السلام عليكم أخواتى لا شك ان الكبسه لها أصول و لها بلد عريق بدأت منه
ولكن مع مرورى على صفحات الإنترنت أجتهدت ان اجمع صوره لها و طعم دون ان اتذوقها
فأردت ان اصل للموضوع بحل ان انفذها فى اول يوم من ايام الشهر الكريم
و هذه الكبسه من مطبخى بمقادير و تنفيذ اجتهاد منى
المقادير:
4 أكواب أرز بسمتى ذهبى منقوع فى ماء من الصنبور 30 دقيقه.
3 حبات طماطم مضروبة فى الخلاط
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 مكعب مرقه ماجى.
4 أفخاد دجاج مقسمه الى قطعتين اى 8 قطع.
2 بصله كبيره مقطعه.
ربع كوب زيت .
3 فصوص توم.
4 أكواب أرز بسمتى ذهبى منقوع فى ماء من الصنبور 30 دقيقه.
3 حبات طماطم مضروبة فى الخلاط
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 مكعب مرقه ماجى.
4 أفخاد دجاج مقسمه الى قطعتين اى 8 قطع.
2 بصله كبيره مقطعه.
ربع كوب زيت .
3 فصوص توم.
التوابل:
2 م ص كركم.
1 م ص فلفل اسود.
1 م ص كمون.
1 م ص كسبره ناشفه.
2 م ك بهارات.
2 م ك كارى.
2 م ص قرفه.
6 مسمار قرنفل.
3 ورق لورى( ورق غار).
3 م ص ملح.
6 حبات حبهان ( هيل ) يوضع هو و القرنفل فى قطعه شاش فى وسط الطبخه)
1 م ص بابريكا.
شويه زعفران صغيرين
2 م ص كركم.
1 م ص فلفل اسود.
1 م ص كمون.
1 م ص كسبره ناشفه.
2 م ك بهارات.
2 م ك كارى.
2 م ص قرفه.
6 مسمار قرنفل.
3 ورق لورى( ورق غار).
3 م ص ملح.
6 حبات حبهان ( هيل ) يوضع هو و القرنفل فى قطعه شاش فى وسط الطبخه)
1 م ص بابريكا.
شويه زعفران صغيرين
للتجميل بقدونس وزبيب و مكسرات
الطريقه
نسخن الزيت و نحمر البصل و التوم حتى يصير اللون ذهبى .
نرفع البصل و يصفى و نضع الفراخ فى نفس الزيت و لمده 8 دقائق على الوجهين حتى تصبح ذهبيه و ترفع و تصفى و نرجع البصل و التوم و التوابل و الطماطم العصير و المعجون و الفراخ و كوب ماء و نسبك الخلطه حتى تغلى و الفراخ تستوى شوية.
نرفع الفراخ من الخلطه و توضع فى حله كبيره و نضيف عليها الأرز و التسبيكه و يتم التقليب و تغطى بالشوره او الماء و تترك على نار متوسطه 10 دقائق و بعد كده على نار هادئه حتى تتشرب و تستوى.
تقدم على صينيه او طبق بايركس و تجمل
و بالف هنا و شفا
عايزه اعرف رأيكو ايه انفع فى المطبخ و لا لأ
roina
نسخن الزيت و نحمر البصل و التوم حتى يصير اللون ذهبى .
نرفع البصل و يصفى و نضع الفراخ فى نفس الزيت و لمده 8 دقائق على الوجهين حتى تصبح ذهبيه و ترفع و تصفى و نرجع البصل و التوم و التوابل و الطماطم العصير و المعجون و الفراخ و كوب ماء و نسبك الخلطه حتى تغلى و الفراخ تستوى شوية.
نرفع الفراخ من الخلطه و توضع فى حله كبيره و نضيف عليها الأرز و التسبيكه و يتم التقليب و تغطى بالشوره او الماء و تترك على نار متوسطه 10 دقائق و بعد كده على نار هادئه حتى تتشرب و تستوى.
تقدم على صينيه او طبق بايركس و تجمل
و بالف هنا و شفا
عايزه اعرف رأيكو ايه انفع فى المطبخ و لا لأ
roina
التسبيكه على النار
الفراخ ترص فى حله
إضافه الأرز للفراخ
وضع التسبيكه المبهره على الأرز و الفراخ
ايه رأيكو ده الشكل النهائى هو مش حلو اوى لأن الأذان أذن و انا فى المرحله الأخيره
الطبق ده هديه للمنتدى اللى شجعنى كتير
طريقة عمل الكبسه السعوديه 
المقادير::: كيلو لحم غنم , ارزبسمتي ,حبتين بصل مفروم ناعم ,اربع فصوص ثوم مفروم ناعم ,حبتين طماطم مقطعه صفير,بهارات كبسه مشكله.علبه معجون الطماطم,ماء مغلي ,قطعه متوسطه زنجبيل اخضر ,فنجان ماء كادي,زيت ذره.ملح. طريقة العمل:::ضعي قليل من الزيت في قدر ثم اضيفي البصل والثوم والبهارات وشوحيه قليلاً ثم اضيفي الحم ويشوح قليلاً واضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقطعة الزنجبيل ثم يضاف الماء المغلي ويضاف الملح ونضيف ماء الكادي ويترك الحم يتسبك لمدة 45دقيقة على نار متوسطه ثم يضاف الرز ويجب ان يكن المرق الموجود على الحم ضعفي الرز وتترك على نار هادئه حتى ينشف الرز وتقدم الكبسه وهي ساخنه مع السلطه والبن وصحه وعافيه واتمنا تعجبكم 
كتبت بواسطة ام ليانة 
الطريقه
