انت رائعة بالفعل
ربنا يعطيك العافية وما يحرمنا ابداعك المتواصل يا غالية
انا بقى عجبنى انك كاتبه اسمك على جنب بطريقه جميله
تسلم يديك
اية الجمال والحلوة دى
بالهنا والعافية عليكم يارب
وبانتظار المزيد من الوصفات الليبية الطيبة
lonloonمشكوره على المرور
karima9مشكوره اختى على المرور احنا السنفز تكون دائره كبيره ولونها وشكلها يشبه
ممكن الطريقه تتشابهه وانما الاختلاف في الشكل وباين على السفنج المغربي لذيذا
ما شاء الله كل طبق الذ من سابقه
يعطيك العافية
فعلا شهي ……… و بالهريسة جنان 
كيف الحال جميعا وشنو دايرين مع هالبرد حنى عواصف ومطر فقلت مبدهاش الا سفنزات
سخينات فى الصبح هو مش زى السفنز الاصلى بس اهو احسن من بلاش
السفنز عندنا فى ليبيا من الوصفات المحببة وخصوصا فى فصل الشتاء ويقدم
على الفطور وبالذات يوم الجمعةو فى بعض الاكلات مرتبطة بايام الطفولة
زى السفنز ويقدم ايضا فى المناسبات مثل عيد الفطر وفى شهر رمضان الكريم
فى وجبة الافطار او السحور وعند قدوم مولود يوزع على الجيران والاقارب
ودائما تجدى محل السنفاز مزدحم بالشباب والمفضل عندهم سفنز بالدحى اى البيض
هادى نبذة مختصرة عن السفنز الليبيى
يلا نخشوا على المقادير
2ك ماء دافئ–1م ك ملح –1م ك سكر –1م ك خميرة فورية –الدقيق مايعجن
الطريقة
نعجن كل المكونات حتى نحصل على عجينة طرية
نغطيها ونتركها حتى تختمر ثم نكورها ونتركها ترتاح لمدة 10 دق
نجهز مقلاة عميقة ونضع بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن
ثم ناخذ صينية مسطحة ونذهنها بالزيت ونفرد عليها قرص العجينة
مع ذهن اليد ايضا بالزيت ونضعها فى الزيت الغزير الساخن بحذر
ونصب الزيت من اعلى بواسطة الملعقة بسرعة وعندما تشقر
من تحت نقلبها ونصفيها على ورق المطبخ ونعمل نفس الطريقة
مع كل اقراص العجينة كنت حابة ندير وحدة او اثنين بالبيض
بس للاسف فى اللحظات الاخيرة اكتشفت ان البيض خالص
ان شاء الله فرصة تانية
وعملت مجموعة من الاقراص على شكل الخبز المقلى
وحشوته بالتونة والطماطم ومنهم بالجبن والخيار
او حسب الرغبة
ان شاء الله يكون الشرح واضح ونخليكم مع الصور
هذا شكل العجينة
[]
بعد ان اختمرت
[
[
[
[
[
[
هذا شكل السفنز بعد القلى
[
هذا الخبز المقلى شوفوا كيف انتفخت
[
هنا السفنز والخبز
[
شكل الخبز من الداخل
[
حشوتها بالتونة
[
مع الجبن والخيار
[
[
[
يقدم مع الشاهى ويؤكل مع العسل او السكر
[
سفنج و لا اروع من يديك
الله يعطيك الصحة و العافية
عندنا في العراق نعمل نفس الطريقة ونسميه خبز بدهن
ونقليه بنفس طريقتك ونضع عليه السكر وناكله مع الشاي
تسلم ايدك حبيبتي
يسلمو الايادي
أمس ماما عملت السفنز الليبى وحبيت أنزلهلكم
أن شاء الله يعجبكم بس بصدق أنه طعمته خيااااااااااااااال
ولو جربتيه أن شاء الله هتعتمديه
يلا نبدأ بالمقادير
:
كيلو دقيق
ملعقة خميره
نصف ملعقه سكر ناعم
ربع ملعقة ملح
والماء حسب العجن بس تكون لينه
الطريقه:
تعجن العجينه وتكون لينه يعنى لما تلزق فى إيديك أعمللها زيت
وتترك لتختمرحوالى نصف ساعه وتكون بهذا الشكل
بعدين حطى فى إيديك زيت وكوريه وحطيه فى صينيه مدهونه بالزيت
بعدين سخنى الزيت والشغل الجاى كله يكون جنب الغاز
جيبى طبق بهذا الحجم وأفردى فيه بهذا الشكل
وتقلى فى الزيت غزير
وأنتى بواسطة المعلقه حطى الزيت عليها من فوق وبعدين أقلبيها على الوجه الثانى
وأخرجيها وحطيها فى صفاى الزيت وكررى العملية حتى يكتمل العجين
ويأكل بالعسل أو الرب أو الجبنه
وممكن تعمليه بالطريقه هذى أفردى العجين بنفس الطريقه وحطى عليها بيضه
وبعدين أفردى عجينه ثانيه بره وحطيها عليها
وأغلقيها بهذا الشكل
وأقليها بنفس الطريقة وتأكل
تسلم الايادى و ربنا يباركلك فى مامتك
كتبت بواسطة Hamsat Eshog 
الله يسلمك عزيزتى
وجربيه صدقينى أنه لذيذ جداً
شرفنى مرورك الكريم
كتبت بواسطة سائله الرحمن تسلم الايادى و ربنا يباركلك فى مامتك
الله يسلمك والله كله من ذوقك
وأن شاء الله ربى يخليها ليا
شرفنى مرورك الكريم
كتبت بواسطة فخفخ الله يسلمك شرفنى مرورك الكريم
كتبت بواسطة الورده الدهبيه ما شاء الله شكله روعه
الله يسلمك
انا حجزت مقعد استمتع بالسفنز الرائع من ايديك يا غالية
بارك الله فيك حبيبتي
وما حرمنا ابداعاتك
كل شيء من ايدك مميز ورائع ما شاء الله
تسلم ايدياتك علي هالسفينزات روعة ربي يحفظك
و من زمان خاطري انديره بروحي في الحوش
و ان شاء الله راح نطبقه
مشكورة جدا
ربي يحفظك من كل عين ومن كل شر
– المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
– المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق
الطريقة:
– تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
– بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
– مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
– الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
وممكن ماتحتاجي لكل الطحين في المجموعه الثانيه
السفنز من اشهي المأكولات الليبية وخاصة في العطلات
سبق وقدمت هذه الوصفة ولكن اليوم اضفت لها الكركم وهذا هو الاختلاف
وهذا رابط الوصفة
من نصيبي
رغم انك لم تعزميني يا ام العز
لقيته قدامي
يا سلام كم شكله مشهي ولذيذ
يمممممممممممممممممممممم
الله يعطيك العافية
وفييين الشاااي
يسلموا يا قمري
كتبت بواسطة moon and stars
من نصيبي
رغم انك لم تعزميني يا ام العز
لقيته قدامي
يا سلام كم شكله مشهي ولذيذ
يمممممممممممممممممممممم
هههههههههههههه
قلت اكيد حتشم الريحة
صحتين وهنا ياقمر
يلريت كنت جنبي وشربنا الشاي واكلنا السفنز مع بعض
نورتي
كتبت بواسطة تغريد2017 الله يسلمك يارب
مون هاليومين مرابطة عالباب
ومش ملحق معها حد ههههه
نورتي
[/url] ماشاء الله عليك شكله حلو
مررره شكلها لذيذ
يسلموووووووووووووووو
اليوم جابتلكم طريقه حلوى ولذيده فى تقديم السفنز —- اتمنى ان تعجبكم —
سفنز بالدجاج و الجبن
( من المطبخ الليبي )
المقادير :
للعجينة : 2 كاس طحين – ملعقتين حليب بودرة – ملعقتين زيت زيتون – ملعقة خميرة فورية – ذرة ملح – ملعقة سكر – كاس ماء .
للحشوة : صدور دجاج – بصلة صغيرة – جبن تشدر الذي يكون في علبة دائرية حديد – زيت لقلي البصل .
الطريقة :
طريقة عمل العجينة : يُسخن الماء حتى يُصبح فاترًا ( مو حار ولا بارد ) ثُم يُضاف إليه الخميرة + الزيت زيتون + السكر + الملح + الحليب البودرة ، و تُذوب جميع المكونات جيدًا في الماء و تترك مدة 10 دقائق ، ثُم تُسكب على الطحين وتُعجن جيدًا باليد و تُترك لتختمر مدة ساعة .
طريقة عمل الحشوة : تُغلى صدور الدجاج ، ثُم تُصفى و باليد قومي بتقطيع الدجاج إلى خيوط رفيعة جدًا ودقيقة ، ثُم اقلي البصل إلى أن يُصبح لونه ذهبي عند ذلك أضيفي إليه الدجاج المقطع و قلبيهِ إلى أن يُصبح ذو رائحة طيبة ( تظهر فيه رائحة قريبة من الشوي ) و أضيفي الكركم والبهار و الملح و القليل من بهار الفلفل الأسود .
قومي ببشر الجبن ، وابدئي بعمل السفنز ، وذلك بقطع كمية صغيرة من العجينة وفردها على شكل دائرة ، من ثم ضعي حشوة الدجاج فيها ثُم ضعي الجبن /
بعد ذلك أفردي عجينة أخرى على شكل دائري و غطي بها العجينة الأخرى التي فيها الحشوة و الجبن ، وقومي بثني الأطراف جيدًا و الضغط عليها بطرف اصبعكِ .
بعد أن تنتهي من عمل جميع العجينة قومي بقلي السفنز في زيت عميق إلى أن يحمر :
دعيهِ على ورق ماصّ لـ الزيت ثُم قدميه بالهناء والشفاء .
* ملاحظة : اليبيين كثيرًا ما يعملون هذا الطبق و يجعلون حشوته بيض !
و ذلك بأن يقوموا بكسر بيضة و هي نيئة في وسط العجينة المفرودة ثم يغطونها بعجينة أخرى جيدًا و يقلونها ، شخصيًا لم أجربه بالبيض ، لأنني أكره ( زفارة البيض ) بامكانكم عمل الحشوة التي ترغبون بها .
الشكل النهائي :
منقول للاستفاده
هذا ما عادش ولى سفنز عادي
هذا سنفز عذاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااب
يا لهوي يا أرنوسة …. قلبي وجعني من الصورة و خاصة من الحشوة
لأني تبننتها في فمي
مشكورة يا حبيبة و ربنا ما يحرمنا منك
على النقل الجميل
