السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما الامر يا اخت بيبا لم افهم شيء ممكن توضحى ما الامر
و كما قالت لك الاخت المشرفة ممنوع تبادل الايمايلات هنا
صح اختي ممكن توظحي لنا اهل في الجزائر
ان شاء الله كل خير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما الامر يا اخت بيبا لم افهم شيء ممكن توضحى ما الامر
و كما قالت لك الاخت المشرفة ممنوع تبادل الايمايلات هنا
حفنة كزبرة مفرومة ناعما
1 فلفل احمر حار بدون البذر مفروم ناعم
3 ملاعق زيت زيتون
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
قليل من البقدونس
6 أفخاذ دجاج صغيرة الحجم
حبة أفوكادو مقطعة لأجزاء صغيرة
علبة جاهزة من صلصة البندورة الحارة
ـ نظفي الدجاج جيدا ثم جففيه من السوائل، ضعيه بعد ذلك في الحلة مع المقادير، ثم دعيه يتشبع بنكهة الصلصة لمدة ساعة كاملة.
ـ اطبخي الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، وفي انتظار ذلك اخلطي قطع الأفوكادو مع الصلصة الحارة ومع قليل من البقدونس، ضعي هذا الخليط في حلة صغيرة ثم قدميه مع الدجاج الساخن.
——————————————————-
صدر دجاج مع فلفل وفستق
المقادير:
750 غرام صدر دجاج مقطع الى شرائح
فلفل احمر
2 فلفل اخضر
2 فلفل اصفر
4/1 كاس زيت زيتون
للصلصة:
2 فص ثوم مفروم
رشة ملح
قليل من التاباسكو
3 ملاعق عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
للتقديم:
1 كاس فستق مقلي
التحضير:
– اولا نحضر الفلفل ونفرمة مربعات طويلة ونفصل العنق والبذور ونفرمة بالعرض بسمك نصف سم
– ننشفة بمناشف ورقية ونقلية بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح طريا، ثم ننزلة عن النار.
– ننشف شرائح الدجاج بمناشف ورقية ونسخن مقلاة بصورة جيدة ونضيف قليلا من زيت الزيتون ونقلي الدجاج من جميع الجوانب على نار عالية دون تخفيف، ننزلها عن النار ونضيفها الى الفلفل.
– نخلط مركبات الصلصة ونصبها على الفلفل والدجاج ونرش فوقها الفستق ونقدمها فورا.
——————————————————–
كبّة الأرز الذهبية
المقادير:
2 كوب أرز
2 حبة متوسطة بطاطا
1 حبة صغيرة بصل مقسّم الى مربعات
1 بيضملعقة صغيرة ملح 2
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
250غرام لحم مفروم
1/4 كوب زبيب ابيض
1و 2/1 ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرة لومي مطحون (حامض صغير مجفف)
1/2ملعقة صغيرة كركم
للقلي: زيت ذرة
الطريقة:
– اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
– ضعي 3 كوب ماء في قدر متوسط الحجم، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، وضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء، اسقطي فيه الأرز ودعيه يغلي، غطي القدر وخففي النار، ثم اتركيه لحوالي 15 دقيقة الى ان يمتص الأرز كافة الماء، يجب ان تبقي حبة الأرز متماسكة بعض الشيئ ولا تنضج تماماً.
– انقلي الأرز الى طبق واسع واتركيه ليبرد تماماً، يمكنك وضعه بالثلاجة.
– ضعي البطاطا في قدر متوسط الحجم، اغمريها بالماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي ثم غطي القدر واتركي البطاطا الى ان تنضج، ولكن ايضاً مثل الأرز تبقي متماسكة بعض الشيئ.
– اغسلي البطاطا في الماء البارد لكي يسهل تقشيرها.
– احضري مفرمة اللحم، ضعي البطاطا، الأرز والبصل، شغلي المفرمة على الشفرة الناعمة، واطحني الخليط مرة واحدة.
– اضيفي البيضة، الملح، الكمون والفلفل، قلّبي الى ان تتوزع المكونات جيداً ويتكون لديك خليط الكبة الناعم.
– حمي الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي البصل وقلّبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي اللحم، قلبي على نار قوية الى ان يجف اللحم تماماً .
– اضيفي الزبيب، الملح، الهيل، الكمون، الفلفل، اللومي والكركم، قلّبي الى ان يختلط ثم تذوقي الحشو، اضيفي مزيد من الملح اذا احتاج.
– ضعي الحشو في طبق صغير وضعيه في الثلاجة الى ان يبرد، وبعد ان تبرد قليلا، بللي يديك ببعض الزيت او الماء البارد، خذي قطعة من خليط الكبة، اعمليها على شكل كرة، جوِّفيها واملئيها بالحشو ثم اغلقي اطراف الكبة لتصبح مثل القرص او شكل الكبة التقليدي.
– ضعي الكبة المحشية في صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو اكثر الى ان تجف وتتماسك
جيداً .
– سخني الزيت في مقلاة عميقة، اسقطي 3-4 حبات من الكبة، اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب بهدوء من وقت لآخر لكي تكتسب كلها لون ذهبي متساوٍ .
– انقلي الكبة الى ورق ناشف للتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة.
ملاحظة:
– ضعي اقراص الكبة في الثلاجة قبل القلي لكي تتماسك اثناء القلي.
– لا تضعي اكثر من 3-4 حبة من الكبة في الزيت اثناء القلي.
– للتجميد : ضعي حبات الكبة على صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة الى ان تتماسك ثم ضعيها في كيس واحفظيها في الفريزر. اخرجيها من الفريزر واسقطيها مباشرة في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبية اللون.
———————————————————–
اكلة الـ برياني
المقادير:
2 كيلو لحم مسلوق (يحتفظ بالمرق)
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو بندورة مطحونة
عصير حبة حامض
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 ملعقة نعناع مفروم
2 ملعقة كزبرة خضراء
ملح
سمن أو زيت
الطريقة:
– يحمر البصل حتى يتغير لونه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والليمون والملح.
– يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الهيل الفلفل والنعناع والبندورة وقليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبرة.
الأرز:
ربع كيلو بصل شرائح
6 أكواب أرز طويل الحبة
زبيب (اختياري)
سمن او زيت
نصف ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
3 فص ثوم
4 حبات هيل
مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي
الطريقة:
– في قدر متوسط الحجم يحمر البصل الثوم ثم الزنجبيل والزبيب والبهارات وبعد ذلك يضاف الأرز والمرق الساخن ويترك حتى ينضج.
– في طبق فرن كبير، ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم، و يزين بالمكسرات المقلية (حسب الرغبة).
———————————————————–
طبق المموش
من الأطباق المعروفة في دول الخليج عامة والبحرين خاصة
المقادير:
2 كوب ارز
كيلو لحم مقطع ومطبوخ
نصف كوب عدس
2حبة بصل مفروم
4 ملاعق كبيره زيت
2 فص ثوم مهروس
4 أكواب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف بهارات حسب الرغبة
2 عود قرفة
6 حبات هيل
6 حبات فلفل أسود
بصل مقلي للتزيين
طريقة التحضير:
– نقلي اللحم المقطع بالزيت حتى ينضج، نضع بهارات حسب الرغبة وبعد ذلك نضيف اليه الماء حتى يغلي ونتركه جانباً.
– إنقعي العدس في ماء دافىء لمدة 20 دقيقه ثم افركيه جيدا وصفيه من الماء وضعيه جانبا.
– سخني الزيت في قدر ثم اضيفي البصل والثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيا.
– أضيفي العدس وقلّبي لعدة دقائق ثم رشي البهارات والملح، ثم اضيفي المرق ودعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس.
– اضيفي الارز وحركيه حتى يتوزع في القدر، غطي القدر باحكام واتركيه لمدة 15 دقيقه.
– صفي قطع اللحم فوق الارز ثم اعيدي الغطاء واتركيه على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقه.
– ضعي المموش في طبق التقديم وانثري عليه البصل المقلي واللوز.
———————————————————
دجاج محشو بالارز والصنوبر
المقادير:
دجاجة بوزن 1.5 كغم
قليل من زيت الزتون
ملح
فلفل اسود
ببريكا ومسحوق ثوم
3 حبات تفاح
للحشو:
1 بصل مفروم
2 ملعقة زيت
2/1 كاس رز
1 كاس مسحوق دجاج ساخن
1 بيضة صغيرة
2 ملعقة شومر أخصر مفروم
3 ملاعق زبيب
50 غرام صنوبر مقلي
التحضير:
– اولا نحضر الحشوة، وفي طنجرة كبيرة نقلي البصل بالزيت الحار حتى يبدا بالتحول الى اللون الذهبي.
– نضيف الارز ونقلي مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا، نخفض النار جدا ونضيف الصلصة الساخنة.
– نخلط ونغطي الطنجرة ونطبخ لمدة ربع ساعة.
– ننزله عن النار ونبرده قليلا.
– نضيف للرز البيضة، الشومر، الزبيب والصنوبر ونتبل بالملح والفلفل.
– ندهن الدجاجة من كل الجوانب بزيت الزتون ونتبلها جيدا من كل النواحي. نضع الدجاجة في قالب يحمي من النار ونحشوها ونخبزها حوالي لمدة 40 دقيقة في فرن تم تسخينه مسبقا بدرجة متوسطة-عالية 200.c
– في هذة الاثناء نزيل لب التفاح ونقطعها بسمك 1 سم ونضعها على جوانب الدجاج.نتبل بالملح والفلفل ونشوي لمدة نصف ساعة اخرى.
بالهنا والشفا
الله يعطيك العافية
حديقة الحامة بالجزائر :
تم إنشاء حديقة الحامة سنة 1832 م
في وسط الحي الشعبي بلكور بالعاصمة الجزائرية
تقدر مساحتها 32 هكتار وقد تقلصت بسب التوسع العمراني فقد كانت تشغل مساعة 100 هكتار
وسبحان الله درجة حرارة الحديقة ومناخها يختلف عن مناخ ودرجة حرارة العاصمة حيث تتراوح درجة حرارة العاصمة بين 6درجات شناء و32 صيفا بينما درجة الحرارة في الحديقة لا تنخفض عن 15 درجة شتاء ولاتزيد عن 25 درجة صيفا
نورتي الركن أمولة
بسم الله ماشاءالله حديقة مبهجة وخضار جميل
ربي يدوم الهناء والخير على أرض المليون شهيد
سُعدنا بالمشاركة عزيزتي .. تسلمي ()
اللهم أمين يارب لجميع دول المسلمين
وانا أسعد كنت أتوق لمشاركات اكثر لكن أكيد هناك أفكار كثيرة خاصة مع بداية فصل الصيف
جزاكي الله خيرا على الأفكار والمواضيع الرائعة التي تضعينها
شكرا كثيرا على الكتاب الرائع ولكن أنا من الجزائر لما حسبت الكتاب بالدينار الجزائري
طلع غالي كثير عليا ماذا أفعل هل من مساعدة؟؟؟
أتخفيضات في السعر
أريد الحصول على الكتاب بشدة أرجو المساعدة
7500.00 دج غالي جدا كثمن لكتاب الطبخ
مع أنه لا يغلى شيء على منتدى لكي لكن أعمل إيه العين بصيرة و اليد قصيرة
تقريبا المبلغ يجيب لنا أكثر من 10 كتب طبخ الفاخرة التي تباع في الجزائر ههه
أضف الى ان ثمن الشحن أغلى من ثمن الكتاب نفسه
إذا مصرة على شراء الكتاب … وصي كاش واحد رايح للحج او عمرة بأن يشتري لك الكتاب من السعودية و بذلك ستوفرين أكثر من نصف المبلغ
شكرا على الفكرة الحلوة فعلا عندي قريب ذاهب للعمرة في مارس لكن يبقى كدة ثمن الكتاب
3000.00 دج وهو فعلا كتاب غالي الثمن فعلا لايوجد كتاب بهذا المبلغ وهو للطبخ
يجب أن تكون هناك تخفيضات في المبلغ
عزيزتي كتاب طبخ موقع لكِ سعره رخيص(99 ريال فقط ) مقارنة بغيره من كتب الطبخ وايضاً حجمه كبير
ويمكنك الإطلاع على رأي الأخوات في سعره في موضوعات هذا الركن
انا تمنيت بس اي حد يعمل وصفة حلوة من هدا الكتاب الرائع ياريت من الادارة تسمح للبنات بعرض التطبيقات عشان نستفيد نحن الغلابة الي مش قااااادرين ندفع متل هدا المبلغ وجزاااكم الله الف خير علينا يارب
ولو ان الاصل دييييييييما الاصل يعني الاقتناء الكتاب حيكون افضل من التطبيقات والموكونات المعروضة ولاكن حال افضل من حال
تحياتي
من فضلكن اخواتي من لديها معلومات تخص تسجيل ماجستير بالجزائر
للطلبة الاجانب الفلسطنييين
هناك من طلب مني معلومات وانا لم اعرف كيف احضرها
كل ما يخص التسجيلات والشروط
بارك الله فيكم وجزاكم خيرا
انتظر مساعدتكن
مرحبا اخواتي بنات الجزائر
شوفت موضوع للاخت ام بثينه وكانت عارضه نوع من الحلويات الجزائريه المميزه
ودي صوره الحلويات
وكنت حابه اعرف اسم الجهاز ( المكينه ) المستخدمه في هذا النوع من الحلوى بليز
ونوعه كهربائي او عادي
وكم سعره
وفين نقدر نحصل عليه من الجزائر
لان اختي مسافره بعد ايام للجزائر وحابه اشتري واحد مثله
رجاء الرد بسرعه اخواتي وجزاكم الله خيرا
مشكوووره حبيبتي علي الرد
بس ممكن رابط الموضوع لاني دورت عليه وقادره احصل عليه
مشكوووره حبيبتي
بس لو ممكن صوره للجهاز واذا عندك فكره عن سعره اكون شاكره لك
هادا هو نفس اللي هند امي بس هادا نتاع واحدة في منتدى اخر
المعدنوسية
مدة الطهي : 30 دقيقة
المواد الضرورية :
كلغ لحم مهشم ( مرحي ) – 8 بيضات – ربطة او حزمة معدنوس –
حبتا بصل أخضر أو يابس – ملعقة كبيرة من السمن –
ملعقة صغيرة من الملح – ذرة فلفل أسود – ذرة قرفة –
20 غرام زبدة .
التحضير :
ضع اللحم في إناء مهشم فوقه البصل وضف له السمن و
الملح و الفلفل الأسود والقرفة ودعه فوف النار مدة 10
دقائق ، ضف أسا كيرا من الماء و استمر في الهي مدة
20 دقيقة فوق نار ضعيفة حتى تجف المرقة ، وفي
الأثناء هشم حبة البصل الباقية والمعدنوس وضفها إلى
اللحم المهشم ، امزج البيض جيدا وضفها إلى اللحم ،
امزج الكل وحمره في مقلى مبللة بالسمن جانبا بعد
جانب.
قدم هذه الأكلة ساخنة أو باردة مصحوبة بالليمون.
ملاحظة : يمكن تحمير هذه الأكلة داخل المطهى ( الفرن
، الكوشة او الفرن).
هذه اول مشاركة لي ارجو ان تنال اعجابكم
راقت لي طريقتك
حياك الله وصحتين وعافية
يسلمك حبيبتي
هذه السلطة جد مغذية و مرات تغنيني عن أي طبق آخر
و بيني وبينك انا دائما أجهز 2 كيلو و أحطهم في علب في البراد تكفيني للأسبوع مع شوية شوربة و كما نعرف جميعا الفول لحم الفقير و الحمد لله على نعمه الكثيرة
بالفعل و نحن نعملها
لقد جبتي كل الوصفات الحلوة …
الله يحميك
الله يعطيك العافية
أما هذه فمناظر عنابة التي أسكن بها
عم أستنى الردووووووود
وبصراحة أنا أحب الجزائر كثييييييييير ..
واتنمى ازورها ..
باركـ الله فيكـِ ..
اعجبتتي الجزائر كثير
مشكوره