الوسم: الصور

السلام عليكم

كيك التمر خفيف وسهل التحضير

بسم الله ما شاء الله

تحياتي

يمي يمي …كيكة تمر لذيذة حبوبة

تسلم أيدك وفي انتظار الجديد والمميز دائما..

يعطيك الف عاافية

و بانتضاار القاادم : )

1.-. فصل الصفار عن البياض و خفق الصفار جيدا مع نصف مقدار السكر البودره حتى يصير لونه ابيض فاتح و اضافة الدقيق له و التقليب بخفه شديده (بواسطة ملعقة خشبية او مضرب سلك ) و بحذر حتى لا يخرج الهواء منه..ثم خفق البياض مع باقي المقدار حتى يتكون لك مزيج هش و ابيض يشبه القطن المنفوش .. (يسمى المرنج) ثم يضاف هذا المرنج الى الدقيق و الصفار و ستلاحظين كيف ارتفعت الكيكه و اصبحت هشه..
……..
2.-. لابد ان يكون خفق البيض على اعلى سرعه بالمضرب الكهربائي و مدة لا تقل عن 15 دقيقه متصله..
……..
3.-. تبطين القالب الذي سيدخل الفرن بالسمن و الدقيق حتى و لو كان القالب المستخدم تيفال..فهذا يعطي له رائحة طيبه بالاضافه الى عدم التصاقه..و القالب لابد ان يتسع لمقدار الكيك و يستحسن ان يكون جداره عالي انا بستخدم وعاء ارتفاعه 25 سم..و ان لم يتواجد فاي صنية تسع للمقدار و المقدار يجب ان يكون في منتصف القالب..
………
4.-. لا يستعمل مع الكيك الاسنفجي اي نوع من الخميره او البيكنج بودر اطلاقا فالاعتماد الاساسي على الهواء الذي دخل اثناء خفق البيض…
……..

5.-. مدة سواء الكيك الاسنفجي بتختلف حسب نوع القالب و الكمية المعدة و حجم الفرن و درجة الحرارة الا انها في الغالب لا تختبر قبل مرور نصف ساعة على الاقل.. و لابد ان يكون الفرن ساخن قبل ادخالها فتره و عندما تدخل الي الفرن ننتظر فتره حوالي ثلاث دقائق ثم نهديء النار تماما..
……
6.-. عند تمام نضج الكيك و اطفاء النار عنها و التأكد من ذلك بأستخدام عود خشبي رفيع (خله) لا نخرجها من الفرن قبل ربع ساعه…اي تركها بالفرن بعد ان نطفىء عنها النار كي لا تهبط عند خروجها من الساخن الي البارد..
………
7.-. لابد ان تبرد الكيك تماما و يستحسن ان تستخدم في اليوم التالي و اذا كنت في عجله من امرك ضعيها في الثلاجه ثلاث ساعات على الاقل ثم ابدأي في التزيين..
……….
8.-. و اهم اهم خطوه هي استخدام كافة المكونات في درجة حرارة الغرفه..بمعني اذا كانت المكونات في الثلاجه عليك بأخراجها قبل الاعداد بحوالي ساعه او نصف ساعه حسب حرارة الجو…فهذا يعطي افضل النتائج…
………..
و هذا بمنتهى الامانه..

و اليكم مقداري المستخدم في صنع الكيك الاسنفجي..
10 بيضات متوسطة الحجم و فانليا
2 كوب الا ربع سكر بودره (ناعم و منخول جيدا)
2 كوب و ممكن 2 كوب و نصف حسب نوع الدقيق..نخول مرتين او ثلاث..
اذا اردتي ان تصنعيها بالكاكاو الخام..اضيفي نصف كوب كاكاو مقابل نقص نصف كوب من الدقيق..
و ان شاء الله ان شاء الله تكون النتيجه طيبه و مرضيه جدا جدا..

يمكن الاقتباس او النقل شرط ذكر المصدر..و الله شهيد وكيل..

لك مني كل الحب و الاحترام..

نورتيني

كتبت بواسطة professional 1

تسلم ايديكي
مبين عليها لذيذة

الله يسلمك …شكرا على التشجيع

كتبت بواسطة عزتي في هويتي

…تسلم الايادي
فعلا شكلها مررررررره حلووه
دمتي لنا ..

عفوا الرجاء الرد من الاخوات فقططططططططططططططططططططططط

صباح الخير..

بدون مقدمات ندخل في الشغل على طول.. ودي صورة عشان نشجعكم

مقادير التوست بالجمبري
جمبري مجمد اللي يجي بالأكياس
عيش توست

بالنسبة للصلصة عبارة عن
كوب مايونيز
ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم ناعم
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة زيت زيتون
ملعقة عصير ليمون
ملح حسب الرغبة

نجيب الجمبري ونسلق منه الكمية اللي تكفينا
والعيش التوست نقطعه على شكل دوائر باستخدام أي كاسة عندك
وبعدين نقلي العيش التوست ونحطه على ورق ماص للزيت
وممكن تغيري الورق أكثر من مرة حتى تتخلصي من أكبر كمية من الزيت
بعدين نخلط مكونات الصلصة مع بعض
ثم نجيب العيش التوست ونحط عليه مقدار ملعقة صغيرة من الصلصة
ثم حبة من الجمبري وهكذا إلى أن ينتهي المقدار

وبالصحة والعافية

طريقة المكرونة الأصداف

تجيبي مكرونة أصداف وتسلقيها ثم تصفيها من موية السلق
بالنسبة للحشو لكِ تختاري اللي يناسبك

أنا هنا حاشيتها بالتونة مع ذرة وفاصوليا حمراء كدني
وعملت صلصة للتونة تتكون من..
2 ملعقة مايونيز
2 ليمون معصورة
ملعقة صغيرة خردل
وشوية زيت

تقليبها مع التونة والذرة والفاصوليا ثم تحشي فيها المكرونة

وممكن تحشيها باللحمة المفرومة العصاج مع الذرة والفاصوليا الكدني
ثم ترشيها بالجبنة الموزاريلا وتدخليها الفرن وتولعي الشواية فقط
بمجرد ما تسيح الجبنة تخرجيها وتقديمها على طول

هيا باللحمة أطعم بس مع الأسف ما قد صورتها

عالعموم إن شاء الله تعجبكم

منـــــــــــــــقول

مشكووورة

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

يتبع ………

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

ييتبع …

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

ان شاء الله تعجبكم

كتبت بواسطة manalo

مشكوووووورة

مشكورة manola على الدخول

كتبت بواسطة am munir

مشكوره على المجهود الجبار
وبارك الله فيك

شكرا لك يا am munir على المرور والتشجع

كتبت بواسطة إم قتيبة

تشكري على الجهد الطيب

تسلمي يا ام قتيبة على المرور الطيب

تسلم ايديكِ شكلها بشهي ماشاء الله

الطبق رائئئئئئئئئئئئئئئئع جداً عزيزتي

ألف شكر لكِ اختي وننتظر منكِ المزيد

شكلها روعه بشهي

يعطيكي العافية

وتسلم ايديكِ شكلها بشهي ماشاء الله

ما شاء الله روعه يا عسل والله لا يجيب زعل يا قمر

صحه وهنا على قلبكم وكل مقاديرك صغيرة

جزاك الله كل خير

تسلم يدك….وممكن شريحة أتحلى فيها!!!

والله يسامحك وانا عامل ريجيم يعني شو اعمل

بس مابدي أكسر

تسلمي حبيبتي

تسلم الايادي يا الضوء المشرق

أكله لذيذة ..