المسقعة من مطبخي برعاية أتمنى تعجبكم 2024.

السلام عليكم

اليوم جايبة لكم من مطبخي طريقتي المتواضعة في المسقعة واتمنى تعجبكم

المقادير :
4حبات باذنجان متوسطة الحجم
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

يتم تقطيعهم شرائح وتقلى في زيت
:

نص كيلو لحم مفروم
فلفل رومي + بصل + طماطم ( يقطعوا مربعات )
ثوم مهروس على حسب الذوق انا احب احط اربع او أكثر فصوص ثوم

نحمس البصل في الزيت ونضيف له الثوم وبعدين نضيف اللحم ونقلبه اذا قرب يستوي
نضيف له الفلفل الرومي

مكعب ماجي للحم + ملح + صلصة طماطم

نجيب صينية بايركس ونحط فيها نصف شرائح الباذنجان المقلية والبطاطس ونحط فوقها اللحم المفروم الي عملناه

والنصف الثاني من الباذنجان والبطاطس نحطه فوق اللحم ونحط فوقه جبنة موزاريلا مبشورة

وهذا شكلها النهائي لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

اتمنى تعجبكم

عليكم بالعافية .. أنتظروا جديدي لاكي

لاكي

انا اول رد بيقي هتعشي مسقعه

تسلمين حبيبتي على الوصفه الطيبه
اكيد عجبتنا اوى مشكوووووووووووووووووره
ماشاء الله حلوة جدا تسلم ايدك
يسلمووووو
في حد ما بحب المسقعه
كتير طيبه
لاكي
يسلمو اديكي حبيبتي
لاكي
تسلم ايديكي حبيبتي تقريبا زي ما بعملها

شعار₪موضوع متميز₪ صور الفراخ بالسماق و المسقعة من عند أم ياسين 2024.

لاكي

طريقة الفراخ بالسماق تلاقوها ف الرابط ده
فراخ بالسماق ســــــــــــــهــــــــــــــــــلة ولذيذة

دى الصينية بعد تتبيلها و هنشيلها فى التلاجة فترة

لاكي

و هنا بعد ماخرجت من الفرن

لاكي

و قدمت معاها رز ابيض و سلطة خضرا

تسلم الايادى

اما طريقة المسقعة فهى ف الرابط ده
المسقعة السهلة عشان خاطر عيون ايوتا

دى اللحمة المفرومة بالصلصة

لاكي

و هنا رصينا الباذنجان المقلى ف الصينية

لاكي

و هنا حطينا عليه اللحمة و الصلصة

لاكي

و هنا بعد ماطلعت من الفرن

لاكي

و برضو قدمتها مع رز ابيض و عيش وزبادى

لاكي

يسلموووووووووووووووووووووو دياتك حبيبتى
بشهووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووو
يسلمو اديك يا رب على الطبخة الرائعة
تسلم ايديكِ حبيبتي على الوصفات الرائعه
ماشاء الله تبارك الله صواني مشهية وطرق جميلة تسلم ايدكي يازميرالدا وكل سنة وانت طيبة ياقمر
شهي مرررررررررررة تسلم الايادي عزيزتي

لاكي كتبت بواسطة تغريد2017 لاكي
يسلموووووووووووووووووووووو دياتك حبيبتى
بشهووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووو

لاكي كتبت بواسطة إم قتيبة لاكي
يسلمو اديك يا رب على الطبخة الرائعة

الله يسلمكم

لاكي كتبت بواسطة حنان(البحرين) لاكي
تسلم ايديكِ حبيبتي على الوصفات الرائعه

الف شكر على مشاركتك و تشجيعك الدائم لنا و شكرا على الشعار

لاكي كتبت بواسطة تورتاية بالكريز لاكي
ماشاء الله تبارك الله صواني مشهية وطرق جميلة تسلم ايدكي يازميرالدا وكل سنة وانت طيبة ياقمر

اللى يسلمك و كل سنة و المسلمين بخير يارب

لاكي كتبت بواسطة strawberryn◦˚ஐ˚ لاكي
شهي مرررررررررررة تسلم الايادي عزيزتي

الله يسلمك بالهنا و الشفا

المسقعة السهلة عشان خاطر عيون ايوتا 2024.

بصى يا ستى انا بيتهيألى نص كيلو باذنجان و ربع كيلو لحمة هيكون كفاية على اتنين

اولا تجيبى الباذنجان و تقشريه و تحطى فى مصفاة و ترشى عليه ملح و بعد نص ساعة هتلاقيه نزل ماء اطفيه و سيبيه يتصفى و بعدين اقليه فى الزيت لغاية مايبقى لونه دهبى و طلعيه على مناديل

ثانيا تجيبى بصلة متوسطة مبشورة و فصين توم مبشورين و تحطيهم فى حلة و عليهم ملح و فلفل اسود ورشة قرفة صغيرة و4 ملاعق كبيرة زيت
نولع النار و نقلب المكونات شوية لغاية ما البصلة تصفر و تدبل شوية
نضيف اللحمة و نقلب بحركة داءرية عشان اللحمة ماتتكتلش لغاية ما اللحمة لونها يتغير
نوطى النار و نسيبها 10 دقايق اللحمة هتنزل ماء نحط معلقتين كبارصلصة و نقلبها كويس و ندوبها فى ماء اللحمة و نزود ربع كوب ماء او نحط كوب عصير طماطم و نص معلقة صغيرة سكر و نسيبها على النار تلت ساعة تتسبك

نرص الباذنجان فى الصينية و نضيف عليه اللحمة بالصلصة و ندخله الفرن لغاية ما نلاقى الصلصة بتغلى
نشغل الشواية خمس دقايق

و بالهنا و الشفا
ممكن ناكلها بالعيش او جنب رز ابيض
لو بنحب الحراق ممكن نضيف فى السواء شطة

طبق مشهي
تسلم ايدك
مشكوره عزيزتي مسقعه شهيه لازمها شطه تسلم الايادي
الف هنا و شفا على قلوبكم يا رب
زوجى يموت ابشى اسمة مصقعة وانا اسويلة جميع انواعة مشكورة اختى
متشكره جدا ياجميل اكيد هاتطلع زى العسل هاجربها وهاقولك على النتيجه

لاكي كتبت بواسطة fgr500 لاكي
زوجى يموت ابشى اسمة مصقعة وانا اسويلة جميع انواعة مشكورة اختى

صحة وعافية

لاكي كتبت بواسطة أيوتا لاكي
متشكره جدا ياجميل اكيد هاتطلع زى العسل هاجربها وهاقولك على النتيجه

العفو يا ايوتا
طبعا ممكن مسقعة بالبشاميل هى تكون بنفس الطريقة و نحط على وشها البشاميل و ندخلها الفرن
ده رابط البشاميل أسهل و أسرع طريقة للبشاميل,المهلبية,الرزباللبن

مشكوره حبيبتي على الوصفه الطيبه
مشكورة حبيبتي على الوصفة

المسقعة بالمشروم مع الصور 2024.

لاكي
اولا نجيب الباذنحان و نقشرة ونقطعة شرائح
نجيب الفلفل الرومىو نقطعة شرائح
ثم نقليهم فى الزيت
او نرصهم فى صينية مدهونة زيت وندهن الوجة بالزيت لتقليل الدهوون بها
انا ستعملت صينية الفرن الاضافية
حتى يحمر الوجهين
لاكي
لاكي

ثم نخرجهم على ورق حتى يتصفو تماما
نرص نصف الكمية فى صينية
IMG]لاكي[/IMG]

نجهز المشروم
نشوح المشروم فى قليل من الزيت
حتى يحمر
IMG]لاكي[/IMG]
ثم نضيف معلقةملح وفلفل و كمون و دقيق ونقلبهم ثم نضيف القليل من اللبن حتى يصبح قوامة كالبشاميل
ثم نضعة فوق الباذنجان
نضع طبقة من اللحم المفروم المعصج سابقا
IMG]h[IMG]ttp://www.lakii.com/img/all/Dec09/di1TL812031040.jpg[/IMG][/IMG]
نضع باقى الباذنجان وطبقة لحم مفروم اخرىو نرص عليها شرائح طماطم
و الفلفل
و نغطيها بورق فويل و نضعها فى الفرن حتى تتشرب المكونات مع بعض

لاكي

اتمنى انها تعجبكم وبالهنا والشفا

روعة روعة روعة

تسلم الايادي يارب

لاكي

ما شاء فكرة حلوة وجميلة مشكووووووووووورة تسلم ايديكي
لاكي
عافيات عليكم

تسلم اديكي

الله يعطيك العافية
يسلمووووو
تسلم الأيادى

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله
ما شاء الله عليكي يا حبيبتي
مسقعة روعة و تفتح النفس
تسلم إيديكي و يعطيكي العافية
و بألف هنا و عافية يا رب

روعة الله يسلم هالايدين

المسقعة الشعبية 2024.

اولا أذكركم بحديث رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال
ما ملأ آدمي وعاء شراً من بطنه.. حسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه, فان كان ولا بد, فاعلاً فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه لاحظوا معي, كيف انه ختم حديثه الشريف بقوله »وثلث لنفسه« بمعنى ان أي تجاوز وزيادة في الثلثين الأولين »الطعام والشراب« فهذا يعني بأن الزيادة في هذين الثلثين ستكون على حساب »نفسه« وراحة جسده, وهدوء بطنه, وسلاسة تنفسه ومن ثم طمأنينته, وعلى هذا فلا يستغرب كل من يهجم على الطعام وخصوصاً من كان صائماً ويملأ معدته ويحشو بطنه بالطعام حشواً وكأنه سيحرم من الأكل بعد هذه الوجبة طول العمر

أقول: بأن من يفعل هذا لا يلومن الا نفسه اذا شعر بالاعياء, والثقل, والوهن والتعب والتململ من القيام والحركة, وشعوره وهو يسجد بأنه سيستفرغ ما في بطنه الخ عوارض الأكل بنهم وملء البطن وهواية ادخال الطعام على الطعام!
ثم لاحظوا معي كيف ان الحبيب المصطفى تحدث عن لقيمات فها هو يقول »حسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه« اي تغذيه وتقوي له جسده.. وفي هذا اللفظ النبوي اشارات لطيفة منها: ان »لقيمات« هو تصغير كلمة »لقمة« وبهذا يكون المعنى المراد انه حتى لقم الطعام لا تجعلها كبيرة ولكن اجعلها صغيرة لتكون »لقيمات« وبذلك قال الفقهاء بأن تصغيره عليه الصلاة والسلام لكلمة لقمة وجعلها »لقيمات« هو دليل واضح على استحباب تصغير اللقمة. ثم هناك لطيفة اخرى وهي عدد اللقم التي ينبهنا النبي الكريم لأكلها ومن دون ان يشير الى العدد تحديداً ولكن جعلنا نستنبط ونستشف من حديثه عدد هذه اللقيمات, فهي لا تقل عن ثلاث لقيمات ولا تزيد عن عشر لقيمات.

تعالوا معي لنفكك مفردة هذا الحديث: لقمة, لقمتان, ثلاث لقيمات, اذن اللقيمات لا تطلق الا على ما هو اكثر من لقمتين, ثم تعالوا لنرى اين تتوقف مفردة اللقيمات

اربع لقيمات, خمس لقيمات, ست لقيمات, سبع لقيمات, ثماني لقيمات, تسع لقيمات عشر لقيمات, احدى عشرة »لقمة«! هل رأيتم

بمجرد ان تجاوزنا العشر لقيمات رجع الامر بنا الى »اللقمة« وكأنه يريد ان يقول لنا بأنك ستبدأ بعد هذا بالرجوع من جديد للأكل وهنا ستقع في المحظور الطبي وهو »إدخال الطعام على الطعام« فها انت الآن بدأت تأكل من جديد لانك الآن رجعت الى »لقمة« ومن ثم »لقمتين« ومن ثم ثلاث لقيمات, وهكذا, وبذلك نجد التوافق الطبي الذي اجمع عليه الاطباء في اصل الشرور والامراض هو ادخال الطعام على الطعام

واقول لكم يا ابناء دينى
احذروا الاكل وما فيه من سموم وكيماويات وأشعه أهلكت أجسادنا
اننا لو دخلت إسرائيل لدينا عافانا الله لن نجد صحة لنحاربها فأين الصحة ألان وقد نجحوا في سقمنا وأمرضونا
اخوتى تذكروا أن النبي صلى الله عليه وسلم كانت لا تقاد النار في بيته والشهران والثلاث
وكان يعيش لأشهر على الاسواين التمر والماء فالجوع أحيانا أفضل من المرض الذي نحصل عليه من غذاء ضار بنا

وألان مع هذه الاكله ألمصريه التي أقدمها لأسرة اشهر الأكلات فى الوطن العربي


لاكي

لاكي

مسقعـــــه شعبيه

– باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..

2- صلصه طماطم..

3- ثوم مدقوق…

4- بصله مبشوره..

5- كوب مرق او ماء..

6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

7- زيت او سمن.


لاكي

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره

وقليل من القرفه

ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه…

قدميها مع الارز او مع الخبز

منقوووووووول

تسلمين ع المرور

لاكي

شكرا عزيزتي على المقدمة
جعلها الله في ميزان حسناتك
وشكرا على الوصفة المنقولة

لاكي

اكيد مع الخبز

هلا وغلا فيج

منووووووووره

المسقعة 2024.

حبتين باذنجان متوسطتي الحجم
ثلاث حبات كوسة
حبتين بطاطس
حبتين طماطم
حشوة اللحم المفروم
زيت للقلي

مقادير الصلصة

نصف علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي
نصف ملعقة شاي فلفل أسود

طريقة عمل الصلصة

توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود
يضاف كاس ونصف ماء
تترك على النار حتى يغلي الخليط

طريقة عمل المسقعة

تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية
تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر
تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ
توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح
تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة
تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم
تصب الصلصة الحارة على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة
تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون

تسلمي يا ميء على الطبخات الطيبه والمتنوعه لاكي
شكرا الك يا وسام

المسقعة . من مطبخ زينه . بنكهة فلسطينية 2024.

لاكي
انا جيبالكم اليوم اكله بتتعمل يمكن في كل دوله عربيه
حتى في بعض الدول الاجنبيه معروفه
هي المسقعة بس على الطريقة الفلسطينية

المقادير
1 ك باذنجان 2 فلفل رومي
1 بصلة كبيرة 2 حبات بندورة
1/2 كيلو لحمه مفرومه
بهارات وتوابل ( فلفل اسود بهار قرفه زنجبيل ملح حب هيل بهار مشكله)
2 معلقة صلصة
لاكي
نقوم بتقطيع الباذنجان الى تحبه ان قطعته دوائر

لاكي


ثم نقوم بقليه بزيت حار

لاكي


ثم نقوم بتقطيع البصل
ثم نقوم الفلفل الرومي

لاكي


ثم نقوم بتقطيع البندورة

لاكي


ثم نقوم بتحمير البصل بنفس الزيت الى قلينا فيه الباذنجان وفي نفس الصينيه الى حنعمل فيها

لاكي


ثم نضيف عليها اللحمه ونقلبها

لاكي


عندما تحمر نضيف عليها البهارات

لاكي


ثم نضيف عليها الصلصه والماء الحار

لاكي


ونتركه يغلي مدة ربع ساعة

لاكي


ثم بعد ذلك نضيف الفلفل الرومي ونتركه يغلي ربع ساعه

لاكي


ثم بعد ذلك نضيف الباذنجان والبندورة المقطعه ونضيف ملح وفلفل اسود وبهار ونتركه ثلث ساعة

لاكي


ثم بعد ذلك نحمرة في الفرن ويقدم مع الرز

لاكي

لاكي

وبالهنا ممكن يتقدم مع الخبز البلدي والمخللات

لاكي


وايضا ممكن نقدمه مع الرز المحمر

لاكي

أها هي ده المسقعة

تسلم الأيادي تبدو شهية جدا ماشاء الله

ماشاء الله ، ايسلم ايدياتك يارب ، ان شاء الله غداً غذائي المسقعة بطريقتك ، انتظري تطبيقي .
ماشاء الله مسقعة بتجنن الله يسلم الايادي و صحة و هنا يارب
مسقعه هايله تسلم ايديك يا قمر
وبالهنا والشفا عليكم
ماشاء الله
تسلم الأيادي
بجد مشهيه الله يحفظك

يسلموا يا زينة

ما بعرف الفلفل الرومي ما بغير من الطعم
لاني ولا مرة جربت احطه مع المسقعة

صحتين وعافية

بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

الله يسلمك طالعة من تحت ديااتك اتهبل

شكرا على مروركم حبيباتي الى بيحقنوني بابر التفنن
اختي وعود الخير اشكر مرورك على العكس الفلفل الرومي بيكسر الحده بتاعة الباذنجان بيبرده شويه
جربيه ما حتخسري ان شاء الله

₪طبق متميز₪ المسقعة بالقيمر على طريقتي يممممممممم بالصور جنان من مطبخي 2024.

لاكي
لاكي
حبيت اشاركم بطبق جديد جدا

وأأأأأكيد من أفكاري

لاكيلاكيلاكي

:::المسقعة:::

المقادير

لاكي

لاكيلاكيلاكي

:::االطريقة:::

::الكريمة::

**نوضع الجبن والقيمر والزبادي
في الخلاط حتى الحصول على الكريمة مع اضافة الملح**

لاكي

نسلق المعكرونة ونتركها جانبا

لاكي

نقلي شرائح الباذنجان والبطاطس

لاكي

لاكي
يحمر البصل والفلفل البارد على النار

لاكي

ونضيف اللحمة والبهارات والملح ونقلبهم إلى ان تنضج اللحمة وتنشف..
لاكي

لاكي
نحضر صينية الفرن ونوضع نصف مقدار المعكرونة

لاكي

ثم نصف كمية شرائح البطاطا

لاكي

وفوقة نصف كمية شرائح الباذنجان

لاكي

وثم نصف كمية اللحم المفروم

لاكي

وهكذا حتى ننتهي من جميع الكميات

لاكي

ثم نوضع الكريمة وإذا احببتي وضع الجبن انا اخترت شرائح الجبن…

لاكي

وندخلها الفرن بمجرد ذوبان الجبن واصفرارها قليلا***

وهكذا شكلها داخل الفرن بعد النضوج
لاكي

لاكي

وصحتتتين وعافية

لاكي

دعواتكم الحلوة

ياسلام

انا اول وحده ترد معناها الطبق لي

تسلم ايدك ويعطيك العافيه

تسلميلي يارب طبق لذيذ
روووووووووووووعه
تسلم يدك
ماشالله روووووووووووعه تسلم يدك شكلها لذيذه و
تسلم ايدك يا ام الاختراعات والافكار انتي
وانا بحكي وينها اختفت زوجة الاشقر ؟؟
انتي كاينه تخترعيباكله جديده
ومتل العاده مدسمه ههههههههههههه
الف شكر يا غاليه وبارك الله فيكي
يسلموا ايديكي
على الطريقة الشهية
وااااو

طريقه حلوه ولذيذه

الله يعطيك العافيه

يميييييي وصفة رائعة وتشهييييييييييييي
طريقة جديدة للمسقعة
دايما مبدعة باطباقك
تسلم الايادي

لاكي كتبت بواسطة أم ناره لاكي
ياسلام

انا اول وحده ترد معناها الطبق لي

تسلم ايدك ويعطيك العافيه

الله يسلمك ياقمر والطبق تحت امرك ياقمر…..تبين اللي فية اولاههههههههههههههههههه

المسقعة بالباذنجان 2024.

المقادير:باذنجان
زيت للقلي
طماطم
بقدونس
كزبرة
بصل
ملح وبهارات
لحم مفروم

الطريقة:
يغسل الباذنجان ثم يقطع الى قطع طوليةحسب الكمية المرغوبة
يقلى بالزيت ويصفى من الزيت ويوضع على ورق نشاف
يقطع البصل ثم يحمر في الزيت ثم يضاف له اللحم ويشوح على النار ثم يضاف الملح والبهارات
ثم تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك مع اللحم(الطماطم يقطع جزء منها صغيرا والجزء الثاني يخلط بالخلاط)
ثم بعد الاستواء نضيف الكزبرة والبقدونس.
ثم نأخذ صينية ونضع الباذنجان ونضع ثلاثة ارباع الخليط السابق ونحرك حتى يجانس مع بعض
ثم نضيف الربع الباقي على الوجه .
ثم يوضع في الفرن من اعلى واسفل حتى يتحمر وبالعافية مع الخبز والليمون والشطة.

يمي يمي ابي خبز سااااخن وابتدي اكل هههههه
تسلم ايدك حبيبتي..
روعة يسلموووووووووو
يعطيك العافيه اختي
تسلم ايديكي
تسلم ايدك وياريت صور علشان نطبق وناكل هههه
يسلموووووووووو يعطيك العافيه اختي
تسلم الايادي

طبق «المسقعة» بطرق متنوعة 2024.

في اليونان اسمها موساكا، وفي لبنان ومصر والسعودية وفلسطين تعرف بالمسقعة، وإن اختلفت وصفاتها باختلاف المناطق. ففي لبنان مثلا، إذا كانت بالحمص سميت «مسقعة» واذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بـ «المغمور»، مع العلم انها تؤكل باردة في التسميتين، كونها ترتبط مع إطلالة فصل الصيف.

على الطريقة اللبنانية

* المقادير:
كيلو من الباذنجان الاسود الكبير كيلو من البندورة (الطماطم) الحمراء كوب من الحمص (المسلوق او المعلب) ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف ستة فصوص من الثوم نصف ملعقة ملح، او حسب الذوق زيت نباتي للقلي

* الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع قطعا متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه. تغسل البندورة وتقشر ثم تقطع قطعا صغيرة. بعد ذلك يعصر الباذنجان جيدا بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه الى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لامتصاص الزيت.

يقشر البصل ويقطع الى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق، قبل ان تضاف البندورة المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر، وأخيرا يضاف الباذنجان المقلي. وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانبا ثم تقدم باردة.

* على الطريقة المصرية

* المقادير
1 كيلو باذنجان اسود رومي 4/1 كيلو فلفل اخضر رومي بصلتان متوسطتا الحجم 2/1 كيلو لحمة مفرومة «عصاج» ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة أبرزها الهيل ورؤوس المستكة ملعقتان من معجون الطماطم نصف كوب مرق الدجاج

* الطريقة
تقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة او من الافضل ان تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها احمر، ويضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيدا مع البصل. عندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء اخر حتى يتشربه اللحم. قبل ان ينضج اللحم نرفعه من على النار ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة، كما يفضل العديد من المصريين اضافة الحبهان «الهيل» وبعض رؤوس المستكة. في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الاسود والفلفل الرومي الى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما ثم في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار. يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى ان يكتسب لونا ذهبيا. بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الاسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم «العصاج»، ثم ترص طبقة من الفلفل الاخضر المقلي على سطح الصينية. تذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء او مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الاسود «حسب الرغبة» وتصب على صينية المسقعة وتترك على نار هادئة. بعد ان تتشرب الصينية معجون الطماطم يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية المسقعة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها

* على الطريقة السعودية

* المقادير
1 كيلو باذنجان اسود بصلتان متوسطة الحجم 2/1 كيلو لحمة مفرومة ملح و فلفل وكمون كأسان من عصير طماطم طازج نصف كأس حمص مسلوق

الطريقة
توضع اللحم على نار هادئة مع البصل المفروم والملح والفلفل الاسود والكمون حسب الرغبة، حتى ينضج ويوضع جانبا. في هذه الأثناء يقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، يرش بالملح ويوضع في مصفاة ويترك جانبا لمدة عشر دقائق تقريبا، بعدها يغسل ويصفى جيدا، ويقلى في زيت ساخن. عندما تصبح كل المقادير جاهزة، يخلط اللحم مع عصير الطماطم ويرص على صينية الفرن وتوضع فوقه طبقة من الباذنجان والحمص ثم ترص طبقة أخرى من اللحم وتغطى بطبقة اخرى من الباذنجان وهكذا، ثم تدخل إلى الفرن، أو تطهى على النار.

(البعض يفضل أيضا إضافة طبقة «البيشاميل» عليها)

مشكوره عزيزتي
مشكورة على الطرق الرائعه
بارك الله فيكي
لاكي
مشكورة
شكرا على مروركن الكريم
بحب اضيف شي اذا ممكن
انه بالعراق تسميها ( تبسي باذنجان )
وشكرا اختي الغاليه