الوسم: الكزبرة

بالهنا والشفا

الطريقة:
-نحرك البصل المفروم مع ورقة الغار حتى يذبل و يضاف الثوم و يحرك حتى يتغير اللون و تضاف قطع الدجاج المخلي من العظام و الشحم و يقلب حتى يحمر او يتغير لونه
-نقشر حبة الافوكادو و بعد قطعها نصفين و بعد ذلك نقطعه الى مربعات او مثل التفاح حسب الرغبة.
-يضاف طرشي الفلفل الحار و الكزبرة المخلوطة مع الماء والصلصه تحرك المقادير و يضاف اليه الملح و الفلفل حسب الذوق و يحرك الجميع و بعد ذلك نغطيه مدة خمس دقائق او حتى ينضج الدجاج و بعد ذلك تضاف حبة الافوكادو و يقلب فليلا لمدة ثلاث دقائق ويضاف اليه عصير الليمون فبل ان نطفئ عليه النار و يزين بأوراق الكزبرة و يقدم مع الارز و بالعافية..

طريقة التحضير : . تمزج جميع مقادير صلصة النقع مع نصف كمية الكزبرة الخضراء في إناء زجاجي عميق وتنقع فيها شرائح السلمون جيداً ثم تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة.
. يسخن الزيت الإضافي في وعاء الطهي على نار عالية ويقلب فيه الكرفس والكراث جيداً لمدة 3 دقائق . يضاف الجزر والبازلا والفلفل الملون وتترك المقادير لمدة 5 دقائق مع التحريك.
. تسكب الخضروات المحضرة في طبق التقديم مع مراعاة تغطية كافة الطبق.
. تقلب الطماطم في نفس وعاء الطهي ويضاف لها مكعبا مرقة ماجي. يترك الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة ثم تضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من صلصة نقع السلمون مع لتحريك جيداً.
. يضاف الدقيق الأبيض ويترك الخليط ليغلي ويتكاثف. يضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً.
. يسخن وعاء طهي نظيف على نار عالية وتقلب فيه شرائح السلمون جيداً من الجهتين حتى تصبح طرية. تضاف ملعقة كبيرة من صلصة نقع السلمون ثم توضع شرائح السلمون فوق الخضروات المحضرة سابقاً.
. تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح السلمون وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز الأبي

ملاحظه:اذا كان كيس الفتاتشيني الكبير ضعي نصف الكميه للمقدار الواحد وبالنسبه للصينيه التي تستخدم هي صينيه البايركس المتوسطه…تحياتي وبالهناء والعافية
<====محاتسيتكم مقطوعن سرها في نابولي<====نابولي عاصمه حفيرت نساح سابقااااا والحين اخذوها الايطالين الله لايحللهم

وصف الطبق:
عدد الأشخاص : 4 – 6 أشخاص
المقادير : 1 كلغ ربيان نيء
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
4/1 كوب ماء دافئ
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
2 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح)
2 حبة طماطم كبيرة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)

طريقة التحضير : . تنزع قشرة الربيان مع ترك الذنب
. تخلط جميع التوابل
. يضاف الماء والتوابل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء ويخلطان جيداً
. يحمى الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل مع التحريك لدقيقتين، ثم يضاف خليط التوابل مع التحريك حتى تفوح نكهة الخليط
. يضاف الربيان والطماطم وتطهى المقادير مع التحريك حتى يلين الربيان
. يرفع الربيان ثم يقلب في الكزبرة الطازجة

هلا ترتيل تسلمي عزيزتي

صحيح الاكل ألمصري والفلسطين متشابه كتيير

انا في اوتاوا

بس عن جد شهى…ولذيذ…..

ان شاء الله بجربه….باللحم المفروم……..

لان طريقته حلوه وغريبه……والاكثر ادخلت مزاجى…..

يعطيك الف عافيه…

بارك الله فيك

سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية .
2 باقاة كزبرة خضراء مفرومة .
رأس ثوم مفروم ناعم .
بصلتان مفرومتان .
فنجان عصير ليمون .
ملح .
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة )
قليل زيت للقلي .
ملعقة صغيرة كمون .
فنجان من الدقيق .
الطريقة :

ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً .
ناخذ قليل من زيت القلي انضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار .
توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض او رز الصيادية .
وصحتين وعافية .

عيوني تسم يديك الحقيقة ان طريقة الطهي والخلطة مغرية بالمرة ولكن مع الاسف اشديد ما احب اكل السمك

لكن وصفتك شجعتني اجرب
ان شاء الله بس ينزل الفول

بالهنا على قلبكم