البرما الموصلية اكلة شتوية معتبرة 2024.

لاكي

لاكي
لاكييسعد مساكم صبايا وستات المنتدى لاكي
لاكيان شاء الله الكل بخير وصحة وعافية لاكي
اليوم راح اقدم وصفة

لاكي
البرما الموصلية
لاكي

الموصل هي احدى محافظات العراق الشمالية وهذه الوصفة من الوصفات التقليدية التراثية الشتوية في الموصل
وهي مكونة من البقوليات مع اللحم
وتعتبر وجبة رئيسية تؤكل مع خبز التنور او الصمون

البرما الموصلية

لاكي

قطع من اللحم الدهين بالعظم

2 كوب حبية (حنطة )

لاكي
2 كوب لوبيا حمرا

لاكي

كوب عدس غير مجروش

لاكي

ملح
م ك كمون

لاكي
تنقى الحبية واللوبيا والعدس وتغسل
لاكي

تضاف قطع اللحم الى المزيج وتغمر بالماء البارد وترفع على نار هادئة مع احكام الغطاء

لاكي

يصلح قدر الضغط لهذه الوصفة

لاكي

تبقى على النار حتى نضوج اللحم والحبوب جيدا

لاكي

يفلس اللحم ويزال العظم ويهرس المزيج بالملعقة او بالخلاط

لاكي

لاكي

يضاف اليه ماء السلق ان تبقى او ماء مغلي بحيث يصبح سمكه مناسب

لاكي

يتبل بالملح والكمون ويستمر بالتحريك على النار
ويقدم حار

لاكي
مع الخبز والصمون

لاكي
لاكي

لاكي
الف عافية

لاكي

بارك الله فيك
شكلهاايجنن والطعم اكيد رهيب
يسلموووووووووو
مااااااااااااااااااا شاء الله
اكلة بتشهي يسلمو الايادي وجات بوقتها بالبرد
ويا رب يفرجها على اهلنا بالعراق ولبنان وفلسطين
اللهم امين
عاشت ايدك ياام وسيم على الاكلة الطيبة
أكلة شتوية رائعة ومغذية وصحية
تسلم ايدك
لالي هل أنت عراقية؟

لاكي كتبت بواسطة ام اسيل وايه لاكي
بارك الله فيك
شكلهاايجنن والطعم اكيد رهيب
يسلموووووووووو

الله يسلمك ويخليك يا حلوة
كلامك وردك الحلو هو اللي يجنن
يعطيك الف عافية

لاكي كتبت بواسطة جنة الطيور 2 لاكي
مااااااااااااااااااا شاء الله
اكلة بتشهي يسلمو الايادي وجات بوقتها بالبرد
ويا رب يفرجها على اهلنا بالعراق ولبنان وفلسطين
اللهم امين

يسلملي مرورك وردك الحلو يا عسل
الله يخليك ويحفظك على الدعاء الحلو
اللهم امين
بارك الله فيك

لاكي كتبت بواسطة ام مسرة لاكي
عاشت ايدك ياام وسيم على الاكلة الطيبة

نورتي ام مسرة الوردة بمرورك وردك الحلو
انت العايشة حبيبتي كلك ذوق
جزاك الله كل الخير ويفرحك بالحلوة مسرة

لالي لا تردي على الرد رقم 4( tuvw822)

لا أدري ماذا يحث بالمنتدى هذا تاني عضو يضع دعايا في غير محلها وباللغة الإنجليزية

لاكي كتبت بواسطة roza1 لاكي
أكلة شتوية رائعة ومغذية وصحية
تسلم ايدك
لالي هل أنت عراقية؟

الله يسلمك ويخليك يا قمر
اي انا عراقية
شرفتي يا قمر بمرورك وردك

حبيبتي روزا
بصراحة انا تفاجأت من الرد رقم 4 الظاهر يعمل دعاية الى نوع من البوت (الاحذية الطويلة )
تبارك الرحمن
تسلم ايدك ام وسيم
طبق يقي من برد الشتاء فعلا

الكنافة البرما ,,, عندي الطريقة بس ما قدرت نطبقها 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته …
هادي المقادير مظبوطة ان شاءالله ,,,
الكنافة البورمة

المقادير:
– كيلو كنافة – نصف كيلو فستق – نصف كيلو سمن

لعمل العسل أو الشربات:
– كيلو سكر – 2 كوب ماء – نصف ليمونة ويغلى الجميع.

الطريقة:

1- تفرد الكنافة على الطاولة على هيئة شرائط.
2- يتم وضع الفستق داخلها.
3- يمسك طرف شريط الكنافة بيد ويلف باليد الأخرى.
4- ثم يوضع في صينية ويوضع (ثقل) على كل طرف وهكذا حتى تمتلئ الصينية بشرائط دائرية.
5- يرش السمن على الكنافة وتدخل فرن حار، حتى النضج والاحمرار، فتخرج من الفرن.
6- تسقى وهي ساخنة بالشربات البارد وتقدم.

للأسف أختكم تموت في الكنافة , نعرف طرق أخرى متل كنافة الاساور سهلة وبسيطة , بس هادي بالذات عجزت فيها , أخواتي ساعدوني بالله , كيف تطلع مرتبة ومضغوطة متل تبع السوق .
وجزاكن الله خيراً .

يعني متل هادي الي في الصورة والموضوع قديم شوية وهي ثالت صورة يا اما تكون محمرة كتير يا اما شوية
كلكم معزومين عندي على أشهى الحلويات
مشكورة علي الوصفة الرائعة
لا شكر على واجب أختي , بس يا ريت تساعدوني .
كل الشكرلكِ عزيزتي على الوصفه الحلوه
و انا مثلك اختى بموووت فى الكنافة المبرومة و ما بتصبط معايا و دايما اللى بسألهم بيقولوا ان الكنافة هيا السبب لانها غير طازة

ربنا يسهل و حد يفيدنا

مشكورة اختى ع الطريقة و يارب اعرف اطبقها

بارك الله فيك على الرد أختي نهلة ,,, حاسة انك واسيتيني بحالتي ههههههههه يعني الحال من بعضو .

سؤال عن البرما و عجينة المفروكة 2024.

اولا كل عام و انتم بخير و اللهم يتقبل صيامكم و صلاتكم و قيامكم و يتقبل منا جميعا رمضان
سؤالي هو لمن جرب عمل البرما توصفلي طريقتها بطريقة سهلة و اريدان اعرف هل توضع فيالفرن ام تقلي

و سؤال ثاني و اسفة طلباتي كثيرة اريد طريقة مجربة و مضمونة لعجينة المفروكة

و شكرا و اسفة طلباتي كتير

البلورية والبرما لعيون كل اللي طلبوها بالصور 2024.

مرحبا اخواتي
رح ابدا على طول
اولا البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه
وبعد ان تمتلئ الصينيه نحضر صينيه ثانيه ونضعها فوق الاولى ونضع فيها اثقالا حتى تضغط على قضبان البرما ونتركها ليله كامله
وفي اليوم الثاني نزيل الصينيه بالاثقال ونغمر البرما بالزيت او السمنه السائله وندخلها فرن متوسط الحراره حتى تتلون القطه
نصفيها من الزيت جيدا ثم نضيف القطر – القطر بارد والبرما ساخنه
ونتركها تبرد ثم نقطعها تقطيها منحرفا بالورب الى شرائح وتقدم
الله يسلم عيونك و ايدك ان شاء الله . بس عندي سؤال ماذا تقصدين بعجينة العثملية. هل هي التي تكون على شكل خيوط بيضاء رفيعة جدا تشبه البلاستك تقريبا .واذا كان عندك صورة لها اتمنى ان تضعيها ولك جزيل جزيل الشكر.
ايوة يا اخت سكينة هي الخيوط اللي زي الشعر الابيض وبتيجي في علب مجلتنه او ممكن تشتريها طازه من عند محلات الحلو
مرحبا امورتي هنلي

تسلم الايادي ….هل العجينة هي عجينة الكنافة او شي اخر???

وغنوجتي سكينة هنا يا هلا بيكي يلا ساويلنا هل الوصفة عشان جايين عندك نذوقه هههههههههههههه .

تسلم ايدك حبيبتي هنلي على الحلويات الشامية اللذيذة

بس ماشفت الصور طلعت عندي لاكي لاكي

مشكوره اخت هنلي وجزاك الرحمن عني كل خير
انا من زمان ادور على طريقة البرما او المبرومه مثل مانسميها لاكن انتي ماقصرتي
بس السؤال ايش الفرق بين عجينة العثمليه وعجينة الكنافه ولا هما واحد
وشكرا لك