الوسم: الصويا

وياهلا بك حبيبتي حواء الشرقيه اليك هذه الصوره للصويا التي استعملها دايما وهي جيده بس لاتستعملين معاها الملح لان بطبيعة الصويا فيها ملح زياده وتستعمل الصويا الصوص لطبخات شرق آسيا للدجاج واللحم والنودلز واي وصفه تريدينها حاضره لك عزيزتي

كيف حال البنوتات

ماودي أطول عليكم

ودي أسألكم وش فوائد فول الصويا للبشره والشعر ؟

أنا قريت مره عنه في المنتدى وتحمست أشتريه
وقعدت أحاول وبعد شق الأنفس وصلني
بس للأسف نسيت وش كنت ناويه أستخدمه

ههههههههههههههههه
أدري بتقولون خبله

بس عاد وش نسوي

فقلت مالي ألا أني أسأكم

وعسى ألقى عندكم جواب

تحياتي

شكرا لمرورك

وين الباقين ؟؟؟

الطريقة:
تقطع الخضار الى شرائح طولية
يضرب اللحم حتى سماكة رفيعة ثم يقطع شرائح طولية
يحمر البصل واللحم وتضاف البهارات على نار هادئة
تضاف الخضار ويقلب ثم صلصة الصويا والمحل ويقلب على نار هادئة حتى النضج
تترك على النار وتقدم ساخنة

يمكن تقديمها مع الرز الابيض او النودولز

وعلى فكرة كل الأكل الصينى سهل ومفيد

أشكرك

صح كلا مك يابنبونة

بس ما تلاحظوا شي انهم دايما يقطعوا الخضار بشكل رفيع وطويل

ما ادري يمكن لأنهم يفتقروا للطول

والله يعطيك العافيه ،

بجربها إن شاء الله لما أشتري مطرقة الستيك …

تسلم إيدك حبيبتي و ادعيلي أتعلم منك النشااط .

الحمد لله رب العالمين

إذا حبيتي وصفة حليب الصويا او خبز الصويا انا مستعدة وبالمناسبة ثقافتي في فول الصويا جيدة إذا حبيتي تتعرفي على بعض حقائق فول الصويا انا مستعدة كمان

وكل عام وانتِ بخير

تسلمى ويبارك فيك دلينى على كل الاستخدامات

اناااااااااااااااااا فى انتظاااااااااااااااااااااارك وانتظااااااااااااار كل الحقائق

وهل هوفعلا مفيدا ويمكن ان يحل مكان الفول العادى وهل توجد طبخات منه

فول الصويا من اهم الاغذية النباتية التي من الله علينا بها وللاسف فالعالم اهمل هذه النعمة لوقت طويل ولم يلتفت لها إلا مؤخرا قد يكون طعمها مقارنة بأنواع البقول الاخرى اقل جودة ولكن عندما نعرف قيمتها الغذائية فإنها من النعم التي لا يجب ان تخلوا مطابخنا منها .

فمن حيث القيمة الصحية فإن فول الصويا غني بنوع من هرمون الإستروجين يسمى آيسوفلافون وهذا المعامل شبيه في تركيبه بالإستروجين في جسم الإنسان ولذلك فإن استهلاك فول الصويا يزيد من معدل هذا الهرمون وخاصة لدى النساء المقبلات على سن الشيخوخة

في الصين واليابان حيث يدخل فول الصويا في انظمتهم الغذائية بشكل كبير يلاحظ ان إصابات سرطان الثدي والقولون والبروستات تقل عن أي مكان آخر في العالم ويعتقد العلماء ان ذلك بسبب وجود مركب في فول الصويا يسمى جينستاين يضعف مقاومة الخلايا السرطانية. ويعتقد العلماء ان فول الصويا يحتوي ايضا على 6 معامل اخرى على الاقل مسؤولة عن مقاومة بعض انواع السراطانات.

فول الصويا اغنى النباتات على الإطلاق بالبروتين ويسمى في الغرب بالبقر النباتي

بروتين الصويا يساعد على الاحتفاظ بالكالسيوم في الجسم وهذا مفيد جدا للاطفال والحوامل

بروتين الصويا يساعد على تخفيض الكليسترول في الدم

تتعامل الكليلة مع بروتين الصويا بسهولة اكثر من تعاملها مع أي نوع من انواع البروتينات الاخرى .. فلذلك فول الصويا جيدا لهؤلاء الذين يعانون من امراض الكلاى شفاهم الله.

فول الصويا غني بالألياف والحديد والفيتامينات والاحماض الامينية

كل مئة غرام فول صويا جاف

يعطي التالي

سعرات حرارية 173
بروتين 17 غرام
نشويات 10 غرام
دهون 9 غرام
الياف 6 غرام
كلسترول ( صفرررررررررررررر)
صوديوم 1 مليغرام

فيتمين أ .9 وحدة دولية
فيتمين سي 1.7 مليغرام
فيتمين ب ستة .23 مليغرام
كما انه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والمغنيزيوم والحديد والزينك

يباع في المحلات المتخصصة مثل محلات ( جي إن سي ) نوع من طحين فول الصويا منزوع منه الدهون يحتوي على نسبة عالية جدا من البروتين ومقدار 1% فقط من الدهون.

هذه بعض المعلومات التي استطعت ان اكتبها على عجالة والمتعلقة بالقيمة الغذائية والصحية لفول الصويا والرد الاخر سبأحث لك في ملفاتي عن بعض طرق استخدام طحين الصويا في المعجنات وساحرص على كتابة بعض الوصفات المفيدة جدا للاطفال ويتقبلوها ايضا مثل الفطائر والمعجنات

وتقبلي تحياتي

جزاك الله خيرااااااااااااااااااااااا

واناااااااااااافى انتظار وصفاتك

تسلمى واشكرك على مرورك على الموضوع

واتمنى اذا عندك طريقه للفول الصويا تكتبيها

اختي الكريمة ريتاج.

سأكتب لك طريقة عمل ال (بان كيك) بطحين الصويا وكذلك كيك المشمش بطحين الصويا وكبة الصويا وفلافل الصويا.

ولكن في البداية يجب ان نتكلم عن بعض اساسيات تحضير فول الصويا وخاصة حليب الصويا لأنه بعض الطبخات تحتاج إلى حليب الصويا هذا فضلا عن استخدامه في جميع المعجنات التي يستخدم فيها الحليب.

اولا طريقة تحضير الدقيق ( الطحين ) من فول الصويا.

يحمص فول الصويا لتجفيفه من الرطوبة وإلا ستواجهين مشكلة في الطحن.

طريقة التحميص يوضع فول الصويا في صينة كبيرة ويفرد بها ويوضع في الفرن على درجة حرارة منخفضة لتطرد الرطوبة ولكن لا تغير لون الفول. بعد ذلك تطحنين الفول في طاحونة القهوة ويكون لديك طحين الصويا جاهز للمعجنات.

كما ان طريقة عمل الحليب يكون لها ناتج إضافي آخر وهي عجينة الصويا .. أي بإمكانك استخدام الحليب وكذلك العجينة لاستخدامها في عمل الكبة والفلافل وبعض المجنات … لذلك إن كانت الطريقة تتطلب بعض الجهد (( البسيط جدا )) إلا ان الناتج يوفر عليك عمل خطوات اخرى تحتاجينها في المستقبل.

—

طريقة عمل حليب الصويا.

2 كوب فول صويا منضف.

ينقع الفول في ماء بارد بعد شطفة عدة مرات ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

في اليوم التالي تغلين 12 كوب ماء وعندما يصل إلى درجة الغليان تضعين الفول وتقلبيه وتتركيه لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك تقومين بشطف الفول بالماء ثم تكرري نفس الطريقة مرتين ( غلي لمدة خمس دقائق ثم شطف بالماء )

في المرة الرابعة تتركيه يسلق لمدة ساعتين يكون بعدها قد انهرس .. ( إذا لم يكن الفول مهروس اتركيه لمدة زمنية اخرى.) بعد ذلك اشطفي الفول بالماء الدافئ وضعي الفول في الخلاط الكهربائي مع ماء ساخن جدا. بمعدل ثلاث اكواب ماء لكل نصف كوب فول صويا مطبوخ.

اطحنيه لمدة ثلاث دقائق وفرغيه في شاش الجبن واعصريه .. فالسائل الأبيض الخارج من الخليط هو حليب الصويا.

بقي خطوة اخيرة وهي بسترة الحليب ..

بعد ان تصفي جميع الكمية المطبوخة. ضعي الحليب في وعاء واغليه على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة. ثم برديه وضعيه في علب حفظ واحفظيه في الثلاجة.

ويكون بعد ذلك جاهز للطبخ وجاهز للشرب مثل حليب البقر .. بإمكانك إضافة بعض المحليات مثل العسل او سكر الفواكهه لتشربيه او ليشربه اطفالك عوضا عن الحليب الحيواني.

ملاحظة مهمة لا يعطى للأطفال دون سن سنتين

—

ملاحظة …

العجينة الناتجة من عملية العصر لها قيمتها ايضا … ولو اردتِ عمل كبة او فلافل او بعض المعجنات … لقمتي بخطوات مشابهة للخطوات اعلاه من اجل الحصول على عجينة مثل تلك وافضل طريقة استغلال لهذه العجينة هي عمل الكبة بعجينة فول الصويا.

وطريقة عمل الكبة كالتالي

المقادير

2 كوب عجينة فول الصويا ( الناتجة من عمل الحليب )
2 كوب بطاس مقشر و مسلوق.
2 بيضة مخفوقتين
1 بصل متوسطة الحجم
ضمة صغيرة كزبرة مفرومة.
رأس ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة ( خردل مطحون )
ملح وفلفل اسود للتبيل ( حسب الذوق )

اخلطي فول الصويا مع البطاطس المسلوق ثم يضاف البصل والكزبرة والبهارات الاخرى مع اضافة قليل من الماء في حالة الجاجة لذلك حتى يكون عجينة متماسكة

تترك قليلا حتى تتماسك وإذا كانت العجينة لينة كثير ممكن إضافة قليل من البقسماط ليساعدها على التماسك .. تكور الخلطة على شكل كور صغيرة وتحشينها بالحشوة المناسبة لذوقك وتغطسيها في البيض والبقسماط وتقليها.

وبالهناء والشفاء .. وهذه الطريقة اكثر صحة واشهى من الكبة التقليدية وعلى مسؤوليتي

الوصفة القادمة طريقة عمل ال ( بان كيك )

اكرمك الرحمن واعطاك كل ما تتمني

مجهود كبير و رائع لا اعرف كيف اشكرك عليه جزاااااااااااااااااك الله خيرا

ومعلومات قيمه لاول امره اسمع عنها 000000000 انا فى انتظار اكلاتك القيمه

المقادير
1 كوب فول الصويا
2 كوب دقيق ابيض
¾ كوب دقيق اسمر
3 ملاعق كبيرة بيكينج بودر
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة ونصف صغيرة ملح
3 حبات بيض
2 كوب حليب صويا + كوب واحد ماء ( او ثلاث اكواب حليب بقري في حالة عدم استخدام حليب الصويا )
6 ملاعقة كبيرة زيت نباتي
¾ ملعقة صغيرة فنيليا.

الطريقة
اخلطي الطحين مع بعض حتى يتجانس ثم انخليه في وعاء الخلط ثم اضيفي اليه المقادير الاخرى واخبطيه حتى ينخلط تماما واتركيه لمدة ربع ساعة مع التقليب مرة او مرتين اثناء هذا الوقت ..( إذا اردتي اقراص بان كيك رهيفة اضيفي قليل من الحيلب او الماء )..

سخني التاوة الغير لاصقة ( 350 درجة تقريبا ) واسكبي نصف كوب من الخليط لكل قرص بان كيك.

وبالهناء والشفاء.

جربوووووووه
طعمه لذيذ

تسلم الايادي على الطبق الخفيف و الحلو

كتبت بواسطة **ام البنات **

اسهل والذ من كده ما في

تسلم الايادي على الطبق الخفيف و الحلو

الله يسلمك
شكرا على مرورك عزيزتي

كتبت بواسطة مصراته

تسلمى فى الاول كانت الطريقه مكتوبه بخط عريض مش واضحه كلها بس توا واضحه يعطيك الف عافيه

فعلا كانت الصوره مو واضحه
الله يعافيك

كتبت بواسطة سنووايت

رمروم تسلم هلالادين يارب
انا بعمل هل الاكلة لزوجي لانو الوحيد بحب صلصة الصويا
تسلم ايديك ياارب ولا يحرمنا منك

شكرا على مرورك الكريم
واعمليها لزوجك في القريب العاجل
ان شاء الله

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

تسلم ايديك ام ايموني على الطبخه الشهيه يعطيك الف عافيه

ربي يسلمك ويعافيك .. مشكورة حبيبتي..

كتبت بواسطة .. Rahf ..

شكلهاااااا شهي
ماشاء الله عليك
تسلم يدك
ومبروك التميز

وإيدك حبيبتي.. الله يبارك فيك يارب.. وعلى فكرة طعمها لذيذ وعجيب ……….

كتبت بواسطة محبوبة لجين

تسلم إيدينك ام ايموني,,,,
شكلها اكلة لذيذة …..

وإيديك حبيبتي.. وطعمها ألذ….

كتبت بواسطة رندوش

اخخخخخخخخخخخخخخخخ منك يا ام ايموني الله يسلملك اياه
بس حرام عليك انا صايمه وعلى الصبح وجدت الذ طبق
شو اساوي الله يسامحك ويحميلك ابنك يا رب ما تحرمينا من
الصور الشهيه والاطباق الرائعه مشكوره عزيزتي

العفو حبيبتي .. وربي يتقبل منك .. شو بدك أحسن من هيك أعطيتك حسنات… وربي يخليك ويخليك ولادك وبناتك يارب..