الوسم: القلي

ياقلبي ياني
تحفه شكله رااااااااااائع وعن نفسي

وحده بالشكولاته ياخالتو الحقيني بيها محدش يقرب على شكولاتاتي سبتلكم الباتسيير

يسلمو ايديك بتشهي
بحب الدونات ولو كانت افريقيه
ههههههه

يا سلااااااااااااام على الدونات الاطالية

اشي فاااااااااااااااااااااااااخر

تسلم الايادي ام انس

ههههههههههههه

ضحكتيني اضحك الله سنك

تعرفي الوصفة المغربية للدونات من اروع الوصفات
اسالي رورو

كتبت بواسطة moon and stars

ههههههههههههه

ضحكتيني اضحك الله سنك

تعرفي الوصفة المغربية للدونات من اروع الوصفات
اسالي رورو

كيفك حبيبتي يارب تكوني احسن اللان

طيب وين هاتوا نشوف اقصد ندوق

انا بحب الدونات جدا بكل الاشكال

يلا الحقوني بالمغربي

موووووووووني حاسة بتورييييييييييييطة جايااااااالي خخخخخخخخخخ
شو اسالي رورو البركة فيكي يا عسل

ههههههههههههه
شاطرة رورو …تفهميها و هي طايرة
الصراحة اطباقك لا يعلى عليها …نفسي في شوية سفنج و شوية خرينغو و شوية بيينيي و بث
هههه اختك طماعة

الله يحفظك الحبيبة

هههه ضحكتيني

وعود ما عندها كهرباء ما راحتدخل حتى بداية الاسبوع…مما يعطيك الوقت الكافي للطبخ والنفخ

منتظرين احلى الوصفات منك يارورو

لكي تتجنب الوزن الزائد والسمنة و أمراض القلب وتهنأ بالأكل اللذيذ والمقر مش في نفس الوقت إليكم طريقة القلي الذكية

الطباخ الماهر جون تيلور (John Taylor) البالغ من العمر 51 عاماً والذي ألف كتاب:
القلي دون خوف (Fearless frying cookbook)
يقدم خبرته في الطبخ المبنية على أسس علمية، فهو يقول إن بإمكانك أن تقلي ما تشاء وتأكل ما تريد مقلياً دون قنطة أو قطرة زيت تدخل إلى جوفك!!

يقول هناك فرق بين الطبخ بالزيت وبين القلي، فالطبخ بالزيت هو محاولة خلط الزيت وإدخاله إلى مكونات الطعام لإكسابه الطعم، وهذا ما نفعله عندما نقلي البيض أو الكبد أو نحمي البصل بالزيت أو السمن. ولكن عندما نرغب في القلي دون أن يختلط الزيت بالأكل فإن هناك طريقة أخرى يقدمها هذا الطباخ وهو يستفيد من تطبيق نظرية علمية ويبني كلامه على مبدأ فيزيائي نعرفه جميعاً
يقول إن الماء يكون أساسياً في المأكولات الطازجة، وهو يتبخر بدرجة حرارة 100 درجة مئوية، لذا فعندما يوضع ما يراد قليه في زيت ساخن فإن الماء الذي بداخله يسعى للخروج، لأنه يتبخر من شدة الحرارة، وفي أثناء خروجه فإنه يحدث صوت القلي المعروف وهو يدفع بالزيت إلى أعلى وغلى الجوانب ولا يسمح بدخول الطعام إلا بعد خروجه منه، فإذا تمكن الطباخ من متابعة القلي وأخرج الطعام قبل ان يتمكن الزيت من ملء الفراغ فإننا نحصل على ما نطلبه من أكل مقلي مقرمش ودون قطرة زيت في داخله!

5- تذكري أن عليكِ إخراج المقليات من القلاية عندما يوشك أن ينتهي خروج الماء من الطعام، أي أن عليك إخراجه وهو لايزال يخرج أصوات القلي المعروفة
6- يجب أن توضع المقليات في وعاء منخّل من الأسفل وموضوع فوق وعاء آخر ليسمح بسقوط قطرات الزيت كاملة وابتعادها عن المقليات، ولا تضعين الأكل فوق ورق او قماش لشفط الدهون فهذه عملية خاطئة حيث إنها ليست إلا وسيلة لتشبع الأكل بالزيت

أحب أن آكل طبخات لذيذة
لكن أيضا أحب أن تكون صحية و أقل كالوري خاصة من ناحية الدسم


شهر رمضان يكثر فيه القلي بشكل فضيع


مما أغلب الناس يزيد وزنها عوض أن ينقص


و هنا مووضع رائع و مهم لصحة غذاءنا في هذا الشهر

غذاءنا في شهر الغفران – أكلنا بالتفصيل في يوم رمضاني –

و أيضا وصفة اليوم نحافظ بها من تبذير الخبز برمضان

الذي يكثر رميه للأسف لأننا نشتري بأعيننا ليس على حسب احتياجاتنا

كرات الخبز بالفطر

مقادير الوصفة

200غرام من الخبز اليابس المطحون

5 سنتلتر من كريم الطبخ

10 سنتلتر من الحليب

50 غرام زبدة ذائبة أنا دائما أنقص من الزبدة و أعمل نصفها

3 بيضات

ملح نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود

أي نكهة توابل تحبي تضيفي

400 غرام فطر

20 غرام بصل طويل

فصة ثوم

30 غرام زبدة

ملعقة كبيرة قصبرة ناعمة

المردوقش ملعقة كبيرة ناعمة لا ينصح به في حالة الحمل

40 غرام طحين

الطريقة

نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة

نسكب عليها الحليب

الكريمة

و الزبدة الذائبة

نضيف بعدها البيض

الملح و الفلفل و النكهة التي تحبين

نتركه هكذا لمدة ساعة كاملة

نحضر حينها الفطر مع الخبز مثل ما يلي

نضع البصل في مقلات مع الزبدة

نضيف له الفطر حتى يذبل الجميع

نضيف له الأعشاب

نترك المقلاة تبرد

ثم نضيف المكونات هذه إلى الخبز ثم نضيف له الطحين

نمزج الكل جيدا حتى يتشكل معناع عجينة

نشكل كرات أو أي شكل تحبينه

بحيث تكون الأيادي مبللة قليلا

نكون سخنا وعاء كبير به ماء

مع قليل من الملح

حينما يبدأ بالغليان نبدأ نرمي الكرات فيه

مع تقليل النار

نطبخها حوالي ل 12 دقيقة

حتى ترتفع الكرات للأعلى

و أفضل ظريقة لتقديمها هي أن نرش عليها قليل من الجبن

الوصفة الي على جنب الصحن تجدونها هنا

krautkrapfen اللفات الإيطالية بحشوة ملفوف الكرنب : طبق رمضان في شعبان : طبق أنستغرام:

و بالصحة عليكم شهر الخير

و كل عام و أنتم بخير

دوما مبددددددددددعة

تسلم ايدك ياست الكل

كتبت بواسطة { أم أنـــس }

وصفة مميزة وعجبتني كثيرا ام ابراهيم

ربي يهنيك

و يهنيك يا رب
يسعدلي هاي الطلة و صحبتها

Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile app

كتبت بواسطة بيبي مورو

بسم الله ما شاء الله

في منتهى الروعة والجمال يا ام ابراهيم

تم الحفظ للتطبيق باذن الله 🙂

Sent from my GT-P5100 using منتديات لكي mobile app

ان شاء الله بيبيشا
مواهات لك حنونة

Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile app

كتبت بواسطة asmaabhr

ما شاء الله

دوما مبددددددددددعة

تسلم ايدك ياست الكل

انت اصل الابداع كله
الله يسلمك يا حبيبة

Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile app

سلمت يمينك حبيبتي..

كتبت بواسطة emalbanat

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
نصائحك رائعة يا أم ياسمين الله يعطيك العافية وجزاك الله خيرا

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته اهلا بيكى حبيبتى واشكرك على ردك الجميل وجزاكى الخير حبيبتى

كتبت بواسطة موناليزا 2024

فعلا نصائح مفيدة و بالذات اليد الطويلة للمقلاة ، أحيانا تنسي الام و تجعل يد المقلاة ظاهرة و ياتى الطفل و يمسك المقلاة و يحدث ما لا يحمد عقباه ، أرجو السلامة و الافادة للجميع

كفانا وكفاكم شر الحوادث واهلا بيكى اختى

الله يعطيك العافيه

و صحتين و عافية ما فيه و لا قطرة زيت و طعمه روووووووعة

وصحتين وعااااااااااااافية.

كيف الحال وش الأخبار مني متأكده هل هذا هو المكان الصحيح للموضوع ولا لا المهم

عندي معلومه وابغى اتأكد منها اللي هي ان كثرت القلي بالزيت ثنين وثلاث مرات مضر بالصحه هل هذا صحيح
لأن الصراحه رمضان يحتاج للكثير من الزيت وصعبه انك كل يوم غيرين زيت بأي كميه كانت

ومشكوري إذا جاوبتوني

اختكم ام محمد

وعلى فكره سمعت انه يصيب السرطاااااااااااان اعوذ بالله الله يجيرنا وياكم

والله يا اخواتي انا في رمضان اشتري زيت القلي بالكرتون واقول عساه يكفي,لا وقلايتين للقلي وحدة للحالي ووحدة للمالح .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير
واما بالنسبه لطرح سؤال الاخت ان الزيت يتم القلي فيه لثلاث مرات ثم يرمى انا اعتقد انه على حسب الماده المقليه وكميتها لان الزيت يتغير مع الكميه اذا كانت كثيره ومع نوعية الماده المقليه
واذكر من زمان هذا والله اعلم ان دكتور ذكر انه اذا تغير لون الزيت الى البني فيجب عدم استعماله مره اخرى لانه تاكسد مع الهواء ولا بد من حفظ كميه الزيت المتبقي من القلي اذا ما زال نظيفا في مكان مظلم بعيد عن النور حتى لا يتاكسد. لاكن المشكله اذا كانت كميه الزيت كثيره لاستعمال القلايه والكميه المقليه قليله انا لاحظت انه ما يتغير لونه من ثلاث قليات واستخدمه لاكثر من ثلاث قليات الى ان يبدأ يتغير لونه او يثقل وبعد كذا ارميه والي عندها من الاخوات معلومه تفيدنا . والقلي الي اقصده للمعجنات فقط
وشكرا

يفضل عدم تكرار القلي أكثر من ثلاث مرات في الزيت نفه خشية حدوث تأثيرات جانبية ، حاليا إزداد الحديث عن المواد المؤكسدة في هذه الزيوت والتأثير المسرطنة وغيره ، والتكرار الكثير بالطبع ضار .
مع تحيات مركز الحمادي للأبحاث ـ مستشفى الحمادي بالرياض

وانشاء الله تكونون استفدتوا
السلام عليكم

وبالعموم تسلمي يالغاليه

فيه شي تقدرين تسوين فيه ولا تحتاجين شي غيرها وهي اليدين ………………..
وتقبلو فائق احترامي