الوسم: الكنافة

المقادير

نصف كيلو كنافة – ثلاثة أرباع كوب سمن – نصف كيلو قشدة – ربع كوب لوز – ربع فنجان ماء زهر – واحد ونصف كوب سكر – ربع كوب فستق – ربع كوب صنوبر .

الطريقة

تقطع الكنافة قطعا صغيرة فى وعاء وتوضع على نار هادئة ويضاف اليها السمن وتضرب باليد ثم تقلب لمدة ربع ساعة وترفع من على النار ، يسلق اللوز أو المكسرات ويضاف الصنوبر . توضع الكنافة المحمرة فى طبق التقديم وترش بماء الزهر ثم يضاف خليط الحشو ويغطى بجزء من الكنافة المحمرة ثم يصب فوقها شراب السكر وتوزع عليها القشدة وتقدم ساخنة .

والف عافيات على قلوب الحلوات

والله يعافيك حبيبتي

يعطيك العافيه حبيبتى والقطعه الاولى لى

جزاك الله كل خير

يسلموووووووووووووووو

كتبت بواسطة randd

ما شاء الله شكلها رووووووووووووووووووعه

يعطيك العافيه حبيبتى والقطعه الاولى لى

جزاك الله كل خير

الف شكر يا رند
والف هنا للصينية كلها مش قطعه واحدة

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

تسلم الايادي
ماشاء الله تبارك الرحمن شكلها جميل

تسلمى يا ام مالك على مرورك وردك

المقادير:
– كيلو كنافة – نصف كيلو فستق – نصف كيلو سمن

لعمل العسل أو الشربات:
– كيلو سكر – 2 كوب ماء – نصف ليمونة ويغلى الجميع.

الطريقة:

1- تفرد الكنافة على الطاولة على هيئة شرائط.
2- يتم وضع الفستق داخلها.
3- يمسك طرف شريط الكنافة بيد ويلف باليد الأخرى.
4- ثم يوضع في صينية ويوضع (ثقل) على كل طرف وهكذا حتى تمتلئ الصينية بشرائط دائرية.
5- يرش السمن على الكنافة وتدخل فرن حار، حتى النضج والاحمرار، فتخرج من الفرن.
6- تسقى وهي ساخنة بالشربات البارد وتقدم.

للأسف أختكم تموت في الكنافة , نعرف طرق أخرى متل كنافة الاساور سهلة وبسيطة , بس هادي بالذات عجزت فيها , أخواتي ساعدوني بالله , كيف تطلع مرتبة ومضغوطة متل تبع السوق .
وجزاكن الله خيراً .

ربنا يسهل و حد يفيدنا

مشكورة اختى ع الطريقة و يارب اعرف اطبقها

يعطيك الف عاااافية

كيف الحال يا احلى منتدى ياسكر دايب في عسل – حلوه هاي – خلي النحل يجيلنا
اول شي هي طريقه عمل الفرك او اللي هو الكنافه الناعمة
عجينة الفرك -للكنافة الناعمةوالمفروكة والبسما طريقة جديدة جدا لعيون كل الحلوين

اول شي ندهن صينيه جوانبها ليست عاليه بالسمن او الزبده
ونخلط كيلو من الفرك مع 2 كوب زبده او سمن
ونرصها في الصينيه قطرها 30 سم ونضغط جيدا حتى تلتصق

ورح اكمل بعدين

طبعا نقوم بنقع الجبن العكاوي – وعلى فكره في في الاسواق جبن حلو خاص للحلويات
نقوم بنقع الجبن المالح طبعا لمده يوم كامل مع الاستمرار في ازاله الماء عنها باستمرار

وفي اليوم الثاني – طبعا نذوقها اذا كان فيها شويه ملوحه لازم ننقعها كمان لانه الملوحه مش زاكيه في الكنافه
بعد التاكد كن عدم ملوحتها نصفيي عنها الماء – ويمكن استخدام جبنه الموزاريلا البيضاء
نضع الجبن في فرن ساخن جا جدا طبعا نكون قد اطفاناه – بالطفايه هههههههه
نخلط الفرك مع الزبده ونرصها في صينيه مدهونه بالزبده ونرصها مليح مليح مليح

نضع الصينيه اللي فيها الكنافه على فرن الكنافه – طبعا مافي في البيت فرن كنافه بنحط الصينيه
على فرن من فوق ونظل نحرك الصينيه ونوزع النار على كل الجهات حتى نلاحط تغير في لون اطراف الصينيه اي تلون الكنافه
نخرج صينيه الجبن ويكون عليها ماء الجبن نضعهن كلهن في طنجره على نار وسط ونحرك حتى تطبح كالعلك ونخلطها مع الفرخه والقطر وماء الورد والزهر ونخفق مليح ختى لا تحترق او تتكتل
ولما نشوف الجبنه صارت زي المطاط كتله واحده ولا تلتصق في الطنجره وغير متكتله
وكمان لما نشوف صينيه الكنافه تلونت وتاكدنا من ااننا وزعنا النار في كل الجهات
نصب فوقها الجبن ونوزعه جيدا كما في الصور طبعا
– — معلش الصور ملخبطين — بنتي السبب مش انا —
وبعدها ناتي بصينيه اكبر من صينيه الكنافه ونقلب عليها الكنافه بحذر وبعدها ندخلها الفرن فرن وسط في الوسط علشان يتماسكوا مع بعض ويلزقوا مليح
بس يعني 5-10 دقائق وبعدها نضع عليها القطر حسب الرغبه او نقدمها ونترك كل واحد يحط الكميه اللي بده اياها من القطر
ونرشها بالفستق المطحون
وممكن نحشيها بالفستق المطحون وتسمى وقتها بسما

وهذه كنافه خشنه

وعثمليه

وكل ذلك واكثر من ذلك تجدونه لدى محلات هنووول للحلويات الشرقية — شارع فلسطين —
خلف الجدار الفاصل —هههههههههه— اااخرتني فاتحة محل حلو انشاء الله

لا بتلاقوا كل اشي بدكم اياه
معرض الحلويات العربي بالصور – اطلبوا اي اشي بحضرلكم اياه

وصحه وعافيه على قلوبكم
وشكرا
وتصبحون على الف خير

الاختي هنلي الله يعطيكي العافية على هذه الاطباق الحلوة اطباق ما عليها كلام الحقيقة اكثر من رائعة سلمت يداكي وبارك الله فيكي واريد منكي خدمة اذا ما عليكي كلافة اردي طريقة عمل العجوة منتظرة الرد الله يسلمك

ياروعة انتي ياهنلي والله مخلية المنتدى اجمل المنتديات

ياحبيبتي ياهنلي حبيت اسأل شنو الجبن العكاوي يمكن احنا عندنا اسمه غير وتسلمين

ياعينى لو تصحلى هالقطعة اللى حاملها من الصينية

ياستى الريحة ولا العدم استمتعنا بالصور على الاقل

ممكن الحشوة بس تكتبيها بالتفصل لانى مافهمتها……..ومشكورة ياعمرى

المقادير:
?٠٠٥‬جم عجينة كنافة.
كوب الى كوب وربع زبدة سائحة او سمن او سمن نباتى سائح.

الحشو:
كوب فستق مفروم ناعما.
?٢‬ ملعقة اكل مسحوق سكر.
ملعقة أكل ماء زهر.
رشة مسحوق مستكة مطحون مع السكر.

القطر:
كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة اكل ماء زهر.

للتزيين:
ربع كوب مسحوق فستق او فستق مفروم ناعما.

الطريقة:

فى قدر صغير تسيح الزبدة او السمن.
تخلط مكونات الحشو وتغطى وتترك جانبا.
فى صينية كبيرة تفكك خيوط الكنافة وترش بالزبدة السائحة مع نكشها وفركها لتتغلف الخيوط بالزبدة.
تؤخذ كمية صغيرة من خيوط الكنافة بحجم كرة تنس الطاولة وتقعر باستخدام اصابع اليد لتشكل تجويفا صغيرا، يوضع فيه ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الحشو ويرص جيدا.
تجمع الجوانب ويسد التجويف على شكل كرة ويضغط عليه.
ترص الكرات المحشية بقرب بعضها البعض فى صينية فرن مدهونة.
تخبز فى فرن متوسط الحرارة ومعد مسبقا ?٠٨١‬مْ او ?٠٥٣‬فْ حتى تشقر.
تسقى بالقطر البارد (حسب الرغبة) حال اخراجها من الفرن ثم تترك لتبرد، ثم تصب فى الاكواب الورقية ويزين سطح كل منها بمسحوق الفستق وتقدم مع القهوة العربية.
لتحضير القطر
– فى قدر صغير يخلط السكر والماء ويرفع على النار حتى يغلى يزال الزبد الاسود المتكون ان وجد ويضاف عصير الليمون.
– يحرك ويغلى لمدة دقيقة او حتى ينساب القطر فى خط متصل.
– يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد قبل الاستخدام.

ملاحظة:
يمكن الغاء القطر فى الوصفة اعلاه وزيادة مقدار السكر فى الحشو الى نصف كوب.

والف عافيات مقدما ولاتنسوني من دعاءكم

دعواااتكم

ميني تارت الكنافة بمهلبية قمر الدين والفستق

ننتظر جديدك صحه وهنا على قلبكم