الوسم: الصيني

المقادير:

نصف كيلو من الدجاج المسحب
زنجبيل طازج مبشور
2 حبه ليمون معصور
صلصة الصويا
ثوم
ملح
حبة بصل متوسط الحجم
4 حبة جزر متوسط الحجم
3 حبة كوسا
حبة فلفل رومي من كل لون ( احمر – اصفر – اخضر – برتقالي )
علبة فطر

القليل من الكرفس

الطريقة:

– قطعي الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم , اغسليه جيدا بالطحين و الخل و تبليه بالثوم المدقوق و الزنجبيل المبشور و عصير الليمون قبل 6 ساعات على الأقل من الطبخ لاعطاء النكهه المطللوبه للطبق .
– قطعي البصل , الملفوف , الجزر , الكوسا , الفلفل الرومي بجميع ألوانه الى شرائح طوليه .
– ضعي القليل من الزيت في القدر , اضيفي البصل أولا و قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا ثم اضيفي الجزر و قلبي حتى ينضج قليلا , اضيفي الكوسا ثم الفلفل الرومي بألوانه ثم الفطر المقطع و الملفوف و الكرفس و قلبي .
– قلي الدجاج المتبل بالزيت حتى يتغير لونه و ينشف ماءه ثم اضيفيه للخضار , قلبي و تبيلي الطبق بصلصة الصويا مع القليل من الملح , و اتركيه قليلاً حتى تبقى الخضار مقرمشة بعض

الشيء .
– قدمي الطبق مع الرز الأبيض . [/CENTER]

كتبت بواسطة karima9

ا لبنى الله يديك على خير

شكرا زين ربي خاليك و أنت متمشس المغرب هذا العام

ياجماعه العام اشتريت العام من القريه العالميه قناع صيني وهوه عباره عن اعشاب نفس الحبه الحمراء كنت اخلطه ويا الماء واحطه على وجهي ياخواتي مالكم عليه حلفان كان شكلي يتغير 180 درجه بياض ناصع ولا في الاحلام من اول ما غسل وجهي…..والله العظيم كان عجيييييييييييييييييب ورررررررررهيب بس اللي صار اني تعبت وانا ادوره في كل مكان وبأي ثمن والله مستحيل انه الواحد ايحصله…..صدقوني لو جربتوه ما بتجربون شي غيره…..

اللي اتعرف معلومات عنه ممكن اتفيدنا ………….اختكم في الله سكر وعسل

من فين

وكيف شكل علبتة

وطريقة استعمالة

وشكرررررررررررررررررا

اختكم سكر وعسل

اولا:
اسلقي كاسين من الرز وقبل ان يتم تصفيته من الماء يوضع عليه القليل من الزيت + ثلاث ارباع كاش من الشبنت المفروم
ثانياً :
قطعي كمية كبيرة من الملفوف الابيض شرائح ثم اضيفي عليه المايونيز وعلبة زبادي ( الكمية حسب الرغبة )
ثالثاَ :
قطعي دجاجتين قطع صغيرة ( بدون جلد أو عظم ) وضعيه على النار مع 3 كاس من البصل المقطع قطع صغيرة وحركيه حتى يحمر
ثم اضيفي قطع المشروم + 2 مكعب ماجي الدجاج + صلصة الصويا +القليل من الكاتشب في النهاية .

طريقة التحضير :
ضعي الرز في صحن عميق ثم وزعي الملفوف فوقه بالتساوي ثم اضيفي صلصة الدجاج

ويقدم حار………… وبالعافية

السلام عليكم

تحياتي

تقدرو تسوو بنفس الطريقه باللحم او الدجاج او الجمبري

المقادير:

كيلو جمبري مقشر ومنظف منه الخيط الاسود

حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر فقط
حبتين جزر مقطعه شرائح

ثوم مفروم
زنجبيل طازج مفروم

ملح فلفل
خل
سكر
مشروم
ذره صغيره ممكن معلبه او يمكن الاستغناء عنها
صلصة الصويا
صلصه المحار
قليل من مرقه الدجاج
نشا الذره
الطريقه:

بالبدايه يجب تسخين المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت
يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا
بعد ان يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاه ساخنه جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا وينشل من المقلاه (لايوضع كميه كبيره من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا)
ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معا
في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل وقليل من مرقه اللدجاج وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع ارز صيني

بالنسبة لصلصلة المحار شو اسمها بالانجليزي
وين ممكن القاها بالرياض؟

بس ممكن نبدل صلصة المحار
بصلصة الصويا لاني بعمله بالدجاج

وبعدين ليه لما يقدموه في المطعم يجي الرجال ورانا
ويعمل طشه زي الملوخيه

يا ريت تفهمينا قصدك عشان نقدر نساعدك.

على كل حال هذا رابط لأكلة صينية أنا عاملتها ولذيذة كتير

شعار₪وصفه متميزه ا لدجاج الصيني المشوح مع الخضار…سهل وسريع و(((بالصورة))) من لبنان!

شعار₪طبق متميز₪ أكلة صينـــي * وخفيفـــة * وروووووعه للرجيم * عن تجربه يا صبايا

الارز الصيني بالدجاج والخضار ……………الطعم جنان وبالصور كمان واااااااااااااااو

وإن شاء الله اكون ساعدتك بشيء…

وهاي في رابط لسلطة صينية

السلطة الصينية اللذيذة + سلطة الفاصوليا الشهية تفضلوا ……..ولا تنسوني من الدعاء

وهاي رابط لشوربة صينية

شوربة صينية لذيذة وشهية يممممممممممم تفضلوا يا حلوين * متميز *

وان شاء الله البنات يفيدوك اكتر

فعلا الملاحظ الصينين بطبخوا الدجاج واللحوم والماكولات البحرية مع الخضار وبقدموه مع الرز الي غالبا بيكون بحتوي على خضار

فهيك هم بستغنوا عن السلطة

يلا اتحفينا باطباق صينية انا من عشاق المطبخ الصيني بكل انواعه بحسه كتير خفيف وصحي

نضع الشعيريه في طبق ويوضع في الوسط خليط الدجاج…………

شكرا.

مبين انها مرررره لذيذه

مشكوره يالغلاا .. الف شكر

هلاااا نوررررتي حبيبتي وشاكرة لتواصلك

الله يسلمك عيونييييي

المقادير :
إعداد الحساء لشخصين:
كوبان من مرق دجاج طازج
نصف كوب توفو مقطع ( جبن فول الصويا متوفر في الاسواق المركزية )
ربع كوب بامبو ( نبات معلب متوفر في الأسواق المركزية )
ربع كوب فطر ( مشروم ) مقطع
ملعقتان من الجزر المبشور
ملعقة بصل أخضر
ملعقة خل ابيض
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
نثره فلفل أسود مطحون – أحادي جليتوميت الصوديوم ( المسمى ماجي أبيض ) ملح
نصف ملعقة نشا صغيرة
ربع بيضة مخفوقة
ربع ملعقة صغيرة زيت.

الطريقة
يوضح مرق الدجاج في قدر ويوضع على نار هادئة حتى يغلي ، ثم تضاف له نثرة من الملح والفلفل وأحادي جليتوميت الصوديوم.
يضاف إلى المرق كل من التوفو والبامبو والفطر والجزر ، ويترك ليغلي معه لمدة دقيقة فقط
يذوب النشا في قليل من الماء البارد ، ثم يضاف للمرق ويقلب بسرعة لمدة نصف دقيقة .
تضاف ربع البيضة مع التقليب الهادئ
تطفأ النار ويوضع على الحساء الزيت مع التحريك ثم يغرف في الأطباق الخاصة، ويرش عليه البصل الأخضر حسب الرغبة ويقدم ساخناً

القيمة الغذائية:
هذا الحساء اللذيذ ذو قيمة غذائية ممتازة لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية والبروتين النباتي ، فهو مناسب ليبدأ به الطعام لاحتوائه على البهارات الخفيفة والحموضة اللطيفة التي تساعد على تحفيز المعدة لإفراز العصارة لاستقبال الطعام.
المقادير المذكورة توفر ثلاثة أكواب أو أربعة من الحساء منها حوالي 250 سعراً حرارياً ، بمعنى أن الكوب سيزود الإنسان بكمية من السعرات لا تتجاوز 75 سعراً حرارياً.

المقادير لشخصين:
أولا : مقادير خلطة الدجاج:
نصف كيلو دجاج دون عظم أو جلد ومقطع إلى قطع صغيرة
ربع كيلو دقيق أبيض
بيضتان
نصف ملعقة صغيرة أحادي جليتوميت الصوديوم.
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
ملعقة صغيرة نشا
3 ملاعق زيت ذرة
بصلة صغيرة وفلفلة رومي كبيرة
نصف كوب من صلصلة الصويا

ثانياً: مقادير صلصة حامض حلو:
علبة أناناس صغيرة
حبة طماطم صغيرة
ملعقتان صغيرتان من الخل
كوب كتشب
5 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الزنجبيل ( مبشور )
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة نشا
نثرة ( قليل جداً ) من الملح

الطريقة:
أولاً : إعداد صلصة حامض حلو
يصفى ماء الأناناس من العلبة في إناء ثم يذاب فيه النشا والسكر وتضاف إليه ملعقتان من قطع الأناناس .
توضع جميع المواد على نار هادئة وتقلب وتضاف إليها مباشرة الطماطم والخل والكتشب والملح والزنجبيل والماء ، ثم تقلب على نار هادئة حتى تغلي لمدة دقيقتين. تطفأ النار ويترك الخليط جانباً.

ثانياً : إعداد الدجاج
يوضع الدجاج في إناء وتصب عليه صلصة الصويا والنشا وبيضة وثلاث ملاعق زيت ذرة ، ويخلط باليد جيداً ثم يترك جانباً.
يوضع الدقيق في إناء آخر وتصب عليه البيضة الأخرى ويضاف إليه الملح وأحادي جليتوميت الصوديوم وكوب من الماء ويعجن جيداً.
يوضع خليط الدجاج على العجين ويخلط الجميع باليد.
يسخن زيت القلي ويقلى الدجاج المخلوط بالعجين قطعة قطعة حتى يصبح لونه محمراً .ثم يصفى من الزيت ويوضع في وسط طبق ويوضع فوق الدجاج الفلفل الرومي والبصل المقطع.
تسخن صلصة حامض حلو وتسكب كاملة فوق طبق الدجاج ويقدم الطبق ساخناً.
ملحوظة : يمكن تشويح ( قلي سريع جداً ) البصل والفلفل والدجاج ثم تصفيته ثم تضاف إليه الصلصة كما في ( 5 ) وهذه الخطوة تكون حسب الرغبة.

القيمة الغذائية :
يتوقع أن تعطي المقادير السابقة طبقاً وزنه 800 جرام فيه حوالي 2400 سعر حراري. فلو أكل الشخص نصف الطبق فإنه سيزوده بحوالي 1200 سعر حراري ، ويعتبر هذا الطبق دهنياً دسماً وإن كان مكتمل العناصر الغذائسية إلا أنه غير متوازن.
لذا يقترح أن يؤخذ معه صحن من الأرز الأبيض وطبق جانبي من السلطة الخضراء مع تقليل الكمية المتناولة منه في حدود 200 جرام فقط ( أي أن الطبق يكفي لأربعة أشخاص )

المقادير لشخصين
ربع كيلو ربيان كبير ومقشر
نصف كوب كوسة
نصف كوب من زيت الذرة
ملعقة بازلاء
نثرة من الثوم
نثرة من أحادي جليتوميت الصوديوم
ملح
نصف كوب ماء
نصف كوب كتشب
نصف ملعقة هريسة فلفل أحمر ( فليفله )
ملعقة نشا صغيرة
ملعقة سكر صغيرة

الطريقة:
يسخن الزيت ويوضع فيه الربيان ويقلى مع التقليب الهادئ لمدة دقيقة.
يصفى الربيان من الزيت ( مع الاحتفاظ بالزيت في إناء آخر ) ويوضع فوق الكوسة والبازلاء.
يعاد تسخين الزيت ويضاف إليه الثوم والملح ، ثم خليط الربيان والكوسة والبازلاء ويقلب لمدة نصف دقيقة.
يذوّب النشا في قليل من الماء ويصب فوق الخليط ، ثم يضاف الكتشب والفلفل والسكر ، وتقلب جميع المواد لمدة نصف دقيقة وتقدم في الطبق ساخنة.يمكن تزيين أطراف الطبق بالطماطم المقطعة.

القيمة الغذائية:
يتوقع أن يكون وزن هذه الوجبة في حدود 500 جرام فيها حوالي 1200 سعر حراري منمها حوالي 900 سعر حراري من الزيت فقط.أي أن الشخص الواحد سيحصل على حوالي 600 سعر حراري إذا أكل نصف الطبق ، وبهذا فإن هذا الطبق يتصف بأنه دهني غير متوازن. وبتعديل بسيط في إعداده يمكن تخفيض السعرات التي يتناولها الفرد الواحد لحدود 350 – 400 سعر حراري ، وذلك بالتخلص من الزيت بعد قلي الربيان والاستعاضفة عنه في الخطوة ( 3 ) من الطريقة بربع كوب من الماء الذي يذاب في الثوم والملح ويعاد خلط بقية المكونات.
ويقترح تناول هذا الطبق مع الأرز الأبيض قليل الدهن مع تناول حبة من الفاكهة في نهاية الوجبة.

نقلا عن مجلة الغذاء : سويت حساء الخضار المهبر و دجاج حامض حلو ..لذيذه جدا..