اختي
تلقي ردي في الرابط
تلقي ردي في الرابط
مشكوره
الوسم: الكعك
●•°حلى الأسبوع°•● الكعك الفلسطيني بزيت الزيتون 2024.
عزيزاتي هذا الموضوع سبق أن نزلته بالحلويات وحينها كانت الصور غير ظاهره وهذا هو الرابط
الكعك الفلسطيني بزيت الزيتون
المقادير:
4 كوب سميد ناعم (فرخة)
4 كوب دقيق
2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة شومر+ 2 ملعقة طعام كبيرة يانسون (تطحن خشنة _ مجرد تكسير)
1 ملعقة طعام سكر مع بضع حبات مستكة مطحونة جيدا
ً1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
ثلث كوب سمسم
ثلث كوب حبة البركة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة نشادر (اختياري) رشة ملح صغيرة
– سائل العجن: ماء الزهر و حليب (2 كوب تقريباً) و سكر مذوب بالحليب (حسب الرغبة)
– حشوةالتمر:
كيلو و نصف تمر
1 ملعقة كبيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة هيل قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
2ملعقة كبيرة زيت زيتون أوزبدة
4 كوب سميد ناعم (فرخة)
4 كوب دقيق
2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة شومر+ 2 ملعقة طعام كبيرة يانسون (تطحن خشنة _ مجرد تكسير)
1 ملعقة طعام سكر مع بضع حبات مستكة مطحونة جيدا
ً1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
ثلث كوب سمسم
ثلث كوب حبة البركة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة نشادر (اختياري) رشة ملح صغيرة
– سائل العجن: ماء الزهر و حليب (2 كوب تقريباً) و سكر مذوب بالحليب (حسب الرغبة)
– حشوةالتمر:
كيلو و نصف تمر
1 ملعقة كبيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة هيل قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
2ملعقة كبيرة زيت زيتون أوزبدة
الطريقة:
يخلط السميد و الدقيق والبهارات و السمسم و حبة البركة ثم يفرك بين راحتي اليدين بالزيت حتى يتخللها جيداُ، يغطي الخليط و يترك لليوم التالي
يخلط السميد و الدقيق والبهارات و السمسم و حبة البركة ثم يفرك بين راحتي اليدين بالزيت حتى يتخللها جيداُ، يغطي الخليط و يترك لليوم التالي
تضاف الخميرة و النشادر و الملح ثم السكر و سائل العجن بالتريج حتى تتكون عجينة متماسكة (قد تكون الكمية السائلة أكثر أوأقل قليلاً من المقدار المقترح، وذلك يرجع لنوع ودرجة امتصاص السميد والطحين له)
تغطى العجينة و تترك لترتاح لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت يمكن تحضير التمر
تحضير الحشو: – يعجن التمر و يضاف إليه القرفة و الهيل و القليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل و زيت الزيتون اعجني حتى تختلط البهارات و الزيت بالتمر.
يمكن تقديم الكعك بعدة أشكال (تكور جزء من التمر للشكل الأول)
مثلثات التمر (المعروف بالكعك الصفدي)
تفرد العجينة بن طبقتي بلاستيك رقيق (وقد استخدمت كيس الخبز بعد فتحه)
تقطع دوائر وتوضع الحشوة داخلها
تغلق على شكل مثلث
يضغط عليها بالشوكة وترص في صينية الخبز
تخبز في فرن متوسط الحرارة
شكلها بعد الخبز
كعكات على شكل رول
تفرد العجينة كما في الشرح السابق (كل ماكانت رقيقة أعطت نتيجة أفضل)
تفرد عجينة التمر بنفس شكل المستطيل السابق (أصغر قليلاً لترك حافة 1/2 سم تقريباً من الأعلى والأسفل).
تفرد عجينة التمر فوق العجينة مع ترك مسافة أعلى وأسفل العجينة
تقطع بالسكين من الوسط (لعمل 2 رول) الأسهم تدل على مكان وطريقة اللف
بعد لف الرول الأول يلف الثاني وتكون البداية من جهة القطع والنهاية جهة زيادة العجين (السهم وضعته مقلوب في المكان الخاطئ)
تقطع بالسكين بشكل مائل ويضغط على كل قطعة بالشوكة للزينة
أو شكل ثاني للزينة بحافة السكين تحزز بشكل خفيف
الشكل النهائي بعد الخبز
مفرودة في الصينية
(وهي الطريقة الأسرع)
(وهي الطريقة الأسرع)
تفرد طبقة رقيقة عجين ثم طبقة تمر ثم عجين وتقطع بالسكين (لكل الطبقات) بالشكل المرغوب وتزين بالشوكة……….وتخبز
يمكن عملها أيضاً على شكل أقراص مدورة مفتوحة من الوسط (شكل أساور)
وفي جميع الأحوال الطعم رائع
تسلم ايدك عليها شكلها طيبه ولذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذه
ابدعتي ياقمر
جد ممتاز وحسيت من حلاوته كانى اكلته
بس السميد يعنى اللى بنعمل بيه بسبوسة
وبارك الله فيك
سلمت يمناك
بس هاد الكعك المثلث كعك صفدي !! ما بعرف إنو الكعك الفسطيني بينعمل مثلثات إلا الصفدي (لأنو هاد كعكنا 
) قديش في طرق للكعك بس هاد الكعك بالفعل مميز شكل وطعم ..
الله يعطيك ألف عافية يارب.. والله شكلهم بيفتح النفس ..
طبقات الكعك والفواكهة 2024.
المقادير : كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
طريقة التحضير : فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .
وهذه صورتها
الله يعطيك الصحة 
حبيبتي عن جد شكلها بيشهي ولذيذة وشيك
وروووعة
ننتظر منك المزيد والجديد
طبقات الكعك والفواكهة وبالصوره 2024.
المقادير
كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
الطريقه
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .
وبالعافيه
بصراحة بتااااااااااااخذ العقل… تسلم إيديك
يا سلام
رائعة جدا
مشكورة يا خات
إسمي كات
وتسلمو
باين عليها لذيذة .. وأنا ألحين رايحة المطبخ يمكن أنشن عليها وتكون طبقنا الحلو لليوم
ألف شكر
وأزيدك كمان…. بدك تكتبي انجليزي، اختاري الحروف صح… يعني اسمك يلفظ خط، أو خات، وكات هكذا cat وإن حبيتي تغيري ف kat يعني غيري اسمك وريحينا وريحي راسك
كلمة Khat تنطق كات مثل كلمة Khaki تنطق كاكي
الأولى نبتة والثانية نوع من الألوان وكلهم ينطقون بالكاف
دردشة مطابخ
وعلى العموم إلي يجي منك كله عسل ياعسل سميني بإلي تبغيه مقبوله منك ياأحلى أمون دلعتك ههه
الكعك الحضرمي &&لايفوووووتكم &&& 2024.
3ملاعق كبار حليب بودرة
3ملاعق كبار سكرعادي
ملعقة ونصف كبيرة قرفة مطحون بودر
ملعقة صغيرة هيل مطحون بودر (ملعقة حلى)
ملعقة كبيرة حبة سوداء (حبة البركة )
نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر
كأس سمن +بيضة واحدة
كأس شيرة او قطر
للوجه :نصف كأس شيرة
الطريقة:تخلط المواد الجافة جيدا (بر+حليب +سكر +قرفة+هيل+بكنج بودر+حبة البركة)
ثم يسخن السمن لدرجة الغليان وتسكب في وسط الخليط وتفرك جيدا بأطراف الاصابع الى ان يتجانس
ثم نضيف البيض والشيرة تتدريجيا وتعجنا جيدا الى ان نحصل عجيتة متماسكة (يضاف قليل من الماء اذا لزم الامر )تترك لمدة 3ساعات مع العجن من وقت لاخر
تؤخذ من العجينة كرات كل واحدة بحجم البيضة الكبيرة او حسب القالب المعمول الي عندكم ياليت يكون كبير لاتة يكون شكلها احلى وترص في صينية الخبز وتخبز من الاسفل ثم تحمر الوجه
ثم تدهن بشيرة على الوجة مباشرة بعد ماتطلع من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم مع القهوة او الشاي
ياليت تعطوني رايكم اذا جربتوها
بارك اللة فيك
تم الحفظ
تسلمىىىىىىىىىىىىىى
روووووووووووووووعه
تسلم ايديكِ عزيزتي
ارجو المساعده كيفية عمل زينة الكعك 2024.
ارجو المساعده بكيفية عمل زينة الكعك التي يتم تشكيلها باليد وليس بواسطه الاله ارجو ان تكونو فهمتوني اي اصنع من هذه العجينه زينه باليد على شكل ورود او اي شي اخر ويوضع فوق الكعك ارجو ممن لديها الطريقه تساعدني ولها الشكر
الأسئله الشائعه في ركن الحلويات "ملف متجدد"
وهذا الرابط للغاليه جوري