الوسم: المقلي

ما عاد فيني أتحمل على الوصف

تسلمي سماااا

طيووووف ، شو رايك نتشارك في بيضة ! ؟

فكرت رجيمك ما يتضمن البيض ولا بتخربيه مشاني ؟؟؟

أستاهل ؟؟؟ صح !

ولا يهمك حبيبتي .. كل بيض بيتنا بسوووويه عشانك

يعني يا ريت بجد أحضى بزيارة لأرق ملائكية بالكون .

ولا يهمك مري وكلي بيضة .. شو عرفك

يمكن أطبخ بيض ألذ من فطور المطاعم والفنادق !

أنا من الخبر بالمنطقة الشرقية

وحبيبتي من وين ؟

1 كيلوغرام لحم غنم- بصلة مفرومة- حبة طماطم- 2 فصوص ثوم – نصف ملعقة فلفل أسود- نصف ملعة زنجبيل مطحون- نصف ملعقة زعفران- كاس صغير زيت- قزبرة و بقدونس طازج مقدار اربع ملاعق كبيرة- 4 حبات بادنجان متوسطة الحجم- كأس صغير حمص منقوع يعني ( غير مطحون)زيت للقلي ملح- 2 كاس من الماء.

الطريقة:

تغسل الطماطم تقشر وتقطع قطع صغيرة- يغسل اللحم (اللحم يجب أن يكون مقطع قطع متوسطة) يوضع في طنجرة يعني (جدر) يضاف اليه البصل الفروم والثوم المهروس والطماطم المقطعة قطع صغيرة وباقي التوابل والزيت ويترك يتقلى جيدا
تروى الطنجرة بالماء الكافي وتترك فوق نار معتدله حتى ينضج اللحم قبل نضوج اللحم ب 15 دقيقة نضيف القزبرت والبقدونس والحمص(ادا كان الحمص يابس يعني غير مستوي ضعيه مع اللحم لكي ينضج معه لأنه لا ينضج بسرعة) بعد دلك يغسل البادنجان ويقطع دوائر ويقلى في الزيت
يقدم الطبق باللحم والحمص ويزين بدوائر البادنجان المقلي بالصحة والعافية
copie

تسلمين اخيتى..

مشششششششششششششششششكورة أختي على هذا الطبق المغربي الحلو
أنا بحب البدنجال وأحب أن أضيف اليك لو سمحت حبيبتي يمكنك أن تجربيه حتى بالدجاج بنفس الطريفة والحمص طبعا لكن بالدجاج وحتشوفي كم هو لذيذ
أختك المغتربة من مراكش الحمراء
خلينا نشوف أطباق ثانية من ايديك
الله معك

بيجنن لازم اعمله فورا

المقادير :-

– سمك فيلية مقطع بحجم الكف او اقل قليلاً ( يعتمد على حجم كفك ) .
– 2 بصل مقطع مربعات متوسطة .
– 1 فليفلة او نصف اذا كانت كبيرة .
– ثوم مفروم .
– بهارات .
– لب ليمونه سوداء ( وسر الطعم فيها ) .
– رز .
– طحين .

الطريقة :-

– يبهر السمك ويضاف له الليمون والثوم ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة .
– يغمس السمك في الطحين ويقلي في الزيت .
– يسلق الرز في ماء وزيت بدون انضاجه جيداً .
– يوضع البصل والزيت في قدر عريض القاعدة ( حتي يكفي السمك ) .
– يوضع الفليفلة والثوم .
– تضاف البهارات والليمون الأسود , ويضاف الكركم للون الأصفر .
– يصف السمك على البصل والفليفلة .
– ثم يوضع في الأخير الرز .
– يصف عليه قطع زبدة و يضاف له زعفران منقوع في ماء .
– يترك لمدة نصف الى ساعة الا ربع على نار هادئة مع وضع شبكة تحت القدر .

ملاحظات :-

– بالإمكان وضع زبدة او مارجرين بدل الزيت مع البصل .
– يمكن الإستغناء عن الزعفران بالكركم الذي وضع مع البصل .

وبالهناء والعافية

اختكم احاسيس

بس شكلي انا اللي فرحانة بروحي

تدرون ليش لأني مو من النوع اللي انوع في السمك .

يعني مثلاً ما حب السمك الصالونة ولا المطبق .

بس ما آكل الا المقلي او المشوي بدون اضافات او تغيير .

حتى زوجي نفس الشي مايحب يغير ويحب انواع محددة من السمك اثنين او ثلاثة .

لذلك لما عملت هذه الطريقة ولقيت كلمات التشجيع وتعابير وجهه اللي كانت تدل على لذة الطبخة , اخذت مقلب في نفسي .

الزين فيها ان ما يبيلها شغل كثير

بس اقلي السمك

اسلقي الرز لحد قريب من النضج

ضعي البصل الفليفلة البهارات الزبدة او الزيت

ضعي الرز فوقها

واتركيها واذهبي لعمل ما يحلو لكِ .

دمتي اختي .

وهي العين تعلى على الحاجب .

انتو بتوع الطبخات السنعة

الله يبعد عنك الهموم .

شكراً على المرور وحنا ايضا في انتظار اطباق من عمل يدك

اختك

احاسيس

هلا بيج عيني ( بالعراقي ) ههههه

و هل نحن نوصل لمستواكم

بس يكفي ان الفطور عندج مجلد كامل .

الله يزيدج من الخير انشاء الله .

تسلم ايديكي

حلوة كثير دندون يسلمو ايديك…