حبيبتى
اليوم ساقترح عليك كيفية صنع انواع كثيرة من المثلجات فى البيت
*** مثلجات البطيخ ( الشمار او البطيخ الاصفر) ***
* اللوازم*
3 حبات بطيخ — 250غ سكر — 11 ملعقة كبيرة من الحليب — 40 غ كريم شانتياى ( كرام فراش)
ليمونه — ملعقة كبيرة من شراب النعناع + 25 صل ماء
* التحضير *
-*/ يغسل البطيخ و يزال منه بذوره و يقطع فى شكل مكعبات صغيره بعد ازالة القشور الخارجية
-*/ يرحى فى الخفاقة الكهربائية ثم يحفظ جانبا
-*/ بعدها يكال و ناخذ منه فقط 500غ
-*/ يخلط السكر مع الماء و يحرك جيدا حتى يذوب السكر
عندها يضاف له عصير الليمونه و يوضع على النار لينضج القطر
-*/ و فى الاثناء يخفق الكريم الشانتاى مع الحليب و شراب النعناع و يحفظ فى الثلاجة حتى تتم
الحاجة اليه
-*/ عند نضج القطر يرفع من فوق النار و يضاف له عصير البطيخ بعد ان يبرد مع التحريك المتواصل
ثم بالتدريج الكريم الشانتاى
و يحفظ فى اناء بلاستيكى خاص بالمثلجات فى المكان العلوى للثلاجة
صح و بالشفا
*** مثلجات العنب***
* اللوازم *
325غ سكر محور ( بودرة) — 650غ عصير العنب — 80غ كريم شانتاى — كوب حليب — نصف
ليمونه — 3 ملاعق كبيرة مسحوق شكلاطة
* التحضير*
-*/ تزال بذور العنب بعد غسلهو يرحى و تتم الحاجة الى 650 غ فقط
-*/ ثم يضاف له كل من عصير نصف الليمون و مسحوق الشكلاطه و يصفى المزيج و يحفظ جانبا
-*/ يخفق الكريم الشانتاى ( كريم فراش) مع 5 ملاعق سكر و كاس الحليب جيدا حتى يصبح مثل
القطن و يحفظ فى الثلاجة ليبرد
-*/ اما السكر المتبقى فانه يضاف الى عصير العنب و الشكلاطه و يحرك جيدا ثم تعاد تصفيته
و يضاف اليه الكريم الشانتاى بالتدريج مع التحريك المتواصل
ثم يحفظ فى الاوانى المخصصة له فى المكان العلوى للثلاجة
صح و بالشفا
*** مثلجات الخوخ ***
* اللوازم*
1 كغ خوخ – 80 غ كريم شانتاى — 6 ملاعق كبيرة سكر — كاس ( كوب) حليب — فانيليا–
نصف ليمون — لوز
* التحضير *
-*/ يغسل الخوخ الطازج و يجفف فوق قطعة من القماش
-*/ يغلى كمية من الماء فى اناء كبير ثم يلقى فيه حبات الخوخ و يرفع الاناء من فوق النار و يبقى
به الخوخ حتى بيرد الماء
-*/ بعدها ينتشل الخوخ و تزال منه قشوره الخارجية
و نقص كل حبة منه الى نصفين
-*/ يجمع الخوخ و نضعه فى الخلاطة و يرحى جيدا حتى يصبح مثل العصير
و يضاف له عصير الليمون
-*/ ثم يحضر الكريم الشانتاى المخفوق مع السكر و الحليب و الفانيليا حتى تتكاثف مزيجه
-*/ بعده نضيف عصير الخوخ بالتدريج الى الكريم الشانتاى مع التحريك المتواصل حتى يمتزج الخليط
-*/ بعدها يجمل باللوز المقلى المجروش ( مسحوق سحقا خشنا)
-*/ و يفرغ فى اناء خاص يحكم اغلاقه و يدخل الى المكان الاعلى فى الثلاجة لمدة 7 ساعات
على الاقل
صح و بالشفا
*** مثلجات المشمش***
* اللوازم *
1 كغ من المشمش — 80 غ كريم شانتاى — كوب حليب — 6 ملاعق سكر — نصف ليمونه —
فانيليا — 100 غ لوز
* التحضير*
-*/ ينظف المشمش جيدا و يقص فى شكل انصاف و تزال منه النواة و القشور
-*/ ثم يرحى حتى يصير مثل العصير و يحفظ فى الثلاجة
-*/ فى تلك الاثناء يخفق الكريم الشانتاى مع الحليب و السكر و الفانيليا حتى يتكاثف حجم المزيج
-*/ ثم يعصر الليمون فى المشمش و يعاد عصره
-*/ بعدها يضاف عصير المشمش الى مزيج الكريم الشانتاى بالتدريج مع التحريك المتواصل
-*/ بعدها تفرغ فى اناء خاص بها و يجمل باللوز المقلى المجروش
و يحكم اغلاقه و يدخل الى الكونجيلاتور ( المكان الاعلى فى الثلاجة) مدة 7 ساعات على الاقل
صح و بالشفا
*** مثلجات الفراولو ***
* اللوازم*
500غ فراولو — 80 غ كريم شانتياى — 8 ملاعق سكر — كاس و نصف كاس حليب — 2 ملاعق صغيرة فانيليا — فنجان حليب مركز ( نستلى) — ملعقتان كبيرتان ماء ورد
* التحضير*
-*/ ينظف الفراولو جيدا و يرش فوقه ماء الورد و ملعقتان من السكر و يترك فى الثلاجة
فى تلك الاثناء تخفق الكريم شانتياى مع الحليب و السكر الباقى جيدا الى حين الحصول على خليط مثل القطن
-*/ ثم يخرج الفراولو من الثلاجة و يرحى و يضاف بعد ذلك الى الكريم شانتياى و يخلط الجميع جيدا .
عندها يضاف الى هذا الخليط الحليب المركز و يتواصل و يسكب بعد ذلك فى اناء معد لحفظ المثلجات
و تبقى هذه المثلجات فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الاقل
ثم تقدم للاكل
صح و بالشفاء
تم حذف الاشارة لكون الموضوع منقول من منتدى آخر لكون الاخت نفسها هي صاحبة الموضوع
وصفات رااااائعة
يعطيكى الف عافية
و الله كنت اتمنى ان تكونوا جميعا عندى بالبيت حتى اذوقكن
ما نتحرمش منكن
يعيييشك
انذوقك و ما نشهيك
ما نتحرمش منك
