الوسم: اللفات

المقادير

الطريقة

في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و ملعقة السكر
اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم

في وعاء اخر اضيفي البيكنغ صودا مع الزبادي و ربع كوب دقيق و الملح

اضيفي خليط الخميرة الى خليط الزبادي
ثم اضيفي باقي الحليب و البيضة والزيت

ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية و متجانسة

ضعي العجينة في وعاء مذهون واتركيها تختمر بين ساعة و ساعة نصف

قسمي العجينة الى اربع كويرات

ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و اذهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بقليل من السكر الناعم

كرري العملية لباقي العجينة

انا هنا استبعدت السكر واضفت جبنة مبشورة بين الطبقات

وبعد وضع كل طبقة على الاخرى
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة
الصورة للتوضيح

نقوم بقص وسط كل مثلت ويلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف

ثم نقوم بقص اطراف المثلث دون تحريك المثلثات من مكانها

ماشاء الله عليك

ربي يحفظك ويباركلك بوقتك وجهدك

فطائر الزعتر

سنحتاج الى:

أي عجينة معتمدة لديكن وقد استخدمت هنا عجينة ال10 دقائق
زعتر وزيت زيتون يخلطان للحشو

الطريقة

نقسم العجينة الى كرات بحجم قبضة اليد تقريبا
وبعد أن ترتاح نفردها بشكل قريب من المستطيل
كما في هذه الصورة أخذتها من مهرجان اللفات للتوضيح

نضع على وجه العجينة طبقة من خليط الزيت والزعتر ثم نلفها بشكل اسطواني
ونقوم بتقطيعها الى أجزاء بسمك حوالي 2 سم
وبواسطة عصا خشبية كنهاية ملعقة خشبية مثلا نقوم بالضغط على كل جزء بشكل متوازن
حتى تخرج اللفة من الجانبين
كما في الصورة التوضيحية الأخرى من مهرجان اللفات

توضع في صينية الفرن

تخبز في فرن اوقد مسبقا على 270 درجة مئوية حتى تنضج

تقدم فورا

في أمان الله

ياهلا وغلا بالجميع

غالياتي

فريق الياسمين وبروح المحبة والأخوة روح الفريق الواحد

والذي كان شعاره

الأنبياء والشهداء

وكما أسأله أن يديم علينا هذه اللقاءات في خير وعلى خير

كل الشكر للغالية ام ابراهيم علي تصميم الفواصل


كل الشكر للغالية بنت رقوش علي كتابة المقدمة الجميلة

كل الشكر لاعضاء فريق الياسمين فردا فردا


كل الشكر لاعضاء الفريقين الرياحين والحوري


كل الشكر للغاليتين مون وام البنات كنتن قائدات رائعات

المشاركة الثانية للغالية بيتي حياتي

اللفة الاولي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=778666

*مشاركتي في مهرجان اللفات * فريق الياسمين * أم العزاز*

ويقولوا غارنيه او ويلا وانتي اسئلي البائع عن احسن نوع مايسبب ضرر للشعر إن شاء الله

يسعد اوقاتكم من جديد

اول دائرة بسطت عليها الشكلاته جامدة
ديروا بالكم لانها بتسيح بسرعة
و لازم تعيدوا تشكيلها عالدائرة

تابعوني بتجربتي الثالثة

عدنا

تجربتي للفة الي عاليمين

اللفة الاصلية

نتيجة تجربتي

تجربتي الثالثة طعمها رااائع جدا
و عجينتها راائعة لاخت ارووع
سبحان الله اول ما اتذكرتها و جربتها بهاللفة الغلا ام زين نوورت و كنت سعييدة لعودتها
الله يسعدها اينما كانت و يرزقها ما تتمنى دائما

الفاضل من العجين اعدت تشكيله ووضعته بالوسط

اتفضلوا حبيباتي

ايه رايكم نشوف سوا تجربتي الرابعة

روووووووووووووووووووووووعة بكل معني الكلمة

وقاعدة تقولي صور قديمة وبتدللي علينا

تحفة فنية كالعادة

يسلمو هالايدين يارب وصحتين وعافية يارب

مام رجعي الصحون مثل ماقالت لك ام مريم مش كويس لصحتك

احنا نقوم بالواجب ولايهمك

وكمان

تستاهل التجربه وتستاهل العناء
العجينه مكونه من

3 كاسات طحين
3 ملاعق كبار سكر
2 ملعقه صغيره خميره
1 ملعقه صغيره خل ابيض
ربع كاس زيت ذره
ربع كاس زيت لبن زبادي
رشة ملح

وللحشو
زيت ذره لدهن العجينه
وسكر ابيض

العجينه تعجن كما اعتدنا
نتركها تتخمر
ونبدأ الشغل بالخطوات التي ذكرت سابقاً

ندهن القطع زيت ونرش سكر

في النهايه طلعت هيك

نصفها على سدر الخبز بهالشكل

ويمكن وضع ورده او طابه في الوسط

وي

وتركتها تخمرت عن جديد وثم خبزتها على 170 في اعلى الفرن

ان شاء الله تكون عجبتكم يا رب

وإلى الوصفه الاصليه للبقلاوه

المقادير

500 غم طحين ابيض
100 مل حليب سائل
100 مل ماء غازي او عادي
1 بيضه
2 ملعقه صغيره سكر
60 مل زيت نباتي
1 ملعقه صغيره كربونات الصودا
نصف ملعقه صغيره ملح

القطر
1 كاس سكر
1 كاس ماء
عصرة ليمون
2 ملعقه صغيره عسل

وللوش
مكسرات محمصه ومطحونه
لعمل العجينه

نضع المواد الجافه معاً
نضع المواد السائله معاً + البيضه ونحك
نضيف الاول على الثاني ونعجن
مقادير صحيه الف الف بدون اي اضافه
نترك العجينه ترتاح نصف ساعه
نمد العجينه

على قد ما تقدري افردي العجينه واجعليها رقيقه جداً ارق من عجينتي
بصراحه انا ما قدرت افرد اكتر يدي توجعني
كل ما كانت ارق كل ما كانت ازبط
قطعيها معينات

ادهني القطع بزيت مازولا
ضعي كل اربع قطع فوق بعض او خمس او ثلاث مش مهم
وكما شرحت في السابق

ولكن هذه المره من جهه واحده سوف نخرج الرأس ونترك الذيل كما هو
اخرجي الرأس من تحت العجينه كما ترين

حتى النهايه
اتركيها ترتاح

اقليها في زيت مازولا ساخن

لعمل القطر
نضع السكر +الماء +عصرة الليمون ونتركها تغلي على نار خفيفه نصف ساعه
اتركيها تبرد ثم اضيفي العسل
ضعي حبات البقلاوه في القطر البارد

ورشي عليه المكسرات
وقدميه بالف صحه

هون عن قرب انظري كيف نفخت العجينه مثل البالون في القلي وهذا يجعلها مقرمشه يمي يمي

بتمنى انها الوصفه عجبتكم
سلالالالالالالالالام

بتمنى يكون دمي خفيف كان عليكم
والى لقاء قريب

ابدعتي ام ابراهيم ربنا يحفظك

ويباركلك بوقتك وجهدك