الوسم: السعوديات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيباتي مساءكم سعيد كل انسان له طريقه خاصه بطبخه او نفس زي مايقولو وشربة الكويكر لها عدة طرق وعندنا بالسعوديه لها اكثر من طريقه في نجد لها طريقه راح اقولها لك وهي الطريقه اللي استعملها وتعجبني كثير

المقادير

كرشه خروف متنظفه جدا جدا ومقطعه قطع صغيره او لحمه المتوفر

كاس بصل مفروم

طماطم واحده معصوره

ملعقتين زيت

بهارات خليجيه مشكله
ليمون اسود حبتين

دارسين (قرفه)حبتين

الطريقه

نحط الزيت على النار ومعه البصل لحد ما يذبل ونحط الكرشه او الحمه ونحرك لين ينشف الماء ثم نحط الطماطم والدارسين واليمون والبهارات

وتحرك لين يثقل الطماطم ثم نصب الماء ونتركه لين يقرب على النظج ثم نضع الكويكر طبعا على حسب الكميه والاشخاص وذا كنتي تفضلينا ثقبله او وسط المهم نضع الكويكر ونتركه على النار منخفضه

ساعه الاربع تقريبا مع اضافة الملح

وبالف عافيه

الطريقة :
نضع البصل في قدر مع حوالى 3ملاعق زيت ونحمرة حتى يكون بني فاتح 0
نضع الطماطم ويقلب حتى يثقل ثم البهارات جميعها ثم معجون الطماطم ثم الحمة او الدجاج ويقلب جيدا ثم حوالى كوب ماء مغلى ويترك يغلى مع بعض لمدة 5دقائق ثم نضع الماء ونضغط القدر لمدة نصف ساعة إذا كانت لحمة ضان صغير ام الدجاج فهو ربع ساعة ثم يكبس
المهم نفتح القدر بعد ماتستوي اللحمة تقريبا نضع البهارات الجافة يعنى رقم 6
والارز حسب القدر+الجزر ثم يضغط جيدا

ملاحظة :
ارز ابو بنت مقدار الما مثل كاس الارز نفسة ماء ام بقية الارز المذكور فهو حوالى واح ونصف سانتى متر الماء يكون مرتفع عن الكبسة في قدر الضغط
اختى جربي ولى مراسلتى على العنوان التالي لايراسل بريدى سو الهتمايل لاعرف السبب فإن كان اميلك هتمايل
راسلينى لاصف لكى اكلات سعودية

اختك لجين
وبالهنا والعافية

واتمنى ان تكون الأخت لجين افادتك

اختي لجين
————

ياهلا ومرحبا فيك اختي

اذا كنتي لديك العديد من الأطباق فبالإمكان افادة عضوات المنتدى

بوضعها في اركان الطبخ

لكِ مني جزيل الشكر على المساعدة

ابعتيلي عليه علشان أعرف ايميلك وأكيد أول ماأخلص من دوشة دخول المدارس واستقرر هجربها
واخيرا لك دول

أخواتي الفاضلات بنات السعودية والخليج وكل بنات العرب على العين والراس

الله يحفظهم ويسعدهم

أخواتي

في مناسبات الأعياد ولمّا يجونك ضيوف من مدينة ثانية لابد إنكم تعملون وليمة

وفي مصطلحاتنا النجية ( عزيمة ) لهذه المناسبة

في بعض العزايم أهل البيت يطبخون الذبيحة عند الطباخ يعني برا البيت

وبعضهم لا بالذات مثلنا ( قبائل بدوية ) مايعملون برا البيت لابد تكون الذبيحة

معمولة بيد راعية البيت

أتمنى تكونوا فهمتوا علي

خلاصة الموضوع

أنا ما أدبر شئ في هالناحية

يعني لو يجيب لي الوالد ذبيحة في كيس جاهزة للطبخ

ما أعرف اتصررررررف

بعض الناس يعملون فقط رز أبيض بمرقة اللحمة يعني بدون أي مقادير أو إضافات

وبعضهم لا يصير زي الكبسة ببهارات ورز أحمر وحركاااااااااات

ياليت تعلموني على طريقة طبخ الذبيحة من إلى

أنا زواجي في الصيفية يعني بعد 5 شهور على خير إن شاء الله

ودي أتعلم طبخ الذبيحة بدون أي مساعدة من أخوات زوجي وزوجات اخوانه

لأني بأنتقل لمدينة ثانية بعد زواجي

وهل الأفضل طبخ الذبيحة بماء وملح فقط وبعدين نحط الرز يعني يطلع أبيض

وإلا بصل وبهارات وطماطم ويطلع أحمر ؟؟؟؟ أي أحسن وألذ عند الرجال والنساء

أتمنى الرد الله يسعدكم ويخليكم

ويكون الرد من وحدة متمرسة في هالأشياء ومجررررررررربة لها

يعني ماشاء الله خبررررررررة في العزايم وطبخ الذبايح

أنا انتظركم لا تفشلوني

أختكم ابتسام من الدوادمي

ألف شكر لحضورك ومساعدتك لي

قرأت الرابط

ماشاء الله تبارك الله

وصفات لذيذة وهدية قيّمة بالفعل تشكـــــــــــرين عليها يالغالية

قرأت وصفة كبسة اللحم واعجبتني طريقتك

لكن عزيزتي

أنا اتكلم عن إعداد ذبيحــــــــــة كاملة في البيت

يعني حجم الذبيحة كبير وكمية الأرز كبيرة

وأعداد الضيوف كثيرررررررررر حوالي 25 نساء ورجال

أنا محتاجة طريقة مفصللللللللللللللللة

ابتداءً من وضع الماء في القدر الكبير

وحتى انتهاء نضج الأرز

وهل الأفضل اعمل الرز أبيض أو أحمر

ياليت تساعديني ياحنان وأكون شاكرة لك

وش رأيك تعملي ( عزيمة ) عندك بكرة وتصوري لي طريقة إعدادك لها >>> تمزح

من جد محتاجة شررررررررح مفصل

لأني ما أفهم شئ بطبخ الذبايح

أنا انتظرك

وآسفــــــــــه كثير إذا تعبتك معي

ألف شكر لك

واسالي زوجك هل تحبون مثلا تضيفون الكبدة بعد سلقها يكون احلى

وبالف عافية عليكم

واعتذر منك عن التأخر بالرد لظروف منعتني

وأنا شاكـــــــــــرة جداً لك حضورك ومساعدتك

جميل جداً إنك نبهتيني بخصوص أهل الجنوب فلنا هناك أقارب ربما يأتون لزيارتنا

وأقاربنا الأكثر في نجد

سأكون معك نقطة 00 نقطة

في نقطة 2 بعد الكشنة المحترمة وتوابعها قلتي نضع ماء حار على اللحم هل الماء الحار ضروري ؟

وإذا كان ضروري كيف سأسخنه هل أضع قدور فيها ماء على البوتوجاز لتغلي ؟؟

قدر الذبيحــــــــــة كبير ولا تكفي تلك القدور لتعبئته بالقدَر المناسب من الماء

نقطة أخرى

بعض أنواع الذبائح تستوي في أقل من ساعتين وبعضها أكثر على حسب عمر الذبيحة ونوعيتها

وهذه مشكـــــــــــــلة أخرى !!!

ونحن ليس لدينا أرباع أو أنصاص

أهلي لا يعترفون إلا بالذبيحة كاملة على الصحن ومن العيب عندهم أن تُقسّم

أرأيتي الكرم يا أم فراس

نقطة 3 فيها حركات جميلة سأتبعها

نقطة 4 مشكــــــــــــــلة يا عزيزتي

هل تعلمين لماذا ؟؟

طبعاً قدر الدبيحة كبير <<< (( متعقدة منّه ))

لا استطيع أن اخرج الذبيحة منع واستبدله بقدر آخر وأصفي المرقة فيه لأضع الأرز

إذ لا يوجد عندي قدر كبير آخر يناسب كمية الرز الكبيرة

( وأحس إنها حوووووووووووسة لمّا أبدل قدر بقدر )

وإذا وضعت الرز علىة مرقة اللحم نفسها بعد إخراج اللحم فمشكلة

أن اترك البهارات الصحيحة موجودة مالحل ؟؟

نقطة 5 جميلة جداً أتمنى أن أصل لها بكل نجااااااااااااااااح

إذن أنتي ياعزيزتي من مؤيدي الأرز الأحمر بالحركات الجميلة التي ذكرتيها

سأعمل بطريقتك وإن كانت مقدار الأرز يشكل لي مشكلة كبيرة

فلا أعرف كم المقدار الذي يكفي لعدد 25 شخص

هل تعتقدين أن 20 كأس أرز يكفي كما ذكرتي ؟؟ وهل كمية الماء مناسبة أيضاً ؟؟

وما حكاية الكبدة المسلوقة

هل أسلقها لوحدها في ماء وملح فقط أم اتركها تطبخ مع اللحم في قدر الذبيحة

المعروف أنها تُطبخ مع اللحم

أم فراس

أسعدك الله في الدنيا والآخرة

وسااااااااااااااااااااامحيني إن اثقلت عليك بتعقيبي وما فيه من أسئلة

جزاك الله الجنّة

بارك فيك وأثابك

شوفي اذا ذبيحتك زي ماهي الله يعينك طولي شوي في مدة الاستواء ويقول (زوجي) اوخزي مكان الهبر الجامد بسكينة عشان تتاكدين تمام من الاستواء

الموية حاولي تكون حارة اذا كانت باردة مايستوي اللحم بسرعه وراح يطول كثير انا عندي لك حل اذا عندك قدر واحد بس شوفي اذا خلصتي الكشنة صبي عليها كمية الموية المناسبة مع الرز وبعدين ملحي خليها الين تسخن تمام وارفعي النار على اعلى شي بعدين حطي اللحم لازم كذا

بالنسبة لكمية الرز فاعتقد انها كافيه واذا تزيدين عادي بس الاهم مقدار الموية علشان يطلع الرز مزبوط وعلى فكرة (رز بوندي او ابوكاس هو اللي انا استخدمته يعني لكل كاسة مليانة رز احسب كاس ونص موية حارة صدقيني كافي جدا ان شاء الله )

عندك الرز ارميه في مرقة اللحم وخلي اللحم في صينية كبيرة (صحن كبير مرة زي حق الذبيحه فهمتيني؟) واذا رميتي الرز لوحده وماتبين البهارات الصحيحة عندك حلين ممتازة
1- صفيها بملعقة ملاس كبيرة مخرمة
2- ممكن تستعيني بعلبه بهارات الشوربة عرفتيها؟ اللي تجيك نصفي كرة تحشينهم بهارات وتقفليهم ) علشان ماتضيع البهارات وسط الرز وفي نفس الوقت تاخذ المرقة كل الطعم بس المطاعم تترك البهارات صحيحة عادي شكلها رائع

كمية الرز كافيه ان شاءالله او اذا تحبين زيدي بس امشي على المقادير تمام

بالنسبة للكبدة فاذا طبخت مع اللحم عادي بعدين صفيها بس تراها ماتاخذ وقت طويل اول ماتستوي صفيها انا احب اسلقها في قدر لوحدها مع بصل و بهارات عشان طعمها مايجي على مرقة اللحم

شفتي طبخ الرز الاحمر ترى اسهل شي اتوقع يطلع معك 100% لاتخافين لانه المندي والحنيذ يبغى له محنذة او دفن وشغلانة

وهذا شكله اجمل
على الهمة يالسنعة واذا خلصتي العزيمة قولي لي
لي تعليق
( صحيح الطبخ عند الطباخ سهل ومريح لكن بعض الاهل والازواج يحب يفتخر بزوجته او بنته ويعتبر طبخ الذبيحة كلام فاضي )

انا اسفه طولت عليكم واسئلتى كتير لكن بجد محتاجه ليكم ياريت اللى تقدر تفيدنى الله يخليكم

واس: اصدر صاحب السمو الملكي الأمير نايف بن عبد العزيز وزير الداخلية توجيهاته لأصحاب السمو الملكي امراء المناطق بالبت في طلبات زواج السعوديين بغير سعوديات ممن ولدن من ابوين غير سعوديين او من حملة البطاقات ذات الخمس السنوات. وقد رغب سموه في هذا التوجيه أن يراجع المواطنون امارات المناطق للبت في طلباتهم من قبل اصحاب السمو الملكي امراء المناطق بدلاً من تقديم الطلبات لوزارة الداخلية.

وأكد المهنا في تصريح له نشر امس الاثنين انه يحق لكل فتاة سعودية بلغت من العمر 25عاما واكثر الزواج من غير سعودي من دون اشتراطات مسبقة .
وكشف أن ضوابط الزواج التي حددتها الوزارة تسمح أيضا للسعودي بالزواج من المقيمة المولودة بالمملكة من دون شروط . واستطرد أن المقيمات المولودات في المملكة يعاملن معاملة السعوديات في كل ما يتعلق بالشأن الاجتماعي .
وشدد المهنا علي أن تسهيل إجراءات زواج السعوديين من مقيمات جاء للحد من طلبات الزواج من الخارج، مشيرا إلي أن الفتاة المولودة علي ارض المملكة متطبعة بعادات أهل البلد بخلاف تلك التي تأتي من الخارج وتدخل إلي حياة قد تختلف عن حياتها في بلادها .
ولفت مدير عام الحقوق الخاصة بوزارة الداخلية إلي أن ما تضعه إمارات المناطق من شروط لتنظيم زواج السعوديين بغير سعوديات والعكس من تحديد السن وغيرها من شروط هي مجرد اجتهادات وغير واردة في تعليمات وزارة الداخلية. وكان وزير الداخلية السعودي الأمير نايف بن عبدالعزيز أصدر في الثاني من الشهر الحالي توجيهاته لأمراء المناطق بالبت في طلبات زواج السعوديين بغير سعوديات ممن ولدن من أبوين غير سعوديين أو من حملة البطاقات ذات الخمس سنوات. وكانت إحصائيات لوزارة التخطيط السعودية نشرت العام الماضي قالت ان ظاهرة العنوسة امتدت لتشمل حوالي ثلث الفتيات السعوديات.

لاننا نرى الفرق فى التعامل مع المرأه فالاجنبى يتعامل مع المرأه انها صاحبة راى ولها حقوق اما بعض وليس كل

السعوديين يراها كقطعة من الاثاث متى مل منها استبدلها بقطعه اخرى

فهل تضمنين ان يكون هذا الشخص ليس منهم …!! فتندمين

انصحك تتزوجى من واحد من بيئتك ومجتمعك تفكيركم واحد واحلامكم وحده و مزاجكم واحد

تعليق : مين قال إن المرأه السعوديه تعاني من ضغوط اجتماعيه وخرابيط ,,,, بالعكس السعوديه تعيش معززه

مكرمه ,,,

* صلي صلاة الاستخاره ,,, والله يوفقك ,,,

وشكرا ,,,

وهذا موجود فى المحلات واذا ما عندك طفل خذى عبايه على الرأس واس بازارير

وتاخذيه جاهز افضل من التفصيل

ومفيش عندى دش الوسيلة لرؤيتهم..فعلمت انهم يكرروا علية كثير

واتمنى ان اجدة ليراة ابنى بدل الكراتين الاخرى اللتى فى نظرى لامعنى منها ولا هدف مثل زورو وسلاحف النينجا وكابتن ماجد

و كثير مسلسلات كرتونية كنا نتابعها و احنا صغار و تعجبنا لان كان فينا براءة اكثر من اطفال الايام هذي

لكن لما تفرجنا عليها و احنا كبار صدمنا من السم المدسوس فيها لتدمير عقول الصغار

على العموم ممكن تحصلي طلبك في محلات اشرطة الفيديو و هي منتشرة بكل مكان و يمكن لو تحددي

اي مدينة راح تروحين راح يساعدوك البنات بشكل افضل

و حياك الله في بلدك الثاني

لكن ماذا تقصدين بالسم المدسوس فى مثل هذة الكراتين اعتقد انها ليس بها شيىء فهى تسرد احداث قصة بصورة كرتون مثل كرتون سالى مثلا رايت منة بعض الحلقات لنة جميل لان يشاهدة الطفل ويرى معاناة طفلة بعيد عن والديها.فانا شاهدت هذا الفيلم كلة فى احداث فيلم اجنبى للكبار مترجم كان مؤثر جدا وجميل

اما انا هكو ن بمكة والمدينة باذن اللة فى عمرة …فمن لديها معلومات تخربنى

كتبت بواسطة دروره

حبيبت قلبي ياريت اقدر افيدك بس مو معروف البزار الطائفي

تسلمي على المرور على كل حال انا لسة بستنى