الوسم: الدهون

تلقى عمليات التجميل وخصوصا شفط الدهون أو استئصال الشحوم، رواجا كبيرا في الآونة الأخيرة، بسبب تزايد معدلات البدانة المفرطة، ورغبة الجميع في التمتع بجسد رشيق، وقوام جميل.. ولكن الأطباء يحذرون من أن هذه العمليات قد تؤذي مناعة الإنسان، وتضعف دفاعاته الطبيعية، وقدرته على مقاومة الأمراض.
فقد وجد الباحثون في تجاربهم على الفئران، أن عمليات شفط الشحوم أضعفت الجهاز المناعي في أجسادها، وعرّضتها للمرض بصورة أكبر، مشيرين إلى أنها المرة الأولى التي يثبت فيها خطر الخسارة المتوسطة من الدهون، ودورها في انخفاض مستويات الأجسام المضادة المقاومة للالتهابات والانتانات.
ونبه العلماء إلى أن انخفاض حجم الدهون قد يؤثر سلبيا على قوة المناعة، ويزيد حساسية الإنسان للمرض، وذلك لأن الجسم يستخدم الشحوم المخزنة لإنتاج الطاقة الضرورية لتنشيط الخلايا المناعية، وتقويتها ضد الأمراض.
ومما يدعم هذه النتائج ويعزز فكرة أن خلايا المناعة تحتاج إلى طاقة كبيرة للقيام بوظائفها بشكل مثالي في الحيوانات الثديية، أن الدفاعات المناعية عند الفئران تحسنت بصورة كبيرة بعد إعادة النسيج الدهني الذي تمت إزالته إليها

وتسلمين أختي على هالمعلومات…

واسمحي لي بنقلها لركن الصحة والرجيم…

• أسياخ الكفتة مع صلصة الطماطم

يعتبر من المأكولات قليلة الدسم وهو يتكون من اللحم المفروم و البرغل و النعناع و البقدونس و الطماطم و تشوى على الفحم أو في الشواية و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن طماطم و بصل و كزبرة خضراء و عصير ليمون و سكر و بشر الليمون

• المقادير

• 400 غرام من اللحم المفروم
• كوب من البرغل
• كوب من الماء المغلي
• كوب من النعناع
• نصف كوب من البقدونس
• ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 حبة بصل
• 1 حبة طماطم
• 2 ملعقة كزبرة خضراء
• 2 ملعقة عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

• الطريقة

1. ينقع البرغل في الماء حتى تجف الماء و يفرم البصل و النعناع و البقدونس و الطماطم و الكزبرة الخضراء
2. يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس ثم يوضع في أسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة
3. في هذه الأثناء تصنع الصلصة بخلط البصل و الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر و تترك في الثلاجة لحين الاستعمال
4. تشوى أسياخ الكفته على الفحم أو في الشواية ثم تقدم مع الصلصة

• إناء الجمبري المخلل بالليمون و الزنجبيل

طبق لذيذ جدا و مفيد و شكله مغري للغاية مكون من الجمبري و الليمون و الخل و الزنجبيل و الطماطم

• المقادير

• 1 كيلوغرام من الجمبري
• ربع كوب من عصير الليمون
• نصف كوب من الخل
• نصف كوب من زيت الزيتون
• 3 فصوص من الثوم
• فلفل أسود
• ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
• ماء

• الطريقة

1. يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى
2. لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري
3. بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة
4. يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري من الوسط بحذر ثم يقدم

• آيس كريم الحليب

عبارة عن جيلاتين و ماء و حليب قليل الدسم و عسل و مخيض تخلط سويا ثم توضع في الفريزر لتجمد ثم يقدم باردا

• المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• ربع كوب من الماء
• كوب و نصف من الحليب البودرة قليل الدسم
• نصف كوب من العسل
• كوب و نصف من المخيض

• الطريقة

1. يسخن الماء حتى يغلي ثم يضاف إليه الجيلاتين و يحرك حتى يذوب ثم يترك جانب
2. يسخن الحليب ثم مقلاة حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف إلى الجيلاتين و يحرك المزيج حتى يمتزج جيد
3. يضاف العسل و يحرك الخليط ثم ينقل إلى وعاء متوسط و يترك ليبرد
4. يخفق المخيض بالخفاق الكهربائي حتى يصبح مزيجاً ناعم
5. يخفق مزيج الحليب بالخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً و به رغوة ثم يضاف المخيض بالتدريج و يستمر الخفق حتى يخلط المزيج كامل
6. يوضع المزيج في إناء معدني و يغطى بالورق الألمنيوم ثم يجمد في الفريزير مدة 3 ساعات
7. يخفق الآيس كريم بالخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً صم يعاد تغطيته بالورق الألمنيوم و يجمد في الفريزير مدة ليلة كاملة ثم يقدم

• برغر الخضار

طبق جيد للنباتيين و كذلك قليل الدسم فهي عبارة عن بصل و فطر و فلفل رومي أحمر و ثوم و عدس أحمر و مرق الخضار و الأرز و الدقيق و البقدونس و الجزر و و الطماطم و اللبن و النعناع و السكر و بالنسبة للخبز مصنوع من القمح الكامل

• المقادير

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل
• 300 غرام من الفطر
• 1 فص ثوم
• 1 كوب من العدس الأحمر
• 2 كوب من مرق الدجاج
• كوب و نصف من الأرز المطبوخ
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
• ثلث الكوب من الدقيق
• 2 حبة جزر
• 1 حبة فلفل رومي أحمر
• 6 شرائح من الخبز المصنوع من القمح الكامل
• 2 حبة طماطم
• 200 غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع
• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• الطريقة

1. يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي الأحمر و الفطر و البقدونس و النعناع و يطحن الثوم و يبشر الجزر
2. يحمر البصل ثم يضاف إليه الفطر و الفلفل الرومي و الثوم و العدس و يحرك المزيج حتى تصبح الخضار طرية
3. تضاف مرق الخضار و يترك إلى أن يغلى المزيج ثم تخفف الحرارة و يترك إلى أن ينضج العدس ثم يرفع من على النار
4. يضاف الأرز و البقدونس و الدقيق و نصف الجزر و يخلط جيداً
5. عندما يبرد المزيج بحيث يمكن مسكه باليدين يقسم إلى 6 أقسام و تشكل كالبرغر ثم يحمر في قليل من الزيت من كلا الجانبين
6. يقسم الخبز إلى نصفين ثم يحمر ويضاف البرغر و شرائح الجزر و بعض من الطماطم و يخلط اللبن مع النعناع و السكر ثم يضاف إلى الساندويتش و يقدم

• تشيز كيك باللايم

يعتبر من المأكولات قليلة الدهون و هو يتكون من البسكويت و جبنة الكريمة و جيلاتين و ماء و عصير اللايم و السكر و جبنة ريكوتا و بيض و بشر اللايم

• المقادير

• 80 غرام من البسكويت الفرنسي
• 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
• ملعقة طعام من الماء
• ثلث الكوب من عصير اللايم
• ثلثي الكوب من السكر
• نصف كوب من جبنة الريكوتا
• 100 غرام جبنة الكريمة
• 2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
• 3 بياض بيض

• الطريقة

1. يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك
2. يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر
3. يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم
4. يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج
5. يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا
6. يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

• حساء البطاطا و اليقطين

عبارة عن بصل و ثوم و حصلبان و اليقطين و البطاطا الحلوة و مرق الدجاج و عصير البرتقال يطحن الخليط و يغلي على النار و يقدم ساخنا

• المقادير

• 1 حبة بصل
• 1 فص ثوم
• 1 عود من الحصلبان
• 750 غرام من اليقطين
• 500 غرام من البطاطا الحلوة
• 3 أكواب من مرق الدجاج
• 1 كوب عصير برتقال

• الطريقة

1. يفرم البصل و الثوم و يقطع اليقطين و البطاطا الحلوة مكعبات صغيرة
2. يخلط البصل و الثوم و البطاطا الحلوة و اليقطين و الحصلبان و عصير البرتقال و مرق الدجاج و يترك على النار حتى يغلي
3. تخفف النار و يترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم يزال عود الحصلبان و توضع باقي المقادير في الخلاط الكهربائي بالتدريج و تطحن جيداً ثم يصفى و يعاد إلى النار و تترك حتى تغلي
4. يزين الحساء بمكعبات الخبز المصنوع من القمح الكامل و كذلك بحبوب الفلفل الأسود ثم يقدم

• حساء الخضار

عبارة عن فاصوليا بيضاء و البصل و الثوم و الزعتر يضاف إليها مرق الدجاج و البطاطس و الكراث و الجزر و اليقطين ثم تضاف الكوسا و اللوبيا و الفلفل

• المقادير

• 1 كوب فاصوليا بيضاء
• 1 حبة بصل
• 1 فص الثوم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 6 أكواب من مرق الدجاج
• 1 حبة بطاطس
• 1 حبة كراث
• 1 حبة جزر
• 1 كوب من اليقطين
• 1 حبة كوسا
• 1 كوب لوبيا
• فلفل أسود
• ماء

• الطريقة

1. يقطع الخضروات مكعبات متوسطة و يفرم الثوم
2. تنقع الفاصوليا البيضاء في الماء مدة ليلة كاملة ثم تصفى و توضع في إناء و يضاف إليها الماء و تترك حتى تغلي ثم يغطى الإناء و تخفف الحرارة و يترك على النار مدة ساعة ثم تصفى
3. يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف إليه الثوم و الزعتر و يحرك المزيج
4. تضاف مرق الدجاج و الفاصوليا و البطاطس و الكراث و الجزر و اليقطين و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة مدة 10 دقائق
5. تضاف الكوسا و اللوبيا و الفلفل و يترك الإناء على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم يوضع الحساء في طبق التقديم و يزين بأوراق الكزبرة الخضراء ثم يقدم

• حساء الدجاج و المكرونة

عبارة عن الكزبرة الخضراء و مرق الدجاج و الزنجبيل يضاف إليها الدجاج و عيدان المكرونة و الفلفل الحار و البصل الأخضر و براعم الفول و صلصة الصويا و يحرك المزيج إلى أن يسخن

• المقادير

• 6 أعواد من الكزبرة الخضراء
• 7 أكواب من مرق الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 2 شريحة من الدجاج الفيليه
• 175 غرام من المكرونة الصينية
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 10 أعواد بصل أخضر
• 200 غرام من براعم الفول
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

• الطريقة

1. يفصل ورق الكزبرة الخضراء عن عروقها و يقطع الدجاج شرائح طولية و كذلك البصل الأخضر و يفرم الزنجبيل و الفلفل الحار و تقطع المكرونة إلى عيدان
2. يسخن مرق الدجاج و يضاف إليه أعواد الكزبرة و الزنجبيل و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم يصفى المرق
3. يضاف الدجاج إلى المرق و يعاد إلى النار و يترك حتى ينضج الدجاج
4. تضاف المكرونة و الفلفل الحار و البصل الأخضر و تترك على نار هادئة حتى تنضج المكرونة
5. تضاف براعم الفول و صلصة الصويا و يحرك الخليط على نار هادئة حتى يسخن ثم يزين بأوراق الكزبرة و النعناع حسب الرغبة ثم يقدم

واكتشفت لويس مع مجموعة من الباحثين أنه كلما زاد التوتر لدى السيدة، كان وزنها مرتفعا، مع الأخذ بعين الاعتبار الظروف الأخرى المؤثرة في الوزن كالريجيم والرياضة أو تناول الطعام بشكل كبير وغيرها من الأمور.

وتفسر لويس الظاهرة بأن التوتر يجعل الجسم يعمل بنظام الكر والفر الذي يستخدمه لحماية نفسه في الظروف المفاجئة، عندما يستقبل الدماغ التهديد، فإنه يرسل إشارات إلى غدة الأدرينالين المتواجدة فوق الكليتين لتفرز هرمونات التوتر.

وتحفز هذه الهرمونات الخلايا الدهنية لإنتاج الطاقة التي تحتاجها العضلات للقيام بالكر أو الفر، وبعد مرور الأزمة، يعمل الجسم على إعادة تخزين خلاياها بالدهون التي فقدتها لتعود إلى طبيعتها.
أستاذة الطب ساندرا اندرو بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو تقول إن هذا النظام يعمل بشكل جيد إذا ما كنا نمارس التمارين الرياضية، ولكن في حالة القلق والتوتر، فإن الجسم يحفز الخلايا على إعادة تخزينها بشكل أكبر وباستمرار، الأمر الذي يسبب الخلل والضرر.
وتقول إن التوتر يزيد الدهون في منطقة البطن، لأنها المنطقة الوحيدة في الجسم التي تخزن الدهون أربعة أضعاف المناطق الأخرى، لذلك يمكن ملاحظة سرعة زيادة الوزن في تلك المنطقة.

ويلعب التوتر أدوارا أخرى في زيادة وزن الجسم، فهو يحفز شهية الإنسان، كونه يفرز إشارات إلى الجسم بأنه بحاجة الى الطعام لحرقه وإنتاج "الطاقة الوهمية"، ويطلب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية التي تبعث على الراحة مثل البوظة والحلويات والكعك التي تحتوي على عناصر كيميائية تحفز الدماغ، وينتج شعورا بالسعادة يخفف من حدة التوتر.

والتوتر يسبب الأرق، الأمر الذي يسبب خللا بالهرمونات ومن ثم زيادة في الوزن، ويقول د. روبرت فورونا إن أغلب السيدات يعتقدن أن قلة النوم تحرق السعرات الحرارية، وهذا اعتقاد خاطئ، لذلك يجب على من يعاني من الأرق أن يعالج نفسه إما بالتغلب على مصدر التوتر أو مراجعة الطبيب.

ورغم أن الناس لا يستطيعون التحكم بالأسباب التي تسبب لهم التوتر على اختلاف حدته، إلا أن هناك طرقا للتخلص من الأضرار السلبية لهذا التوتر.

وتقول الاختصاصية النفسية اليس دومر إن "الحصول على الدعم من الأصدقاء والأقارب أمر أساسي للتغلب على التوتر"، مشيرة إلى أن هذا الدعم يحسن من الصحة النفسية والعاطفية للبشر.
ويمكن الاحتفاظ بكتيب صغير لتدوين الأمور التي سببت التوتر للشخص ليتمكن من التصرف بطريقة أفضل للتعامل معها والتخلص منها، فمثلا بعد شجار كبير مع الزوج، يمكن تدوين جميع الأسباب التي أدت إلى الشجار وأسباب الشعور بالإحباط والغضب، وبعد الشعور بالهدوء، يمكن الرجوع إلى تلك المذكرات لتحليل المواقف من دون إطلاق أحكام، كما يمكن الخروج بأفكار للتصرف بشكل مختلف في المرة المقبلة التي يحدث فيها الشجار.

كتبت بواسطة تغريد2017

يسلموووووووووو دياتك يارب
بسما في عندي صور

تسلمى حبيبتى على زوقك وردك الجميل

كتبت بواسطة مس جيجى

تسلم ايدك

الله يسلمك حبيبتى ششكرا على زوقك

كتبت بواسطة lonle

شكرا غاليتى على الوصفات

شكرا حبيبتى على مرورك

كتبت بواسطة مس جيجى

تسلم ايدك

تسلمى حبيبتى يارب يعجبك

حبيبتي أسمحي لي أنقل الموضوع على ركن الصحه والرجيم…

بيكون التجاوب فيه أكبر..

طريقة عمل عصير الكيوي

المقادير

1)كوب ثلج

6)حبات كيوي مقطع ومقشر

4)ملاعق سكراو حسب الرغبه

1)كوب ماء بارد

الطريقة

تخلط جميع المقاديرفي الخلاط ثم توضع في كؤؤس وتزين بشرائح الكيوي
واوراق النعناع ويمكن رش قليل من الفستق فوقه حسب الرغبه

لمن تعاني من الدهون الزائده في بشرتها او في شعرها والتي تسبب الحبوب في الوجه والبقع السوداء وعيوب البشره الاخرى الي ترفع الضغط
والشعر الي تغسلينه اليووووم وبكره يصير متبلد …
كل هذا تكون اسبابه التوابل والفلفل الحااار الي مايقدر بعضنا يتخلى عنـه ..
ونصيحه خففوا منه ــــــــــــ مع تحيااااااااااااااااااااااااااااااااتي…