كل عام وانت بخير
بس في سؤال ثاني استحملوني
السميد اللي بنستخدمه في الكعك خشن ولا ناعم؟
والكعك المدور اللي مثل الخاتم بيكون فيه سميد ولاكله طحين ؟ وهل يلزم ان يبس ويترك لليلة كاملة مثل المعمول؟
بس آخر مرة عملتها كانت معجنة أو مسكة نفسها كده مش عارفة ليه مع إنها نفس المقادير بتاعة كل مرة
انا بحبها مفككة وسايحة بتكون روعة
ممكن تقوليلى هى ليه مسكت فى بعض
رووووووعة تبارك الرحمن عليك
بالهناء والشفاء لكم
وطلعت روعة زى منا بحبها ، قللت السائل فإتظبتت
شكرا إنك فتحت نفسى وخلتينى أعملها تانى
تسلم الايادى الجميلة يارب
والف هنا وعافية على قلوبكم
الطريقه من كتاب رابحه
المقادير
6 كاسات دقيق ابيض
كاس ونصف دقيق اسمر
ربع كاس حليب بودره
كاسين سمن ابو شوكه وملعقه
كاس زيت
نص ملعقة طعام خميره
ملعقة طعام بهارات معمول مطحونه ممكن اضافة حبة البركه رشه وشمر بكباره انا ما اضفت (البهارات شمر. محلب . خميرةالحج .هيل-زرمبه-يانسون – كراويه – نانخه )تطحن جميع المقادير طحن ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ .(انا اخدها مجمعه من العطار واطحنهاماعدا حبة البركه لا تطحن توضع بكبارها)
كاس ونصف ماء للعجن
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
الحشوه
تمر مطحون
2 ملعقة طعام سمن ابو شوكه وملعقه
نصف كاس حليب بودره
ملعقة شاي هيل مطحون
سمسم انا ماعندي ما اضفت
الطريقه
يخلط الدقيق الابيض والاسمر والحليب البودره والبهارات والخميره في وعاء واسع ونعمل حفره في الوسط
نحط السمن والزيت في طاوه ونسخنوا حتى يقدح نحطوا في الحفره بحرص
نقلب الخليط بالملعقه جيدا حتى يختلط السمن مع الدقيق
نضيف الماء ونعجن جيدا ونغطي العجينه
نحط التمر مع السمن في قدر ونقلب نضيف الحليب البودره والهيل الناعم ونطفي النار ونقلب الخليط جيدا
نعمل كورمن التمر بحجم صفار البيض ناخذ قطعه من العجين ونغلف فيها التمر ونضغطها في قوالب المعمول الخاصه لاعطاءها شكل وممكن نقشه بالمنقاش
يوضع في صينيه في الفرن حتى يتحمر من تحت ومن فوق
يزين بالسكر المطحون حسب الرغبه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
وبالف هنا
صحه وهنا على قلبكم
امى بتعمل هى الطريقه مع السميد بطلع روعه
الصحن لى وخاصه القهوة بحب القهوة السعوديه
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
Asmaabhr الله يسلمك الف شكر
ماشاء الله تبارك الرحمن على الشغل المرتب..معمول شهي
وطريقة رائعه..تسلم الأيادي ومشكورة على الطرح الرائع.