الوسم: المخبوزات

عملته الخبزه وعملتلها خروم بالشوكه على شان ما تنفخ اسهل للرسم

وهون عملت معجنات جبنه بطريقتي الموجوده على المنتدى على هذا الرابط طبعاً ما بغير عجينتي لانها من ازكى واشهى العجائن

على هذا الرابط
مشاركتي للحبوبه اموله تفريز المعجنات

ورسمت عليها
حاولت ارسم سبل طلع معي اشي بقرب للسبل واشي سرو ههههه

وخبزتي الفلاحيه هون

وان شاء الله الدرس الثالث يكون ازبط شوي

سلالالالالالام

خبز ورسوم في غاية الروعة

والشكر لمشرفات الركن الغاليات اللي خلونا انشوف هالابداعات

صحتين وعافية يارب

…يسلمو ايديك يارب

[SIZE="5"]
☼☼☼ فطور مميز مع تورتة صباح النور ☼☼☼

و هذه هي خامس مشاركاتي بمسابقتكم المميزة لتزيين المخبوزات

وتعتمد فكرة التزيين علي نفس فكرتي السابقة وهي القص بالباترون المرسوم
ولكن مع اختلاف مواد التزيين

ولقد استخدمت أيضاً عجينة العشر دقائق

المقاديــــــــــــــــــــــــر:

5كوب دقيق
2 كوب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
2ملعقةصغيرة خميرة فورية
2ملعقة كبيرة حليب بودرة
2ملعقة كبيرة زيت

الطريقـــــــــــــــــــــة :

يتم عمل العجينة علي مرحلتين

الأولى

نخلط 2 كوب دقيق مع الملح والخميرة والسكر والحليب البودرة مع كوبين من الماء

ويغطى الطبق ويترك لمدة 10 دقائق

بعدها نضيف 3 كوب دقيق و 2ملعقة كبيرة زيت ونعجن جيدا

قد نحتاج لرشات خفيفة من الدقيق

تترك لدقائق لتتستريح ونبدأ العمل بها على الفور

وهذه نصيحة معتمدة وجدا هامة من الأخت أم ليانة**

أهم شي لتحصلوا على معجنات هشة وطرية أن تعجنوها جيدا وان اختمرت العجينة وانتو تشتغلون بجزء منها أعيدوا عجنها مرة اخرى … كلما تكرر العجن كلما كانت النتائج أحسن أهم شيء ان تغطوها جيدا وأن تمسحو سطحها بالزيت لحين استعمالها حتى لا تجف العجينة

قسمت العجينة لنصفين

وفردت الجزء الأول بالصينية

ثم وضعت حشوة اللحم المفروم المعصج
مع زيتون حلقات
مع مبشور الجبنه الرومي
ورشات من الكاتشب

نفرد الجزء الاخر علي اللوح الخشبي وننقله بعناية ليغطي الحشو

ويدهن سطحها بخليط البيض والحليب مع رشة كركم أصفر

ورش قليل من بودرت الشطة لإضافتة تأثير لوني أحمر في بعض الأماكن

و تدخل فرن ساخن و تترك حتي تمام النضج

وكانت هذه النتيجة

وأعددت باترون التزيين

و وضعت الباترون و بدأت بقص الأطراف بسكين حاد قصير

ونحضر خليط التزيين وهو عبارة عن
نصف ملعقة كركم باودر مع ربع ملعقة صغيرة شطة باودر مع ملعقة كبيرة كاتشب وملعقة كبيرة دقيق وتقلب بربع كوب ماء وتخلط جيداً

وتوضع بقرطاس للتزيين

ثم نحدد الرسمة أولاً مع رسم التفاصيل

ثم نكتب رسالتنا فوق فم الشمس
وكأنها تقول

وتدخل فرن ساخن ولمدة دقيقتين فقط وذلك لثبات خلطة التزيين وجفافها

وها هي النتيجة

وبعد التقطيع

أتمنى مشاركتي تعجبكم

و إلى لقاء قادم وفكرة جديدة بإذن الله تعالى

و الورد الجوري

ما شاء الله على الافكار الرائعة

تسلمي فروحة

و صحة و هنا

افكار جميلة

صحتينوعافية يارب

وكمان صوره يالله

العجينه

2 كاس طحين
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه صغيره خميره
رشة ملح
2 ملعقه كبيره زبده
نصف كاس حليب سائل
بيضه
ماء فاتر حسب الطلب

نعجن العجينه ونتركها حتى تتخمر
نفردها على وعاء مدهون قليل من الزيت ونتركها ترتاح ثم تخبز في فرن متوسط الحراره
قبل النضوج ب-5 دقائق تخرج وتزين وتعاد الى الفرن
وان شاء الله شجرتنا عجبت الجميع يا رب
سلالالالالالالالالام

خبز بدقيق القمح الكامل و اللبن

المقادير

1 و 1/2 كوب دقيق لكل الاغراض

3 اكواب دقيق قمح كامل
2 م ك سكر اسمر
2 م ص بيكينغ صودا
2 م ص ملح
1/4 كوب زبدة
1 و 1/4 لبن رايب
3/4 كوب ماء دافئ
2 و 1/2 م ص خميرة فورية

الطريقة

اضيفي الخميرة الى الماء الدافئ و اتركيها حتى تتفاعل
ضعي الزبدة مع اللبن على النار حتى تذوب الزبدة دون ان يغلي الخليط
اتركيه حانبا حتى بيرد
في وعاء اضيفي الدقيق الابيض و كوب من الدقيق القمح الكامل و الملح و البيكينغ صودا
اضيفي الخليط الى خليطي اللبن و الزبدة و الماء و الخميرة
اعحني قليلا ثم اضيفي باقي الدقيق الكامل شيئا فشيئا
كل مرة اضيفي نصف كوب حتى تحصلي على عجينة مساء و طرية
اعجني حوالي عشر دقائق
ضعي العحينة في اناء مذهون بقليل من الزيت و اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها
ازيلي منها الهواء و شكليها على شكل خبز او في قالب التوست
و تركيها تختمر من جديد
اخبزيها في فرن ساخن 200 د حوالي 30الى 45 د حسب الحجم المختار.

طريقة التزيين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعدني اخواتي الكريمات
تقديم مشاركتي الثانية لمسابقة تزيين المخبوزات☺

المقادير :
2 كاس دقيق
4 ملاعق حليب جاف
ذرة ملح
1 بيالة زيت زيتون
1 ملعقة خميرة فورية
ملعقة سكر
ماء للعجن

تترك نصف ساعة تقريبا لتخمر

نخضر خليط التزيين المكون من :

1 صفار بيضة
1 م ص قهوة سريعة الذوبان
قليل من الماء الحار
ونبدا على بركة الله باللوحات الفنية
والنتيجة ..

والى لقاء آخر مع لوحات فنية اخرى والله اعلم
::
::
::

نقوشات جميلة جداا

تسلم الايدي ام شبل

فطائر منقوشة تمام

ربنا يسلمهم هالايادي وما يحرمنا طلتهم

مشاركة جميلة و بالتوفيق ان شاء الله

يارب تكون عجبتكم
فى امان الله

اترككم مع والصور تحكي الخطوات

لك الحرية في عدد الطبقات
لكن 3 طبقات مناسب جدا ..

ثم تحشى بالتمر المعجون بالزبدة

الفكر الثانية :
كما في الصور

انا عملت 3 طبقات وبينها حشوة التمر
ثم بالقطاعة الخاصة حسب الشكل المرغوب

بعدما انتهت نقشتها :
(بربع فنجان حليب سايل + ملعقة كبيرة كاكاو )

حقيقة الطعم اجمل من الصور
اممممممممممممممم لذيذة

في منتهي الروعة

صحتين وعافية يارب

يكفيني هذه القطعة أفطر به مغرب

بسم الله ماشاء الله رسومات في قمة الروعة

انا اخدت المليان علي الاقل الحق علي حاجة خخخ

يسلمو ايديك ياعسل

ابدعتي بجد

صحتين وعافية يارب

أهه لاقيته بتاع الحقوق المطبخية
روعة كلمة قليلة والله على الشغل الجميل ده
رسم رااااائع راااائع ومتقن فعلا

توتو أنا هآخدها من قاصرها ( زى ما بنقول فى مصر)
ومش حأحرج نفسى بعد المشاركة الروعة دى
ومش هأدخل المسابقة

تسلم إيديكى أم زيزو

وده معقول مش ممكن اسيبه ابدا

دا انا ماصدقت سبقتك انت ومون

مش مخليين اي حاجة

اللي سبق اكل النبق

خخخخخخخخخ