التصنيف: المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز

كتبت بواسطة (بنت الأحرار)

تسلمي على النقل يا حلوة

بارك الله فيج على مرورك الموضوع حبيبتي ..

كتبت بواسطة omroro-4

فكره راااااااائعه تسلمي الف شكر

العفووو عزيزتي ..

كتبت بواسطة ام اسيل وايه

شكرا لكي

العفوووووو خيتووووووو ..

=====الطريقة:
تتخلل المواد الجافة مع بعضها ..يضاف الماء و الزيت و تعجن جيدا حتى تتكون عجينة لينة و متجانسة…تترك لتتخمر حتى يتضاعف حجمها..
تقسم العجينة الى كور صغيرة قطرها 3 سم..ثم تصف في صينة الفرن و يدهن الوجه بصفار البيض(يمكنك اضافة سمسم اا بتحبي عالوجه) و تخبز في الفرن الحار الى ان تتخمر.
و الـــــــــــــــــع عافيــــــــــــــة

امس لقيت عرض على الطحين الاسمر بالنخالة …فقلت اشترية
ويى على بالى اسأل المنتدى عن اشياء تصنع بالطحين الاسمر
عشان اسوية

حاجرب طريقتك ……نص اسمر ونص ابيض
واذا في شي ثاني قولينا …انتظر طرقك بالطحين الاسمر
جزاك الله خيرا

ادرج على جدول الاعمال

ولما اسوية بارد عليج الخبر …مع اني اتوقعه ممتازززززززززززززززززززز
على الاقل احسن من المخابز واستعمال محسنات الخبز اللى تجيب الامراض

تحياتي

هلا بنت الجزيرة..الله يعافيكي حبيبتي و يسلمك و يخليلنا ياكي آآآمين

بسرعة نفسى أجربوااااااا

بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية :

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل :

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده .

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة ، نبدأ بخفق البيضة ( أو الصفار بعد فصله ) ، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة ، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع ، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت .
نضيف المكونات الأخرى ( خردل ، ملح ، بهارات ، عسل ) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط . واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل ( اذا وجد مع الوصفة ) بالتدريج ، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت .

ان اضافة الزيت بالتدريج ( من قطرات الى خيط رفيع ) مهم جدا لتكوين المايونيز ، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة .

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن ، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا .

بعد تحضير المايونيز ، يحفظ في الثلاجة ، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة ( البيض ) .
كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة

شكرا لك

حلوة طريقتك

ننتظر المزيد

وشكرا

اسمحي لي

ومشكورة حبيبتي

kfc.com

بالنسبه للخبز هو عبارة عن عجينة فطاير عاديه تخبزيها على الصاج

عزيزتي الخبز المستعمل هو خبز التورتيلا المكسيكي والذي يمكن الحصول عليه في أي مخبز أو سوبرماركت أما إذا أحببت الحصول على طريقة عمله في المنزل فما عليك إلا أن تطلبي وسأكتبها لك بأسرع وقت ممكن.

طريقة خبز التورتيلا

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة طعام مارجرين (زبد نباتي)
1/2 كوب ماء مغلي (تقريباً)

– نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر سوياً ثم نقطع المارجرين ونخلط بالشوكة جيداً.
– ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً ونعجن حتى تصبح عجينة طرية ولكن لا تلصق باليد. إذا احتاجت ماء إضافي فأضيفي ملعقة من الماء فقط في كل مرة واعجني. تكور العجينة ويغطى وجهها بفوطة مطبخ رطبة وتترك لترتاح 15 دقيقة.
– تقطع العجين إلى 12 كرة متساوية وثم ترق كل كرة إلى دائرة قطرها تقريباً 18 سم (حتى تكون رقيقة نسبياً).
– نضع مقلاة تيفال على النار حتى يصبح ساخناً فنضع الرغيف عليه على نار متوسطة حتى تبدأ بقع بنية بالطهور. فيكون قد انتهى طهيه.
– تغطى الأرغفة إلى حين استعمالها حتى تبقى طرية.

قصدك 3 كاس دقيق عليهم علبة قشطة 180 غم

الرجاء التوضيح وكام تترك للتخمير بعد الحشي

عزيزاتى فى ركن المعجنات اسعد الله اوقاتكن بكل خير
اليوم عملت خبز شرائح وعجبتنى الفكرة وهى لاحدى الاخوات الليبيات وجدتها فى منتدى ((اكلات شهية))(عذرا لم اتوفق فى ايجاد الرابط)
اتمنى لها ولكل الاخوات الليبيات بالتوفيق
المقادير كالاتى:
3 اكواب دقيق
1 كوب حليب دافئ
3 ملاعق كبيرة سمن او ذبدة سائحة
2 ملعقة مسطحة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة خميرة فورية
1 بيضة
لدهن الوجه بيضة وشوية حليب

الطريقة
ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئى والسكر وتفرك. تضاف البيضة والزبدة أو السمن . .
تقلب العجينة من فوق إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد أو بالإناء ثم يرش شوية دقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع. وتدهن بالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمر وبالهناء والشفاء.
(هذه الطريقة ايضا لاحدى انواع الخبز الفرنسي اللى عملته الاخت الليبية. وتدعى ام نضال ربنا يوفقها)

كتبت بواسطة تغريد2017

يسلمووووووووو

مشكورة عزيزتى تغريد2017 على المرور الجميل
ويسعدنى ان تكونى اول من رد على الموضوع
يعطيك الف عافية

كتبت بواسطة سوزي حبي أنا

يسلمو ايديك على التوست الجميل

مشكورة عزيزتى سوزى على المرور الرائع
يسعدنى ردك
يعطيك العافية

كتبت بواسطة لبنان وحبايبه

برافوووووووووووووووووووووووووووووو….يسلم هالديات حبيبتي!

مشكورة عزيزتى لبنان على المرور الطيب
يعجبنى تشجيعك
اتمنى لك التوفيق

كتبت بواسطة مـــلاك الروح

تسلم الايادي حبيبتي
جزاك الله كل خير

مشكورة عزيزتى ملاك مرورك يفرحنى
يعطيك الف عافية

تسلم الايادي الحلوه ديه