** خبز من التراث الفلسطيني بالمستكة والمحلب واليابسون ولا غنى عن زيت الزيتون 2024.

لاكي

لاكي
من تراثنا الفلسطيني وصفتي اليوم

لاكي
لاكي
لاكي
خبز شهي ما في أطيب وألذ منه لو لفيتوا السند والهند

المقادير بسيطه ومتواجده بكل بيت أكيد
والطريقه كمان سهله طريقة العجين سبق وقدمتها في موضوع خبز الطابون من مطبخي

على الرابط

777
77
7

ولكن في هذا الخبز نزيد المستكه المطحونه

محلب مطحون والقليل من اليانسون

نضيفهم على العجينه

نعجنها بشكل جيده ولمده ربع ساعه كل ما عجناها كانت أفضل اكيد

ونريد في النهايه الحصول على عجينه مرنه نمسكها بيدنا ونرفعها للاعلى نجدها ترتفع بليونه

نكورها ونرش الوجه بالسمسم والقزحه ونتركها ترتاح

لاكي

لاكي

لاكي

بعد ما ترتاح العجينه نبدأ في تقطيع كل 3 قطع سوا نرشها بدقيق القمح ونحاول مدها باليد قليلا ثم نلوحها بين الايدي يمين شكال حتى يكبر حجمها

نخبزها في فرن حار وعلى حجارة الرظف

لاكي
لاكي

لاكي

تترك لديقتان او اقل داخل الفرن لانه حار تنضخ بسرعه

بعد خروجها من الفرن بنكون محضرين صينيه او جاط كبير مملوء بزيت الزيتون البلدي

يوضع الرغيف في الزيت ويقلب يمين يسار حتى يتشرب الزيت وهو سخن

لاكي
لاكي

لاكي
يوضع الخبز على مصفاه للتخلص من زوائد الزيت
ويقدم بالعافيه عليكم

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

ممكن أيضا رشه بالسكر بعد تغريقه في الزيت
أذا أردتي تفريزه او تجميده يوضع في المجمده من غير زيت

لاكي
لاكي

لاكي

وعند أخراجه منها يوضع في الفرن لثواني حتى يسخن ثم يغرق بالزيت

لاكي

اتمنى يكون عجبكم خبزنا اليوم

ودعواتكم لفلسطين وأهلنا بالنصر والعزة

لاكي
تسلم الايادي
ياغاليه
فعلا مافي اطيب منه
انا فعلا نفسي فيه
لكن عندي سؤال
انا لو عملته عادي فالفرن من غير الحجار
ممكن ؟؟؟؟؟؟
ولالازم الحجار
عالعموم تسلم ايديك
مافي بعدك ياغاليه
ماشاءالله شوو هالرووعه ام مالك شكله بيشهي وبيفتح النفس
يسلمووووووووووو ايديكي يامعدله ربنا مايحرمنا منك ولا من اكلاتك الطيبة
يعطيكي مليوووووووووووووووون عافيه

لاكي كتبت بواسطة wbaby لاكي
لاكي
تسلم الايادي
ياغاليه
فعلا مافي اطيب منه
انا فعلا نفسي فيه
لكن عندي سؤال
انا لو عملته عادي فالفرن من غير الحجار
ممكن ؟؟؟؟؟؟
ولالازم الحجار
عالعموم تسلم ايديك
مافي بعدك ياغاليه

الله يسلمك يارب

اسعدني مرورك غاليتي

بصراحه انا ماجربته من غير الحجارة

لكن اكيد بنفع هو السر فقط النار تكون حاره جدا

اتمنى تجربيه ويعجبك

ما شاء الله عن جد بفتح النفس
يعطيكِ العافية على الخبز اللي بشهي
ريحته واصلة لهون
تسلم ايدك ام مالك
ما احلاها المعجنات الفلسطينية
خبز بيشهي و حاسة ريحة زيت الزيتون مممممم يا عيني عليه
و بيكفي انه من ريحة الثراث الفلسطيني
الله يعطيك الصحة عليه
بشهي ما ام مالك
الله يبارك فيكي حبيبتي
يسلمو ايديك ياعمري معدله والله استنيني هيني جاي ازورك واكل من عندك جوعتيني ههه

لاكي كتبت بواسطة دلــع1 لاكي
ماشاءالله شوو هالرووعه ام مالك شكله بيشهي وبيفتح النفس
يسلمووووووووووو ايديكي يامعدله ربنا مايحرمنا منك ولا من اكلاتك الطيبة
يعطيكي مليوووووووووووووووون عافيه

الله يعافيكي دلع حبيبتي

اسعدني ردك ومروك غاليتي

ما شاء الله يا ام مالك
ريحة زيت الزيتون و المتستكة و اليانسون
وصلت عندي

يعطيك الف صحة و عافية

محشي اللفت الفلسطيني 2024.

لاكي

بسم الله

محشي اللفت

المكونات
لفت
رز
لحمه مفرومه
بهارات(ملح.فلفل اسود.بهار مشكل.كركم.)
زيت نباتي
تمر هندي
وبندوره
زيت للقلي

الطريقه

اولا بنقشر اللفت وبنحفره
وبنحضر الحشوه

لاكي
وبننقع التمر هندي بماء ساخن

لاكي
ثم نحشي اللفت بالرز واللحمه
ونقليه بزيت غزير

ثم نصفه بالطنجره ونضيف له التمر الهندي المصفى وعصير البندوره
ونتركه عالنار تقريبا ساعه

وصحه وهنا

لاكي

لاكي

ان شالله تعجبكم

ما شاء الله بيشهواااااااا
يسلموا ايديكي زهورة الأمورة
يميميميم
يسلمو ايديكي غادة
شكله بيشهي
اول صحن الي انا اول رد
يسلموو يا عسل
يسلموا شكله كتير طيب
لا ردت ام سوسو قبلي مش مشكلة ام سوسو بتستاهل
صحة
ماشاء الله زهورة شو هالاكل الزاكي يمي يمي بشهي

يسلمووووووووووو ايديكي يا عسل

بسم الله ماشاءالله عليكى

تسلم الايادى والافكار الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

شو غادة مرة معجنااات مرة طبيخ حرام عليكي

مممممممممممممم بجد زاكي وما عمري عملته او يمكن ماما كمان ما عملته

لازم نجربة شكله بشهي

صحه وهنا يارب
شكرا كتير الكم كلكم زوء والله
وانتظرو المزيد
مممممم
اموت في جميع انواع االمحااشي

بس لهلا وانا برد ع المواضيع اكل الفلسطيني
ما شفت اكلي بعرفهااا
للاسف

بس باين انها طيبه يسلموو زهرتنااا

*** قصتي مع الطفل الفلسطيني شادي **** 2024.

لاكي

لاكي

في بدايه أحداث غزة و الاعتداء الغاشم عليها من قبل الصهاينة

الأنجاس ،و بينما كنت أشاهد نشرة الأخبار .. كان بقربي ابن

صديقتي البالغ من العمر العاشره ، سألني بلغتة العربيه

المكسره !!! فهو بالكاد يتحدث العربيه !!!! و السبب أنه يعيش في

بلد أجنبي فيتحدث بلغه أهلها …. و للأسف كم مره ذكرت هذه

الصديقه العزيزة بضرورة حث أبنائها على الحديث بلغتهم الأم ،ألا و

هى اللغة العربية الجميلة لغة القرآن الكريم …. في كل مرة ينتهي

الحديث معها بالوعود..أنها لن تتحدث معهم إلا اللغة العربية !


لاكي


نعود لموضوعنا الأساس …. في ذلك اليوم سألني هذا الطفل ( ابن

صديقتي ) باستغراب و علامات الدهشة بادية على و جهه، ماهذا
؟.. أين هذه الحرب ؟؟ و لماذا يقتلون الأطفال ؟؟ أجبته باستغراب

أكبر أنت لا تعرف أين هذه الحرب ؟؟ إنها في فلسطين ..في غزة …

عاد إلى نبرة الإستغراب في صوته مرة اخرى : و أين هي فلسطين ؟؟؟

لم أصدق أذني :أنت لا تعرف اين تقع فلسطين ؟؟؟ أجاب بكل براءة: لا !!!!! و لا أعلم لماذا يقتلون الأطفال و الناس هناك !!!!!

آآآآآآه يا حسرتي! أنت طفل فلسطيني و لا تعرف شيئا عن بلدك الأم فلسطين لماذا ؟؟؟؟


لاكي


و بدأت أشرح لهذا الصغير عن فلسطين … حاولت أن أوصل له المعلومات على قدر و مستوى إستيعابه …

قلت .. هؤلاء يا حبيبي هم الصهاينه الحاقدين أتوا إلى فلسطين و احتلوها و قتلوا شعبها و شردوا أهلها و استحلوا كل شيئ …

و ما زالوا يقتلون و يدمرون …. قال و بكل براءة … أنا أكرههم و أريد أن أذهب إلى فلسطين … أنا احب فلسطين ….

سقطت دمعة من عيني و قلت له: إن شاء الله يا حبيبي سيأتي اليوم الذي نذهب فيه جميعنا إلى فلسطين الحبيبة ، و هى محررة من هؤلاء الأوغاد …


لاكي


أنا لا ألوم هذا الطفل البريئ لأنه لا يعلم شيئا عن و طنه الغالي

فلسطين … أنا ألوم الأهل.. لماذا ؟…. لماذا لا يزرعون حب فلسطين

في نفوس أبنائهم …. !!! حتى لو كانوا في الغربة فهذا ليس بعذر


فكم من عائلة عاشت في الغربة و مع ذلك زرعت حب فلسطين في نفوس أبنائها …
لاكي


أخذت بيد هذا الصغير و توجهت إلى الكمبيوتر و فتحت(( منتدى لك الغالي)) و جعلت هذا الطفل يشاهد جميع صور الضحايا في غزة أيام الأعتداء عليها … صور الأطفال و هم ملطخون بدمائهم ….

كان هذا الصغير في قمة الإنبهار لما رأى … انهال علي مرة أخرى

بالأسئلة …. و أنا أجيب … و أجيب … حتى أفهمته أشياء لم يكن

يعلمها من قبل عن فلسطين الغالية على القلوب ….و عن الأحتلال و الصهاينة و عن كل ما يستوعبه عقله البرئ…


لاكي
بعد ذلك بقليل حضرت و الدة هذا الصغير … و ما إن دخلت البيت

حتى قال لها و بلهفة … أمي هل رأيت ماذا فعل الصهاينة ؟أنهم يقتلون الناس و الأطفال في فلسطين !!!!! في غزه يا أمي !!!!

أجابت الأم: وأنت كيف عرفت ؟؟؟ و قبل أن يجيب هذا الصغير …


بادرتها بسؤال …. لماذا يا أختي لم تحدثي طفلك عن فلسطين من

قبل؟ لماذا لم تخبريه عن وطنه فلسطين و ما يحدث فيها ….؟

أجابت … لأنه مازال صغيرا و لا يفهم شيئا ….غدا حين يكبر سوف يعلم كل شيئ لوحده !!!!

قلت لها و بقليل من الأنفعال … غدا …غدا حين يكبر هل تعرفين ماذا

سيحدث ؟؟ بكل بساطه سوف يتبلد أحساسه و لن يهمه شيئ مما

يحدث ،و لن يكون عنده أي نوع من أنواع الإنتماء لفلسطين … و لا لأرض فلسطين المباركة ،ولا لشعب فلسطين المجاهد، و لا

للمسجد الأقصى المبارك … لماذا يا أختي تجعلين طفلك جاهلا ؟؟؟


قالت:نحن علمنا بما يحدث في فلسطين حين كبرنا في العمر !!!

قلت :لا نحن رضعنا حب فلسطين و نحن في المهد … عشنا كل

طفولتنا في البلاد العربيه، و كنا نعيش الأحداث كلها.. نشأنا على حب فلسطين و حب المسجد الأقصى المبارك ….


أما هذا الصغير إن لم تزرعي حب فلسطين في قلبه سيكبر و

فلسطين لا تعني له شيئا …..و هذا أكبرذنب سوف يكون في عنقك ……
لاكي
بعد عدة أيام كانت المدينة التي نسكن بها قد نظمت مظاهرة لنصرة غزة الأبيه …

انطلقت هذه المظاهره من المسجد بعد صلاة الجمعه …


كانت هذه الصديقة و أبناءها من ضمن المتظاهرين … خرج هذا

الصغير و هو يحمل العلم الفلسطيني في يده الصغيره، و راح يهتف

بكل قوة و حماس ويقول …. لا تقتلوا أطفال فلسطين … لا تقتلوا أبناء غزة …. فلسطين عربية … فلسطين عربية …


لاكي


و أمه تنظر إليه بكل أستغراب … و تقول سبحان الله ما هذا الحماس ؟؟قالت لي….. لم اكن اتوقع كل هذا منه رغم صغر سنه !!!!!

هذه كانت قصتي مع ( شادي ) هذا الطفل الفلسطيني في بلاد الغربة …
لاكي


في الختام أريد أن اقول لكل أم ،خاصة من تعيش في بلاد الغربة …

إغرسي حب فلسطين في قلب أطفالك …. لأنهم جيل

المستقبل …هم من سيكملوا المسيره ،مسيره الجهاد من أجل

تحرير الغاليه على قلوبنا (فلسطين ) من يد الصهاينة الحاقدين .


إغرسي حب الجهاد في نفوسهم إغرسي الشهامة و الرجولة و

العزيمة القوية في نفوسهم …. لأنك سوف تسألين عن هذا امام الله تعالى …….


لاكي

السلام عليكم ورحمة الله وبركتنه

غاليتي دهوبة

بارك لك على موضوعك واللفتة لنقطة مهمة تعليم

الابناء حب الوطن ,من هو عدو دينهم وبلاد المسلمين

الغلط من بعض الاهل والخوف على اطفالهم من الخوف يتكلموا

بالمدرسةا و بالشارع ,ووانت تعرفي العنصرية والتحيز

لاسرائيل الله ينتفم منها لاكي..

الافضل ان يعرفوا الحقائق ..وتبيههم عدم الكلام بالسياسة

لعدم تعرضهم للمضايقات …من مدرسيهم

حبيبتى دهوبة يسرني ان اكون اول من يشارك

بموضوعك الهام ..دمتي بحفظ الرحمن

بالفعل لازم نزرع فلسطين في قلوبهم مثل الصغر

لازم نولد عندهم روح الانتماء والكرامة والوطنية

احسنتي صنعاً أختي مع هذا الصغير

والحمدلله الي امه شافت كيف تغير تفكيره وانه

ليس صغير على ما يحدث

والطفل الفلسطيني الذي يعايش ما يحدث داخل فلسطين أليس طفلاً وصغيراً على ما يحدث له ؟!!!
الحمد لله ان ما يحدث في فلسطين خلق من اطفالنا رجالاً والحمد لله ان أهلنا نقلوا لنا شموخ انفسهم وكبريائها حتى وان كنا مغتربين
هل لاحظت عزيزتي كيف أن الشعب الفلسطيني وفي اي بقعة من بقاع الأرض كان يتميز بالجديه والاعتزاز بالنفس وعدم الخوف سوى من الله عز وجل ؟ هذا ما غرسه أبائنا فينا بأننا أصحاب حق وقضية وان الامانة بأيدينا ولا بد أن نسترجع أرضنا يوماً

موضوع رائع كلمات بسيطة تحمل معاني كبيرة
جزاك الله خير الجزاء

و عليكم السلام ورحمة الله و بركاته

أختي الحبيبة على قلبي
دهوبــــــــــــة

بارك الله فيك على سرد هذه القصة الواقعية المؤلمة
التي تصف حال البعض من الأسر القانطين في بلاد الغرب
و الذين لا يهتمون لغرس حب الأوطان و القومية العربية في عقول ابنائهم
و الوضع الأشد قسوة ..من لا يزرعون الدين و الايمان في قلوب فلذات اكبادهم
و هم نماذج موجودة فعلا ..الأمر المؤسف بحق
و لا حول و لا قوة الا بالله

احييك غاليتي دهوبة على موقفك و أشد على يدك
ان لا تتوقفي و ان تكملي المسير .. اجعلي من هذا الموقف حافزا
لكي يكون لك نشاطك الاجتماعي في مجال الارشاد القومي و الديني بين ابناء الجاليات العربية
ان كانت ظروفك تسمح لك بذلك
و الله يكتب لك الأجرو الثواب

فنحن بحاجة لهذه الفئة من الأطفال .اولا لأنهم ابناء العروبة و الاسلام
و على اكتافهم ستُحمل قضيتنا
ثانيا أنهم يحملون الجنسية الأجنبية و نحن نريد ان يخرج من بين هؤلاء الناس
من يرفع صوته في وجه حكومته و يطالب برفع الظلم عن فلسطين
و بعدم الانحياز لليهود القتلة المجرمين

فبالله عليك ان تبذلي قصارى جهدك في هذا المجال

جزاك الله خير جزاء غاليتي دهوبة
و عذرا ان كنت قد اثقلت عليك بإلحاحي
و لكن ما وصفته مؤلم و العاقبة وخيمة في المستقبل
اذا لم ننتبه لهذا الخطر الكبير

ألا و هو ضياع الهوية و عدم الانتماء للعروبة و الدين
عند ابناء جالياتنا المسلمة بالخارج

حفظ الله ابناءنا و ابناء المسلمين و جعلهم سواعد بناء لأوطاننا
و بنادق نصر و تحرير لشعبنا الأسير

كثيرا نحن الاباء نتعامل مع اطفالنا على انهم شىء ليس له اى اهتمام او عقل
بينما نتفاجا منهم بافعال واحاديث قد نزهل من معرفتهم لها
وهذه فعلا حقيقة فى كل شىء
لكن الطفل له من العقل ان يستوعب به كثير من الاحداث والاحاديث
فعندما نزرع حب الله
وحب الرسول
وحب الدين وحب الوطن
من الصغر سيصبح قلب الطفل متعلق بها كلما تقدم فى العمر
جزاكى الله خيرا اخيتى
حبيبي دهوبة سلام من الله عليمي يا غالية
بجد قصتك جميلة لكنها ليست بجمال ما اصابني من احباط فاذا كانت هناك اسر فلسطينية تعيش في الغربة تحجب قضيتة وطنها وملاذها عن ابنائها بحجة انهم صغارا او بحجة انهم لن يفهمون شيئا او لانهم ولدو بعيدا عن هذه القضية و تعتقد انهم لن يرو ذلك مدى الحياةفيالاسفى على مثل ذلك واو يلومون الشعوب الاخرى على تقصيرها.
فالقضية اكبر من مال يجمع انها قضية اسلام ودين ةمقدسات قيمة قبل كل شيء

غاليتى /دهوبة
عودا حميدا للنافذة
اولا أحب ان ألفت نظرك بأن المشكلة لا تكمن فى
المغتربين عن بلادهم فقط
المشكلة انه يوجد من هم داخل بلادهم ولا يشعرون ناحية البلد الذى يعيشون فيه بأى انتماء أو أى حب
لذلك تجدينهم أحرص الناس على ترك بلادهم وهى فى أشد الحاجة أليهم !!!!!!!!!!
أن قضية الأنتماء هى قضية أغلب شبابنا
وأطفالنا …
لم يكن شادى ..هذا الصغير هو الوحيد من دون اقرانه
هو الذى يعانى من هذا الجهل الوطنى
فالمعاناة أصولها تكمن عند الأهل أولا
ولذلك عندما بدأنا فى القاء هذه المحبة لبلده الأساسى داخل عقله الصغير
نبتت داخله نبتة الحب للوطن ومحاولة مساعدته ولو بأضعف اليمان
وهو الهتاف عل وعسى أن يأتى بأى نتيجة
شكرا لكى غاليتى
وتقبلى حبى

حبيبة قلبى و صديقتى الغالية دهوبة

فعلا حبيبتى لا يفهم الكثيرون ان الانتماء يبدأ منذ نعومة اظافر الطفل

و كما قالت صحصوحة الغاليه

هذه مشكلة عامة

فقدان الهوية

و الرغبة فى الحياة بسلام بعيدا عن المشكلات

و الاشفاق على الاطفال من معرفة الحقائق الصعبة

لكن

الهروب من المشكلات لن يحلها

و اطفال اليوم هم رجال الغد

و لن يعيد لنا حقوقنا المسلوبة الا هم باذن الله

فلا مفر من ان يخوضوا معنا غمار الصراعات

و لا مجال لرفاهية الامن و السلام الا بعد استرداد الحق المسلوب

اعان الله المسلمين على ما بلاهم

و نصرنا الله على الاعداء

امين

بسم الله الرحمن الرحيم

اختي العزيزة دهوبة

موضوعك مؤثر وقيم ويناقش قضية كبيرة جدا ومهمة .

وانا معك في قولك الرائع

قلت :لا نحن رضعنا حب فلسطين و نحن في المهد … عشنا كل

طفولتنا في البلاد العربيه، و كنا نعيش الأحداث كلها.. نشأنا على حب فلسطين و حب المسجد الأقصى المبارك ….

بالفعل عشنا وترعرنا على حب فلسطين ومعرفة كل التفاصيل عنها

وهنا بالفعل يكمن دور الاسرة في زرع حب فلسطين في قلوب ابنائهم .

(() من التراث الفلسطيني 2024.

لاكي
ما كان أجمل من إطلالة في الصباح على القرى المتناثرة على سفوح الجبال في فلسطين، وقد انبعثت منها سحب الدخان.. يستوقفني المشهد، ما مصدر هذه السحب الدخانية؟ إنها الطوابين.. هذه الأماكن التي يصنع فيها الخبز البلدي.. الخبز الذي لا يزال أهل الريف الفلسطيني يتلذذون بمطعمه، ويتمسكون به رافضين الغزو التكنولوجي والخبز الأبيض.
خبز الطابون الذي يستلذه عاشقيه ساخنا ناضجا بات صورة أصيلة للتراث الفلسطيني، التراث الذي تمسك به أهل فلسطين في سبيل الحفاظ على شيء من هويتهم التي حاول الكثيرون طمس معالمها.

الطابون هو عبارة عن بناء صغير من الحجارة العادية، مسقوف بعصي ضخمة من فروع الزيتون غالبيتها، وفوقها الطين لمنع تسرب مياه المطر، وله باب وليس له نوافذ بل طاقة وحيدة لتسريب القليل من الضوء، وفي وسط أرضية ذلك البناء تعمل حفرة غير عميقة، يوضع فيها قالب الطابون المصنوع من الطين، وعلى فترات، ويترك لمدة طويلة حتى يجف، ويوضع فيه قدر كاف من "الرضف" وهو نوع من الحصى المستديرة المصقولة.
ويعلوا طابون الخبز فتحة في أعلى القبة، قطرها عادة خمسين سم، وهي عبارة عن باب، وتغطى بغطاء معدني له مقبض، يمكن رفعه لإدخال الرغيف باليد، ثم إعادة الغطاء لحفظ الحرارة في الداخل، ويغمر هذا المخبز بأسره بالقش وبقايا ورق الزيتون اليابس والحطب أيضا، وتوقد عليه النار ويترك لمدة طويلة حتى يكون ما في هذا المخبز من "الرضف" قد حمي، إلى أن تأتي المرأة "فتقحر بمقحارها" أي تزيل بلوحة يدوية ما على حافة الغطاء من سكن "رماد"، ثم تبدأ عملية الخبز.

بداية نبدأ باسم الله تعالى عملية التنخيل أي نخل الطحين للتخلص من الشوائب العالقة وطبعا الطحين يكون من القمح البلدي والقليل من الطحين الأبيض، ويتم إضافة مقدار ملعقتين من الخميرة حتى تساعد في نضج العجين، إضافة إلى ملعقتي ملح والماء الفاتر .. وتبدأ عملية العجن بحيث يكون العجين طريا …
وذلك بإضافة الماء باستمرار إلى الطحين حتى يتشكل العجين بشكله النهائي، ويكون جاهزا.

وقبل المباشرة بعملية الخَبز لا بد أن يكون الطحين المختلط بالماء "العجين" اخذ قسطا من الراحة لا يزيد عن ساعة، حيث ينقل لتبدأ عملية الخبز، ومن ثم يتم رق العجين ويدخل داخل الطابون "الفرن الملتهب ببقايا النيران التي أشعلت فيه، "ليخرج بعد ذلك رغيف الخبز ذو الرائحة الزكية المعبقة بنسائم ربيعنا الطري الذي يلف مع الهوى تارة شرقا وأخرى غربا".
وعندما كنت أرى جدتي وقد أخذت ترق قطع العجين بين يديها حتى تستدير، وقطرات العرق قد تناثرت على أطراف خديها المجعدين، تتجسد في مخيلتي صورة تراثية تحمل في ثناياها خصوصية ثقافية للشعب الفلسطيني، حيث لا تكل يداها عن الحركة الدائبة المنتظمة وعلى وتيرة واحدة وفي خفة واضحة تصنع هذه الرقائق في الطابون واحدة تلو الأخرى".

هذه هي قصتي .. قصة رغيف الطابون.لاكي

هلا عيوني وعود

بصراحة ذكريات حلوة تكون عند الانسان تتزامن معاه وتلتصق بمخيلته احيانا تغازل مشاعره لتطلع لنا بهذي الصورة الحلوة لي كتبتيها
مشكورة عيوني على المعلومات القيمة ويعطيج العافية ياقلبي

صدقوني ما في أشهى من خبز الطابون

سقى الله يا إمي عارغيف من الكماج
وع خبز السخن طالع من الطابون

وصونيّة محمّر من صوصان ديك الجاج
عصافير مقليّة بزيت من الزيتون

ومنسف رز بلحم عا صدر رجراج
مقلي فراطيش بيض مع هليون

ع قرّة وقرصعنّة ما عليها سياج
عا صحن دقّة وورق زعتر من الطابون..

تسلمي وعوووود على هالقصة من تراثنا الفلسطيني العريق

بسم الله الرحمن الرحيم ،،

آآآآآآآآآخ يا وعود فتحتي علينا المواجع … والدي ووالدتي وحماتي وحماي وكل الناس إللي بعرفهم من جيالهم لما يقعدوا يحكوا عن أرضنا وعن هواها العليل وترابها الخصب والشجر والثمر وطعم الأكل إللي ما فيه أطيب منه في الدنيا … خصوصا" شباب هالأيام بتلاقي الواحد بشكي من معدته … بيبشل الكلام عن زيت الزيتون الصافي النقي إللي تشربيه شرب .. وتاكليه حاف مع رغيف طيب مثل الرغيف إللي حكيتي عنه … والخيار والبندورة والبرتقال والتفاح وكل الفواكه والخضار … آآآآآآآآخ شو بدنا نحكي غير الله يهد اليهود … ونرجع لبلدنا بإذن الله …

ذكريات….. ذكريات….. ذكريات….. و ما احلاها ذكريات من التراث العريق لشعب مناضل مكافح ويا ريت نحافظ عليها جميعا
قصة رائعة لطريقة عمل خبز شهي شهيتيني بالخبزو ذكرتيني بجدتي رحمة الله عليها كانت بتعمل الخبزتقريبا بنفس الطريقةالا ان المسميات تختلف
فالف شكر للمعلومة يا غالية
سلمتي يا وعووووووووووووووود
و سلمت يمين كل فلسطينية
الله يا وعود ..

ما أحلى الحياة هناك..

تسلمي.. لاكي

يسلموا يا وعود على هالقصه الرائعه
بتذكر بس كنا زمان و احنا صغار نروح على الضفه و اشوف ستي الله يرحمها و خالتي و همه بخبزوا الخبز الطابون
كنا ناكله حاف من كتر ما بشهي….كانت ايام حلوه لاكي

صدقي عم ادور على هاي الحجاره و مو لاقيه …..و بقول لجوزي روح اطلب من الجيران عم يبنوا و هو مش راضي لاكي

لاكي كتبت بواسطة lanloon
يسلموا يا وعود على هالقصه الرائعه
بتذكر بس كنا زمان و احنا صغار نروح على الضفه و اشوف ستي الله يرحمها و خالتي و همه بخبزوا الخبز الطابون
كنا ناكله حاف من كتر ما بشهي….كانت ايام حلوه لاكي

صدقي عم ادور على هاي الحجاره و مو لاقيه …..و بقول لجوزي روح اطلب من الجيران عم يبنوا و هو مش راضي لاكي

لنلون بتلاقيهم في اي محل تجاري لتنسيق الحدائق احنا عنا بستعملوهم ك قاعدة لنوافير المية
أو عند مواد البني التجارية وبتجي بكيس نضيفة ومجلتن
good luck
لاكي

سؤالي عن الكعك الفلسطيني 2024.

السلام عليكم

كل عام والجميع بالف خير يارب

انا من فلسطين (غزة

وناويه اعمل كعك

بس بسمع دائما انه الكعك ما بدخل فيه الحليب لكن علي النت بشوف الكل بحط حليب

سؤالي هو شو الفايده من الحليب وهل ضروري ؟؟

وسؤال ثاني

قديش بنحط سمنه او زيت علي كل كيلو طحين او سميد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

اصلي زوجي بقلي لا تكثري لانه الزيوت بتعمله مغص لاكي

وشكرا

افنان

حياك الرحمان

ان شاء الله الاخوات الفلسطينيات يفيدوك بخصوص الحليب

هنا طريقة الغالية تغريد للكعك
وصفاتها غنية عن التعريف و قمة في الروعة
ان شاء الله تستفيدي منها

احلى كعك بسمسم لحلى صبايا فى المنتدى اتفضلووووووو

مشكوره

لاكي

اهلين اختي شرفتيني

ان شاء الله القي حد يفيدني يارب

بس ما في رابط اختي

راح اعمل بخث وان شاء الله

بصيرخير

الف شكر لكي

وكل عام وانتي بخير

الف شكر ليكي

ويعطيكي الف عافيه

الف شكر ليكي

ويعطيكي الف عافيه

أفنان

الحليب يعطي لون جميل للكعك عند التحمير وطراوة خفيفة
اما للمغص
نضيف ماء زهر او ماء ورد
وكل كيلو سميد تقريبا له 2 كوب سمن
لأني استعمل الكوب كمكيال
كل 4 اكواب له كوب سمن او زبدة وهي الأخف
وسأبحث لك عن رابط
بصراحة كلمة روعة قليل عليه
واذكر وقتها ان الكل بدأ يطبقه
وهو للغالية ام سمية

ام عدي ما قصرت والغاليه مون ايضا
بارك الله فيهم يارب

لكن ذكرتي اختي الكعك بسميد ؟؟
يعني بدك طريقة الكعك المحشو تمر ؟ظ ياريت تحددي اكثر يا غاليه

سلسلة قصصية .من التراث الشعبي الفلسطيني الشاطر محمد 2024.

الشاطر محمد

هذا يا أولاد في هالشيخ.. اختيار هرمان صار عمره في السبعين وما جاهوش أولاد.. عجز الطب والدوا. ما خلى حكيم إلا راح له. بدون فايدة. ومرته زغيره. ما كان يجيه ولد. يوم والله هو قاعد وإلا هلي(1) ينادي: «اللي بدها دوا للحبل.. اللي بدها دوا للحبل».. سمع وسمعت مرته.. نادوه. إجا. قاله: «اسمع.. احنا عجزنا الطب والدوا ومر عنا ناس كثير مثلك.. كيف بطلع بيدك تداوي هالمرة». قاله: «عندي ولازم ذمتي».. قاله: «إذا داويت هالمره وجابت إلك اللي تطلبه مكافأة تملي جرابك(2)». قاله: «أنا مصاري ما بوخذ.. بس أول ولد بيجيك بتعطيني إياه يوم ما بولد وبرجع لك بعد خمستا عشر سنة.. أو بتعطيني اياه على طول بعد الخمستاش». فكر هالختيار.. فكر.. قال بعد خمستا عشر سنة يخلق ما لا تعلمون.. يا سرج بميل يا عنان بنقطع(3).. يا أنا برحل.. يا هو بموت.. قاله: «أنا موافق.. بعد خمستاشر سنة أن إجانا ولد والله أحيانا خذه».

وافق الحكيم. داوي المرة. والله أعطاها. جابت هالولد اللي ما شاء الله عنه. شو وجهه زي البدر. هالعنين اوساع وهالنصاحة وهالحلاة اللي تعالي وتفرجي. كبر الولد وابن الخرافيه بساع بكبر.. وعلمه أبوه.. قراه(4).. وتعلم ركوب الخيل وصار هالشاب اللي ما شاء الله عنه.. يوم ما كمل الخمستاشر سنة ما استفاقوا إلا الحكيم جاي.. قال لأبوه: «بدي الولد.. بدي الشاطر محمد».. قاله «كيف بدي أعطيك إياه.. بعد ما ربيت ولبيت هس أعطيك إياه». قاله: «اللي أوله شرط آخره رضا». منه منه نتش الولد.. وفقدوهم ما لقيوهم.. الحكيم يمشي والولد لاحقه كأنك طارده بمطراك.. سحره. ظلوا يمشوا تاوصلوا هالبلد. الحكيم يقول للشاطر محمد بابا وهذاك يقول له بابا.. الحكيم يطش يشتغل يداوي.. الله أعلم بيه الشاطر محمد يقعد في الدار.. يطلع ع البلد.. يتفرج.. يتعرف على الناس.. يوم والله هو ماشي وإلا هالزلمه اختيار قاعد ع باب هالدار.. حاطط هالكرسي الزغيره وقاعد بنش ع هالغليون(5)… اطلع في الشاطر محمد وهو يصرخ: «يابا يا حبيبي»… وصار يبوس في هالولد.. ويعيط في هالولد.. والشاطر محمد مش داري اشو يقول.. الختيار.. يقول له: «يابا يا حبيبي يا محمد…» بعد ما هدي الزلمه قاله: «يا عمي.. صحيح أنا اسمي محمد.. بس أنا مش ابنك» قاله الختيار: «أنا عارف بس أنت مثل ابني مخلق منطق.. وهذا الله بعثك إلي مشان أبل شوقي من ابني اللي مات في زهرة شبابه…». وقعد الختيار ينهق(6)… هذا الولد صار يعيط.. ويحاول يهدي بالختيار.. فاتوا مع بعظ ع الدار… وقعدوا.. كل واحد منهم قص قصته للثاني.. الختيار قص قصة ابنه.. والولد قص قصته مع الحكيم الساحر.. قال الولد: «والراي بها الحكيم.. إن شافني بالبلد برد يسحرني ويستعبدني وأنا مش حابب أظل معاه. قاله: بس هذه هي» قاله: «وهذه بسيطة؟». قاله.. «استني علي».. قام الختيار جاب هالطاقية مطرزة ومدندشة(7) وحطها ع رأس الشاطر محمد.. قاله الشاطر محمد «شو هذه»؟ قاله «استنى تاقول لك» نادى الختيار ع الخدام.. قاله «صب قهوة». صب الخدام قهوة لسيده.. قاله: «صب للشاطر محمد».. صار الخدام يتلفت حواليه.. قاله «طيب روح»… راح الخدام.. قال الشاطر محمد: «مال خدامك كنه ما بشوف الظيوف؟» قاله: «بشوفش اللي ع راسه طاقية اخفا.. انت ع راسك طاقية لا بتخلي حدا يشوفك ولا يسمع صوتك».. قاله: «يعني أفلتت من الحكيم الساحر». قاله: «بعون الله». قعد الشاطر محمد عند هالختيار.. في النهار يطلع.. يلبس طاقية الاخفا ويدور في هالبلد… يوم ماشي من تحت هالقصر شاف هالبنت بتطل على هالقصر عند هالبنت عاد هو ما حدش بشوفه ما دام لابس طاقية الاخفاء.. طلع.. مرق من بين هالحراس وهالخدم.. وطلع على هالدرج.. شو قصر ملوك. مرق من عند هالطباخ بصفط في هالجاج(8) على هالرز.. حط الطباخ جاجه.. فسخ فسخة منها وأكلها.. صار الطباخ يتلفح(9) حواليه ويقول: اسم الله… رد تناول الجاجة وعاود حطها.. ظل الطباخ يتلفح. دشر الطباخ وطلع عند البنت. لاقاها لابسه ثوب هالحرير وممددة على هالسرير بتقرأ بهالكتاب.. من ساعة ما فات شافها قعدت تتظبظب(10) قامت طالت تخت الرمل وقعدت تحسب. قالت له «قيم الطاقية عن راسك يا شاطر محمد.. أنت نصيبي من هالدنيا وجابك الله وجيت.. إنت جوزي اللي الكتب حكت لي عنك.. اظهر وبان وعليك الأمان..». الشاطر محمد قالك اظهر ما اظهر.. بعدين ما قدرش يطلع ويتركها وراه.. قام هالطقية.. وقرب سلم عليها.. قعدته بجنبها.. إجا تامنه يحكي لها قصته قالت له: «لا تتعب حالك.. أنا بدرج(11) فيك من يوم ما ولدت تاجيت على هالبلد. وأنا عارفة إنك لا بد وتيجي». قامت سفقت(12) بايديها.. اجو هالخدم.. فرشوا هالسفرة وقامت هي والشاطر أكلوا وشربوا واستحمدوا الله.. وقعدوا يحكوا ولعبوا. فات ابوها.. قالها: (مين هذا يا بنت؟» قالت له: «هذا اللي طول عمري بستناه.. هذا الشاطر محمد». قاله: «يا ميت أهلاً وسهلاً.. أنت الشاطر محمد اللي ع شانك رفظت أولاد الملوك».. قاله «أنا الشاطر محمد». قام عقد لهم ع بعظ وجوزهم وعملهم هالعرس وهالعرنسة وقعد عندهم الشاطر محمد كم يوم.. وقال لعمه: «يا عمي البلاد طلبت أهلها». قاله: «آ.. يا عمي.. شو عليه». سوي لهم هالزادة وهالزوادة وقالهم الله ييسر أمركم.. مشوا.. مشوا.. تقول من هول لحيفا… قعدوا يتريحوا. والله ما لحقوا يقعدوا وإلا هي بتقوله: «آخ.. آخ.. البس الطاقية يا شاطر محمد..» قالت له: «هذا ابن عمي طلبني وأنا رفظته مشانك وهاي أنا وقعت تحت إيده..» سحب سيفه وقالها: «هس بخلصلك عليه» قالت له: «سيفك ما بفيدك.. هذا ابن عمي وأنا بعرفه.. ساحر ما فيه حدا أقدر منه.. وروحه مش معه.. البس طاقيتك وخلينا نشوف كيف بدنا نساوي فيه». لما وصل قالها: «جابك الله والنصيب.. طول عمرك ما بدك اياني وهاي الله حطك تحت ايدي..» قالت لحالها: «يا بنت سايريه(13)، قال اللي قبلنا بوس الكلب من ثمة تاتوخذ حاجتك منه» قالت له: «ولو يا ابن عمي.. هو أنا بدي ألاقي أحسن منك».. قالها: «ومين اللي بقى معك؟» قالت له: «الشاطر محمد..» قالها: «ومين الشاطر محمد» قالت له: «هذا ساحر معاه طاقية اخفا.. وطلبني من أبوي وأبوي جوزني غصبن عني». قالها: «وإذا قتلته؟» قالت له: «ريحني منه وأنا بتجوزك.» قالها: «امليح امليح امليح». قعد هناك يظرب بتخت الرمل.. يظرب.. ويحسب.. فش فايده.. قام قالها فوتي معاي على قصري وأنا بدبره.. فاتوا هالمغارة فات الشاطر محمد معاهم بين باب هالقصر قرأ عليه كلمتين فتح.. الشاطر محمد حفظ الكلمتين وفات معهم.. شو هالقصر.. تقول عنه قصر ملك.. هالخدم وهالحشم.. وهالمال اللي ما بتوكله نيران. فاتت هي على هالغرفة.. قالت له: «بدي اغير أواعي». وهو راح يدور ع كتب السحر. الشاطر محمد فات مع مرته. سد الباب وشلح الطاقية.. قالت له «اسمع خليك معانا الليلة… ظلك معانا أجرك واجرنا.. بعد العشا.. بنتعشى.. وبنسهر على كتب السحر بتاعيته وأنا بخليه ينطق ويقول وين روحه.. بتروح بتجيبها» قالها: «طيب». قالت له «فتح عينيك وذنيك». والله.. غيرت أواعيها.. ومشطت وتهندزت. طلعت قعدت عند ابن عمها. أجو الخدم. حطوا هالسفره، وقعدوا يتعشوا. صف الشاطر محمد معهم.. بس عاد ما حدا شايفه الطاقية ع راسه. أكلوا وشربوا وظحكوا ولعبوا قاموا.. قعد ابن عمها يقرأ بالكتب وقعدت هي توخذ وتعطي معاه عن السحر والأرواح والجن. منه كلمه.. منها كلمه.. قالت له: «إلا قل لي.. روحك وين». قالها: «يا مرحومة البي روحي في علبه في بطن ذيب في وادي الوحوش.. ذيب اسود وع صباحه (جبينه) نقطة بيظه». الشاطر محمد سامع.. سحب حاله وراح.. يدورع الذيب.. نزل ع واد الوحوش.. دور دور.. فش فايده. قال بدي أدور لي ع غنمات أرعاهن.. الغنم بتجلب الذياب. مرق على هالعجوز بتحوحي على هالغنمات.. قالها: «ياخالتي ما بترعيني هالغنمات؟» قالت له: «برعيك». رعي عندها.. صار يسوق هالغنم في واد الوحوش وهو لابس طاقية الإخفاء تبين هالغنم كأنها دايرة ع رأسها. والله يوم وإلا هالذيب الأسود جاي من بعيد يركظ ع ريحة الغنم. اطلع ع صباحه وإلا هالنقطة البيظة. قاله الله جابك.. سحب سيفه وتاوصل الذيب وقط راسه إلا هو مبلطح هاظ عليه. فجره. وفتح بطنه وطال هالعلبه.. ووينك يا القصر. بطريقة رد الغنمات للعجوز وراح. بالتصادف لقي الأمير ناصب لمرته عرس. إلا بدك تجوزي.. هي تقول له بصيرش أجوز اثنين.. اقتل الشاطر محمد وأنا بجوزك.. رفع الشاطر محمد الطاقية عن راسه وقال: هذا الشاطر محمد إجا لحدك تعال اقتله.. مرت الشاطر محمد فنت الزغروت(14) سحب الأمير سيفه وهجم على الشاطر محمد. رفع الشاطر محمد العلبه بيده وقاله «اللي بحمل لهم السيف الرجال مش السحرة الملاعين». الأمير وقف وسقط السيف من ايده. فرك هالعلبه. وقع الأمير ما بعنيه بله. نادى الشاطر محمد ع الخدم. جروا الملعون وكبوه. قام الشاطر محمد.. لم الذهب والمال وكل شيء خفيف الحمل غالي الثمن.. وأخذ مرته.. وروح على أمه وأبوه. والتم شمل العيلة وانبسطوا.

ودشرتهم(15) مبسوطين وجيت

ههههههههههههههههه والله آخر متعة يا عندلب.. مش بقولك؛ كل القصص العالمية بيلموها على بعض وبيعملوا قصة؟ صايرة أستنى هالقصة كل أسبوع لاكي

هديتناااا من البيت الفلسطيني الى ام البنات ** 2024.

لاكي
لاكي

باسم البيت الفلسطيني نتقدم بهذا العمل الجمااعي لعيون ام البنات
واتنمى ات تنال اعجابك
باسم الله نبدأ
لاكي
طبق الاخت ام ادم
البانكيك باللحم
لاكي
المقادير

3 بيضات

2كاس حليب سائل -4ملاعق طحين-4ملاعق نشاء-نصف فنجان شاي زيت ذره
ملح
نضعهم جميعا بكاس الخلاط
ونحضر مقلايه لا تلتصق ونحط مقدار مغرفه وحده بس

ونستنى لحتى يتحمر من تحت وبعدها نقلبها ليتحمر تاني وجه

لاكي

نعمل الحشوه اللي ترغبي فيها انا عملت لحمه مقليه مع بصل وفطر مقطع

لاكي
لاكيوهون بدات احشيها ولفيتها لاكيوكله نفس الطريقه وبترتبيه في البايركس واعملت صلصو بندوره مع باقي الحشوه وسكبته عليم واخر شيئ حطيت جبنه موتزاريلا وحطيتها بالفرن وهي الشكل قبل النهائي للطبق قبل ما تدخل الفرن لاكي

وصحتين وهنا ارجوا ان يعجبكم الطبق لاكي
الرجاء عدم الرد الى ان يكتمل الموضوع

لاكي
الطبق التاني مشاركه من الاخت
عـــــيون لك
ام بلال
لاكي
معجنات بعجينه العشر دقائق
لاكي
المقادير

المقدار الاول

فنجان صغير سكر

2 كوب ماء 2 كوب طحين

ملعقة خميره

ملح

المقدار الثاني

3 كوب طحين وفنجان زيت

نعجن المقادير مع بعض ونتركها لتختمر 10 دقائق

بعدها نضيف مقدار الطحين الثاني والزين ونعجن جيدا

ونبدا الشغل فيها

انا عملت معجنات محشوه باللحمه و ومنهم محشي بالجبنه البيضاء (البلديه)

وحمرتها بالفرن وطلعت ممممممممم وصحتين على قلوبكم

لاكي

لاكي
الطبق الثالث مقدم من سواد العيون
ام خالد
اللي هي انااااا
لاكي
معجنات السبانخ
لاكي
المقادير
3 كاس من الطحين
1 كاس ماء دافئ
نص كاس زيت
2 بيض
2 ملعقه خميره
فنجان من السكر
رشه ملح
لاكي
الحشوه
عباره عن 3 ضمم من السبانخ
مغسولين جيدا ومقطعه
بصل مفروم فرم نااعم ويفرك معه الفلفل الاسود والملح والليمون والسماق
ويضاف الى السبانخ
لاكي

لاكي

تعجن العجينه

وبعد انا تختمر العجينه
تشكل وتدخل الفرن
لاكي
وهذا الشكل النهائي

لاكي

وهذا الشكل النهائي

لاكي
لاكي

[center]

اتمنى ان تناال رضا الجميع
اخس عليكم وين رحتو في انا شووووووووووووووووووووووووو ما بستاهل اكون معكم يعنى
له له له له له انا زعلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لانه منكم ههههههههههههههههههههههههههه
الله يسلم ايداكم يااااااااا رب ويسلم البيت الفلسطينى ياااااااااااارب
بس كنت حابه اكون معكم
انا مسافره من28 -10 حتى تقريبا 10 ايام
هلا فيكي معناا تغرريد
بتحبي تشتركي معنااااا في اركاان تانيه
لسه في مشاريع ع الطريق
واهلا فيكي
وتروح ترجعي بالسلامه
وياااااا عيني عليكم يا بنات البيت الفلسطيني والله
انكم مبدعاااااات …………………ومعدلات كمان
اكيييييد مو فلسطينيات هههههههههههههههههههههههه
يسلموا
ايديكي يا ام أدم طبق شهي ورررررعة
وانتي يا عسولة يا ام بلال
الله يسلم ايديكي
وسواد العيونننننننننننننننننننننننننننننننن
يا عيوني انتي شو هالافكار الخلاقة
يا ام الافكاااار انتي ……………………
بس ان شاء الله العمل الجاااااي انا بوعدكم انه يكون ضخم للغاية
وان شاء الله يضله عمراااان البيت الفلسطيني يااااااااااااااارب
وين يا سيسي طبقي ………… خخخخخخخخخخخخ بمزح انا ……….. خلص المره الجاي بعمل و ببعتلك على الخاص عشان اتجمعيهم

يسلمو على هل الاكلات و بنستنى الحلو يم يم يم …….

أم أيهم شو مش فلسطينيات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ فلسطنيات و نص و3/4 خخخخخخخخخ انتو مستءلين بالصبايا هههههههه بمزح معك لا تزعلي مني

ام آدم يا صاحبة الفكرة يسلمو على الابداع

أم بلال يعطيكألف عافيه انت و الصبايا ……… اللهم لا حسد

شو هالمفاجئه سيسي انا توقعت تنزليه السبت

تغريد خلص المره الجاي لازم تشاركي معنا ان شاء الله بس هذه الاطباق مقدمه من

البيت الفلسطيني وبشرفنا تكوني معنا

ام ايهم يا كسلانه رايحه ازعل منك اذا ما شاركتي المره الجاي اللي راح تكون في الحلويات يلا من اليوم حضري حالك

سناء يا سناء انا عتبانه عليكي ليش ما بعتي الطبق اللي عملتيه مشكوره على الرد

بنات المنتدى انتظرونا في اطباق جديده (بنات الملتقى الفلسطيني )

و الله يا أم آدم الحق على سيسي انا ءولتلها تروح على الرابط و تنزل المناقيش و انا كنت بعمل الكم درس الفوتوشوب بس شكلها نسيت ……. ياله بسيطه المره الجاي ان شاء الله
ما شا الله عنكن يا معدلات بيضتواوجهنا يسلموا ايديكن ام ادم و ام بلال و سيسي و بارك الله فيكن…….

سلسلة قصصية .من التراث الشعبي الفلسطيني العنزة العنزية 2024.

سلسلة قصصية…من التراث الشعبي الفلسطيني..العنزة العنزية

العنزة العنزية

كان يا مكان يا مستمعين الكلام. وما يطيب الهرج والكلام إلا بذكر الله. لا إله إلا الله. في هالعنزة إلها أربع أولاد واحد اسمه سعسع وواحد اسمه حمحم وواحد اسمه معمع وواحد اسمه حماحم. كل يوم بتطلع العنزة الصبح وبترجع الظهر حامله على ظهرها يندك(1) حشيش وابزازها مليانه حليب. أولاداتها جوا الدار. بتدق ع الباب. – يا أوليداتي ما.. يا اسخيلاتي ما.. افتحوا بويباتي با. ع ظهري بندك حشيش… وابزازي مليانات حليب. بهيظوا(2) الأولاد، وبفتحوا الباب. بوكلوا هالحشيش ويرظعوا الحليبات وبقيلوا بجنب امهم. والله يوم من ذات الأيام طلعت العنزة في رزقة أولادها.. هي بتطلع من هون والغول بيجي من هون. أثاري الغول يبقى سامع وعارف إنه في غنزه وأولادها. أجا الغول. صار يدبدب ع الباب ويقول بصوت هرج. – يا أوليداتي ما.. افتحوا ابويباتي با. ع ظهري بندك حشيش… وابزازي مليانات حليب. هاظوا السخول يفتحوا.. نط الزغير.. قالهم ولكم هذا الغول. الغول. مش الغول… ما ردوش على سعسع وراح يفتحوا الباب. زرق واتخبى بالقش. والله فتحوا الباب من هون والغول فات من هون. صاروا يتفارخوا(3). نط عليهم الغول وسرطهم(4) في بطنه.

ما أقرب من فرج الله أجت العنزه.. لقيت الدار قفره والمزار بعيد(5). خرفها سعسع من قصقص لسلام عليكم.. طلعت.. راحت على ظهر بيت الغول وقعدت تدبك… صار الغول يقول:

مين اللي ع حيطاننا كسر فخارنا

ردت عليه العنزة:

– هاي العنزة العنزية، أم قرون احديدية، اللي أكل معمع وحمحم وحماحم يطلع ع البر يزاحم. قالها الغول استنيتي تمني أعمل قرون من عجين وانزل لك. استنته. عمل قرون من عجين وقعد بالشمس. ونزل لها. قالت يا ستين بقرون العجين وكسرتهن بظربة واحدة. قالها استنيني تمني أعمل قرون من طين… عمل قرون من طين وقعد بالشمس تانشفت ونزل لها.. برظه كسرتهن بظربه واحدة. قالها استنيني تمني أعمل قرون حديد. فاظت مع العنزة. قالت له وبعدين معاك وراحت ظاربه بطنه بقرونها وفجرته.. نطوا أولادها معمع وحمحم وحماحم.. أخذتهم وخلت الغول متلس(6).

وطار الطير الله يمسي الحاظرين بالخير.

هوامش الحكاية :

1- كومة ضخمة، حمل 2- يهجمون 3- يصرخ الواحد في أثر الآخر 4- ابتلع 5- لا أحد موجود 6- ميت وملقى على الأرض

والله يا عندلب كأني بسمع ختيارة بتحكي لاكي
بس ما فهمت أنواع القرون شو هي؟
على فكرة هذه قصة أجنبية معروفة مع شوية تعديلات لاكي
تسلم إيديكِ..
انا اعرف حمحم و سمسو وحديدون

امي كانت تحكيلنا اياها وانا احكيها لاولادي
بس مش الغول
الذئب لاكي

حلوة يالعندلب .
أم بلال .. اكيد الاجانب لاطشينها منا .. هاي القصة معروفة عنا من سنة سيد سيدي…

عندلب …
وانا بدي كريعة وحديدون..
ما الي يلا عندلب اكتبلينا هاي القصة

ربي يجازيك الخير رجعتيني لايام طفولتي وقعدة ستي الله يرحمها….

خبز الصاج الفلسطيني لملف خبز الدار 2024.

خبز الصاج والبعض يسميه خبز الشراك
لاكي

لاكي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لاكي

قدمته الأخوات أكثر من مرة
حيث انه تقريبا متشابه في معظم بلادنا العربية والاسلامية
وفي فلسطين كغيرها يختلف إعداده حسب المناطق
في غزة مثلا يضاف للطحين كمية بسيطة من السميد
لكن في الضفة يستعمل طحين القمح غالبا

المقادير:
3 كوب طحين ( 2 كوب أبيض و كوب قمح)
ماء للعجن
5 ملاعق من السميد الناعم
ملح
رشة من الخميرة تقريبا اقل من ربع ملعقة صغيرة أو بدون (مع الخميرة وجدته أفضل)

نخلط المواد الجافة مع الماء حتى نحصل على عجينة لينة قليلا
نقطعها لكرات ونتركها ترتاح قليلا
على سطح واسع نقوم برش الطحين بكمية وافرة ونرق العجين قدر الاستطاعة
ثم نحاول تدويره باليد( السميد يساعد على مده بشكل سريع )
أو على قطعة من القماش تكون دائرية ومحشوة بالقطن أو الإسفنج

نضع الصاج على الحطب أو الغاز (على الحطب يكون أطيب بدرجات )
ونفرد عليه الرغيف ونتركه حتى يحمر قليلا

لاكي

ثم نقلب للوجه الثاني

لاكي

نرفعه ونغطيه كي نحافظ على طراوته

لاكي
يستعمل عادة لأطباق الفتة
ومع المنشاوي أو يمكن عمل الخبز المسخن منه ولفات المسخن
والشاورما…

لاكي
استعنت بصور الخبيز من النت للتوضيح لعدم تمكني من الفرد والخبيز والتصوير

ما شاء الله خبز رااااااااائع
تسلم الأيادي وعود الخير
ماشاء الله تسلم الأيادي
لابد انه لذيذ جداااا ريحتو وصلت عندي لآخر الدنيا لاكي

ربي يسلم أيديك ام عدي الغالية

ما شاءالله تبارك الله
تسلم ايديك ام عدي حبيبتي
لكن سوووعال يا ابلةلاكي؟؟؟
ليش السميد ايش دوره في الخبز؟؟ما راح ينشفه؟؟؟

ما شاء الله

شكله شهى وكفاية انه بيتوتى

تسلم ايديك حبيبة قلبى

ماشاءالله تبارك الله
خبز شهي ومثل ماذكرتي طعمه مع المشاوي والمتبل والشاورما رووعة
تسلم الأيادي ياغالية
جميل

ربي يسعدك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

ما شاء الله شكلة ممتاز ….المقادير بالاكواب القياسية

جاري االتطبيق

ما شاااء الله لا قوة إلا بالله ..

راااائعة دائماً ياغالية … كثييير بيشهي ..

الله لا يحرمنا من مواضيعك ووصفاتك المميزة …

اخ على خبزه طازه على الفطور من هالخبزات
تسلم هالديات يا عسل خبزات من الاخر اشي فاخر الف صحه عليكم

سلسلة قصصية .من التراث الشعبي الفلسطيني ."القرصة" 2024.

سلسلة قصصية…من التراث الشعبي الفلسطيني…..4

القرصة

في هالمره، الها سبع اولاد، كل ما تجيب ولد تقول المره الجاي بجيب بنت. عاد تجيب ولد. تاجابت(1) السبع أولاد. بعدين حبلت بشهورها ولياليها. وتقول اجاها شهرها. يوم راحوا أولادها ع الصيد والقنص. قالوا لها يما إذا جبت ولد علقي البارودة. وإذا جبت بنت علقي المكحلة. بنطل من الشباك لما نيجي وبنعرف. قالت لهم طيب يما. ليش لا؟ الله معكم. راحوا الولاد ع الصيد والقنص. بغيبتهم جابت أمهم بنت. قالت للدايه: شو جاب الله؟ قالت لها بنت. هذهالمرة فنت الزغروته(2) وقالت للداية علقي المكحلة ع شان الولاد لما يجو من الصيد ينبسطوا. الدايه انبلشت ومن عمي قلبها(3) علقت البارودة بدل ما تعلق المكحلة.
والله: اجو الولاد. طل واحد منهم من الشباك. شاف البارودة معلقة.
قالهم: «امي جايبه يا حزاني. ولد» قالوا والله البلد اللي ما فيها بنات ما بنظل فيها. راحوا. طشوا.
ظلت هالمرة وهالبنت. كبرت هالبنت. تسأل عن اخوتها. تقول أمها راحوا ع الصيد والقنص. تقولها «وينت بيجو يما». تقولها: «يما.. بيجو.. إن شاء الله أنهم بيجو.
كل يوم هالبنت تقعد وتستنى أخوتها بيجو. ما بيجوش يا احسيرتي.
يوم راحت هالبنت ع الطابون تخبز هالقرصة. حطتها ع ساس الطابون تاستوت. حملتها وطلعت. لأجل النصيب سقطت هالقرصة من ايدها وقعدت تدحل. (4). تدحل. هالقرصة تدحل والبنت وراها. ظلت تاوقفت هالقرصة باب هالخشة. حملت البنت هالقرصة وفاتت.
لقيت هالأواعي مبهدلة(5). هالفراش مفروش. الصحون مش مغسولة. قامت رتبت هالأغراظ وغسلت هالصحون.. وكنست المصطبه. وطبخت وجهزت الأكل وراحت تخبت. المغربيات أجو الأولاد. أيه مين اللي ظبظب الدار وطبخ ونفخ. وقف الكبير وقال:
«عليك الله وأمان الله. والخاين قبيلته على الله.. اطلعي يا اللي رتبت هالبيت».
طلعت. مين أنت. وشو جابك. قالت لهم.. أنا هيك هيك قصتي. وحكت لهم إياها من قصقص لسلامو عليكم. صاح واحد منهم «والله هذه اختنا». «شو اسم امك يا بنت» فلانه «وأبوك؟». «فلان». «والله هذه اختنا.. اختنا.. يا حبيبتنا يا اختنا». قعدت معاهم. هم يسرحوا وهي تشتغلهم الشغل.. طبخ.. غسل.
. هللي بحتاجوه.. عندها هالبسه. يوم البنت بتوكل حبة هالحمص. قالت لها البسة: اطعميني وإلا بابول ع النار وبطفيها.
قالت لها: بقت معاي حبة وأكلتها.
قالت لها: بدك تطعميني. معهاش البنت. بولت البسة على النار.
عاد بدها البنت شقفة نار. بدها تطبخ لاخوتها. راحت تدور. مشت مشت. شافت هالنار.. مشت لعندها.. وإلا هالغول قاعد بجنب هالنار وبشلوط بهالبقرة. قالت السلام عليك يا أبونا الغول. قالها: وعليك السلام. لولا سلامك سبق كلامك لأخلي الذبان لزرق يسمع صحك أعظامك.
قالت له: بدي شقفة نار.
قالها: «هذه النار خذي».
اخذت وراحت، ثاني يوم ظل يقص ع أثرها تامنه اندل على الخشه. دور على الباب. قاعده هي لحالها. قالها: «مدي لي اصباعك امصه». خافت البنت ومدت اصباعها. مصه. ثالث يوم بالمثل. صارت هالبنت تظعف. قالو لها «يا اختي مالك؟ قولي لنا شو مالك؟». حكت لهم. قال أخوهم الكبير: «أنا بدي أتاخر اليوم اربط للغول. انتو اسرحوا». هم سرحوا وهو ظل. تخبا قفا الباب. اجا الغول. قالها: «مدي اصباعك تامصه». قالت له زي ما اخوتها علموها: «بامدوش إن كأنك قوي اخلع الباب». قالها: «هس بوريك». خلع الباب وفات. اخوها محظر له السيف. قط راسه. مات. فطس. جروه. ورموه بالواد. دورت عليه اخته. لقيته ودفنته. بعد كم يوم دارت أخته تقصقص.. هون.. هون.. اجت عند البنت. عاملة حالها عجوز. قعدت تخرف على عادة العجايز.. قامن جابن سيرة لغول. قالت البنت: «والله بقي في غول عند هذاك الجبل. وصار يجي هون يقول لي مدي اصباعك تامصه ويمصه. وبعدين أخوي قتله ورميناه بالواد». شهقت العجوز. قالت لها البنت «مالك؟». قالت «ولا شي. يسلم يمينه أخوك كم أخو الك يا شاطرة»؟ قالت: «سبعة».
ثاني يوم أجت الغولة بتبيع مراكيب(7) شرت البنت لأخوتها سبعة. لبسوهن من هون وانسحروا صار كل واحد منهم ثور. هي شافتهم هيك وقعدت تلطم وتعيط. وبعدين أخذتهم ومشت. مشت. مشت. الله اعلم قديش. وبعدين قعدت تتريح بفيه هالقصر.
ع ذمة الراوي شافتها هالخدامة ونادتها لسيدها السلطان. السلطان حبها قالها بتجوزيك بسنة الله ورسوله. قالت له، بجّوز بالحلال لا عاش الحرام. قالت له بس هالثيران هاي عزيزة علي وما بطعمها إلا سمس منقى وميه مصفيه. اجوزها السلطان. وعاشت معاه. شو الملك بحبها وبهتم فيها واشو بدك حاجة. ودشر السلطان كل الناس واتبعها. عاد هي هالحلاة وهالشعر وهالطول اللي زي الخيزرانه. مين غار منها نسوان السلطان. (قال اللي قبلنا: ما حبت النسوان بيظه عزيره ولا حبت اللرجال رجل شجيع).
يوم قاعدة بجنب هالبير وحده زقت كرستها وقعت في البير لقفها الحوت هي وابنها. السلطان بالصدفة عند الثيران.. شاف الثور الزغير يبكي.. زعل السلطان قال ماله هاظ هاتوا اذبحوه.. صار يصرخ: «يا اختي يا أختي مظوا لي السكاكين وحظروا لي القدور».
ردت عليه اخته بصوت سمعه كل اللي في القصر:
«يا اخوي.. يا اخوي.. شعري مجللني.. وابن السلطان في حظني».
السلطان عرف أن الحوت بلعها. راح عليها ما لقيها. راح ع البير.
حطوا خشبه كبيرة في ثم الحوت وربطوه. طالوا المرة وابنها قبل ما يوكلها الحوت. هذا السلطان انجن من الفرح وشو بس بده يعمل اشي للثيران اللي دلينه على مرته وابنه. يوم اجت الغوله لمرت السلطان عامله حالها ماشطه. تقربت لها وقالت لها تعالي يا حبيبتي امش لك شعرك. هذه المسكينة ع نياتها قالت لها: يلله. قعدت الغولة تمشط لها حطت براسها هالمشط الزغير وإلا هي تقلب حمامه. دور السلطان ع مرته. فش فايدة.
يوم ما شافوا إلا هالولد الزغير بحط في حجره قمح وبركظ وراء هالحمام.. بتنزل هالحمامه لعنده بصير يطعم فيها قمح. اجا أبوه. قاله: «منلك هالحمامة؟» قاله «هذه أمي». صار السلطان يظحك.. تناول هالحمامة من ايد ابنه وصار يحسس عليها. ايه. اجت ايده بهالمشط. طاله. قلبت الحمامة وإلا هي مرت السلطان. سلم الله حيا الله.. قالها: «شو صارلك».. قالت له: «الغولة.. الغولة سحرت اخوتي ثيران.. والغولة سحرتني حمامة.. والغولة دايره وراي..». قالها: طيب.. ودى هالعسكر قالهم بدكم تخلقوا لي الغولة من تخوم الارظ. راحوا يدوروا.. يدوروا.. جابوها.. قالها: اسمعي (بدك ترجعي أخوة هاي المستورة وإلا بحرقك.. قالت له: آبود وسبع جدود. وأنت بتقدرش تحرقني ما دامهم ثيران.
قالها: اسمعي الحكي وإلا بتشوفي.
قالت له: بدون فايده. والله هم بهالحكي ومثله وإلا فايت هالسايس.
قال كبيت مية على ثور وإلا هو بقلب شاب.
قاله السلطان «قول وغير».
قاله: «هذا اللي صار».
راحوا كبو عليهم مية وإلا هم شباب اسم الله عليهم. ونادى المنادي: يا من يحب السلطان وابن السلطان وبجيب حزمة حطب وشقفة نار. جابت هالناس عملت هالنار اكبيرة قد الحلة ودبوا الغولة فيها تانحرقت.. وانبسط السلطان برجعة مرته وابنه ونسايبه
و هذي خريفتي و طار عجاجها ، إمليحة إمليحة و الا عليكو ذبيحة

هوامش الحكاية :

1-حتى ولدت 2- زغرتت 3- بسبب كثرة المشاغل 4 – تتدحرج 5- غير مرئية، في فوضى 6- يشوي 7- أحذية

الله يجزيكي الخير
هاي حكايات الف ليله و ليله

لاكي لاكي لاكي لاكي
جابت سبع اولاد بعدين البنت
الله يستر انا لسه بالثالث

ويسلم تمك يا عندلب

ام البنين … جارتنا جابت تسع اولاد لحتى شرفت الهانم ..

ههههههههههههههههههههههه والله يا عندليب هذه ختياراتنا بيضحكوا.. بيجيبوا كل القصص العالمية وبيخلطوها ببعض وبيطلعوا حكاية، ذكاء لاكي
بس بتعرفي، ولادنا اليوم لو بتحكي هيك قصة مشربكة ما بيسكتوا.. رح يسألوا: طيب غابت البنت عن إمها.. هيك بهالبساطة ما رجعت وبقيت مع أخوتها وما حدا دور عليها؟ ومليون تساؤل غيرهم لاكي

يسلم ثمك لاكي

شكرا لك
لاكي