الوسم: الكوسا

بطه كثير بحبها هى الاكل يسلموا ايديك ويسعدك يا غاليه

جزاك الله كل خير

وبحبه بارد وبدون خبز يميييييييييي
سلمت يداك

طبق اليوم مختلف نوعا ما وهو محشي الكوسا بالصلصة الحمراء

الطريقة:نتبل الارز بالبهارات والملح ونضع السمن واللحم ونحركهم جيدا

بعد تفريغ الكوسا من اللب ننقوم بحشيها للمنتصف

نقوم بترتيب الكوسا اسفل الوعاء ونضيف اليه عصير البندورة الطبيعي ونضع الثوم المفروم ومرق اللحم او الدجاج والمكعبات

ونتركه حتى الغليان ويبقى يغلي لحين الاستواء تصفى الصلصة مباشرة بعد الاستواء ولا تترك الكوسا فيها حتى لا تتفلق الكوسا

وبعد الاستواء يرتب الورق والكوسا المحشي حسب الرغبة

كتبت بواسطة dodo1995

روعه روعه
تسلمى
وبالهنه والشفه

الله يسلمك الهنا والشفا على قلبك اشكر مرورك

واذا كان قصدك عن اللب الناتج من حفر الكوسى ؟؟ فيمكنك حفظه في الثلاجه في أكياس نايلون وعند الأستعمال اخرجيه من الفريزر واتركيه الى ان يذوب الثلج وصفيه من الماء الناتج عن ذوبان الثلج واستخدميه وهناك عدة طرق يمكنك عملها بجانب طرق الأخت رناد يمكنك عمله مثل طريقة الحمص بالطحينيه وذلك ضعي اللب على الناروقلبيه قليلا لدقائق ثم اخلطيه مع الطحينيه وعصير الليمون والثوم المدقوق ويمكنك اضافة قليل من الماء الفاتر ( حسب الحاجه) ويصبح عندك مثل الحمص واسكبي عليه قليل من زيت الزيتون ويقدم لذيذ جدا

أو اعمليه باللبن الزبادي والثوم نفس الطريقه السابقه باختلاف الطحينيه وعدم اضافة الماء

ويمكنك عمله بالبرغل وذلك بالطريقه الآتيه:

كوب لب الكوسى + كوبان برغل + مكعب ماجي +بصله صغيره مفرومه + قليل من البهار

الطريقه : نحمر البصل ثم يضاف اللب ويقلب مع البصل ثم يضاف البرغل المغسول ويقلب معه ويضاف البهار ويوضع عليه الماء الحار المذاب فيه مكعب الماجي ويترك يطبخ الى ينضج البرغل ويقدم مع سلطة الخيار باللبن.

ان شاءالله اكون قد افدتك واي سؤال حاضره لك

المقادير:
كيلو كوسا
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين كبارمفرومين
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة ص ملح
نصف ملعقة ص فلفل أسمر
ملعقة كبيرة سماق
ليمونتين كبار
طحينة
زيت للقلي.

الطريقة:
1. تقور الكوسا وتغسل بالماء والملح وتصفى جيدا.
2. تسفح البصلتين المفرومين مع الزيت على النار حتى يذبلوا ثم تضاف اللحمة والبهارات وتحرك جيدا وتترك قليلا على النار حتى تستوي اللحم.
3. تحشى الكوسة باللحم المفروم.
4. يسخن الزيت وتقلى به حبات الكوسة حتى تشقر كما في الصورة.
5. يوضع ملعقتين طحينة مع الليمون ويذوبوا معا ثم يضاف كاسن أو ثلاث ماء ساخن مع رشة ملح ويوضعوا على النار حتى يغلي.
6. يضاف الخليط ألى طنجرة الكوسا ويوضع على النار لثلث ساعة.
وصحتين وهنا

ملاحظة:
* يمكن عمل مغشي الكوسا بصلصة الطماطم بدلا من الليمون والطحينة.
* يمكن أيضا استخدام البطاطا الصغيرة بدلا من الكوسة ، تقشر وتقور وتحشى وتقلى قبل أن توضع عليها مرقة الليمون والطحينة,
* يمكن استخدام الباذنجان الصغير فيقشر ويقور ويحشى ويقلى ويستخدم معه صلصة الطماطم وبرضه طيب كتير.

أترككم مع الصور

وريته صحه وهنا

ويجعل حياتك كلها بسمه وسرور

الف سلامة عليك يا عسل

المهم انك بخير هلا وربنا يبارك فيك وفي وقتك وصحتك وحبايبك ان شاء الله

وصفة جميلة جدا ما شاء الله وشكلها كتير حلو

واكيد الطعم روعة

تسلم الايادي وصحة وهنا عليكم حبيبتي

بالنسبة لتفريز الكوسا
تغسليها وتقطعيها حلقات تسلقيها وتبرديها بالماء البارد تصفيها وتحفظيها باكياس التفريز وتفرزيها

اما بالنسبة للمحشي اسلقيها او اقليها وفرزيها

هذه طريقتي وان شاء الله الاخوات لو عندهم طريقة اخرى يضيفوها

شكرا على المعلومه النادره بصراحه اول مره اعرف طريقه حفظ الكوسه

شكرا جزيلا

اطبخيها او جهزيها بالكامل وحطيها في الفريزر

ووقت الحاجه خرجيها قبلها بوقت كافي واطبخيها

حتلاقيها زي الفريش طازه

اولا حفظتي كميه منها وثانيا تلاقيها في وقت الزنقه

وان شاء الله نكون فدناك انا والاخوات

واما بدي اطبخها بطوليها وبتكوني مجهزة الحشوة وبتحشيها وهي لسه مفرزة وبعدها اطبخيها عادي

كتبت بواسطة بدربدور

اختي اماني عن تجربة للكوسا لما الاقيها بالمحلات العربية شوفي بكورها وبفرزها

واما بدي اطبخها بطوليها وبتكوني مجهزة الحشوة وبتحشيها وهي لسه مفرزة وبعدها اطبخيها عادي

انا كمان بعمل هيك وللمخشي بحشيها وبقليها وبعدين بفرزها
الرد متأخر معلش