الوسم: المكسيكي

اظنه كده اصبح من نصيبي هههههههه
ربي يباركلك فاهل بيتك يارب

طبق روعة

والارز المكسيكي لذيذ و مميز ومع المشاوي بيصبح بنكهة ولون غير

بارك الله فيك وفي حبايبك و اعطاك الخير كله ان شاء الله

ام الامورات صحة وهنا على قلبك ههههههه

يسلمو الأيادي

أرسلي صحن عالطاير قبل يوصلك كف ع الطاير <<< برااااااااااا

حبي لقلبك

يلا خذي

الأرز المكسيكي
سوف تحتاجين إلى:

2 ملعقة طعام زيت زيتون
كوب أرز
¼ كوب بصل مفروم
2 فلفل حريف بابلانو محمر في الفرن ومقشر ومقطع ناعما
6 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
فص ثوم مفروم
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي كمون
1 ¾ كوب من مرقة الخضروات
1/3 كوب كزبرة مفرومة خشنا
سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على حرارة 375 فهرنهايت.
في مقلاة صينية سخني الزيت وحمري الأرز فيه، مدة دقيقتان.
أضيفي البصل واطهي مدة دقيقة. أضيفي البصل الأخضر والملح والكمون والثوم واطهي مدة 20 ثانية.
أضيفي مرقة الخضار واتركي الخليط يغلي. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
ارفعيها عن النار وانقليها لصينية فرن وادخليها الفرن حتى ينضج الأرز جيدا.
زينيها بالكزبرة وقدميها ساخنة.

واي اوامر انا برسم الخدمة

اختك
سووو دمعة سووو

ملعقتان شاي زيت
2 فليفلة خضراء مقطعة شرائح
فليفلة حمراء مقطعة شرائح
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة طعام ثوم مفروم
¾ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي كمون
½ ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة حريف
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
¼ ملعقة شاي أوريجان
1/8 ملعقة شاي قرفة
500 جرام ستيك سيريليون
4 تورتيلا
كوب صلصة مكسيكية جاهزة
2 كوب أرز مطبوخ
سوف تقومين بـ:

سخني الشواية، حمري الفليفلات والثوم والبصل في الزيت على النار مدة 10-12 دقيقة، تبليه بـ ¼ ملعقة شاي ملح
اخلطي ½ ملعقة شاي ملح مع الكمون والفلفل الحريف والفلفل الأسود والأريجان والقرفة. تبلي بها قطع الاستيك.
اشوي الستيك على الشواية من الجهتين.
سخني التورتيلا في المايكرويف، قطعي اللحم لشرائح وزعيه على خبز التورتيلا.
ضعي عليه الخضروات، لفيه وقدميه مع الصلصة والأرز.
_______________________
التشيلي المحشي مع صلصة الرانش
سوف تحتاجين إلى:

ملعقة طعام زيت نباتي
كوب بصل مقطع مكعبات
كوب مكعبات فليفلة أي لون(bell pepper)
فص ثوم مفروم
2 ½ كوب صلصة مكسيكية سميكة
½ كوب ماء
مكعب ماجي
2 ورق غار
عود قرفة مكسر لقطع
½ ملعقة شاي أوريجانو جاف
للحشوة:

198 جرام فلفل تشيلي كبير
227 جرام جبن مونتري جاك مقطعة أطوال 1×2 انش
3 بيضات مفصولة
3 ملاعق طعام دقيق
زيت للقلي
سوف تقومين بـ:

للصلصة:

حمري البصل في الزيت، أضيفي الفليفلة والثوم واطهيه مدة 1-2 دقيقة.
أضيفي الصلصة والماء ومكعب الماجي وورق الغار والقرفة والأوريجانو، اتركيه يغلي.
اتركيه الصلصة على نار هادئةمدة 10-15 دقيقة.
ارفعي أعواد القرفة وورق الغار عن الصلصة.
للحشوة:

احشي التشيلي بالجبن، اخفقي بياض البيض حتى تصبح كالرغوة.
اخفقي صفار البيض حتى تصبح كالكريمة.
اخلطي صفار البيض والدقيق في بياض البيض جيدا.
سخني الزيت بعمق 1 انش على نار عالية. غطي التشيلي في سائل البيض حتى تتغطى تماما.
ضعيه في الزيت وحمريه من جميع الجهات.
قدميه مع صلصة الرانش.
______________________
خبز تورتيلا الدقيق
سوف تحتاجين إلى:

· 2 /3 كوب دقيق جميع الاستعمالات

· 5 ملاعق طعام سمن أو زبدة

· ¾ ملعقة شاي ملح

· ¾ كوب ماء دافيء جدا (حار)

سوف تقومين بـ:

· ضعي الدقيق في سلطانية كبيرة، وحكي السمن في الدقيق بأصابعك.

· أضيفي الملح في الماء ليذوب.

· اضيفي الماء للدقيق كمية بسيطة في كل مرة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

· انقليها لسطح مرشوش بالدقيق واعجنيها مدة 10-15 دقيقة

· قسميها إلى 12 قطعة وكوريها بيدك. غطيها بورق بلاستيك واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.

· افردي كل قطعة بفرادة ضعيفة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على قرص دائري رقيق.

حمريها من الجهتين على الطاوة، وغطيها بمنشفة المطبخ حتى تحافظي على دفئها.

************************

مقرمشات السبانخ والجبن
سوف تحتاجين إلى:

4 خبز تورتيلا مقطعة إلى دوائر صغيرة
زيت للقلي
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة طعام بصل مفروم
3 أكواب سبانخ مقطعة قطع صغيرة
شريحتان دجاج أو ديك رومي مقطع إلى قطع صغيرة
1 فطر كبير مقطعة مكعبات صغيرة
¼ كوب كريمة طازجة
½ كوب جبن بارميزان
ملح وفلفل للنكهة
سوف تقومين بـ:

حمري التورتيلا في الزيت.
في زيت قليل حمري البصل والثوم والدجاج والفطر.
أضيفي الكريمة ثم السبانخ، اتركيه حتى يغلظ..
تبليه بالملح والفلفل، ضعيه على حبات التورتيلا المقرمشة ورشيه بالبارميزان
________________________________-
سلطة البحر المتوسط
سوف تحتاجين إلى:

4 خبز تورتيلا
كوب أرز بني مسلوق
¼ كوب خيار مقطع
¼ كوب بصل أخضر مفروم
1 طماطم كبير مقطع
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة شاي عصير ليمون
ملعقتان طعام نعناع مفروم خشنا
سوف تقومين بـ:

في سلطانية ضعي جميع المقادير مع بعض وتبليها بالملح والفلفل ثم اخلطيها جيدا.
برديها في الثلاجة لمدة ساعة.
قسميها على الخبز، لفيها وقدميها
____________________________
اللزانيا المكسيكية
سوف تحتاجين إلى:

750 جرام لحم مفروم

9 من خبز التورتيلا (مخبوزة بدقيق الذرة)

علبتان صلصة طماطم مكسيكية

علبة فاصوليا سوداء من غير الماء

كوب ونصف الكوب ذرة مجمدة

ملعقة شاي كمون

كوب ونصف الكوب جبن مكسيكي

نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

ملعقتان طعام كزبرة طازجة مفرومة

شرائح التورتيلا المقرمشة (اختياري)

سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت، حمري اللحم في مقلاة غير قابلة للإلتصاق مدة 8 إلى 10 دقائق.

أضيفي علبة الصلصة والفاصوليا والذرة والكمون، واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر.

ادهني صينية فرن (11- ¾ * 7- ½ ) بالزيت، ضعي 3 شرائح من التورتيلا ثم ضعي عليه ربع كوب من الصلصة المكسيكية.

ضعي ثلث كمية اللحم وثلث كمية الجبن. كرري الطبقات مرتين، ورشيهاأخيرا بالجبن ثم المتبقي من الصلصة.

غطيها بورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة، أزيلي الألومنيوم ورشيها بالجبن المتبقي.

ادخليها الفرن حتى يسيح الجبن، ضعي عليها التورتيلا المقرمشة والطماطم والكزبرة، قدميها ساخنة.

شرائح التورتيلا المقرمشة:

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطعي تورتيلا الذرة من النصف، ثم قطعيه شرائح.

رشي صينية فرن بالزيت ثم ضعي شرائح التورتيلا وأدخليه الفرن من 4 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح مقرمشا
____________________________________
توستادا الدجاج والجبن
سوف تحتاجين إلى:

¾ باوند طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

نصف كوب زيتون أسود مقطع إلى قطع صغيرة

ربع كوب بقدونس مفروم خشنا

دجاج مشوي من غير عظام وجلد (500 جرام)

نصف ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة شاي فلفل أسود

ملعقتان طعام خل البلسم

3 ملاعق طعام زيت للطهي

8 خبز تورتيلا صغيرة أو 4 كبيرة

2 كوب جبن فيتا مفتت

سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على درجة 450 ، في سلطانية اخلطي الطماطم والبقدونس والزيتون والدجاج والملح والفلفل والزيت.

امسحي الخبز من الجهتين بالزيت وضعيه في صينية فرن. اخبزيه من الجهتين لمدة دقيقتان تقريبا.

اخرجيه من الفرن، ضعي عليه الجبن وادخليه الفرن حتى يسيح الجبن.

اخرجيه من الفرن وضعي عليه خليط الدجاج.

***********************************

الفاهيتا التقليدية
سوف تحتاجين إلى:

صلصة الجواكامول:

3 أفوكادو متوسطة الحجم

2 ملعقة طعام بصل مفروم

فص ثوم مفروم

حبة فلفل هلبينوصغيرة مفرومة

ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

ربع ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة شاي كمون

2 ملعقة طعام ليمون

للصلصة الحمراء:

3 طماطم كبيرة مفرومة

نصف كوب عصير طماطم

حبة فلفل هلبينو مخلل

بصل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة

فص ثوم مفروم

نصف كوب كزبرة مفرومة خشنا

نصف كوب ليمون

ملح

للحم الفاهيتا:

1 ستيك لحم من الخصر (2 2/1 باوند)

ربع كوب عصير ليمون

ملح

فلفل أسود

بصلة كبيرة جدا مقطعة شرائح

2 فليفلة حمراء أو خضراء مقطعة شرائح ومن غير البذور

16 من خبز التورتيلا

سوف تقومين بـ:

لصلصة الجواكامول:

أخرجي النواة من داخل حبات الأفوكادو، وأفرغي اللب في سلطانية.

أضيفي عليه البصل والثوم والكزبرة والكمون والملح والهلبينو واخلطيها بالشوكة.

أضيفي الليمون واخلطيها جيدا، غطيها لحين الاستخدام.

للصلصة الحمراء:

اخلطي المقادير جميعها مع بعض ، غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى يصبح الطعم مركزا. تستطيعين تركه لمدة 5 أيام يكون أفضل.

للحم الستيك:

اشعلي 7 فحمات، اجمعيها على جهة واحدة.

بهري اللحم بالملح والفلفل والليمون من كلا الجهتين.

اشويها على الفحم من كلا الجهتين، انقليها إلى خشب التقطيع وغطيها بورق الألومنيوم من 5 إلى 10 دقائق.

قطعيها إلى شرائح رقيقة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.

عندما تكون درجة حرارة الفحم متوسطة، اشوي عليها الفليفلة والبصل.

سخني عليها الخبز، قدمي اللحم مع الخضروات في طبق وضعي بجانبه الخبز والصلصات
________________________________________-
فطيرة بينا كولادا (الأناناس)
سوف تحتاجين إلى:

4/3 كوب سكر

3/1 كوب دقيق جميع الاستعمالات

2 4/1 كوب حليب

4 صفار بيض مخفوق

250مل علبة أناناس تخلصي من السائل جيدا

4/3 كوب من رقائق جوز الهند

3 ملاعق طعام من شراب السكر

ملعقة طعام زبدة أو مارجرين

1 2/1 ملعقة شاي فانيلا

عجينة كاملة مخبوزة (عجينة الباي الجاهزة)

ثلث كوب رقائق جوز الهند

كوب ويبنج كريم مخفوقة

سوف تقومين بـ:

في قدر متوسط اخلطي السكر والدقيق حركيها مع الحليب. اخلطيه على نار فوق المتوسط حتى يغلظ الخليط. قللي من الحرارة واخلطي لمدة دقيقتان ثم ارفعيه عن النار.

خذي كوب من الخليط واخلطيه مع صفار البيض. ضعيه على النار ودعيه يغلي مرة أخرى. ارفعيه عن النار واخلطي الأناناس و4/3 كوب من جوز الهند والشراب والزبدة والفانيلا.

صبيه فوق العجينة الجاهزة، اتركيه يبرد لمدة ساعة ثم ادخليه الثلاجة يبرد من 3 إلى 6 ساعاتقبل التقديم.

خلال ذلك، انشري جوز الهند في صينية فرن وادخليه الفرن من 5-10 دقائق أو حتى يشقر. اخلطيه مرة أو مرتان، اتركيه يبرد.

زيني الفطيرة بالكريمة وجوز الهند، ادخليه الفرن
________________________________-
كاساديا البطاطا والفليفلة المخبوزة
سوف تحتاجين إلى:

2 بطاطا متوسطة الحجم

عدد 1 فليفلة حمراء

حبة فلفل هلبينو

بصلة صغيرة مقطعة

2 فص ثوم مفروم

ملعقة طعام عصير ليمون

ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة

نصف كوب مكعبات جبن الشيدر الحادة sharp chedder

4 خبز تورتيلا

سوف تقومين بـ:

اسلقي البطاطا أو اطهيها على البخار، ثم اتركيها تبرد. قشريها وقطعيها إلى اثمان.

ضعي الفليفلة في صينية فرن، ادخليها الفرن حتى تصبح القشرة سوداء واللب لين. ضعيه في كيس بلاستيك لمدة 15 دقيقة.

اخرجيه من الكيس وأزيلي القشرة ثم قطعيه.

سخني الفرن إلى درجة 450 درجة فهرنهايت.

في مقلاة وعلى نار هادئة، أضيفي البصل والبطاطا والثوم وحركيه حتى يحمر الخليط. انقليه إلى سلطانية واهرسيه. أضيفي الفلفل والليمون والكزبرة والجبن.

تبليه بالملح والفلفل، واخلطيه جيدا.

ضعي 2 من خبز التورتيلا في صينية فرن غير مدهونة، ضعي عليها خليط البطاطا وسويها بالملعقة على جميع الجهات ثم اغلقي كل خبز بقطعة ثانية.

ادخليها الفرن لمدة 5 دقائق من كل جهة، قطعي كل تورتيلا إلى 6 مثلثات وقدميها ساخنة كنوع من المقبلات.
___________________________
البصل المخبوز المحشي بالجبن
سوف تحتاجين إلى:

4 بصلات صفراء متوسطة غير مقشرة

ملعقة طعام بذور الكمون

نصف كوب مونتري جاك أو أي نوع جبن يكون جيد للذوبان

كوب جبن رومانو مبشور

3 ملعقة طعام كريمة حامضة

ملعقة طعام خل البلسم

3 قطرات من أي نوع صلصة حريفة مثل التباسكو

نصف ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة شاي فلفل أسود

سوف تقومين بـ:

ضعي البصل في صينية فرن، غطيها بورق الومنيوم و أدخليها الفرن.

اقلبيه كل 5 دقائق حتى يصبح لينا من جميع الجهات، تقريبا ساعة واحدة.

اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

قشري البصل من الخارج مع الحفاظ على الشكل الداخلي بحيث يكون متصلا. اقطعيه من فوق بالعرض حتى تستطيعين تفريغه.

افرغيه من الوسط واحتفظي به.

سديه من تحت بالبصل الذي احتفظتي به حتى لاتخرج الحشوة.

في مقلاة صغيرة، حمري بذور الكمون من 2 إلى 3 دقائق، انقليه إلى خشب التقطيع وقطعيه.

اخلطي لب البصل مع الجبن بنوعيه والكريمة الحامضة والكمون والخل والصلصة الحارة والملح والفلفل.

قسميه على أكواب البصل، ضعيه في صينية فرن حتى يحمر من 15 إلى 20 دقيقة، قدميها ساخنة

ان شاء الله اكون فدتك

اي اوامر انا برسم الخدمة

ادعيلي انجح باختباراتي

اختكـ
دمعة

اسمعي كلامي وحطي مرقة الخضااار

الله يعينك خيتووووووووووووو

طريقة التحضير :
– يغسل اللحم جيدا ويتبل وينثر فوقه الدقيق
_ يوضع الزبد على النار
_ يقلب اللحم في الزبد حتى يحمر لونه
_ يضاف اليه كوب ماء ساخن
_ يترك على نار هادئة حتى ينضج مخلفا صلصة سميكة بفعل الدقيق
_ تقدم معه الفاصوليا المسلوقة ويجمل بالبقدونس

وبالهناء والعافية

تسلمين اختي

في انتظار جديدك

انا بحب الستيك جدا

يعطيكي الف عافية وتسلمي

انا احب الاكلات الصيني مرره -المكسيكي – الايطالي – الايراني
ممكن تساعدوني

مره طلبت من مطعم صيني رز مرره يجنن كان معه طبق شوربة
تجنن حد يعرفها

اتمنى تكون الاكلات مجربه ومضمونه %

الفاهيتا أكلة مكسيكية شهيرة يمكن تحضيرها بشرائح اللحم أو الدجاج أو حتى المأكولات البحرية. ولتحضير الفاهيتا تستخدم البهارات المكسيكية والتي سيتم ذكر طريقة تحضيرها في آخر الوصفة.

المقادير
1كيلو لحم فيليه 2 بصلة 1/2 كوب عصير ليمون 1 قرن كبير فلفل حار (اختياري) كمون، بودرة الفلفل الحار، فلفل أسود، بهارات مكسيكية 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 بصلة كبيرة ، شرائح رفيعة 1/2 حبة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح 1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور رقاقات خبز التورتيا صلصة الطماطم 1/2 كيلو طماطم 2 بصلة ملعقة عصير ليمون ملعقة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل أبيض قرن فلفل حار

الطريقة
تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة ببصل شرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا.
.1 لعمل اللحم: تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم.
.2 تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء.
.3 لعمل الصلصة: يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة.
.4 بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية.
.5 تضاف شرحات من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا.
.6 يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة البندورة ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة التشدر وتلف وتقدم.
.7 البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).

************************

تورتــــــــــــــــــــــيلا ناني

المقادير:

– العجينه :
2 كاس دقيق
ملعقه صغيره ملح
ماء للعجن حسب الحاجة

– الحشوه :
صدور دجاج مقطعه الى شرائح طوليه
2 حبه فلفل اخضر ( رومى ) مقطع الى شرائح طويله
1 حبه بصل مقطع الى شرائح طويله
علبه قشطه او نصف علبه كريمة الخفق
عصير ليمونه
ملح حسب الرغبه

الطريقة:

– نضع الملح على الدقيق ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى تصبح لدينا عجينه طريه و متماسكه و لا تلصق باليد ثم تترك العجينه جانباً .
– نحضر مقلاة كبيره و نضع فيها قليل من الزيت ثم نضيف شرائح البصل حى تذبل ثم نضيف شرائح صدور الدجاج و تقلب مع البصل على نار متوسطه حتى تنضج .
– نضيف شرائح الفلفل الاخضر (الرومى) فوق الدجاج و البصل و يقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف القشطه او الكريمه و تترك لمده دقيقه على النار او حتى تفور فوره واحده , أخيراً نضيف عصير اليمون و الملح حسب الرغبه .
– نقسم العجينة الى دوائر متوسطه ثم نفرد كل دائره كالخبز و نقوم بوضعه على مقلاة مدهونه زيت حتى يستوى ثم يقلب على الجهه الاخرى و هكذا حتى ينتهى كل العجين مع مراعاه تغطيته حتى لا ينشف .
– نستخدم الحشوة لحشي حبات الخبز المصنوع و يزين بالبقدونس فوقه ثم يقدم .

التشيلي المحشي مع صلصة الرانش

سوف تحتاجين إلى:
ملعقة طعام زيت نباتي
كوب بصل مقطع مكعبات
كوب مكعبات فليفلة أي لون(bell pepper)
فص ثوم مفروم
2 ½ كوب صلصة مكسيكية سميكة
½ كوب ماء
مكعب ماجي
2 ورق غار
عود قرفة مكسر لقطع
½ ملعقة شاي أوريجانو جاف
للحشوة:
198 جرام فلفل تشيلي كبير
227 جرام جبن مونتري جاك مقطعة أطوال 1×2 انش
3 بيضات مفصولة
3 ملاعق طعام دقيق
زيت للقلي
سوف تقومين بـ:
للصلصة:
حمري البصل في الزيت، أضيفي الفليفلة والثوم واطهيه مدة 1-2 دقيقة.
أضيفي الصلصة والماء ومكعب الماجي وورق الغار والقرفة والأوريجانو، اتركيه يغلي.
اتركيه الصلصة على نار هادئةمدة 10-15 دقيقة.
ارفعي أعواد القرفة وورق الغار عن الصلصة.
للحشوة:
احشي التشيلي بالجبن، اخفقي بياض البيض حتى تصبح كالرغوة.
اخفقي صفار البيض حتى تصبح كالكريمة.
اخلطي صفار البيض والدقيق في بياض البيض جيدا.
سخني الزيت بعمق 1 انش على نار عالية. غطي التشيلي في سائل البيض حتى تتغطى تماما.
ضعيه في الزيت وحمريه من جميع الجهات.
قدميه مع صلصة الرانش.
*********************

سلطة مكسيكية بشيبس التاكو – مقادير + طريقة التحضير + صور

المقادير :
– خس قدر خمس ورقات .
– جزر خمس حبات .
– جبن تشيدر .
– علبة ذرة حلوة .
– دجاج مسلوق.
– ثاوزند ايلاند .
– شيبس التاكو ينباع باللاند او فاميلي فود سنتر .

مكونات الصلصة :
– علبة لبنة .– علبة لبن زبادي .
– ملعقتين طحينة .– ملعقتين مايونيز .– ليمون قدر حبتين .
– ملح حسب الرغبة .

الطريقة : –1- يقطع الخيار الى شرائح و يبشر كل من الجزر والجبن التشيدر.
2- يخلط الدجاج مع الثاوزند ايلاند .3- في صينية التقديم يوضع طبقة من الخس ويترك نصفه للطبقة الأخرى ثم تضع نصف كمية الجزر ونصف كمية الذرة وبعد ذلك جبنة التشيدر ثم يوضع الدجاج كاملا ويوضع فوقه شيبس التاكو ثم توضع نصف كمية الصلصة .4- الان نعود لوضع الطبقة الثانية من جديد خس – جزر – ذرة – ثم الصلصة واخر شي نرش جبنة التشيدر من فوق ، وعلى الجوانب نوزع الشيبس .5- يزين على حسب الرغبة .

وهذا الشكل النهائي

الأرز المكسيكي

سوف تحتاجين إلى:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
كوب أرز
¼ كوب بصل مفروم
2 فلفل حريف بابلانو محمر في الفرن ومقشر ومقطع ناعما
6 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
فص ثوم مفروم
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي كمون
1 ¾ كوب من مرقة الخضروات
1/3 كوب كزبرة مفرومة خشنا
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على حرارة 375 فهرنهايت.
في مقلاة صينية سخني الزيت وحمري الأرز فيه، مدة دقيقتان.
أضيفي البصل واطهي مدة دقيقة. أضيفي البصل الأخضر والملح والكمون والثوم واطهي مدة 20 ثانية.
أضيفي مرقة الخضار واتركي الخليط يغلي. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
ارفعيها عن النار وانقليها لصينية فرن وادخليها الفرن حتى ينضج الأرز جيدا.
زينيها بالكزبرة وقدميها ساخنة.
_________________________ ______

______________________

التشيلي المحشي مع صلصة الرانش

سوف تحتاجين إلى:
ملعقة طعام زيت نباتي
كوب بصل مقطع مكعبات
كوب مكعبات فليفلة أي لون(bell pepper)
فص ثوم مفروم
2 ½ كوب صلصة مكسيكية سميكة
½ كوب ماء
مكعب ماجي
2 ورق غار
عود قرفة مكسر لقطع
½ ملعقة شاي أوريجانو جاف
للحشوة:
198 جرام فلفل تشيلي كبير
227 جرام جبن مونتري جاك مقطعة أطوال 1×2 انش
3 بيضات مفصولة
3 ملاعق طعام دقيق
زيت للقلي
سوف تقومين بـ:
للصلصة:
حمري البصل في الزيت، أضيفي الفليفلة والثوم واطهيه مدة 1-2 دقيقة.
أضيفي الصلصة والماء ومكعب الماجي وورق الغار والقرفة والأوريجانو، اتركيه يغلي.
اتركيه الصلصة على نار هادئةمدة 10-15 دقيقة.
ارفعي أعواد القرفة وورق الغار عن الصلصة.
للحشوة:
احشي التشيلي بالجبن، اخفقي بياض البيض حتى تصبح كالرغوة.
اخفقي صفار البيض حتى تصبح كالكريمة.
اخلطي صفار البيض والدقيق في بياض البيض جيدا.
سخني الزيت بعمق 1 انش على نار عالية. غطي التشيلي في سائل البيض حتى تتغطى تماما.
ضعيه في الزيت وحمريه من جميع الجهات.
قدميه مع صلصة الرانش.

______________________

خبز تورتيلا الدقيق

سوف تحتاجين إلى:
· 2 /3 كوب دقيق جميع الاستعمالات
· 5 ملاعق طعام سمن أو زبدة
· ¾ ملعقة شاي ملح
· ¾ كوب ماء دافيء جدا (حار)
سوف تقومين بـ:
· ضعي الدقيق في سلطانية كبيرة، وحكي السمن في الدقيق بأصابعك.
· أضيفي الملح في الماء ليذوب.
· اضيفي الماء للدقيق كمية بسيطة في كل مرة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
· انقليها لسطح مرشوش بالدقيق واعجنيها مدة 10-15 دقيقة
· قسميها إلى 12 قطعة وكوريها بيدك. غطيها بورق بلاستيك واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
· افردي كل قطعة بفرادة ضعيفة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على قرص دائري رقيق.
حمريها من الجهتين على الطاوة، وغطيها بمنشفة المطبخ حتى تحافظي على دفئها.

سوف تحتاجين إلى:
4 خبز تورتيلا مقطعة إلى دوائر صغيرة
زيت للقلي
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة طعام بصل مفروم
3 أكواب سبانخ مقطعة قطع صغيرة
شريحتان دجاج أو ديك رومي مقطع إلى قطع صغيرة
1 فطر كبير مقطعة مكعبات صغيرة
¼ كوب كريمة طازجة
½ كوب جبن بارميزان
ملح وفلفل للنكهة
سوف تقومين بـ:
حمري التورتيلا في الزيت.
في زيت قليل حمري البصل والثوم والدجاج والفطر.
أضيفي الكريمة ثم السبانخ، اتركيه حتى يغلظ..
تبليه بالملح والفلفل، ضعيه على حبات التورتيلا المقرمشة ورشيه بالبارميزان
_________________________ _______-

سلطة البحر المتوسط

سوف تحتاجين إلى:
4 خبز تورتيلا
كوب أرز بني مسلوق
¼ كوب خيار مقطع
¼ كوب بصل أخضر مفروم
1 طماطم كبير مقطع
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة شاي عصير ليمون
ملعقتان طعام نعناع مفروم خشنا
سوف تقومين بـ:
في سلطانية ضعي جميع المقادير مع بعض وتبليها بالملح والفلفل ثم اخلطيها جيدا.
برديها في الثلاجة لمدة ساعة.
قسميها على الخبز، لفيها وقدميها

الدجاج الايطالى بالليمون
اكلة سهلة التحضير
المقادير
_ 4 صدور دجاج
_ 1 بصلة مفرومه ناعم
_ 4 فصوص ثوم مفروم
_ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
_ 1 مكعب مرقة دجاج
_ 4/1 كوب عصير ليمون
_ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
_ 4 فروع اوريجانو طازج و مفروم
_ 2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء
_ ملح و فلفل
الطريقة :
_ يسخن الزيت فى إناء متوسط عميق على نار متوسطه ، يضاف الثوم و البصل و يقلب لمدة 1 دقيقه ، يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح ذهبى اللون.
_ يذاب مكعب مرقة الدجاج فى 1 كوب ماء ساخن و يضاف الى الأناء ، يضاف الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، البقدونس و الزعتر. يترك ليغلى.
_ تخفض النار و يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج، تزال قطع الدجاج من الأناء و توضع فى طبق تقديم، يحفظ الصوص.
_ يذاب النشاء فى 1 ملعقه كبيره من الماء البارد و يضاف الى باقى الصوص ، يطهى لمدة3-2 دقيقه او حتى يصبح الصوص سميكا ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل قديمه مباشرة.

**********
سلطة إيطالية
سهلة التحضير جربيها
المقادير :

– 1علبة ذرة
– 1علبة فطر مقطع
– 1حبة بندورة كبيرة
– 2حبة خيار كبيرة
– حبة فلفل ( احمر و أخضر وأصفر حلو ) .
– حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً .
– عصير ليمونتان تقريباً .
– ملح – سماق – خـل ابيـض ( حسب الذوق )

الطريقة :

– قطعي جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع .
– اخلطيها جيداً , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم .

***************

الأرز الايطالي بالمأكولات البحرية
وجبة ايطالية
المقادير :
– 250 جم سبيط مقطع حلقات
– 400 جم جمبري متوسط مقشر
– 200 جم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
– 2 كوب أرز
– 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة
– 1 مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كوب ماء
– 2/1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 4/1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– 2/1 كوب كريمة لباني
– فلفل أبيض
– ملح
طريقة الطهى :
– تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة ، يضاف البصل و يقلب حتى يلين ، يضاف الارز و يقلب لمدة دقيقتين.
– تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
– في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة ، يضاف الجمبري والسبيط و السمك و و يقلب لمدة 5-7 دقائق.
تضاف المأكولات البحرية الى الارز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن . تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز. يقدم فورا.

**********************

الكانيلوني الإيطالي روووعة و بالصور

المقادير:

-علبة معكرونة مانيكوتي أو إذا ما انوجدت ممكن تستخدمي الكانيلوني.. أنا ما لاحظت بينهم فرق غير النهاية بمعكرونة المانيكوتي تكون مايلة!

-لحم مفروم نصف كيلو..

-بصلتين كبيرتا الحجم

– جزرة كبيرة مبشورة

-ك**رة خضراء مفرومة ناعم

-بقدونس مفروم ناعم (ما يقارب ملعقة طعام)

-كرفس حسب الرغبة(أنا استغنيت عنه)

-بيضة واحدة

-بهارات مشكلة حسب الرغبة

-ملح

-صلصة طماطم(أنا استخدمت صلصة البيتزا الجاهزة وجربت صلصة عادية طلعت صلصة البيتزا أطيب)

-زعتر ورق ناشف( أحيانا بحكوله بالأكلات الإيطالية أوريغانو)

-جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم

الطريقة:

تسلق المعكرونة في ماء مغلي +رشة ملح + ملعقة زيت
لمدة 6-8 دقائق(أو كما هو موضح عالعلبة المهم ما تستوي عالآخر بس تطرى) وبعد الإنتهاء نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة مخرمة عشان تصفى من الماءونضعها في صحن واسع ولا نضعها فوق بعضها..

نحضر الحشوة بأن نفرم البصلة فرم ناعم.. نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف إليها البصل ونحركه حتى يذبل
نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى يقترب من النضج
نضيف الجزر المبشور +الك**رة+البقدونس+الكرفس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر 5 دقائق على نار هادئة..
نضيف البيضة بسرعة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة ونضع التوابل والملح

نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الحلطة ونطفئ النار .. نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها الصلصة كما هو موضح بالصورة وفي النهاية نرش فوقها جبنة المازوريلا ونطيبها بالزعتر الناشف(الأوريغانو)

هاي قبل ما تفوت الفرن

ندخلها الفرن على حرارة 200درجة لمدة 10 ربع ساعة

تمتعي بالشكل ويفضل تصوريها لأنك بعد ما تحطيها على السفرة ما حتلحقي تشوفيها.. المهم تلحقيلك صحن!!

هاي الصورة بعد ما طلعت من الفرن بالسلامة

وبالعافيه عليكم

عزيزاتي العضوات الرجاء الدخول للأهمية

الطريقة
يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح معا وبخفقوا بالخفاقة اليدوية أو بمحضرة الطعام. يقطع السمن النباتي لقطع صغيرة ويخلط مع خليط الدقيق في محضرة الطعام أو يفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع. .1
يضاف كوب وربع من الماء الدافىء لمحضرة الطعام وهي تعمل على السرعة البطيئة على دفعات. تترك العجين لنصف دقيقة لتختلط جيدا في محضرة الطعام. يمكن أيضا عجنها باليد إذا لم تكن محضرة الطعام موجودة. .2
تجمع العجين معا بشكل كورة وتوضع في صحن عميق مدهون بالزيت. يغطى الصحن بورق شفاف جيدا. تترك العجينة لترتاح لنصف ساعة على الأقل. .3
يرش القليل من الدقيق على سطح أملس وتعجن العجينة شىء بسيط وتقسم 8 أو 10 كور صغيرة. .4
تدحرج الكور وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق. .5
تفرد الدوائر بالنشابة وتغطى كل دائرة بقطعة من الشفاف بعد رقها. .6
يدهن الصاج أو المقلى بقليل من الزيت ويحمى على النار، وكلما نقص الزيت أعيد دهن الصاج. .7
توضع دوائر خبز التورتيا التي فردناها سابقا على الصاج واحدة واحدة وتقلب عند تكون الفقاعات في العجينة ويحمر القاع، كل جهة تأخذ أقل من نصف دقيقة على الصاج. .8
ترفع التورتيا وتوضع في قدر وتغطى حتى لا تنشف. .9

منقول من منتدى اكلات

من زمان وانا ادور على الطريقة ….

مشكورررة..

بما أني عروس فاشلة في المطبخ

لازم اتعلم منكم

تحياتي لك

ملعقتين صغار بودرة البصل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر او شطة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ربع ملعقة صغيرة زعتر ناشف
نصف ملعقة صغيرة كمون
تخلط وتضع في متربان لحين الحاجة

ستوي في مقلاة لحم المفروم حتى يتغير لونة وعلى نار متوسطة الحرارة

بعد ما نضج اللحم تم اضافة ملعقة كبيرة من البهارات البيتية

اضافة نصف كاس من ماء وطهيها لعشر دقايق
على نار خفيفة

رح بلوقت هذا تجف جميع السوائل وتبقى هكذا

ضعي رقايق او خبز التاكو بلفرن حتى يسخنو بس تسخين فقط لا غير

بتحتاجي لتحضير حشوتها
جبن شيدر
صور كريم
خس
بندورة
واللحم المطبوخ

حشوات للتاكو

اولا يحشى بلحم ثم بلبندورة الصور كريم الجبن وبعدين الخس ويوكل مع صلصة حارة

سوف اقوم بتنزيل طريقة عمل خبز التاكو قريبا مع الصلصة الحارة فانتظروني يا حلوات والسلام عليكم جميعا

وانا كمان عايزة اعرف

وشكراً على الوصفه اللذيذه 00 يعطيك العافيه 00

تسلم ايديكي ويعطيكي الف عافية
فتحتي نفسي

مقادير العجينة
بيضتين
ربع كوب ماء
خمس معالق كبار ونص دقيق الذرة

ثلاث ارباع الكوب حليب

يخلط جميع المقادير خفقا جيدا لتشبهة عجينة الكريب
وقابلة للسكب بسهولة تذوب ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة
الحرارة تسكب نصف فنجان قهوة من العجين وتفرد بواسطة ملعقة يجب ان تكون
رقيقةمثل الكريب حتى يجف سطحها تتني كل دائرة من النصف وتسقط في زيت حامي
لقليها وتصبح ذهبي اللون
بعد خلط المقادير مع بعض

بعد سكبها وفردها بوسط مقلاة

بعد ما تقريبا جف سطحها

بعد نهاية عملهم

تنيهم من النصف وقليهم

شفتو ما اسهلها ما بدها شي
لعيون كل البنات الي طالبينها جربو وشوفو

كتبت بواسطة strawberryn◦˚ஐ˚

اانا اول وحد ترد يعني لي اكبر حصه من الطبق
وجااااااااايعه مووووت وطبقك كثييييييييير بيشهي
مشكورة حبيبتي وتسلم ايديكي والله يعطيكي الف الف عافيه وجزاك الله خير >>>>>> تموووووت في التاكو

هلا بيكي حبيبتي نورتي بطلتك وانا كمان بموت بلتاكو وبكل انواعة
من وين انتي بأي منطقة من كاليفورنيا اذا انتي قريبة مني تعالي نوكل مع بعض
التاكو هسع سويتهم عشان عيونكم الف شكر لردك الحلو يا قمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

إسمعو يا حلوات .. صارلي شهرين خاطري في الأكل المكسيكي .. أنا بحياتي ما ذقتو ولا بعرف كيف طعمو ..وكل ما نقرر نروح على المطعم المكسيكي بيصير إشي وما بروح قمت قررت اسويه بالبيت واللي ساعدني أني لقيت وجبات جاهزة في الجمعية وفيها البهارات والصوص والخبر وانت عليكي اللحمة والدجاج والتطبيق .. وقرات التعليمات على العلبة ولقيت شغلتها بسيطة .. بس في إضافات وتعديلات من عندي أنا بس أخذت الفكرة وشفت الصورة.

وهاي شكل علب الوجبات..

هاي التاكو

وهاي الفاجيتاس

شو سويت.. بالنسبة للتاكو..

المقادير:

1 كيلو إلا لحمة مفرومة
شوية زيت زيتون
1 حبة بندورة صغيرة مفرومة
مقدار كوب فلفل ملون (أصفر وأخضر وأحمر و برتقالي) مقطعة مكعبات
شوية ملح
والبهارات الموجودة داخل العلبة مذوبة في 1/2 كوب ماء
1 علبة صغيرة جبنة شيدر مبشورة
3 أوراق خس مفرومة ناعم

الطريقة:

حمسي اللحمة بالزيت واتركيها حتى تنزل ميتها وتنشف شوي ثم اضيفي البهارات مع الماء واتركيها على النار حتى تنضج اللحمة تماماً ثم أضيفي الملح واطفي النار . ثم أضيفي البندورة والفلفل وقلبيهم وتحشى بها التاكو بعد تسخينها لمدة دقيقة بالمايكروويف وتزين بشرايح الخس والجبنة المبشورة (بس أنا ذابت شوي معي لأنو اللحمة كتير سخنة) وتقدم مع الصوص الموجود في العلبة ..

بالنسبة للفاجيتاس:

المقادير:

2 علبة صدور دجاج مخلي (حوالي 12 قطعة صدر مختلفة الأحجام)
شوية زيت زيتون
فليفلة ملونة (أصفر أخضر أحمر وبرتقالي) مقطع شرحات صغيرة ورقيقة
1 حبة بصل مقطعة شرحات
1 حبة بندورة مفرومة ناعمة
البهارات المكسكية مذوبة في 1/2 كوب ماء
ملح وشوية قرفة
ا علبة صغيرة جبنة شيدر مبشورة
4 وريقات خس مفروم ناعم

الطريقة :

نقطع الدجاج قطع صغيرة على شكل أصابع
نحمسها بزيت الزيتون وتترك على النار حتى ينشف ماؤها ونضع البصل ثم البهارات المكسكية المذوبة في الماء والقرفة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الملح ونسكر النار ونضع الفلفل الملون والبندورة ونقلب حتى يختلطو مع خليط الدجاج وتنحشى بها الفاجيتاس بعد تسخينها دقيقة واحدة في المايكروويف زي الصور من النص وتزين بالجبن والخس وتطبق وتقدم مع الصوص المكسيكي الموجود في العلبة ..

كتير طيبة وكتير سهله .. وبدل ما أنا أروح على المطعم المكسيكي جبتو لعندي..

كتبت بواسطة يويو من مصر

بنسويهم الاول المعجنات دى ولا بنحشيهاعلى طول

عزيزتي .. الخبز بيكون جاهز بالعلبة إنت بس عليك تحضير الحشوة ..

كتبت بواسطة الامل الجميل

مشكوره يسلم ايديك

العفو عزيزتي .. الله يسلمك يارب .. وشكراً على المرور..

كتبت بواسطة أم العلاء 2

تسلم الايادي .. حبيبتي .. ماشاء الله .. شكلهم روعة

شرفني مرورك وتعليقك أختي أم العلاء .. بارك الله فيك .. وربنا يسلم إيديك وعينيك ..

تسلم يدج عيوني

تسلم ايدك يا قمر و لا تحرمينا جديدك

المصدر : وودال بيكر ديانا
لا تنسوني من طيب دعائكم وخصوصا بالتوفيق
والى اللقاء مره اخري

تسلم الايادي المعدلة وتسلم برنسيس القمر على الوصفة الطيبة

يعطيك العافية

تسلم اديكي وادين احمد القمر

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

رووووووووووووووووووووعه يااماني
تسلم ايدك حبيبتي
وايد ابو الشباب احمد
ابدع بصراحه

الله يسعدك يا ميسو الله خجلتيني
هدا بعض ما عندكم
الله يخليلك السنافر ويرجع ابوهم بالسلامه يارب

كتبت بواسطة لالي لافندر

ماشاء الله تطبيق اكثر من رائع

تسلم الايادي المعدلة وتسلم برنسيس القمر على الوصفة الطيبة

يعطيك العافية

الله يسلمك ويسعدك يارب

كتبت بواسطة فروحة قلبي

ما شاء الله امون طبق خطير يا بطه
هههههه وانا اليوم نزلت بيتنجان تطبيق لبرنسيس
بس مش هاد ابن عمه هههههه

تسلم اديكي وادين احمد القمر

سبحان الله يا فروحه هاي القلوب عند بعضها كاينه
الله يسعدك برضه اسمه من العيله ههههه
ياريته الف صحه وهنا علي قلبكم بس برضه بجرب المره الجاي ابن عمه

يسلموا ايديكي اماني طالع تطبيقك بيشهي

كتبت بواسطة soera

ماشاء الله الكل طبق هالوصفة

يسلموا ايديكي اماني طالع تطبيقك بيشهي

الله يسعدك ام سوسو ويسهل حملك وولاتك يارب

ويسلمو ايدين حمادة على القلب المكسور هههه