فعلا طبق صحي ومفيد و شهي جداً
تسلم دياتك يا رب
طبعا ممكن اضافة نصف كوب من العدس بيطلع زاكي معه
أو اضافه البطاطا المسلوقه كمان بيطلع كتييير طيب
دايره لبطني هههههههههههههه
مشكوره على الوصفه يا فتوش شكلها طيبه الشوربه
سلمت وسلمت يمناك
آه لازم تكتر زياراتك .. انا كنت بس ازور زمان .. بس هلا علقت هههههههههه
مو قادره أطلع من اقسام الاكل يا جماعه الخير هههههههههههههههههههههههه
تسلميلي حبيبتي يا رب وجربيها كتيييييييييييييير طيبه
الله يسسسسسسسسسسسسسلمك هههههههههههههه حبيبتي الله يسعدك يا قمر
طب اسمعي حطي طريقتك كمان .. زيادة الخير خيرين يا قمووووووره
تسلميلي حبيبتي كتيييير على الرد العسول
الله يسلمك حبيبتي أم آل .. كيفك يا قمر
والله بعرف انشغلت عنكم .. بس زي ماقالت ام ادم
دايره لبطني ههههههههههههههههههههههههههه
خلص جربيها حبيبتي والله زاكيه كتييييير شكرا يا قمر
ههههههههههههههه صحتين وهنا يا قمر … ما انا عارفه انها بتزيد الوزن
انا ما باكل منها … هلا عشان الرجيم اللي هادد حيلي .. بس ممكن اشربها
بعدين … الله يسلمك حبيبتي تسلميلنا
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
كل هاي عيووووووووون ول ول شو صاير هههههههههههههه
تسلميلي يا قمووووووووووره انت … والله الصوره لحالها
بتكفي كمان ههههههههههههههه منشان اعرف حالتك هههههه
شكرا حبيبتي على الرد اللي زي العسل زي صاحبته
جزاك الله كل خير على كل اطباقك الحلوة
كل عام وانت بخير رمضان كريم
بسم الله الرحمن الرحيم و به نستعين
صينية اليقطين مع صلصة الطحينة والليمون , لذييييذة جدآ , و أمي ماهرة بإعدادها و اليوم عدت من عملي الساعة الثالثة و النصف عصرآ , فوجدت أمي قد أعدتها فالتقطت هذه الصور خصيصآ لموضوع طبخة و لقطة , و الصور ملتقطة بالفلاش لأن التيار الكهربائي كان مقطوعآ .
يمكن أن تعد الصينية بالدجاج أو باللحم المسلوق و هنا الصينية مطبوخة بالدجاج
الطريقة :
يقطينة ( قرعة عسلية ) متوسطة الحجم : تقشر و تقطع مكعبات و تقلى بالزيت الغزير ثم تصفى من الزيت
في حال : أردنا استخدام اللحم المسلوق : نقوم أولآ بسلق اللحم بالماء حتى ينضج و لا ننسى وضع المطيبات معه من ورق غار و هيل و كمون و بهار و بصلة .
و بعد نضح اللحم نضع قطع اللحم بالصينية مع قطع اليقطين المقلية و نضع مرقة اللحم المسلوق ( لا نكثر من المرقة لأننا سنضيف الصلصة فيما بعد , أي : لا نترك المرقة تغمر اللحم و اليقطين بشكل كامل ) و نترك الصينية تغلي حوالي ربع ساعة
أما في حال استخدام الدجاج : كما في صينيتنا في هذا الموضوع :
نضع قطع صدور الدجاج المقطعة مكعبات في الصينية مع ورق غار و ملح وهيل و بصلة
و ننتظر حتى تغلي و ينضج الدجاج
ثم نرفع ورق الغار و الهيل والبصلة و نضع قطع اليقطين المقلية و نغليها مع قطع الدجاج لمدة ربع ساعة و نزيد الماء في هذه المرحلة إن تطلب الأمر
و لا ننسى : لا نغمر كل الصينية بالماء لأننا سنضيف الصلصة .
الصلصة :
ممكن استخدام دبس الرمان المخفف بالماء , و هو ألذ و لكن : لون الصينية بعد النضج سيكون غامق ( قريب للبني ) , أو استخدام عصير الليمون كما في صينيتنا هنا
استخدمنا عصير ليمون حوالي : كوب كبير ( كمية الليمون حسب الصينية ) ثم نضع الطحينة و نقلب حتى نحصل على قوام لزج أي سميك قليلآ .
نخلط الليمون و الطحينة معآ جيدآ ثم نسكبهما فوق الصينية و نترك الصينية تغلي مع الصلصة لمدة حوالي عشر دقائق مع التقليب لمرة واحدة خلال هذه المدة ثم نطفأ النار و تكون الصينية جاهزة
( و بسبب انقطاع التيار الكهربائي قامت أمي بتغطية الصينية بورق القصدير و طبخها على رأس الغاز مباشرة أي : على عين البوتوغاز )
( الصينية بعد نضوجها )
و هذا صحني :
تتشرب قطع الدجاج و اليقطين طعم الليمون مع الطحينة اللذيذ
( الطعم رهيييب بصراحة ولذيذ جدآ )
يممممممممممممم
أتمنى أنها قد أعجبتكم
و السلام عليكم و رحمة الله أترككم
تسلم ايدك الحلوة غاليتى
وهنا وعافية يارب
احنا ناكله دايما حلو عمرنا ما جربناه مالح
اخت فى الله : خفى اللطش شوية
تسلم دياتها للماما
طبق مرتب فعلا
واول مرة اعرف اني ممكن اعمل القرع بالطحينية
ان شاء الله اجربه عن قريب
صحتين ع قلوبكم
ﺍﻥ ﺷﺎﺀ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﺟﺮﺑﻪ ﻋﻦ ﻗﺮ
-قطعة خميرة فى حجم عين الجمل او ما يوازيها بالخميرة البودرة " لا استخدمها نهائيا علشان بكرهها".
– ربع كوب ماء من الماء الناتج عن تصفية القرع.
– م. ص سكر.
– م.ص ملح.
-4 الى 4 و نص كوب دقيق مخبوزات منخول.
– كوب من بيوريه القرع " اليقطين" .
-من ربع الى نص كوب من ماء القرع او ماء عادى .
-بيضة مخفوقة.
– قلب لب القرع .
يالاااااا على الطريقة:-
و دى مرحلة" تربية الخميرة"و ده تعبير امى و جدتى !! , ايوه بنربيها بنأكلها سكر و نشربها ميه و ندلكها و نغطيها زى ما هتشوفوا, و ده علشان تنام و تكبر و تعطينى احلى خبز.
اكلت السكر و مبسوطة و دلوقتى هتنام!!!!!
شششششش نايييمة!!!
بعد 5 دقائق !!! ما شاء الله !! كبرت و بقت عروسة
فى هذه الأثناء , حضرت اناء العجن و حطيت فيه الدقيق و الملح و اليقطين و ايه تانى الميه ,, فى حاجة تانية ؟؟؟ لأ لألأ كله تمام .
و نبدأ نعجن و بعدين نلت العجين 10 دقائق يعنى نخدمه كويس.
و نلتها حتى نحصل على عجينة ملساء زى بشرة البيبى .
هنا دهنتها بشوية زيت خفيف علشان ما تلزقش فى طبق العجين.
و هغطيها!!!!
ششششششش !!! نايمة.
"ما شاء الله عليكى يا حلوة , كبرتى يا قمرة و نورتى ."
نيجى للتشكيل …..
دهنت صينية sponge cake بشوية زبدة على الخفيف و رشيت شوية دقيق درة أصفر, و حضرت لعيشى أحلى سرير.
حطيت العجينة , بس مش كلها , احتفظت بجزء صغير فى حجم كرة الجولف و دهنت الجزء ده .
واضحة الصور يا بنات؟؟
و عملت عقدة!!!!!! يا ساتر يا رب !!!
url=http://www.0zz0.com][/url]
و دهنتها كمان بالبيض و رشيت عليها قلب البذر و سيبتها تخمر نصف ساعة .
و ده شكلها قولوا بسم الله و جاهزة تدخل الفرن على درجة 200 .
يا سيييدى ايه الجمال ده !!!
بعد الخبز …… كان ده شكلها,,,
بسم الله و ده شكل تانى:-
url=http://www.0zz0.com][/url]
و خلااااص كل خبزة و انتوا طيبين , يالا قولولى تسلم ايدك يا شوشو
العيش جميييييل اوى و هش بشكل رهيب.
يالا عليكم انتوا بقه الأجبان و المشروبات , كفاية عليا انا كده.
سلااام و أشوفكم فى حكاية جديدة بكرة مع القرع العسلى
الله يخليكى يا احلى دلوعة , ميرسى كتيير, بحب انا الناس السهيرة اللى زى حالاتى كده, شرفتينى و نورتينى دلوعة
هلق قوليلى اكيد وانت بتطبخى الجيران بشمواأشياء حلوه وببقوا طابورههههه
يا ريتك جارتى خخخ
ريته صحه وهنا
في انتظار باقي ابدعاتك
السلام عليكم ورحمة الله….
أولاً اشكر القائمين على هذا المنتدى الرائع….
و ثانياً عندي طلب ولا عليكم أمر…بغيت منكم طريقة عصيدة البوبر….
والله عيزت وأنا ادور طريقتها….
تحياتي للجميع…
وردة_روز
وعقبال كل سنة
اردت ان اسال هل هنا من جربت مربى اليقطين اللذي ينقع بالكس كيف طريقته
وشكرا لكم
وكل عام وأنتِ بألف خير
عذرا عزيزتي ليس لدي أي أدنى فكره عن كيفية عمل مربى اليقطين بأذن الله الأخوات
العضوات من لديها فكره سيفدنكِ
جمعنا الله في جنانه يوم لا ظل الا ظله
واردت اسال اختي وعود ماذا يمكن نضيف معه من الفاكهة لانو سمعت يضاف له تفاح هل هذا صحيح؟
وهل يغطى حين الطبخ؟ ومتى يوضع له الحامض؟
وشكري جزيل لك
بنتظارك
وكي اسهل عليك هذه طريقتي
هاي طريقتي في عمل مربى مكعبات القرع العسلي (اليقطين)..
قشري القرع وانزعي البذور ثم ضعي وزنها سكر + كلس لنقع اليقطين بماؤه
ذوبي الكلس بالماء واتركيه ثم اسكبيه في اناء آخر مع ملاحظة عدم تحريكه كي تحصلي على الماء الرائق.
قشري القرع وازعي البزر وقطعيها على شكل مكعبات ثم انقعيها قبل ليلة من طهيها بماء الكلس الرائق
ارفعي المكعبات من الماء وضعيها في صينية حتى تصفى ماؤه عقدي القطر في طنجرة كالعادة
وبعد ان يعقد القطر ثم ضعيها فوق القطر واتركيها على نار هادئة مع تكبيسها بملعقة خشبية من حين لآخر..
بعدان تنضج ويصبح لونها بلون الجزر ارفعيها عن النار وعندما تبرد احفظيها بمطربان زجاجي بالبراد
واي استفسار في خدمتك
ولكن الان بعد ان نقعت القرع بماء الكلس غسلته ووضعت عليه السكر وقد ذاب بعض السكر فهل اضعه على النار ليذوب الباقي ويطبخ؟
وهل اضع له حامض ؟
افيديني جزيت خيرا
ولكن الحقي علي قطع المربى بعد ما برد صار عليها طبقة سكر
فرجعت وضعتها بالقدر وغليتها وحطيتلها ملح ليمون بس بعد مابرد رجع مرة تانية وسكر شو اعمل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ
لعيون عزيزتي
وعود الخير بحثت ووجدت طريقة عمل فطيرة اليقطين (القرع) منمواقع أجنبية وطبقتها ونجحت ولله الحمد..تفضلوا المقادير والطريقــــة..
المقادير كالتالي:
اليقطين \
بإمكانك شراء جاهز ولازم يكون سادة غير محلى ولا مبهر
ولكني لم أشتريه..صنعته بنفسي..فأحضرت يقطينة ..
قطعت ربعها فقط..وقشرته ووضعته في صينية فرن..وأدخلتها فرن ساخن..
وبعد تقريباً 45 دقيقه أو أكثر..ذابت قطع اليقطين وأخرجتها من الفرن
ورشيت رش بسيط عليها سكر أبيض..وأدخلتها الثلاجة لتبرد..
العجينة\
كوبين طحين أبيض
رشة ملح \ ملعقة كبيرة سكر ناعم
إصبعين زبدة مجمده ومقطعه مكعبات
والماء حسب الحاجه ويكون بارد جداً
المقطع اللي شاهدته تشرح العجينه سوتها قضية ولازم بارد الماء ولازم الزبده
مجمده..مامشيت على كلامها إلا بالماء البارد..قطعت الزبدة اللي طلعتها من
الثلاجه..هكذا..ووضعتها على الطحين..
وعجنتها بيدي وبإمكانك وضعها بالخلاط الكهربائي ..فتصبح هكذا..
وبالملعقة أرش ماء بارد وأعجن حتى تتماسك..وأكورها..
وبالنشابه ترق بسمك غليظ نوعا ما..ثم تلف بهدوء على النشابه هكذا..
وتوضع في صينية هكذا..وبقية العجين يلف ببلاستيك حتى يستخدم لتزيين الوجه..
ونضعها في الثلاجة ..لنعمل الحشوة.
الحشــــوة \
نص كوب دبل كريم \ نص كوب سكر أسمر \
والبهارات الحلوة هى : نص ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نص ملعقة صغيرة دارسين "قرفه" بودرة
ربع ملعقه صغيرة قرنفل (لم أضعه حسب رغبة أهلي)
يتبـــــع…
بسبب الحشوة الرخوة وهي عبارة عن
بسكويت مع جوز أو لوز مطحون ورصيتهجيداً حتى يلتصق بالعجينه تماماً..
نخلط الحشوة جيداً..
نصبها على العجينة..وبقية العجينة رقيتها وقطعتها على شكل ورق
شجر ودهنت الوجه بالحليب وصفيتها على وجه فطيرة اليقطين..
وتدخل الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقه أو حتى تحمر الأطراف..بعدها مباشرة
نشعل النار من فوق حتى يشقر الوجه..
طلعت متماسكه ولله الحمد..
وقطعتها مربعات وطعمها ماشاء الله لذيذذذذ..
وللتززين حسب رغبتك..والمتعارف عليه كريم مخفوق ولكني فضلت
قشطة مع حليب محلى ومركز ..
يارب تعجبكم الوصفة وتطبقوها
ربنا يكرمك يا الغلا والله من فرحتي ضاعت مني الكلمات
بجد بجد
عاجزة عن شكرك
ان شاء الله اشتري قرع اصفر واطبق في اقرب وقت
جزاك الله من الجنان أعلاها
وصحتين وعافية
ما شاء الله بجنن طبق رائع ومميز زيك يا قمر
صحيح انا مليش بالطبق بس حبيت ادخل اتفرج مسموح الفرجه يا قمر
صحه وهنا على قلبكم وصحه وهنا للبطههههههههههههه
مش ممكن يتقاوم الجمال ده
المقادير
¼ 1 كوب دقيق
100 غرام زبدة مقطعة
2 ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق كبيرة ماء بارد
صفار بيضة مخفوقة قليلاً
ملعقة كبيرة حليب
الحشو
2 بيضة مخفوقة قليلاً
¾ كوب سكر أسمر
500 غرام يقطين مسلوق ومهروس ومبرّد
⅓ كوب كريمة
1 ملعقة كبيرة شراب البرتقال المكثف
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
½ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
الطريقة
يحمى الفرن على 180 درجة
ينخل الدقيق في وعاء
تضاف الزبدة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز
يضاف السكر ويحرك
يضاف الماء ويخلط مع المزيج حتى يصبح عجيناً متماسكاً مع إضافة المزيد من الماء حسب الضرورة
يقّلب العجين إلى رف عليه قليل من الدقيق ويعجن قليلاً حتى يصبح أملس
يحفظ العجين مغطى بورق مشمع في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل
يرق العجين بين ورقتي مشمع بما يكفي لتغطية قعر وجوانب طبق فطيرة مستديرة قطره 23 سم
يحفظ ما تبقى من العجين ثم يرق لعمل وريقات بأحجام مختلفة للزينة
يخفق صفار البيض مع الحليب وتدهن أطراف العجين بالمزيج بالفرشاة
توضع وريقات العجين حول أطراف رغيف العجين وتضغط بانتباه حتى تلتصق
تدهن الوريقات بمزيج البيض والحليب
تقص رقاقة من الورق المشمع لتغطي الطبق المبطن بالعجين ثم تمد طبقة من حبوب الفاصولياء الجافة أو الأرز … فوق الورق
يخبز الطبق في الفرن مدة 10 دقائق ثم يرفع من الفرن ويرمى الورق مع الحبوب
يعاد الطبق إلى الفرن ويترك 5 دقائق أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً
يترك الطبق جانباً حتى يبرد
يخفق البيض مع السكر في وعاء
يضاف اليقطين والكريمة وشراب البرتقال والتوابل وتخلط المقادير
يسكب المزيح فوق العجين ويخبز الطبق في الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يجمد
إذا تحول لون طرف العجين إلى اللون الذهبي خلال مدة الخبز بالفرن يغطى بورق ألمنيوم
يقدم الطبق بحرارة الغرفة.
حياك الله
طريقة نأخذ الشعيرات ونغليهم مع ماء لمدة دقيقةوثم يشرب مع دهن زيتي الخاصةحاليا عم بركبه وسوف يعطيكم النتائج الرهيبة وسأعلنكم عنه
أنا مجربتههههههههههههههههههههههههههه
أنا مستعدة لأسئلتكم الحلوةوسوف أكتب لكم كثير من الوصفات للشعر
أنشاء الله وأتمنى أتستمعوا بهذه الوصفة الرهيبة بنظري وشكررررررررررررررررررر
أنا شعري ناعم بس ملفلف زي البيرم وينتفش أذا تروشت.
يمكن تقصدي نحطها على الشعر ولا نشربها !!
عموما مشكورة..
يشرب مع دهن زيتي الخاصةحاليا عم
هل معناته انا نخلطه مع زيت ونشربة !!
استحملينا شوي هههههههه
كيكة اليقطين اللذيذة أخذت طريقتها من أحدى مدونات الطبخ
وكلمة لذيذة قليلة في وصفها
نبدأ على بركة الله
المقادير
٢ كوب سكر ناعم حبيبات
1 كوب زيت
١ م ك فانيليا
2 كوب هريس اليقطين
4 بيضات
2 كوب دقيق
1 م ك باكينج باود
٢ م ص باكينج صودا
٢ م ص قرفه
رشة ملح
،
الطريقة
في البداية سوف أشرح لكم طريقة إعداد هريس اليقطين ( القرع ) إذا لم يتوفر الهريس المعلب
نبطن صينية بورق الزبدة ثم نضع اليقطين بعد إزالة البذور منه وتقطيعه ويوضع في الفرن ويخبز
وممكن يأخذ ساعة أو 45 دقيقة حتى ينضج وبعد ذلك تزال القشرة من اليقطين بسهولة كما البطاطس
(وإذا أحببتي ممكن تزيل القشرة قبل الخبز) ونضعه في محضرة الطعام ويتم هرسه
يوضع في علبة محكمة الإغلاق ويحفظ في الثلاجة حتى وقت الحاجة إليه …..
هنا شكل اليقطين قبل الخبز
وهنا بعد الخبز
وهنا بعد هرسه
أما طريقة الكيكة
بعد ان نخرج الصينيه تترك جانباً حتى تبرد
نضيف كريمة الخفق البارده ونخفق حتى يثقل قوام المزيج
صحة وعافية
أتمنى أن تنال إعجابكنْ
ملاحظة / حجم الصينية لابد أن يكون كبير لأن كمية خليط الكيك كثير
همسة
عود نفسك أن تجعل همومك تغرب مع الغروب وبدلها بدعاء وقرآن وصلاة ,,,
وليكن الليل في قاموسك تهجد وسكون ,,,,
لن تموت قبل يومك ولن تأخذ غير رزقكّ..!!
تعلم الإستسلام لله والرضا بما يختار لك
الرضا بالقدر جنة الدنيا ومستراح العابدين …….
د/ طارق الحبيب
في أمان الله ورعايته
ابدعتى وصفه ما شاء الله فن وذوق
صحه وهنا على قلبك
لطش
تسلم الايادى الحلوة ياقمر
تسلم الايادى الحلوة ياقمر
و الله يعطيكي العافية
أنا كتير بحب اليقطين
و كيكتك : عزفت موسيقى على أوتار قلبي
الله يسعدك يا رب
و مأكول الهناء و العافية
أهلين أم غيث
كيفكِ ياغالية؟
مشتااااااااااقة لكِ
الله يسعدكِ في الدارين
حياكِ الله ياأسومة ياعسولة
و الله يسلمكِ ياغالية
الله يسلمكِ عزيزتي أسعدني مروركِ
الله يسعدكِ في الدارين
حياكِ الباري أختي إيثار
وأسعدكِ في الدارين
أهلين أم عمر
الله يسلمكِ
وأن شاءالله تجربيها وتعجبكِ
أسعدكِ الله في الدارين