الوسم: المانية

هاد الرابط

ملف تعليمى من مطبخ نور الهدى لعمل التورتات بمختلف الحشوات وطرق التزيين بالصور

مينى كيك الالمانية


انا حقيقتا استغربت لما قريت عن المطبخ الالمانى ان فيه كيكات بكريم وحلويات تحضر من خميرة البيرة
فقررت اجربها واول مرة جربت بكمية بسيطة صراحة لقيتها شيك جدا ولذيدة
بس عملتها هده المرة بكمية كبيرة
نبداء بسم الله

الطريقة
نمزج الماء والحليب الدافى والسكر والملح والخميرة ونتركهم ساعة بيختمرو

نضييف البيض ونمزجه وبعدين بنزيد الدقيق

ونعجن كويس جدا ونتركها ترتاح نص ساعة

شوفو كيف اختمرت ماشاء الله

نرق العجينة بفوهة كوب شاى ونضعها فى طاجين مدهون

نتركها تختمر


وبعدين ندخلها فرن وسط حتى تصفر شوية تقريبا 20 الى 25 دقيقة حسب فرنك
نتركها تبرد

نقطعها من المنتصف ونحشيها كريم

ونرش السكر الناعم وتقدم

احلاء كيكة لعيون السوسنة وكل الحلوات

[/CENTER]

كتبت بواسطة العمدة الباشا

تسلم الايادي على الوصفة الرائعة دي

تشكرى ياعمدة
مرورك نور الصفحة

كتبت بواسطة ريما الكيلاني

يسلمووووووووووو ايدياتك ويا فرحتنا باخوات اليبيات والله ترفعو الراس

صحيت ياريما
بارك ع المرور الحلو حتى انتى ماشاء الله عليك

المقادير

100 جرام زبدة او مثلما تقولون اصبع زبدة + 60 جرام سكر حوالى 4 ملاعق كبيرة + 3 ظرف فانيليا + 3 بيضات + 200 جرام دقيق حوالى كوب وربع + م ص بيكنج بودر + ربع ليتر حليب سائل + ذرة ملح

الطريقة

نضع فى عجانة الخفق الزبدة + السكر + الفانيليا + البيض نضرب بالمضرب ضرب جيد جيدا )عملية الضرب نقطة مهمة
نضع الدقيق المنخول مع البودر مع ذرة الملح على الخليط السابق بالتبادل مع الحليب شوى بشوى
بعد خلط المقادير كلها يترك الخليط 20 دقيقة لكر يرتاح
تسخن المكينة على درجة الحرارة المتوسطة وتدهن بمسحة زيت
ثم تسكب من الخليط فى كل مربع ملعقة كبيرة
وتترك من 3 الى 4 دقائق حتى يكون لونها ذهبى بنى
بعد الانتهاء من المقادير ترش بالسكر البودرة او نعمل منها تورتة تحشى كل طبقة بالكريمة وفى النهاية
تزين لالكريمة بالفواكة او تاكل كما هى او تحشى بالمربى او بشكولاتة النوتيلا وبالف هنا

اتمنى الاستفادة للجميع لانها نات اعجاب كل صديقاتى لاننا هنا بالمانيا كنا نشتريها من المحلات للاطفالنا
وبعدما عرفت الطريقة على الفور اشتريت المكينة واصبحت اصنعها بالمنزل عشان اترحم من زن عيالى

اختكم فى الله كركر المصرية ام ايمن

وإن شاء الله نجربها

الف شكر على تشجعكم الجميل واتمنى من اللى تجربها تقولى النتيجة

اختكم فى الله كركر المصرية ام ايمن

اولا قبل البدء لازم تمسحى المكينة مسحة خفيفة بالزيت وبعدها تسخنيها
ثم تبدء بوضع العجينة عن طريق ملعقة الشؤبة الصغيرة وهى بالمصرى اسمها مغرفة
ولا تكثرى من العجينة عشان ما تخرجش من المكينة اثناء السوى وتغلق المكينة بهدؤ
على العجينة حتى الاحمرار حسب اللون المرغوب فية على درجة الحراة الوسط طبعا
وعند كل مرة نمسح المكينة بالزيت حتى نهاية الكمية
بالنسبة للنضافة بنظف المكينة بمناديل النشاف الخاص بالمطبخ واحذرى الماء تماما
ولافض انك تنظفيها اولا باول اثناء الشغل
اتمنى ان اكون ساعتك ان شاء

اختك فى الله كركر المصرية ام ايمن

نحتاج الى 50 غ شكولاته
2/1 كوب ماء حار
كوب زبدة
2كوب سكر
4 صفار بيض
4بياض
1ملعقة فانيلا
2/1-2 كوب دقيق بالخميرة (ذاتي التخمير او ضيفي ملعقة كبيرة بيكن باودر لاي طحين جميع الاستعمالات )
1ملعقة بيكن صودا
2/1 ملعقة ملح
كوب باتر ملك ( كوب حليب + ملعقة خل )

الطريقة
نخلط نصف كوب الماء الحار مع كمية الشكولاته ونخلط ليذوب بشكل كامل ويترك على جمب لوقت الحاجة اليه

نخلط بعدها مقدار السكر والزبدة جيدا الى ان تصبح ذات قوام كريمي

ثن نضيف البيض على دفعات مع الاستمرار في الخفق

بعد ان يختفي البيض نضيف خليط الشكولاته

نخلط البيكن صودا والملح والدقيق مع بعض وقبل اضافته الى خليط نقوم بازالة اي كور من الخليط

ثم نبدء باضافته الى الخليط بالتناوب مع الحليب

بعدها ناخذ البياض ونقوم بخفقه الى ان ان يصبح كثيفا

يتبع

نضيف خليط البياض على خليط الشكولاته

انا كبرت حجم الصور عشان تعرفون انه الخطوات هذي ماتكون خبط تكون تقليب من الاسفل للاعلى وكبيرة الصورة تكون اوضح من الجحم المتوسط

اتمنى تكون الخطوة واضحة لانها الاهم
الحين ناخذ بنفس حجم الصينية نقص ورق الفرن الخاص ونقص عشان يسهل بعدين شيلها من الصينية بدون الحاجة لدهنها

ثم نصب الخليط داخل الصينيتين متساوتين ويدخل االفرن

ل30 الى 40 دقيقة او حسب الفرن المهم انها لما تدخلين عود بداخلها يطلع نضيف
بعدها تخرج من الفرن تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب على شبك لتبرد بشكل كامل

ننتقل الى طريقة عمل حجوة الجوز بالجوز(جوز الهند )
يتبع

تبرد قبل وضعها على الكيك

تدهن الكيك ثم نضع فوقها الطيقة الاخرى من الكيك

وبكذا تكون كيكتج شهية ولذيذة

لاتفوتوها تراها مممممممممممممممم ولا في الاحلام

عيوني انتي شو رجيم صرت مااقاوم انا ههههههه بس بحذر

جربيها قلبي تراها ممممممممممم ماينشبع منها

الله يعطيك العافية على التشجيع والتواصل

وماننعدم من مرورج العذي ياعذب انتي

تسلم الايادي

ومأكول الهنا…..

منورة

لكن ممكن تساويها بالباشاميل برضه زاكية

مشكورة على المرور