من قصص التراث الشعبي الفلسطيني أربع كلمات 2024.

أراد شاب أن يتزوج من بنت كبير قومه وعشيرته ، ولكن كبير القوم والعشيرة رفض أن يزوجه إلا بشرط واحد ، فهو لا يريد مهرا لبنته ، ولا مالا ، ولا ذهبا ولا تجارة .
شرطه أن يكون مهر بنته أربع كلمات ، صدق ، من صدق ، من صدق ، من صدق ، أربع كلمات فقط .
خرج الشاب حزينا هائما على وجهه ، يسير بين القرى والمدن ، ويقطع القفار والجبال والوديان والهضاب يبحث عن الإجابة ، كان يسأل عن رجل حكيم لعله يروي ظمأه ، فيجيبه عن تلك الكلمات ، فلا يهم من يكون هذا الحكيم .
وفي طريقه ، وبعد أن بلغ منه الجهد مبلغه ، وأخذ الإعياء منه مأخذه ، ألقت به ظلمة الليل إلى بيت رجل فقير .
كان الشاب منهكا متعبا ، إلى درجة أنه لم يتمكن في تلك الليلة من تناول الطعام ، فمنذ أن جلس على الفراش ، غطَّ في نوم عميق ، وعندما استيقظ في صباح اليوم الثاني ، أراد صاحب البيت أن يخفف عنه ما به من ألم ومرارة ، فسأله عن قصته ، وما فعل الزمان به .
حكى الشاب قصته للرجل الذي ساقته الأقدار إليه من غير ميعاد ، قال الرجل للشاب : وجدت ضالتك ، فخذ عني إجابتك :
أما الكلمة الأولى فهي : ربِّي ولد ولدك أمّا ولد بنتك فلا .
وأما الكلمة الثانية فهي : عمِّر في مُلكك وأما ملك غيرك فلا .
وأما الكلمة الثالثة فهي : تزوج من شكلك أما شكل غيرك فلا .
وأما الكلمة الرابعة فهي : الرجل الفطين يفهم في حديث الرجال ، أما الدُّون فلا .

عاش تراثنا الفلسطيني
ويسلم لي القارئ يا رب

بقلم تحسين أبو العاصي

كلمات اربع

قمة في الحكمه

الله يسعد قلبك

قولي يارب

أمين وقلبك يا حبيبتي
يارب يجمعنا سويا في الفردوس الأعلى ونتذكر هالأيام الطيبه أحكي أمين
الله على الكلمات الررائعه
مرره فتحت قناه الجزيرره وكان فيه شعر وشاعررا شابا والله ناسيه اسمه ووقصد قصيده باللهجه الفلسطينه بس مرره كانت
حلووه
سلمت يدااك
ويداك يا غاليه جزاك الله خير على ها المرور الطيب

الكشك طبق من التراث الفلسطيني♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● 2024.

لاكي

لاكيا
مشاركتي عبارة عن طبق غزاوي
(طبيخ الكشك)
هو مشهور في منطةخانيونس اكثر من غيرها بغزة
ويعد في المناسبات وبكميات كبيرة
وخاصة في عيد الفطر
وبدأت هذه الاطباق تختفي من بيوتنا الفلسطينية وهنا سوف نجدد تراثنا.

المقادير:

لاكي
5 اقراص من الكشك

2بصل حجم كبير

راس ثومة حجم صغير

معلقة جرادة ناشفة ومعلقة شطة حمرا ناشفة

ماجي(يمكن اسبدالها بمرقة للحمة)

كاسة رز(يمكن اسنبداله بقمح)

كاسةحمص مسلوق

زيت زيتون
الطريقة:

ننقع الكشك قيل الليلة حتى يصبح طري وقابل بالضرب بالخلاط.

ويتم ايضا سلق الحمص قبل فترة من الاستخدام

نفرم البصل ناعم ونقشر الثوم وندقه بالهاون

نضع الكشك المنقوع بالخلاط ونضربه لمدة دقيقة

ثم نصفيه ونضعه على النار مع التحريك المستمر ونبدا باضافة
الارز او القمح والحمص والجرادة ومكعبات الماجي
وملح وفلفل اسمر حسب الحاجة مع ضرورة
التحريك المستمر حتى لا يفرط الكشك .

نلاحظ انا الخليط بدأ يتكاثف ويجمد ممكن اضافة

القليل من الماء حتى ينضج الارز

نحمي نزيت الزيتون ونقلي البصل والتومة

نضيف نصف الكمية من البصل والتومة على الطبيخ
ونصف الاخر للتزين
وبتكون الاكلة جاهزة نسكبها فورا بالاطباق وهي ساخنة ونزينها بالبصل والتوم على الوجه
ممكن ناكولها بالخبز او المعلقة وطبعا ما ننسى

الشطة الغزاوية جمبها
لاكي
صحة وعافية

ان شاء الله يتكلل هذا العمل بكل نجااااح وتوفيق ونشكر كل من ساهم بنجاحه

ما شاء الله عليكي حيات

تسلم ايدك يارب

انا عارفه قديش تغلبتي حتى نزلتي الموضوع حبيبتي

وبحي فيكي شجاعتك وتصميمك على المشاركة معنا في هذه الحمله الرائعه

بارك الله فيكي وجزاكي يا رب

أحلى اكلى كشك من احلى ايدين للغاليه توتو العسل

يسلمو توتو والله ما انت قليلة
يعطيكي الف عافية

لاكي كتبت بواسطة أم مــــالــــك لاكي
ما شاء الله عليكي حيات

تسلم ايدك يارب

انا عارفه قديش تغلبتي حتى نزلتي الموضوع حبيبتي

وبحي فيكي شجاعتك وتصميمك على المشاركة معنا في هذه الحمله الرائعه

بارك الله فيكي وجزاكي يا رب

أحلى اكلى كشك من احلى ايدين للغاليه توتو العسل

والله يا ميسو خجلتيني وفضحتيني بنفس الوقت

ههههههههههه الله يسعدك يارب بتعرفي لو انتي

مو جمبي كان ما نزلته بحكي جد تسلمي علة كل

شي ميسو (احبك بالله)

لاكي كتبت بواسطة ام مالك وعمر لاكي
يسلمو توتو والله ما انت قليلة
يعطيكي الف عافية

مشكورة سموحة تسلمي يارب

رفع معنويااات ههههه

الله يعطيكي الف عافية وهاي الاكلة جدا زاكية انا اكلتها مرة من رحمة جارتي الغزاوية
يسلمو ايديكي توتو
الف شكر حياة لك على الطبق اللذيذ

ابعتيلي طبق من زمان ما اكلته

ان شاء الله لما تيجي مشرفات الركن بيدمجولك الردين وبيطلع متل ما بدك

الف شكر ومنتظرين المزيد من المشاركات منك يا قمر

لاكي كتبت بواسطة فول وطعمية لاكي
الله يعطيكي الف عافية وهاي الاكلة جدا زاكية انا اكلتها مرة من رحمة جارتي الغزاوية
يسلمو ايديكي توتو

شكرا لمرورك العطر ام سما

انشالله منعزمك عليها بالافراااحلاكي

لاكي كتبت بواسطة ام ليانة لاكي
الف شكر حياة لك على الطبق اللذيذ

ابعتيلي طبق من زمان ما اكلته

ان شاء الله لما تيجي مشرفات الركن بيدمجولك الردين وبيطلع متل ما بدك

الف شكر ومنتظرين المزيد من المشاركات منك يا قمر

شكرا ام ليانة وغلبناكي معنا

هي اول تجربة الي واكيد مو الاخيرة

لاكي

لاكي كتبت بواسطة حيات روحي لاكي
والله يا ميسو خجلتيني وفضحتيني بنفس الوقت

ههههههههههه الله يسعدك يارب بتعرفي لو انتي

مو جمبي كان ما نزلته بحكي جد تسلمي علة كل

شي ميسو (احبك بالله)

وانااحبك بالله

بالعكس ماعملت شيء حبيبتي

المسخن الفلسطيني الاصلي بس بلمستي الخاصة مع شرح عن انوع السماق 2024.

لاكي

جبتلكم اليوم وصفة مسخن ما حد اكل منها وما عجبتو المسخن على اصوله بزيت الزيتون الفاخر والسماق البلدي….

بس عندي ليكم نصيحة …كل ما كان زيت الزيتون غزير ونوعه كويس كل ما كان اطيب
هنالك نوعين من السماق …السماق التركي وهو المتوفر باغلب البلدان ويكون لونه يميل للزن الزهر الفاتح وهنالك السماق البلدي وهو السماق الحامض بطعمه وهو متوفر في بلاد الشام ولونه يكون غامق جدا وطعمه حامض وهو اللذي يجب استخدامه في المسخن انا حاولت احصله هنا بالسعودية ما لقيت منه واجيبه من الاردن …..

اتركم مع الاكل والصور واتمنى تعجبكم …ما تنسو تعطوني رايكم …

4 رغيف خبز باكستاني او ايراني (بحيث يكون سميك قليلا ولكن دون استواء بالكامل)
ا كيلو بصل
23ك سماق بلدي حامض
12ك صنوبر
12ك لوز
500مل زيت زيتون
1 مكعب مرق الدجاج
1 دجاجة حجم كيلو
2 م ك معجون طماطم
2 م ك زبادي
بهارات مشكلة،زعتر بري ناشف،
12ك عصير ليمون
الطريقة:
1 ينظف الدجاج جيدا ثم يسلق بوضعه في اناء بداخله ماء وقطعة بصل وملح وفلفل اسود وبهار مشكل (مع ملاحظة عدم استخدام بهار قوي مثل بهار الكبسة) ويترك حتى يستوي
2 يقطع البصل قطعا صغيرة ثم يوضع في قدر على النار مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف السماق والملح والفلفل الاسود ويحرك جيدا وثم يضاف له كوب من المرق معاو مكعب مرق الدجاج
3 ومن ثم نحضر الخبز ونضع عليه قليل من زيت الزيتون المخلوط مع العصير الحامض والسماق ويوضع بالفرن على الشواية فقط حتى يحمر
4 نخرج الخبز ونقلبه على الوجع الاخر ثم نضع البصل عليه مع مراعاة استخدام ملعقة مخرمة لتقوم بتصفيته من الزيت
5 ندهن الدجاج بخلطة الزيادي مع الزعتر الاخضر والبهار ومعجون الطماطم ويحمر بالفرن على الشواية
6 تخرج الارغفة وتزين بالدجاج والمكسرات

وعليكم بالف صحة وعافية

مسخن بيجنن مممممم انا بححبو كتير و الطريقة روعة و شكلو كتير حلو الله يعطيكي العافية
و انا اول رد و الاكل من نصيبي يسلمووووووو
تسلم ايديكي عالمسخن الشهي

طيبة هالاكلة كتيييييييييير ومشهورين فيا اهل فلسطين

شكرا لك ايتها الام الحالمة

مسخن شهي وطيب
سلمت الايادي

لاكي
أمممممممممممممم
يا سلام يا سلام أتاريك سهرانة بقى بتطبخي في المسخن
تسلمي الأيادي يا جميل شكله حلو أوي
لاكي
تسلمو على الردود الحلوة ……لولي لازم تجربيه …وكل اللي فاتو وشافوه لازم تجربوه وتدعولي لانه فعلا لذيييييييييييييييييييييييييييييييييذ
يعطيكي العافيه اختي
مسخن رائع
الله يسلم دياتك

بسم الله ما شاء الله على الطريقة

روعة روعة

ما شاء اللع

ربنا يبارك فيك

المسخن الفلسطيني . الجيل الجديد!!!!! 2024.

لاكي
شو رايكم بأكلة مسخن رولات بالقرشلة تجنن إذا حابين تتعرفوا على الطريقة إقرأوا الموضوع
لفائف المسخن بالقرشلة

لاكي

المقادير:
– دجاجة حجم كبير
– 8بصلات كبيرة
– 8 أرغفة خبز صاج (خبز شراك أو رقاق)
– 4 ملاعق كبيرة سماق بلدي
– 1ملعقة صغيرة كمون
– نصف كوب صنوبر
– 1كوب زيت زيتون بلدي
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 2كوب قرشلة مطحونة
– زيت للقلي العميق
– 2بيضة وربع كوب حليب أو ماء

الطريقة:

– نقطع الدجاجة أربع أقسام وننظفها ونسلقها ثم نتخلص من الزفرة ونضع ملح وفلفل وبصل وممكن كم حبة هيل ولكن بنصف ليتر ماء فقط حتى لا تفقد النكهة

لاكي
– في أثناء سلق الدجاج نقشر البصل ونقطعه أهلة(شكل هلال) ونضعه في وعاء على النارونرشه بملعقة ملح وملعقة الكمون لمنع النفخة ويجب أن تكون النار هادئة جداً ولا نضع الزيت عليه لأن الكثير من الناس يسبب لهم زيت الزيتون المطبوخ كثيراً حرقة المعدة ونقلبه كل فترة

لاكي

– نضع أرغفة الخبز فوق بعضها ونقطعها 8 مثلثات مثل البيتزاونغطيها بفوطة رطبة حتى تحافظ على طراوتها ولا تتكسر أثناء الشغل

لاكي
لاكي

– نبعد الدجاجة عن النار ونخرجها مما تبقى من ماء السلق حتى تبرد وفي الاثناء

-ونحمص الصنوبر ونخفق البيض مع الحليب ونضع القرشلة في طبق
– عندما يقارب البصل على الاستواء نضيف له السماق والزيت البلدي ونقلبه 5دقائق ثم نبعده عن النار
– في الأثناء ننزع العظم عن الدجاج ونفتتة قطع متساوية بحجم راس العصفور
– نضيف الدجاج والصنوبر إلى البصل ونخلطه برفق ونتذوق الخليط فإذا كان السماق غير جيد نضيف عصير نصف ليمونة لتكسبه الحموضة الملائمة

لاكي

-ثم نفرد قطعة خبز ونضع فيها ملعقة كبيرة حشو ونلف الجوانب على الحشو ثم نلفها مثل ورق العنب وهكذا كل الكمية
لاكي
-نضع زيت القلي على النار ونتركه على نار هادئة
– نغمس اللفائف في البيض من كل الجوانب ثم في القرشلة المطحونة وهكذا حتى نفاذ الكمية

لاكي
لاكي

– نبدأ بقلي القطع على نار متوسطة حتى تصبح بلون ذهبي جميل
– تقدم مع سلطة الجرجير بالسماق وتغمس بصوص اللبن الرايب مع النعنع الناشف ورشة ملح

وصحتين والف ألف عافية جربوها وإحكولي رأيكم
ملاحظة:
– ممكن استعمال الدجاج الزائد من العزومات من الليلة الفائتة ولا تقلقي من طعم الدجاج لأن البصل والسماق سيعطيه نكهة بدل الطازج
– الكمية المنتجة 64 قطعة تكفي لعشر أشخاص
– ممكن تقديم الطبق في العزومات كطبق جانبي أو في البوفيهات

لاكي

يلسمو ايدكي على الطبق الرائع وبصراحه المسخن رائع بكل طرقه
يعطيكي الف عافيه
ماشاء الله مسخن بجنن
تسلم الابااااااااااااااااااااااااااااادى
بارك الله فبكى
جزاك الله خبرا
يسلمو دياتك فكرة القرشله جديده ما شاء الله جيل ممتاز هههههههههه
الله يسعدك يا رب

ماشاء الله تبارك الله رووووووووووعه الله يعطيك العافية

بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى والافكار الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
يسلمو هالايدين
طبق رااااااااااائع
ههه عن جد جيل جديد

مسخن مودرن عجبتني الفكرة

يسلمو هل الايدين

ما شاء الله لا قوة الا بالله
يسلموا يا قمر
راااااااااااااااائع
بالف هنا وشفا عليكم يارب
لاكي

لاكي
يظهر كل اللى دخلوا عاملين ريجيم
ولا مبيحبوش الجيل الجديد
أنا بقى لأ ….أنا حبيته من أول نظرة
شكرا يا قمر وتسلمى على الوصفة الجميلة
والف هنا على قلوبكم

●•°حلى متميز°•● الكعك الفلسطيني على طريقة حماتي 2024.

لاكي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الله يسعد أوقاتكن يا أحلى صبايا
من يومين عملت كك طيب و وعدت الصبايا قدملهن اياه
من فترة الأخت mameto حطت الطرقة الأصلية للكعك بزيت الزيتون
حماتي بتعمله بطريقة مختلفة شوي بس كتيير بيطلع طيب و الكل بيحبه من ايدها و أولهن طبعاط زوجي لذلك تعلمتوا منها و دايما" بعملوا
لاكي
نبدأ بسم الله و أول شي رح نشوف المكونات
9كاسات طحين ابيض
كاسة زيت زيتون
كاسة زيت نباتي( استعمل زيت دوار الشمس)
كاسة زبدة طرية..
المواد الدهنية المذكورة تكون الكأس ناقصة قليلا"
هيك التعليمات..وهي الكأس العادية تبع الشرب
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
3ملاعق حبة البركة
2ملعقة سمسم
3 ملاعق يانسون
3 ملاعق شمرة(شومر)
1 ملعقة صغيرة محلب
1 م ص خميرة
نصف م ص بيكنغ باودر
2 كاسة ماء للعجن
الحشو
كيلو تمر منزوع النوى و مطحون
نعجنه بالقليل من الزبدة و القرفةو لو حبيتو ممكن هيل كمان
الطريقة
بالنسبة للمحلب و الشمرة و اليانسون نطحنهم طحن خشن لحتى تبقى النكهة قوية
نخلط المواد مع بعضها ما عدا الماء و (الخميرة بدون نقع)
نفرك جيدأ حتى يتشرب الطحين المواد الدهنية
لو حبيتوا تغيروا بالمكونات الدهنية ممكن يعني تكتروا الزيت أو الزبدة المهم المجموع(3 كاسات مواد دهنية ل9 كاسات طحين)
نضيف الماء و نعجن جيدأ حتى نحصل على عجينة متماسكة..أخدت معي كاستين ماء
لاكي
الآن نقطع العجينة كرات صغيرة
نفردها على صينية و نضعها بالبراد
و نصير نطلع شوية كرات و نشتغل فيهن و كل ما خلصوا نطلع غيرهن
لما بيكونوا بالبراد بيطلع الكعك أفضل
نجهز التمر للحشو و نقطعه كرات مناسبة للكعك
لاكي
الشكل التقليدي للكعك هو الشكل المثلث متل فطيرة السبانخ
و ممكن نمد العجينة بشكل مستطيل و نفرد فوقها التمر و نلفه متل السويس رول و نقطعه
بيصير اسمها مقروطة
أنا عملت أشكال مختلفة
لاكي
و كمان هيك
لاكي
و بما أنو الصبايا عم يتوحموا عالقرفة ما هانوا عليي و عملت شوي بجوز و قرفة
نفس العجينة بس الحشو:
فرمنا جوز و خلطنا معه جوز هند و قرفة و ماء زهر و سكر لأنو العجينة ما فيها سكر.
نقطع العجينة دوائر ونحشها و نغلقها بشكل نصف دائرة
لاكي
بعد ما انتهينا
نكون شاعلين الفرن مسبقا" وعلى الحرارة الوسط
نضع الصينية بالرف الأوسط وبس تتحمر شوي من تحت ما بتاخد بالكتير ربع ساعة منحمرها من فوق شوي
و هي النتيجة
لاكي
و هي تبع التمر
لاكي
لا تاكلوا و هو ساخن ما بيكون طيب كتير ننتظر عدة ساعات لحتى يبرد و ينشف تماما" بعدين بتكونوا عملتوا القهوة أو الشاي لو حبيتوا…و دوقوا شو طيب
لاكي

لاكي
ألف صحة و هنا لأحلى صبايا لاكي

الله الله يسلم دياتك يا رغود علي الكعك واكيد الله يسلم ايد حماتك يا رب يسلمواااااااااااااا
يا سلااااااااااااااااااااااااااام
بدك بوسه يا احلى رغود
تسلم الاياااااااااااااااااااادي
ماشاءالله رووعه
كعكاتك بيشهواا وتسلم ايدك وايد حماتك
يعطيكي العافيه

لاكي كتبت بواسطة السوسنة_السوداء لاكي
الله الله يسلم دياتك يا رغود علي الكعك واكيد الله يسلم ايد حماتك يا رب يسلمواااااااااااااا

الله يسلمك حبيبتي
ألف صحة و هناااااااا

لاكي كتبت بواسطة د.سوسن لاكي
يا سلااااااااااااااااااااااااااام
بدك بوسه يا احلى رغود
تسلم الاياااااااااااااااااااادي

تسلميلي يا قمر
ألف هناااااااااااا يا رب

لاكي كتبت بواسطة دلــع1 لاكي
ماشاءالله رووعه
كعكاتك بيشهواا وتسلم ايدك وايد حماتك
يعطيكي العافيه

الله يعافيك حبيبتي
منوووووووورة**

تســــــــــــــلم ايدك اختى
واكيد طعمه لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذذ
الله يسلم يداك يا رب يا رغودة طالعين معك روعة…

ان شاء الله بالهنا والعافية على قلوبكم حبيبتي…

لاكي كتبت بواسطة عابدة الله 1 لاكي
تســــــــــــــلم ايدك اختى
واكيد طعمه لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذذ

الله يسلمك
عن جد كتيير لذيذ***

لاكي كتبت بواسطة لبنان وحبايبه لاكي
الله يسلم يداك يا رب يا رغودة طالعين معك روعة…

ان شاء الله بالهنا والعافية على قلوبكم حبيبتي…

الله يهنيك حبيبة قلبي
كلك ذوق يا عسل***

راااااااااااااااائع ما شاء الله تسلم ايديك
لاكي
لاكي

لاكي
لاكي

الهريسه او النمورة وصفه من التراث الفلسطيني 2024.

لاكي

فلسطين الجميلة

الهريسه

المقاديرعبارة عن

3 اكواب سميد او سمولينا

كوب سكر

كوب لبن رائب مضاف له نصف ملعقه صغيرة مسح كربونه ويحرك ليقور
3 ملاعق سمنه مذابه يفضل السمنه النوعيه الجيدة قديما كانو يستخدمون البلديه اي الحرة او العداني

ماء فاتر
طحينه لدهن كعب الصينيه
لوز مقشور وانصاف او فستق حسب الرغبه

الطريقه

نخلط السميد مع السكر واللبن الزباديالمضاف له الكربونه وحتي نحصل علي عجينه سهله ولزجه الان توزع علي صينيه مدهونه بالطحينيه وتتتتتتتتتتتتتتتتتتزين بانصاف اللوز ثم تترك قليلا لتهدي وتخبز لحتي تتحمر وتسقي بالقطر
القطر عبارة عن 3 اكواب من السكر

كوبين ماء عصرة حامض ماء زهر او اي منكه تسقي الهريسه بالقطر وهي حارة والقطر بارد ثم تعاد الي الفرن لمدة دقيقه حتي تتشرب وتصبح طريه اترككم مع الصور
لاكي

لاكي
لاكي
لاكي

لاكي

لاكي

ماشاء الله عليكى خالتو ام موسى
بارك الله فيكى
اطباقك موسوعه فعلا ماشاء الله
ربنا يحفظك يارب

لاكي

لاكي كتبت بواسطة noorelhoda لاكي
ماشاء الله عليكى خالتو ام موسى
بارك الله فيكى
اطباقك موسوعه فعلا ماشاء الله
ربنا يحفظك يارب

لاكي

اهلا بحبيبتنا ام نور الله يسلمك ويخليكي يا ربشكرا ليكي الطبق كلوا ليكي طعمها بيجنن وكمان لنور خفيفه جدا

اهلاااااااااااااااااااااااااااا
الله يعطيكي العافية يالغالية
ما شاء الله ولا احلى من كده حبيبتى
وانا بموت فى الهريسه وطالعه معاكى حلوة
تسسسسلم الايادى
يسلموا ايديكي عالحلو الطيب

لاكي كتبت بواسطة رشاقه لاكي
الله يعطيكي العافية يالغالية

الله يعافيكي اختي رشيقه

لاكي كتبت بواسطة شخبط شخبيط لاكي
ما شاء الله ولا احلى من كده حبيبتى
وانا بموت فى الهريسه وطالعه معاكى حلوة
تسسسسلم الايادى

اللهع يسلمك اختي شخبوطههه ويخليكي

ماشاء الله حلو كتيييييييييييييير
بيجنن ياخالتو الله لايحرمنا منك
عن جد شكلها رائع
يسلموا ايديك يارب

المسخن الفلسطيني 2024.

المقادير
رغيف طابون
نصف كيلو بصل
كوب زيت زيتون
سماق
ملح وفلفل أسمر حسب الذوق
وقية لحمة مفرومة
عصفر حسب الرغبة
بهار دجاج
دجاجة
لوز أو صنوبر حسب الذوق

الطريقة
يقشر البصل ويفرم مكعبات صغيرة ويضاف اليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسمر والعصفر ويترك على نار هادئة حتى ينضج البصل. .1
تسلق الدجاجة ويضاف لها بهار الدجاج ثم توضع في الفرن للتحمير. .2
نقلي اللحمة المفرومة ناعماً "كما للمحاشي". .3
نأخذ رغيف الطابون وندهنه بسائل البصل من الجهتين ويوضع في صينية ويضاف عليه البصل ثم اللحم المقلي ويرش كثيراً من السماق وتدخل الفرن لمدة 4-5 دقائق من فوق أي تحت الشواية ثم تنزل لتحمير الوجه الآخر لمدة 4-5 دقائق ثم توضع الدجاجة المحمرة ويرش الصنوبر أو اللوز وتقدم مع اللبن وبالهناء والشفاء. .4
لاكي

الكميه تكفي: شخصين مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 60 دقيقة

يسلمو ايديك اختي
أنا أحب هذه الاكله لكن كيف أصنع رغيف الطابون أو من اين أحصل عليه
يا اخت هياء انا اواجه نفس المشكلة لكن يصدف ان يكون هذا الخبز في بعض المحلات العربية في امريكا ويمكن الاستغناء عنه واستخدام الخبز العادي مثل خبز الياسمين وهذا ما استعمله طبعا انا اقصد الخبز العربي وان شاء الله تكوني استفدتي
يم يم يم

تسلم ايدك عليها

ابدعتي

المخشي الفلسطيني 2024.

حبيباتي إذا عايزين تتعلمو المخشي انا مستعدة المخشي الفلسطيني يارب ما أطعمه أنا الآن ذاهبة للدوام و لما برجع بشوب إذا بدكم اياه بكتب لكم
يا حبيبتي احنا حابين نتعرف على كل شي من ايديكي الحلوين اكتبي و انت مغمضة من غير ما تسالي..
السلام عليكم من عنيا يا حلوين
اكيلو كوسة صغيرة
ربع كيلو لحمة مفرومة قطع صغيرة جداً أو مفرومة فرم الكفته
3 بصلات متوسطة الحجم مقطع ناعم جدا
ملح و فلفل اسمر و بهار حسب الرغبة
صلصة طماطم أو " عصير طماطم "
بتحفري الكوسة بس حفر أقل من حفر المحشي هذا مخشي اللي بنعملوا مش محشي
بتضعي شوية زيت ذرة في المقلى و بتضعي عليها البصل عند ما يصير لونه ذهبي بتوضعي اللحمة المفرومة و بتضيفي لها شوية ملح و فلفل اسمر و بهارات
بعدين يا حلوين بنحشي البصل و اللحمة في الكوسة اللي محفورة
وبعد ما بنضع عصير الطماطم أو الصلصة الجاهزة أوخليط من الاثنين على النار و ما تكون كثيرة اللي تغطي الكوسة 4سم و بتضعي لها الفلفل و الملح والبهارات و بتركيها حتى تغلي و تبدا تتماسك " تتسبك "
في نفس الوقت بتوضعي مقلى فيها زيت علىالنار وبتحمري حبات الكوسة
بتكون الصلصة اتسبكت بتوضحي فيها حبات الكوسة المحمرة و بتركيها على النار مدة ربع ساعة فقط
و بتعملي بجنبها رز ابيض او النص محمر و النص ابيض حسب الرغبة و
و بالهنا و الشفا
المخشي بيشهي انا بعمله ولكن بدل الصلصة بيكون صوص لبن + طحينة للكوسا المقلية والمحشية باللحمة الناعمة والبصل وبجانبها رز ابيض يسلموا ايديكي ذكرتيني فيها اعمل بعزيمتي
ام جنيد
يسلموا على المحشي الي يجنن العقل
تسلموووووووووووووووووووو صحتين و عافية بالهنا و الشفا ان شاء الله
يسلمو على المحشى ………………………..ويعطيكى العافية اختى
تسلم ايدك أكلة جميلة و لذيذة جداااااااااااااااا

الجزر الأحمر المحشي بالتمر الهندي من المطبخ الفلسطيني 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
لاكي

راح اقدم لكم طريقة الجزر الأحمر المحشي بالتمر الهندي
كتير من الناس ما بيعرفو هاي الأكله وهي تعتبر من الاكلات الموسمية
يعنى على موسم الجزر الأحمر

نبدأ بالخطوات :
1- نقوم بنقع التمر الهندي وهاد بكون طعمه حامض بماء ساخن ونتركه حتى يطرى ونعصره ونصفيه ونتركه جانبا
وهاي صورة التمر الهندي
لاكي

2- نقور (نحفر) الجزر مثل ما بنقور الكوسا والباتنجان طبعا من الجهه العريضة
ثم نقوم بحشي الجزر برز ولحمه وبهار عادي ثم نقوم بقلي الجزر بعد حشيه مثل المخشي طبعا اللب نحتفظ به لأنه راح نستعمله
لاكي

3- نحضر الطنجرة ونضع فيها قليلا من الزيت ونقلب لب الجزر حتى يذبل
لاكي

4-ثم نضع الجزر المحشي والمقلي على اللب ونضيف عليه ماء غمره ونتركه حتى يغلى
لاكي

لاكي

وقبل أن ينضج الجزر بقليل نقوم بإضافة التمر الهندي المصفى وفورا راح يتغير لون المرقه الى اللون الخمري وطبعا ما ننسى نضبط الملح
لاكي

5- بعد ان ينضج الجزر تماما نقوم بعمل قدحة التومه ونضيفها الى الطبخة
وهيك بتكون طبختنا جاهزة للأكل
هي ممكن يكون فيها غلبه شوي بس فعلا طيبة كتير ويعني يا دوب مرة او مرتين بالسنة

لاكي

وصحتين وعافية

ماشاء الله اول مرة بعرف هي الاكلة او بسمع فيا بس شكلها تحفة و تغيير يسلمو ايديكي يارب

و بما اني اول و حدة برد معناتها رح جرب و اخد كل الصحن مشان اعرف طعمو خخخخخخخ

يسلمو ايديكي لقاء
وانا كمان اول مرة باسمع فيها
بارك الله فيكي حبيبتي

لاكي كتبت بواسطة الشفاعة لاكي
ماشاء الله اول مرة بعرف هي الاكلة او بسمع فيا بس شكلها تحفة و تغيير يسلمو ايديكي يارب

و بما اني اول و حدة برد معناتها رح جرب و اخد كل الصحن مشان اعرف طعمو خخخخخخخ

على حسابك يا شفاعة
اه مزبوط هاي الاكله قليل اللي بيعرفها بس عنجد طيبة
تسملي على مرورك يا عسل

لاكي كتبت بواسطة جَنى لاكي
يسلمو ايديكي لقاء
وانا كمان اول مرة باسمع فيها
بارك الله فيكي حبيبتي

اهلا اهلا جنى
اللي يبارك فيكي وبعمرك يارب

تسلملي رورو وتسلم طبخااتها يااارب
يعطيك العافيه وانا كماان اول مره بسمع فيهااا
ما شااء الله عنا الفلسطنينه
كلشي عنا بنحشى

يسلمو ايديكي اول مرة اشوف واسمع فيه بس شكله طيب
افتحيلي الباب اجي ادوقه ومعي فروحة وسواد وجنى ههههههه
يعيطيك الف عافية يا حلوة
ما شاء الله رورو اكلة روعة الصراحة
احنا بنعمل الخيار المحشي على تمر هندي بس الجزر جديد علي
صحة وهنا على قلوبكم يارب

لاكي كتبت بواسطة سواد العيون لاكي
تسلملي رورو وتسلم طبخااتها يااارب
يعطيك العافيه وانا كماان اول مره بسمع فيهااا
ما شااء الله عنا الفلسطنينه
كلشي عنا بنحشى

الله يعافيكي يا سيسي شفتي كل شي بنحشيه ومنلاقيلو صرفه ههههه
تسلمي يا عسوله

لاكي كتبت بواسطة جنة الطيور لاكي
يسلمو ايديكي اول مرة اشوف واسمع فيه بس شكله طيب
افتحيلي الباب اجي ادوقه ومعي فروحة وسواد وجنى ههههههه
يعيطيك الف عافية يا حلوة

ههه يا ميت اهلا وسهلا يا جنه انتي وسواد وجنى وكل الصبايا اها هي طيبة كتير لانها حامضه مممم

لاكي كتبت بواسطة فروحة قلبي لاكي
ما شاء الله رورو اكلة روعة الصراحة
احنا بنعمل الخيار المحشي على تمر هندي بس الجزر جديد علي
صحة وهنا على قلوبكم يارب

زاكي الخيار بالتمر بردو
طيب جربيها فروحة كتير طيبة
ما انا نزلتها مخصوص لانو كتير ما بيعرف هالاكله
وتسلمي يا احلى فروحة

وانا وانا خدوني معاكم
كتير بحبه للاسف ما بطبخه سنافري نو بحبوه
بس عندي صاحبه خليليه شلشه مو متل وحده خليليه بعرفها هههههههههههههه
كل ماتعمل صاحبتي محشي الجرز واللفت لازم تبعتلي سكبه

رورو من ايدك طالعه توووووحفه يا قمر

ريته الف صحه وهنا وعليكم يارب

الكعك الفلسطيني 2024.

[center]

الكعك الفلسطيني بزيت الزيتون

لاكي

المقادير:4 كوب سميد ناعم (فرخة)
4 كوب دقيق
2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة شومر+ 2 ملعقة طعام كبيرة يانسون (تطحن خشنة _ مجرد تكسير)
1 ملعقة طعام سكر مع بضع حبات مستكة مطحونة جيدا
ً1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
ثلث كوب سمسم
ثلث كوب حبة البركة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة نشادر (اختياري) رشة ملح صغيرة
سائل العجن: ماء الزهر و حليب (2 كوب تقريباً) و سكر مذوب بالحليب (حسب الرغبة)
حشوةالتمر:
كيلو و نصف تمر
1 ملعقة كبيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة هيل قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
2ملعقة كبيرة زيت زيتون أوزبدة

الطريقة:
يخلط السميد و الدقيق والبهارات و السمسم و حبة البركة ثم يفرك بين راحتي اليدين بالزيت حتى يتخللها جيداُ، يغطي الخليط و يترك لليوم التالي

تضاف الخميرة و النشادر و الملح ثم السكر و سائل العجن بالتريج حتى تتكون عجينة متماسكة (قد تكون الكمية السائلة أكثر أوأقل قليلاً من المقدار المقترح، وذلك يرجع لنوع ودرجة امتصاص السميد والطحين له)
تغطى العجينة و تترك لترتاح لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت يمكن تحضير التمر

لاكي

تحضير الحشو: يعجن التمر و يضاف إليه القرفة و الهيل و القليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل و زيت الزيتون اعجني حتى تختلط البهارات و الزيت بالتمر.

لاكي

يمكن تقديم الكعك بعدة أشكال (تكور جزء من التمر للشكل الأول)
لاكي

مثلثات التمر

لاكي

تفرد العجينة بن طبقتي بلاستيك رقيق (وقد استخدمت كيس الخبز بعد فتحه)
لاكي

تقطع دوائر وتوضع الحشوة داخلها

لاكي

تغلق على شكل مثلث

لاكي

يضغط عليها بالشوكة وترص في صينية الخبز

لاكي

تخبز في فرن متوسط الحرارة

لاكي
شكلها بعد الخبز

هل أكمل البقية

يعطيك ألـــــــــــف عـــــــافيــــــــه
كعكات على شكل رول
لاكي

لاكي
تفرد العجينة كما في الشرح السابق (كل ماكانت رقيقة أعطت نتيجة أفضل)

لاكي

تفرد عجينة التمر بنفس شكل المستطيل السابق (أصغر قليلاً لترك حافة 1/2 سم تقريباً من الأعلى والأسفل).

لاكي

تفرد عجينة التمر فوق العجينة مع ترك مسافة أعلى وأسفل العجينة
لاكي
تقطع بالسكين من الوسط (لعمل 2 رول) الأسهم تدل على مكان وطريقة اللف

لاكي
بعد لف الرول الأول يلف الثاني وتكون البداية من جهة القطع والنهاية جهة زيادة العجين (السهم وضعته مقلوب في المكان الخاطئ)

لاكي

تقطع بالسكين بشكل مائل ويضغط على كل قطعة بالشوكة للزينة
لاكي
أو شكل ثاني للزينة بحافة السكين تحزز بشكل خفيف

لاكي

الشكل النهائي بعد الخبز

مفرودة في الصينية (وهي الطريقة الأسرع)

لاكي

تفرد طبقة رقيقة عجين ثم طبقة تمر ثم عجين وتقطع بالسكين (لكل الطبقات) بالشكل المرغوب وتزين بالشوكة……….وتخبز

لاكي

يمكن عملها أيضاً على شكل أقراص مدورة مفتوحة من الوسط (شكل أساور)

وفي جميع الأحوال الطعم رائع

لاكي

رائع
هلا حبيبتي
الله يعطيكي العافيه على المجهود يا عسل
بس للاسف اختي ولا صوره ضهرت عندي
انا زعلانه
انا بحب كعك العيد
يمكن البنات اتكون الصور ضاهره معاهم
على كل حال اكيد طعمو وشكلو لزيززززززززززززززززززززز من تحت ايدينك حبيبتي
شكرا كتير الك
اختي نزلي الصور عن طريق المرفقات الي بصفحة الرد
اذا ما فيها غلبه لو صوره وحده
إضافة مرفقات
مرفقات
المزيد من الصور
الشكل الأخير
ما شاء الله تبارك الله

كعك شهي وشكله تحفة

والشكل المثلث لوحده حكاية

تسلم الايادي يا قمر وفي انتظار المزيد من هالوصفات الرائعة