الوسم: الجزائر)

صحة و عافية وعلى فكرة هي من الاطباق الشعبية لاهالي الساورة بالصحراء الجزائرية

تسلم ايديكي يا حبيبتي وبالعافية على قلوبكم يارب

بس عندي سؤال
الحشوة حتطهى كويس ولا تبقة شبه نيئة بعد نضج الخبز ؟

كتبت بواسطة oum housam

الله يسلمك بصحتك انا قبائلية

اهلا وسهلا ببنت القبايل

نورتي الركن

ما شاء الله خبزة مشهية

تسلم الايادي

في انتظار المزيد من المعحنات الجزائرية

السلام عليكم ورحمة الله
امباح سويت سناك رائع من الفول الاخضر وحبيت اعطيكم الطريقة انشاء الله تعجبكم
المقادير:
كمية من الفول الاخضر الناضج( يعني الحبة من جوا بتكون مكحلة )
ملح
كمون
فلفل اسود
عصرة ليمون
الطريقة : بزري الفول واحتفظي بالقشر جانبا
الان اضيفي الملح والكمون والفلفل وعصير الليمون وبهري الفول فيهم
هلأ جيبي طنجرة المفتول وحطي الفول في المصفاة تبعتها وبعدين جيبي قشور الفول وحطيهم فوق الفول وغطي الكل بكيس من البلاستيك عبي الطنجرة مي وحطيها على النار لحد ما يستوي الفول
وبعدين قدمي الفول وزينيه بالبقدونس وشرائح الليمون وصحتين وعافية

حريرة جزائرية اكثر من رووووووووووعة…تفضلوا

معناتو بدنا طريقتها!!!

http://www.google.com/imgres?imgurl=…t:429,r:10,s:0

عزيزتي لكل هذه اجوبة

وان شاء الله رح اجاوب على اللي اقدر عليه الآن واللي ما اقدر عليه رح اجاوب بعدين .

– بالنسبة للطحينة نعم هي من السمسم , ولا اعلم بالضبط اذا كانت يمكن صناعتها في المنزل

رح ابحث لاحقاً اذا لم تخني الذاكرة .

– اليوقارت نعم هو الزبادي او الروب ( في الخليج )

ويمكن صناعته بسهولة في المنزل , بغلي الحليب ثم وضع ملعقة من الزبادي قديم ( كخميرة )

ويترك في مكان دافيء الى ان يتخمر ويصبح رائب .

يوجد العديد من الطرق في المنتدى لعمله .

-اظن ان القشطة ينفع ان نستخدم بدله الكريمة الفريش .

– الخبز يوجد عندنا العديد من الطرق لصناعة الخبز وبالصور لذلك لن تحتاري بمشيئة الله .

اي سؤال او استفسار نحن بالخدمة

* أما الزبادى فأسمحى لى يا أحاسيس أضيف حاجة وهى أن بعد ما اللبن يغلى يترك حتى يصبح دافىء ثم توضع الخميرة لكل كوب لبن ملعقة زبادى مذابة جيدا فى ملعقة لبن باردهثم تضاف إلى اللبن البارد وتقلب جيدا ثم تصب فى كوب ووضعها فى مكان دافىء حتى يتجمد اللبن ويصبح زبادى بالنسبه للمكان الدافىء ممكن على حمام مائى و يغطى جيدا أو فى الجهاز الخاص لعمل الزبادى

أرجو أن أكون أفدتك وأى سؤال أنا فى الخدمة

وهذي وصفة ثانية للطحينة والحقيقة انا بعدي ماجربتها

المقادير
كوب سمسم غير محمص ملعقة زيت

يوضع في الخلاط الكهربائي السمسم والزيت ويخلط جيدا حتى يصبح خليط ناعم وممكن تزودي الزيت على الملعقة

كيفكم اليوم، إن شاء الله بخير
الكثير منا بعد شراء الخبز يبقى عنده كمية منه، مشان هيك جايبتلكم اليوم طبق راح نستعمل فيه الخبز المتبقي لدينا لكي لا نرميه أو نحتار ماذا نفعل به، إسمه
" طاجين جبن":

أنا عادة لما يبقى عندي الخبز أحمره في الكوشة وأهرسه مو حتى يصير ناعم جدا، يكفي أنو يتفتت لقطع صغيرة.

الطريقة:

01. نأخذ اللحم المفروم ونطبخة في قليل من الماء + زيت زيتون + ملح وفلفل أسود

02. ثم في مقلاة نضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة + زيت الزيتون + ثوم مقطع رقيق جدا(حتى يصير لون البصل ذهبي) نظيف معجون الطماطم (طماطم مصبة أو مصنوعة يالبيت ذلك حسب الرغبة)

03. نمزج الخليط الثاني مع الأول ونقلب جيدا

04. في إناء كبير نضع الخبز المفتت ونسكب عليه قليل من مرقة الدجاج أم أي مرقة أخرى تفضلينها (حتى يتشرب الخبز كل المرق) ثم نسكب خليط اللحو المفروم على الخبز + حوالي 5 بيضات (حسب الحاجة) + خميرة الكعك، ونقلب جيدا إلى أن يصير مثل العجين.

05. في إناء قابل للدخل في الفرن ندهنه بالزبدة ونضع الخليط فيه ونبسطه جيدا ثم نضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 30د إلى 40 د، وعندما تتم مدة الطهي نضع الجبن المبشور عليه.

وبالهناء والشفاء

مشكورة

ولازلنا نحلق فوق اجواء المغرب العربي لتهبط بناالطائرة في الاراضي الجزائرية متمنين لكم الاستمتاعوالاستفادة بوقتكم معنا

4 بيض

2 كوب طحين

2ملعقه كبيره كاكاو بودره

1 كوب زيت

1كوب حليب

للتزيين

نصف كوب جوز الهند

وكاكاو

التحضير

نضع في اناء البيضة + السكر+ و نخلط جيدا بالخلاط اليدوي او ان اردتي الكهربائي ثم نضيف الزيت + التحريك بعدها الحليب و دائما مع الخلط الجيد + الخميرة +الطحين الى ان تحصلي على خليط متماسك نوعا ما( ليس صلب و لا سائل اي خليط الكيك ).

تقومي بتسخين الفرن على درجة 190 .

تقومي باختيار اي نوع من الصينيات تريديني و تذهن بالزيت ثم يسكب لمزيج فيها ( حجم الصينية متوسط ام الشكل فلك الاختيار)

تذخليها الفرن و تترك حت تنضج من دون فتح الفرن والا سيفسد الامر ( ان كان لديك الفرن من النوع الذي يشتعل من الاسفل فيرجى الانتظار حتى تاخد الكيكة الون الاصفر على سطحها و بعدها يمكن ان توقدي الفرن من الاعلى حتى تحمر اما ان كان من النوع الثاني فذاك احسن انتظري حتى تنضج مرة واحدة و لتتاكدي من نضجها قومي بوخز الكيكة بسكين او عود خشبي فان اخرج جاف فهي ناضجة )

هده الصورة

الصراحه خاطري في طريقه الحلويات اللي موجوده في الصوره

ضرووووووووووووري اذا ممكن بليز

كتبت بواسطة سكينة المغربية

يظهر أنها كلها ديال اللوز، لكن أحسن كون قلتيلينا الاسماء باش يجينا البحث سهل.

الصراحه حبيبتي معرفش اسمها

ونفسي اعمل مثل الحلويات دي

وعرفت انها من دول شمال افريقيا

كتبت بواسطة BTISSAM

الحلويات اختي تونسية
لدينا شبيهتها في المغرب مصنوعة من اللوز
سبق واهدتني متلها تماما صديقة تونسية سالتها عن المقادير لكنها قالت انها اشترتها جاهزة اتمنى من الاخوات التونسيات الافادة

مشكوره حبيبتي علي الاضافه

واتمني حد من الاخوات يقولنا الطريقه

حلوة الرسائل تجنن وهي نفس مقادير الكورني السابق بس
الكورني وصفة تقليديةجزائرية رائعة للاعراس
على هدا الرابط
حلوة الرسائل او البراوات على طريقتي
شعار♥حلى متميز♥حلوة الرسائل الجزائرية واوووووووووووو تجنن شكلا وطعما

اتمنى لكي الافادة
والاخىر حلوى كرات جوز الهند

تابع

كتبت بواسطة om bouthayna

●•° موضوع متميز°•● اروع الحلويات الجزائرية من المطبخ مباشرة لا يفوتكم

حلوة الرسائل تجنن وهي نفس مقادير الكورني السابق بس
الكورني وصفة تقليديةجزائرية رائعة للاعراس
على هدا الرابط
حلوة الرسائل او البراوات على طريقتي
شعار♥حلى متميز♥حلوة الرسائل الجزائرية واوووووووووووو تجنن شكلا وطعما

اتمنى لكي الافادة
والاخىر حلوى كرات جوز الهند

تابع

مشكووووووووووووووووووووره حبيبتي

جزاك الله خيرااااااااااااااااا