الوسم: الفلسطيني

شكلها متل المعمول

انا كتبت رد على السريع قبل سيسي ما ترد وتاخد الطبق مني

هلء بشوف الوصفة
يسلمو

شكلهم بيشهي يا غالية

ربنا يبارك فيك و ما يحرمنا مشاركاتك الرائعة

كثير بشهو وبسموه المبسوس

جزاك الله كل خير

رووووووووووووووعة

كتبت بواسطة السوسنة_السوداء

الله الله ام ماللك تسلم يدك يا قمررررر انا بشوف منشان ارد الا الاخت سان سبقتني عوافي تسلم يدك واكيد روعة

بارك الله فيكي ام موسي على مرورك العطر

كتبت بواسطة شانيا

تسلم ايديكي
طبق بمنتهى الجمال والروعة

الف شكر الك اخت شانيا على مرورك الحلو..أسعدني

كتبت بواسطة jihane maroc

تسلم ايديكي

وايديكي ياقلبي
مشكورة على مرورك العطر

مع الاسف الصور غير ظاهرة عندي

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

تسلم ايدك يااحلى موناليزا
اعملتهم ماكم يوم كتير بشهوا
الف عافيه عليكم

وايديكي يا ام مالك
ياريته صحة وهنا على قلبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبختنا لليوم يمكن تكون غريبه على معظم الاخوات لكن معروفه كتير بالنسبه للفلسطينيات منهم

ولانه هلاء موسمها حبيت تتعرفوا عليها عن قرب وطريقة الاعداد

انا اليوم طبختها وحبيت تشاركوني اهم الاطباق الفلسطينيه

اول شي بدي اعرفكم فيها اسمها العكوب

صورته قبل القطاف (هوه النبته الشوكيه في الصوره)

هذه صورته في الاسواق

والعكوب لمن لا يعرفه نبات شوكي يتواجد بكثرة في فلسيطن لا سيما في جبال الجليل
والاغوار ونابلس، وتميزت مدينة نابلس بأهتمامها الشديد بهذا النوع من الغذاء فيطهونه على مدار العام سواء في موسمه أو غير موسمه حيث يتم تجفيفه وتجميده ليبقى محفوظا طوال فصول السنة

و تعتبر هذه الأكلة من الأكلات التي تميز بعض المدن الفلسطينية، فهي لا تطبخ إلا لكل عزيز وغالي، ويكثر استخدامها في المواسم وخاصة في الأعياد شهر رمضان، وفي شعبان حيث يحتفل أهالي المدينة بطقوس نادرة بهذا الشهر من خلال الولائم التي تقيمها الأسر

و العكوب كما هو أكله الغوالي في الأراضي الفلسطينية فهي أيضا هدية لها قيمتها حيث تقوم كل عائلة بإرسال كميات ليست قليلة لأقاربها المتواجدين في الخارج
أن تناول هذه الوجبة أمر سهل جدا وممتع لكن الصعب هو اعداد هذا الطبق ليكون جاهزا للأكل، حيث تعتبر عملية الإعداد مهمة صعبة تبدأ بجمعه من الجبال ومن ثم البدأ بما يسمى " التعكيب " وتعني تنظيفه من الاشواك والقشور وهذا الامر يعتبر متعب ويأخذ الكثير من الوقت لذلك لا مناص من أن يشارك أفراد العائلة في هذا العمل.
أما ان كان الهدف تخزين العكوب ليبقى على مدار العام فان ذلك يتطلب تجفيفه أو تجميده.

متل ما شفتوا انه العكوب نبات شوكي وتنظيفه صعب جدا بتلاقي في نساء بتعرف تنظفه

وفي نساء لا ما بيعرفوا بشتروه وبيعطوه لستات

شغلتهم تنظيف العكوب في هاد الموسم وطبعا بفلوس او بتشتريه نضيف بس بكون سعره
اغلى شوي

اترككم مع بعض الصور عن تنظيف العكوب

التعكيب

وبعد التنظيف هيك بكون شكله

هاد هلاء من مطبخي

بعد ما نضفناه منقليه بالزيت حتى ما يصير لونه اسود في ناس بتسلقه

هيك صار جاهز للطبخه او للتفريز

ان شاء الله هلاء بعد ما تعرفتوا على نبتة العكوب راح اعرفكم على طريقة طبخه

يتبع ارجوا عدم الرد

كيلو عكوب منظف ومقلي

نصف كيلو لحمة خاروف

لبن رايب مخفوق مع صفار بيضه

بصل وثوم وملح ورشة بهار

الطريقه

نغسل اللحمه جيدا ونقليها مع البصل ونضيف الملح في الزيت حتى يذبل البصل

منضيف الماء وتنركها لتستوي هيك صار عنا شورة اللحمه اللي راح نشتغل عليها

بعد ما تستوي اللحمه نضيف العكوب للشوربه ومنتركها تغلى قليلا (انا بتركه لحتى يستوي العكوب)

بعد ما يستوي منكون محضرين اللبن بخفقه مع صفار بيضه او ملعقة نشا ونغليه على النار شوي

ومنسكبه على العكوب والشوربه في ناس بتحط اللحمه والبص والعوب كله مع بعض اول شي

بس انا بحب استوي اللحمه بالاول منحبها مستويه عالاخر (ما عنا اسنان )ههههههههههههههههه

منحركه ونتركه ليغلى اللبن قليلا

نهرس الثوم ومنقليه ونحطه على الشوربه وصحتين وعافيه ما في اسهل منها الطبخه متل

المنسف او الفول و مناكله مع الارز البيض

شهيتيني نذوقو

الله يعطيك العافيه اختي

هاي اول طبخه بشتريها هاد الموسم وعنا بعملوها كمان بدون لبن بس انا بحبه مع لبن

مو على ادامه مشكوره لمرورك وعلى ردك الجميل

تغريد بدك الصراح ههههههههه انا اشتريته نص منضف ونضفت من وراها للست لانه

ما عجبني تنضيفها يعني صحلي من الشوك نصيب

ما بعرف اذا انتوا في رام الله بتعملوها او لا

يتسلميلي على ردك المتعاطف ههههههههه مشكوره

ههههههههههههههه

لسه يا ام سوسو هاد دلع كله كيلوا كمان شوي لما ينزل منيح منصير ندور على

مين ينضفه واااااااااااااااااااااااع

مشكوره حبيبتي على المرور

وهاد الموضوع باسم البيت الفلسطيني منا كلنا طبعا

طبق رائع ويشهي

عاشت الايادي المعدلة

تسلم الايادي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبختلكم اليوم مسخن تكلو اصابعكم وراه خلينا نبدى بالمقادير لعائله صغيره:

– 3-4 صدور دجاج مسحب
– 8-10 بصلات يعتمد حجم البصله
– 3-4 ملاعق كبيره سماق
– ملح حسب الذوق
– 1 ملعقه صغيره ليمون (بحال كان السماق مش حامض كفايه زي الي عندي)
– 10 ارغفه تورتلا او للمقيمين بدول عربيه خبر ايراني .
– مقدار 2 فنجان قهوه زيت زيتون 1 للطبخ والثاني للدهن.

– صنوبرلتزين انا ما حطيت

الطربقه:
نسلق الدجاج ونفوحه بعدبن نحطله بصله وورقتن غار و4 حبات هيل وملح حتى يستوي الدجاج ,

بهذه الاثناء نفرم البصل بالمولينكس (اسهل) ونضعه بطنجره على نار هادئه من غير شيى حتى تنزل ماء البصل كله ,
بعدين نبلش نضيف شوي شوي من مرقه اادجاج ونضل نضيف حتى يطرى البصل وتخف المرقه ,
وبعدين نضع السماق ورشه ملح بسيطه لانه المرقه مملحه ….بعد شوي نضع زيت الزيتون ونحرك حتى يختلطو ببعض.

وبعدين بنجيب الخبز ونوزع البصل على الرغيف ونلفهم لفائف ونصفهم بصينيه مفرود عليها ورق المنيوم ومدهونه بزيت زيتون ونضع الفائف ونمسحهم بفرشاه بزيت زيتون ونحمرهم بالفرن من تحت ومن فوق.

وتقدم مع سلطه خيار بلبن مع حص ثوم ورشه نعنع وبالهناء والشفاء.

وصحه وهناء منتظره ردودكم بفارغ الصبر

أنا كثير أسمع عن المسخن الفلسطيني وما شاء الله بنات المنتدى ما قصروا ونزلوا

وألحين إنت شجعتيني أن أجربها

ولي رجاء من حبوبتنا أحاسيس إنها تقوم بتنزيل الصور وإعادة تحميلهم من موقع لك

لأنها بجد تستاهل

ويا ريت والله اخت احاسيس تعدل الصور لانه كان ودي نزلهم خطوه خطوه بس ما مشي الحال .

نورتي ام غزوز ان شاء الله بتجربيه ويعجبك .

تحياتي

واحنا بذيك الساعة

من عيوني حبيبتي انتي تؤمري

الوصفة روعة هلأ فهمت يعني لازم تكون البصل مايلة الى انها تكون مفرومة

وتنضاف لها كمية كبيرة من السماق بحيث يميل لونها الى الأحمر وتصبح كأنها هريسة .. مش هيك ؟؟

هل حتى في الدجاج اللي بعظامه نعمل نفس الشيء ؟

الله يسلم الأيادي كريس

هاي وفو اخواتنا الفلسطينيات بوعدهن منتظرين بقية الطرق .

حلووووو هيييييييك

الله يسعدك احاسيس وشكرا لانك راح تعدليلي الصور

– بالنسبه للبصل لا انا ولا عائلتي بنحبه يقرط لهيك بفرمه بالمولينكس والسماق بعطيه حموضه ولون جميل>

– اذا عندك دجاج بعظمه بتزيدي شوي كميه البصلو كمان زيدي من المرق الي بتضيفه على البصل وتغطسي قطع الدجاج بالبصل وتضعيه بعدين بصينه للتحمير والخبز بتفرديهم وتضعي البصل عليهم بس تتركيهم مفرودين وبتحطيهم فوق بعض بالصينيه بتضعيهم بالفرن شوي (انا بخبه مقرمش بصير اخذ رغيف رفيف بحمصه بالفرن) وعند التقديم بتحطي الدجاج المحمر فوق صينيه الخبز وما تنسي الصنوبر.

بس هذابكون طبق رئيسي عليه العين>

وصحتين وان شاء الله كون فدتك.

شكرا مقدما للتعديل.

الله يسعدك احاسيس وشكرا ابدعتي

بس هاد الكعك المثلث كعك صفدي !! ما بعرف إنو الكعك الفسطيني بينعمل مثلثات إلا الصفدي (لأنو هاد كعكنا ) قديش في طرق للكعك بس هاد الكعك بالفعل مميز شكل وطعم ..

الله يعطيك ألف عافية يارب.. والله شكلهم بيفتح النفس ..

[/CENTER][/COLOR][/SIZE]

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآخ يمّه
زكرتيني بإمي

وهي بتخبز فيه كانت ايام

مين ما يحبش المطبق بس مشكلته التخن ونفوسنا دنيه جدا امام هيك شغلات

تسلمي يا رندوش دايما اطباقك مميزه