صراحة ودي اطلب منكم اسعافات مطبخية
نظرا لاني اصبحت شغوفة جدا بالطبخ ( وهذا اكيد بفضل الله ثم بفضلكم )
وصرت اشوف بعض المقادير ما عرف اسمائها وودي اروح السوبر ماركت واشتريها
ارجوكم ردو علي يا شيفات
1- دائما اشوف كلمة كريمة كثيفه مع اني اعرفها بس ما عمري استخدمتها لكن ابغى اعرف اسم احد الانواع التي انتم تستخدمونها عشان اشتري زيها
لاني ما ابغى اروح السوبر واقول لهم اعطوني كذا بعدين يعطوني نوع ثاني
يعني ابي اشتري نفس النوع اللي انتم تستخدمونه وشكرا
لا لسه بعد
ماهو الويب كريم
3- هناك انواع من البسكويت الدايجستف ايت نوع اشتري
لاني لما رحت البقالة شفت انواع واحترت اشي اخذ
وكمان اولكر
اذا كنتم تقدروا توروني الشكل ..اكون لكم من الشاكرين
وسؤال مهم
مرة شفت الشيف اسامة السيد في احد الاشرطة يستخدم جيلاتين مثلج وقام وكسره وحطه في ماء عشان يذوب
هل يوجد مثل هذا النوع ام هو ثلجه
وكيف احصل على الجيلاتين الابيض هل له اسم معين
يا ام مودي ذكرت في احد اكلاتك ( بتر ميلك ) هل هناك حليب او شيء بهذا الاسم ام تقصدي اي حليب كامل الدسم
وماذا يقصد بالجبنه كريمة هل هي الجبنه السائلة مثل كرافت او بوك
اخر سؤال ( اسفه طفشتكم )
قوالب الشوكولاته هل هي التي تاتي في كيس وهي مكعبات كبيرة ويكون وزنها 500 جرام
اسفه على كثرة الطلبات وكاني مفجوعه ما عمري شفت مقادير
اللـــــــــــه يسلمكم ويخليكم لي
الكريمة الثقيلة ………مو حق الحلى هي تستخدم في الطبخ ومن انواع كريم كي دي دي الكويتي
البسكوت أستخدمي أي نوع ………..بس مو محشي!!… سادة طبعا وهذه مايعيق نجاح الطبق
الجيلاتين الابيض أو الجلاتين العادي لهم نفس النتائج لا فرق بينهم الكل يحتاج لتذويب في ماء حار ثم إضافته لطبقك ………….لا مشكلة
الجبن أختاري جبن سائل أوجبن كأس مثل بوك وكرفت لا أول شي أمريكي ُاني شي مالح وما يصلح
القوالب …… يمكن يقصدون البنات القوالب الورقية
والله مادري شنو قصدهم
أتمنى اكون أفدتك
وإلى اللقاء
ما ادري كيف اشكرك حبيبتي
الله يجزاك الخير والبركة
وايساءل اين الباقين يعطوني من خبراتهم
يا سلاام عليكي يا العبيير..ابشريي بعد عمريي…ولا يهمك..شو ما بدك انا تحت امرك..بس بدك تعذريني شوي..مرات انشغل و ما اقدر ادخل..الاقيكم طالبين الاسعاف و المطافي و النجدة..يااا ويلي علييكم..
المهم نرجع لموضوعنا ..لحظة اراجع الاسئلة
الكريمة الكثيفة..هي نفس الويبينج كريم..و طبعا يكون الدسم عالي..و بالنسبة للانواع اللي عنا كتار..و انا استخدم نوع جاي لي..ما بعرف اذا موجود عندكم..بس اكيد بتلاقي كي دي دي..
و بالنسبة للدايجستيف..زي ما ذكرت الاخت الاسلامية اختاري السادة و هذه صورته
و بالنسبة للجيلاتين..هو يكون مثلجه..و طبعا زي ما ذكرت الاسلامية جزاها الله خيرما في فرق..فكل الطرق تؤدي الى روما
و بالنسبة للبتر مياك نعم موجود تلاقيه ايضا جنب الحليب ..و اذا حابة تعمليه..طبعا مش راح يعطيكي نفس الطعم..لكن ممن ستخدمه كبديل..و هو لكل كوب بتر ميلك..تحتاجي كوب حليب ناقص ملعقة كبيرة حليب..و مكان هالملعقة الكبيرة تحطي ملعقة كبيرة خل او ليمون..و سلامتك
و بالنسبة للجبنة هي فيلديلفيا او كيري.
و عندي الشوكولا لما اذكر قالب اقصد مكعب صغير و هم ييجو عدة مكعبات في كرتونة المكعب الواحد يساوي واحد و نصف اونصة..هيدا عنا ما بعرف كيف اللي عندكم..
و اتمنى اكون افدتك يا العبير..و اي سؤال انا حاضرة و ما يردك الا كيبوردك
تحياااايتي
الله يسعد هذا الوجه الطيب
ويعطيك العافية وما قصرت انت ولا الحبيبه الاسلامية
هلابك عبير واحنا تحت الخدمة
بما انك يا اختي فتحت الموضوع من جديد
ايش هي الكريمه الكثيفة التي تستخدم في الحلويات
لان ام مودي في اكلتها بعنوان ( طبقات موس الشوكولا الابيض والسود بتجنننننننننن)
استخدمت كريمه كثيفة
ولما عملت الطبق الكريمه اللي عندي مو راضيه تعمل صح
طولت الكلام عليك لكن الله يجزاك خير
هلا العبير الاخوات ما قصروا ما شاء الله عليهن…..
الكريمه التي استخدمها هي mac topوهي رهييييبه وانا على طول استخدمها …..
وهي التي تستخدم لتجميل الكيك في الكافيهات ومحلات الكيك والله انا كنت بمووت من القهر كل ما اسأل محد يعرف عن سر الكريمه الي تنعمل في محلات الكيك ..الى ان جائنا شيف كان مشتغل في فندق وجننته من الاسئله مسكييييييييييييييين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وتعلمت اسرار الفنادق بس اكيد بعلمكم بس مش اللحين لما اصدر كتابي اللي راح يكون مفاجأه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ تحياتي ؟؟؟؟؟؟؟
متى الكتاب
انا احجز اول نسخه
تشكري غاليتي على الرد السريع
والله محتاسه في الكتاب ؟؟؟؟؟ والله ما كنت متصوره هالتعب ؟؟؟؟؟؟
وشكلي بصدر الكتاب بعد سنييييييييين هههههههههههههههههههه