللبن الرائب ( الزبادي ) و نصع فوقها ماء سلق اللحمة
( في حال تم استخدام اللبن الجاهز بالعلب , ضعي كميتان متساويتان من اللبن الزبادي و ماء السلق )
و يجب أن تكون مرقة اللحم قد بردت تمامآ قبل وضعها فوق اللبن الرائب
و نضع كمية من النشاء تكفي لجعل المرقة سميكة أو ثخينة
نضرب المزيج مع النشاء بالخلاط أو بالخفاقة الكهربائية حتى يمتزج الجميع معآ
ثم نضع الطنجرة على النار و نحرك بالكبجاية ( الكبشة ) و التحريك يكون بشكل دائري
نحرك حتى يغلي المزيج مع جعل الكبجاية ملاصقة لقعر الطنجرة أثناء التحريك و يجب الحرص على التحريك المستمر ( و إلا سيفرط اللبن )
ثم مباشرة نسكب مرقة اللبن فوق طنجرة اللحمة و اليقطين , و نتركها تغلي على نار هادئة حوالي ربع إلى ثلث ساعة و ذلك لكي يتعشق اللحم و اليقطين طعم اللبن المطبوخ
ثم نطفأ النار و نسكبها في أواني التقديم و نقدمها مع الأرز المفلفل بالشعيرية .
ورق الغار مع اللحمة المسلوقة يعطي نكهة رااائعة لمرقة اللبن
أتمنى أن تعجبك الوصفة غاليتي أحلى بيرو
و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و التيار ظل منقطعآ طوال الليل و حتى وقت قريب من نهار اليوم
أتمنى أن تعجبكم الوصفة و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ماشاء الله تبارك الله
مبدعه دوما غاليتي
سلمت أيدك
يعطيك العافيه
كتبت بواسطة ملاك90 
ماشاء الله تبارك الله
مبدعه دوما غاليتي
سلمت أيدك
يعطيك العافيه
هو جزء صغير
و بعض من إبداعك غاليتي
شرفتي موضوعي و نورتيه ملوووكة الغالية
مشكوووورة على الرد الرائع مثلك
دمت بود
تسلم ايدك يا اجمل اثورة
شكلها بيقول انها لذيذة جداااا 🙂
Sent from my GT-P5100 using منتديات لكي mobile app
تسلمي أثورة ع هالطبق الشهي
بس يا حلوة ممكن اعرف كيف بتفرزي القرع العسلي
لاني فرزته مرة وبس طلعته خرب مني وصار متل المي
وشكرا ع طبق هالشاكرية التي لا يمل الواحد منها
شخصيا باحبها بالفول الأخضر
صحتين وعوافي
تسلم الأيادي يالغلا الله يسعدك يارب…