الوسم: البقوليات

هذه النبتة لا تشبه الفرفحينا نهائيا

ولها طريقة معينة في الطهي

حيث يتم ازالة العرق من أسفل النبته وبعدها بالمفراك كي نتخلص من بقية العروق فيها

بصراحة لا احب أن اطبخها ولكن للظروف احكام وحكم سي السيد لا سبيل للطعن فيه …

فول بالكزبرة

المقادير

كوبان من الفول المنقوع ليلة كاملة ومسلوق جيدا
مع قليل من مائه أو مايعادله من الفول المعلب
سنان من الثوم
عصير ليمونة
حبة فلفل أخضر حار أو شطة مجروشة
حزمة كزبرة خضراء
زيت زيتون
ملح وكمون

الطريقة
يوضع الفول مع قليل من مائه ورشة كمون على النار ويهرس

في محضرة الطعام توضع الكزبرة والثوم والليمون والفلفل الحار
مع قليل من الملح وتهرس

يوضع أكثر من نصف خليط الكزبرة فوق الفول
المهروس ويخلط جيدا ويوضع في طبق التقديم

يضاف زيت الزيتون على الوجه ويزين الطبق
بباقي خلطة الكزبرة والفلفل الحار ويقدم

تسلم ايديكى وعينيكى ياقمر

طبق اليوم تعلمته من صديقة دمشقية , و بالرغم من بساطته إلا أنه لذييييييييييييييييييييييذ جدآ

نقطع اللحمة لقطع رأس العصفور , و نضعها أسفل الطنجرة مع القليل من زيت المازولا و الملح

بإمكانك إذا أحببت أن تفرمي بصلة ناعمة و تضعينها مع اللحمة
نقلب حتى تنضج اللحمة .

عندما تنضج اللحمة نضع الفاصولياء فوقها و نضع القليل من الماء بحيث تغمر الفاصولياء فقط

عندما يغلي الماء , نغطي الطنجرة و نترك الغطاء مكشوف قليلآ , و نهدأ النار و ننتظر حتى تنضج الفاصولياء الكلاوي

و نغطي الطنجرة
و على النار الهادئة , نقلب بهدوء عند الحاجة , حتى ينضج السلق

نورتي موضوعي يا غالية , بارك الله فيكي

دمتي بود

مشكورة مرة تانية
دمتي بود

تسلم ايديكي ياقمر

تسلم ايديكى وعينيكى ياقمر

و مأكول الهناء و العافية بإذن الله

مقبلات من البقوليات

هناك فوائد عديده للبقوليات بالإضافه لطعمها اللذيذ والطرق المتعدده لطهيها

وهناك أنواع كثيره من البقوليات مثل " الفول – الحمص – العدس الأصفر – العدس بجبه – الفاصوليا البيضاء – اللوبيا "

فهيا بنا نتعرف علي فوائد بعض البقوليات

الحمص

1 – مدر للبول ومفتت للحصي

2 – منشط للأعصاب والمخ

3 – يشفي من وجع الظهر ويشفي الصوت من البحه

4 – يشفي من الصداع " الشقيقه "

5 – يجب أن يبتعد عنه المصابون بالروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس والسكري

6 – نظرا لصعوبه هضمه فيحب أن يقلل منه أصحاب المعده الضعيفه

اللوبيا

1 – تعالج التهابات وأمراض الصدر عن طريق غليها وهرسها مع الثوم

2 – مدره للبول ومعالجه لأمراض الكلي

3 – تعالج مرض السكري فهي تخفض نسبه السكر في الدم

4 – تعالج أمراض المفاصل والروماتيزم

5 – تعالج آلام الفقرات وخاصه الفقرات القطنيه

الفاصوليا البيضاء

1 – تساعد علي تنشيط ضربات القلب وتحسين أدائها

2 – مهدئه للأعصاب ومدره للبول ومنقيه للدم ومقويه للكبد والبنكرياس

3 – تحتوي علي فيتامينات ب 2 والحديد والكالسيوم والبروتين والفسفور والبوتاسيوم

4 – تعمل علي خفض نسبه السكر في الدم والحفاظ علي معدلات الأنسولين طبيعه

5 – مقويه للكلي والمسالك البوليه وتعمل علي تجديد كريات الدم البيضاء

6 – تمنع تأكسد الدهون في الدم وهي أولي مراحل الإصابه بالجلطه

يــتــبــع

بعد أن تعرفنا علي فوائد بعض البقوليات … هيا بنا لنتعرف علي …

مقبلات من البقوليات

تغميسه الفاصوليا البيضاء

المكونات

كوب ونصف فاصوليا بيضاء مسلوقه

رأس ثوم مشوي " استخدمته بدون شوي "

ملح

فلفل أبيض

2 ملعقه كبيره خل عنب أحمر

6 ملاعق كبيره زيت زيتون

أضع جميع المكونات في محضره الطعام حتي تصبح مفرومه جيدا

أقوم بوضع الخليط في طبق التقديم وأقوم برش شطه أو بابريكا علي الوجه

صوره من قريب " لذيذه جدا "

وقدمتها مع رقائق التورتيا " دوريتوس " … أترككم مع صور من كل الجوانب

وهذه قضمه لذيذه لأول رد

يــتــبــع

كافيار لويزيانا

المكونات

كوب لوبيا مسلوقه

بصله حمراء متوسطه مقطعه مكعبات صغيره

حبه فلفل حار " اختياري "

4 ملاعق بقدونس مفروم ناعم

ملح

فلفل أبيض

ملعقه كبيره خل عنب أحمر

3 ملعقه كبيره زيت زيتون

أضع المكونات بعد تقطيعها في طبق

أضغط عليها قليلا بالشوكه حتي أقوم باستخراج النشا من اللوبيا

أقلب المكونات جيدا لتمتزج وتترك في الثلاجه ساعتين لتتشرب النكهات

صوره من قريب

قضمه لذيذه لأول رد " حقيقي طعمها أكثر من رائع "

يــتــبــع

تغميسه الحمص

المكونات

كوب حمص مسلوق

عصير 2 ليمونه صغيره

ملح

فلفل أبيض

شطه " حسب الرغبه "

فص ثوم كبير

نصف حبه فلفل أحمر

2 ملعقه طحينه

4 ملاعق كبيره بقدونس مفروم

نصف ملعقه كبيره كمون مطحون

نصف ملعقه صغيره بابريكا

ربع كوب زيت زيتون

أضع المكونات كلها في محضره الطعام ما عدا زيت الزيتون

أقوم بفرمها جيدا وأقوم بوضع زيت الزيتون أثناء الخفق

أضعها في طبق التقديم

صوره من قريب

صوره من زاويه أخري

قضمه لأول رد

طعمها لذيذ جدا وأكثر من رائع

ومع الشيبس في منتهي الروعه

يــتــبــع

إلي هنا غالياتي انتهيت من مقبلاتي

ولكم مني دعوه مفتوحه للمشاركه

تفضلوا بألف هنا