الوسم: الزنجبيل

يسلمو ايديك ومرحبا بيك في القسم وباكلاتك

والله يسلم ايدياتك يارب على هالوصفة الحلوة

روووووووووعة ماشاء الله عليكي

ألف صحة وهناء على قلوبكم

يا الله للمخاسير إلي بتخسريها…
دجاجة مقطعة ألى 8 قطع ومخلية من الجلد
4/1 كوب زنجبيل وثوم مطحونيين ( معجون )
ملح + فلفل أحمر + فلفل أسود+ كركم+ كزبرة مطحونة+1 م ص من كمون مطحون+ 1م ك من الجارام مسالا ( بهارات حارة )
2 م ك روب ( زبادي )
2 م ك زيت
1 كوب بصل مفروم ناعم
4/1 كوب رقائق الزنجبيل
2 م ك فلفل أخضر حار ببذوره مقطع
4 حبات من الطماطم مقطعة صغير صغير
1 علبة من حليب أبو قوس ( المستخدم للشاي )

الطريقة

1) بعد ما تقطعي الدجاج وتغسليه تبليها بمعجون الثوم والزنجبيل+ الملح+ الفلفل بنوعيه+ الكركم+ الكزبرة+ الكمون وننقعة مدة 2/1 إلى ساعة

2) نسخن الزيت ونضيف إليه البصل.. ونقلبه حتى يذبل على نار هادئة

3) نضيف الدجاج المنقوع للبصل ونحط عليه رقائق الزنجبيل+ الفلفل الأخضر الحار ونحركه لمدة 15 دقيقة تقريباً

4) نضيف الطماطم والجارام مسالا ونحركه … ثم نغطيه ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح الدجاج ليناً ونحرهة بين الحين والأخر

5) نضيف له حليب قوس تدريجياً ونحركه جيداً… ونتركه على نار هادئة حتى يستوي الدجاج تماماً

إضبطي التتبيلة على حسب رغبتك من الملح وغيره….

تؤكل مع الخبز الشباتي

وألف صحة وهناء

ملاحظة‍‍‍‍‍‍‍
******
*****
**

رقائق الزنجبيل هي … عبارة عن زنجبيل طازج مقشر ومقطع بالطول

وتحياتي لكم…
المارين …. أم الوليد

والله يعافيكم

وأتمنى إنكم تجربوا الطبق وتعطوني رايكم فيه….

وبعدين وين الباقيين … دخلو 58 وما ردو علي إلا 3 ….. !!!!!

تحياتي:-
المارين… أم الوليد

طبعا ما في ولا وحده فيكم الا سمعت عن الزنجبيل وفوائده بالنسبه للحلق والكثير من الامراض بس لما

يكون الواحد عنده زكام بدو اي شيء يخفف عنه هذه الوصفه منها دواء ومنها مشروب عادي ومفيد

وممكن تشربيه بارد للمتعه وساخن وانتي تعبانه وما اطول عليكم

المقادير

كوب كبير زنجبيل مقشر ومقطع قطع صغيره

2حبه ليمون اصفر كبيرمقشور ومقطع

سكر حسب الرغبه او عسل للتحليه فقط

لتر ماء

نضع اليمون والزنجبيل بالخلاط ونضيف الماء ونضرب جيدا

اذا بدك تشربيه عصير صفيه واضيفي السكر وبرديه

واذا بدك تشربيه للزكام الافضل تسخينه وتحليته بعد ذلك بالعسل

وان شاء الله مشروب الهنا

طريقة التحضير : . تمزج جميع مقادير صلصة النقع مع نصف كمية الكزبرة الخضراء في إناء زجاجي عميق وتنقع فيها شرائح السلمون جيداً ثم تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة.
. يسخن الزيت الإضافي في وعاء الطهي على نار عالية ويقلب فيه الكرفس والكراث جيداً لمدة 3 دقائق . يضاف الجزر والبازلا والفلفل الملون وتترك المقادير لمدة 5 دقائق مع التحريك.
. تسكب الخضروات المحضرة في طبق التقديم مع مراعاة تغطية كافة الطبق.
. تقلب الطماطم في نفس وعاء الطهي ويضاف لها مكعبا مرقة ماجي. يترك الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة ثم تضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من صلصة نقع السلمون مع لتحريك جيداً.
. يضاف الدقيق الأبيض ويترك الخليط ليغلي ويتكاثف. يضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً.
. يسخن وعاء طهي نظيف على نار عالية وتقلب فيه شرائح السلمون جيداً من الجهتين حتى تصبح طرية. تضاف ملعقة كبيرة من صلصة نقع السلمون ثم توضع شرائح السلمون فوق الخضروات المحضرة سابقاً.
. تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح السلمون وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز الأبي

هل تقصدى بمركز الزنجبيل شراب الزنجبيل المركز
يكون له نسبه مكتوبه على القاروره لخلطه بالماء
لم أستخدمه

سننتظر الافاده من الاخوات باذن الله

المقادير:
225ج مكرونة بيض صينية طازجة أو 150 ج مجففة.
8 بصل أخضر مقطع الى قطع 5 سم ثم الى خيوط حريرية.
ملعقتان كبيرتان صلصة المحار.
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت فستق سودانى.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
جذر زنجبيل طازج 5 سم مقطع الى خيوط حريرية.

الطريقة:
1- غطسى المكرونة فى 7 أكواب من الماء المغلى فى قدر كبير، واغلى من جديد وواصلى السلق بدون غطاء حتى تصبح طرية. عموماً هذا يستغرق من دقيقة الى دقيقة ونصف للمكرونة الطازجة و4 دقائق للمكرونة المجففة افصلى المكرونة عن بعضها بعودين او شوكة اثناء السلق.

2- صفيها فى مصفاة ثم ضعيها على طبق دافئ.
3- سخنى المقلاة على نار حامية حتى يتصاعد الدخان اضيفى الزيت واديريه حولها اضيفى الزنجبيل وحركيه لعدة ثوانى ثم اضيفى البصل الاخضر وحركيه حتى يسخن تماماً تبلى بالملح ارفعيهما عن النار.
أعيدى المكرونة الى المقلاة واقلبيها بعودين او شوكة اضيفى صلصة المحار واقلبيها ثانية. ارفعيها الى طبق تقديم دافئ وقدميها

كيفكم حبايبي

ضروري الله يخليكم الي تعرف طريقه عمل مربى الزنجبيل تقولي على طريقته

عشان بابا نفسه فيها وانا ما اعرفها
نفسي اسويلو هيا …

انا عارفه انكم راح تساعدوني…

تحياتي ….دانة جده

المقادير:

– 1 باكيت (12 أونصة) فتات شوكولاتة متوسطة الحلاوة مقسمة – 2 و 3/4 ك دقيق – 1 م.ص بيكربونات الصودا – 1/2 م.ك ملح – 1/2 م.ص زنجبيل مطحون – 1/2 م.ص قرفة مطحونة – 3 م.ك زبدة أو مارجرين مذابة – 3 م.ك سكر – 1/2 ك دبس السكر – 1/4 ك ماء – حبات شوكولاتة ملونة للتزيين

الطريقة:

– ضعي في المايكرويف1 و 1/2 ك شوكولاتة في زبدية مايكرويف آمنة متوسطة على الدرجة العالية لمدة 1 دقيقة حركي ثم أعيديه إلى المايكرويف لمدة 10-20 ثانية حركي جيدا و برديه لدرجة حرارة الغرفة – اخلطي الدقيق , بيكربونات الصودا, الملح, الزنجبيل والقرفة في زبدية وسط . – اخفقي الزبدة و السكر في زبدية صغيرة حتى تصبح كالكريمة ثم اخفقي معها الدبس و الشوكولاتة المذابة . – أضيفي مزيج الدقيق تدريجيا بالتناوب مع الماء و استمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعما غطيه ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. – حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت – مددي 1/2 العجينة إلى ثخن 1/4 إنش على سطح مرشوش بالدقيق و باستخدام الشوبك المرشوش بالدقيق أيضا . – قطعي العجينة إلى أشكال دمى كعكة الزنجبيل باستخدام قطاعة الكوكيز – ضعيهم على صفيحة فرن غير مدهونة , كرري مع بقية العجينة. – اخبزيهم 5 – 6 دقائق أو حتى تنضج الحواف و يبقى المركز طريا . برديهم على نفس الصفيحة 2 دقيقة. انقليهم إلى منصب معدني و برديهم تماما. – ضعي بقية الشوكولاتة في كيس بلاستيكي وضعيهم في المايكرويف على أعلى درجة 30-45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف ل 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما . اثقبي إحدى زوايا الكيس , اضغطي الكيس لتخرج منه الشوكولاتة و استخدميها مع الحبات الملونة لتزيين الكعكة. تقدم 30 كوكيز عدد الحريرات لكل كوكيز 190