السلم عليكم
معلشي ياجماعة عايزة وصفة معتمدة لعيش السرايا
بس تكون بالدقيق مش بالتوست وتقولي علي حجم الصينية لانه عملته والظاهو الصينية طلعت كبيرة فشل معايا
وارجووووووووووووووكم قوليلي الشريط المتحرك مش موجود من امس ليه
؟
احسن انا زعلانة خاااااااااااااااااااااااااااااااااااااالص
عجيبة ليه ما حدش رد علي لحد دلوقتي
كنتو بتردوا علي بسرعة
هتخلوني اعيط
اهئ اهئ اهئ
لاتعيطي حبيبتي
بالنسبة لعيش السرايا أنا بس بعرفه بطريقة التوست
والشريط المتحرك مابعرف شو مشكلته
إن شاء الله البنات يردوا عليك ويفيدوك
ربنا يباركلك
ربنا يجعلك ممن يدخلون الجنة بدون حساب ولا سابقة عذاب
طيب حد يقولي ليه الشريط المتحرك متعطل ؟
عايزة اعرف هو ده خطا في المنتدي ؟
ولا عندي انا بس؟
اختي انا موجود عندي … حياك الله
وانا كمان الشريط موجود عندى
وبعدين انا ولا مره سمعت ان فى عيش سرايا بالدقيق انا اعرف ان بالتوست بس
طيب ابعتولي الرابط اللي فيه عندكا الشريط المتحرك ظاهر
بارك الله فيكن
انا لقيت طريقة لعيش السرايا بالدقيق اعتقد علي ما اتذكر انها للاخت ريهام الباجوري ونفذتها وما طلعتشي مظبوطة
ربنا ييسر
انت قصدك طريقة عيش السرايا بالطريقة القديمة
لو هو ده قصدك يبقى حتعملي عجينة تشبه عجينة القطايف بس تزودي الدقيق شوية صغيرين وتعمليها بالخميرة مش بالبيكنج باودر وبعد ما تخمر
تحضري مقلايا تيفال او صينية تيفال تدهنيها سمن خفيف جدا وتصبي فيها الخليط
مقاس الصينية حسب حجم العجينة يعني المفروض لما تصبي الخليط فيها يكون سمكة عقلة اصبع
المفروض انه يكون سميك ويقطع لثلاث شرائح بس أنا جربته مرة واحدة فقط وعملته رفيع لأني ما عنديش خبرة فيه قوي
المهم يخبز على نار متوسط على النار من فوق لغاية ما وجهه يجف ويكون مخرم مثل القطايف
يترك لليوم التالي وقشر قعره والجوانب
نعمل له شربات من 3 أكواب ماء و3 أكواب سكر وعصير ليمون ونتركه يعقد لكن ما يطخنش
نحرق 3 ملاعق سكر- المقصود بحرق السكر اننا نعمله كراميل لونه يكون برتقالي
بعد ذلك نضع السكر المحروق على الشربات السابق حبه حبه لغاية ما يعطينا اللون المرغوب فيه
نضع قرص الخبز في صينية مستديرة على مقاسه بالظبط
ويسقى الخبز بالشربات وهو دافىء ونضع الصينية على نار هادئة وتحرك على النار باستمرار , ويصب مقدار من الشربات شوية بشوية كلما احتاج الأمر حتى يتشرب القرص جيدا بالشربات
في النهاية يقلب على طبق مبلل بالماء ويترك ليبرد ثم يزين بالقشطة (وجه اللبن ) او الكريم شانتي
وبالنسبة لمقادير عجينة القطايف انا باعملها بدون مقدار
يعني مثلا باستعمل 2 كوب دقيق اضع لهم ذرة ملح وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة خميرة فورية او حميرة عادية قطعة بحجم بندقة غير مقشرة
وعليهم ماء دافىء يمكن 2 كوب أو الكمية اللي تجعل العجينة طرية وشبه سائلة