الوسم: الشوكلاطه

الطريقه
نضع المرجرين مع السكر رشة الملح داخل الخلاط ونخفق حتى ينتج لدينا مزيج متجانس نضيف البيض الواحده تلو الاخرى مع الاستمرار بالخفق
على حده نكون قد خلطنا كل المواد الجافه ونضيف خليط المواد الجافه للمزيج الاول مع الخفق المستمر بالتدريج حتى ينتج لدينا خليط متجانس نسكب الخليط داخل قالب 26 او قالب ستي (قالب قديم )اي القالب الذي له فتحه في الوسط ندخلها للفرن نكون قد اشعالناه مسبقا على درجة حراره متوسطه مده الخبيزمن60 ال 70 دقيقه
نفحصها بواسطة قشه اذا خرجت القشه جافه نخرج الكعكه من الفرن تقلب الكعكه من القالب بعد ربع ساعه ونرش فوقها سكر بودره او نصنع لها كريم الشكلاطه 200 غرام شكلاطه 1كوب حليب 25 غرام زبده ملعقه كبيره نوتيلا داخل طنجره وعلى نار هاديه مع التحريك المستمر وتقدم ساخنه بجانب الكعكه
وصحه وهنا (من كتاب كعكه لكل اّن واوان)

المقادير:
2 كاس (500 مليغرام) ماء
2 كاس (660 غرام) سكر
250 غرام ؤبده مقطعه الى مكعبات صغيره
3/1 كاس (35 غرام) مسحوق الكاكاو (او بودرة الكاكاو….. او مثل ما تسموه)
ملعقة مسحوق بايكربونات الصوديوم
3 كاس (450 غرام) طين + 2 ملاعق بيكنج باودر
4 بيضات مخفوقه قليلأ

مقادير طبقة "البادج" التي تدهن على وجه الكعكه:

90 غرام زبده
3/1 كاس (80 ملغرام) ماء
2/1 كاس (110 غرام) سكر
3/1 كاس (35 غرام) مسحوق الكاكاو
2/1 1 كاس (240غرام) سكر مطحون ناعم
** صينيه مربعه- حجم 30 سم

طريقة التحضير:
نحمي الفرن على درجة حراره 180, ندهن الصينيه بالزيت ثم نفرشها بورق الزبده (الخاص بالخبيز).
نخلط الماء, السكر والزبده معا ثم نضيف كل من الكاكاو و الصودا (بايكربونات الصوديوم) الى الخليط بواسطة التنخيل (ننخلهما معا).
نضع الوعاء مع الخليط على نار هادئه ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر, نرفع الحراره حتى يغلي الخليط ثم نخفض النار مره اخرى. نترك الخليط على النار ل 5 دقائق اخرى.
نسكب الخليط في وعاء اكبر ونتركه يبرد ثم نضيف الطحبن و بيكنج باودر والبيض ونخفق الخليط في الخلاط الكهربائي. نخبز الكعكه 50 دقيقه, نتركها بعد ان تنضج حوالي 5 دقائق في الصينيه ثم نقلبها على صينيه اخرى ونعيد قلبها مره اخرى ليصبح الوجه من الاعلى.

طريقة تحضير طبقة "البادج":
نضع الزبده, الماء والسكر في وعاء على نار هادئه, نحرك حتى يذوب السكر وبدون ان نترك الخليط يغلي. نضيف (بالتنخيل) وبالتدريج الكاكاو وسكر البودره الى الخليط نضيف مع استمرار التحريك.
نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجه لمدة 20 دقيقه حتى يجمد. ثم نخرجه من الثلاجه نحركه بملعقة خشب ونرخيه قليلأ ثم ندهن وجه الكعكه.

والف صحه وعافيه…

كعكة الشوكلاطه طعمها يجنن

المقادير
4 بيضات
كاس ونصف طحين
نصف كاس زيت
نصف كاس حليب او عصير
2 ملاعق كاكاو
ملعقة نسكافيه
كاس سكر
2 ملاعق بكن بودر
فانيل
ملعقة برش ليمون مهم جدا
الطريقه نخفق البيض جيدا حتى يصبح كريمه جامده بدون فصل ومن ثم نضع الحليب او العصير وزيت لكن بشويش مو مره وحده ومن ثم السكر ولفانيل وبرش اليمون نحرحه جيد بالخلاط
ننخل المواد الجافه الطحين ولبكن بودر ولكاكاو ونسكافه ومن ثم نضع المقادير الجافه على خليط البيض ونحرك ببطء اهم خطوه ومن ثم نضع لخليط في صنيه مدهونه بزبده ومرشوشه بطحين ندخلها الفرن حتى تستوي جيدا ومن ثم نضعها حتى تبرد ونضع عليها هذه الخليط
كاس حليب مع 3 ملاعق كبار زيت 200 غرام شوكلاطه ممكن مره او جلاجسي او اي نوع موجود و3 ملاعق سكر نحرك جيدا حتى يذوب ويصبح خليط متجانس ومن ثم يوضع على الكعكه ومن الممكن رش جوز الهند من فوق وعند التقديم نضع على القطعه مره اخره من الصوص وهو ساخن وتقدم

يسلموا كثير