الوسم: المكسيكية

للسندويشات خبز التاكو المكسيكي
واذا تعثر وجوده الخنز العربي يفي بالغرض

اولا يجب تحضير الصلصة الخاصة بها

صلصة الفاهيتا
افوكادو خردل بهار ابيض عصير ليمون صوص صويا ملح لا نضع لان الصويا صوص فيه ملح كفاية

تخلط المقادير مع بعضها بالخلاط لتنتج عندك الصلصة

ناتي لتحضير اللحمة او الدجاج حسب رغبتك
تقطع اللحمة شرحات طولية ورفيعة
نضعها في وعاء عميق ونتبلها بالبهار الابيض والخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونضع حوالي ملعقتين من الصلصة السابقة وعصير الليمون ونتبلهم ببعض ونترك اللحمة منقوعة فيها حوالي الساعتين

بعد مرور الساعتين
نضع مقلاية على النار فيها زيت الزيتون بعد ان صفينا اللحمة من الصلصة حتى لا تتطقق عند القلي وعلى نار قوية نضيف اللحمة فوق الزيت ونقلبها الى ان يتغير لونها ونعمل على نار قوية حتى لا تبدء اللحمة بان تخرج الماء منها فتصبح اللحمة كانها مسلوقة وليست مقلية
ثم نقطع بصلة شرحات رفيعة ورقيقة ونضعها فوق اللحمة وفليفلة حمراء وخضراء تقطع ايضا رفيعة ورقيقة وتضاف ايضا ثم نضيف علبة فطر وتقلب المقادير جيدا الى ان تستوي اللحمة والخضار ثم نضيف القليل من صويا صوص ونغطي للحمة لتستوي مع الخضار حوالي الخمس دقائق
وبعد مرور الخمس دقائق نطفئ النار ونضيف على الوجه جبنة موزريلا التي ستذوب نتيجة سخونة المقادير
وناتي الان الى عمل الساندويشات
نحضر خبز التاكو المكسيكي
نضع القليل من الصلصة السابقة ثم نضع فوقها خليط اللحمة والخضار وتصف بالصحن وهكذا الى ان تنتهي كمية اللحمة الموجودة عندك

امل ان تجربوها وتعجبكم

يسلمو يا صفوئة

عروس الشام

ريتها يارب تسلم الأيادي

لك الف اهلا وسهلا فيك لك وينك ما بتطلعي على الماسنجر

ريته الف صحة وعافية ولازم تجربيها بزعل اذا ما جربتيها

نانو عزيزتي الافوكادوا هي اصلها بهذه الصلصة ولكن اذا ما بتحبيه لا تحطيه والخردل هو نفسه المستردة

اختي نجوان سلمان الله يسلمك يارب وهذا من لطفك

عزيزتي ايمان الله يسلمك يارب وشفت كيف هيك الواحد بيقدم مرة واحدة

بس يارب تكون نالت رضاك واغرتك ان تجربيها

الرجاء غاليتى إضافه الرابط بموضوع المهرجان

روووووعة ماشاء الله عليكي

صحتين وهناء على قلوبكم

وتسلمى على الوصفة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

المقادير : –

— علبة فاصوليا حمراء
– -حبتان من البصل الأخضر المفروم
-علبة جبنة شدر مبشورة
– ملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومة
– ربع كوب كريمة حامضة أو لبنة
– بضع نقاط من شطة التباسكو
-كيس شيبس الذرة المكسيكي
-حبة طماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً
-حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة

للزينة:

ربع كوب كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير :

اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطة جيداً
في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة.
زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً

بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
__________________

حد عندو الطريقة؟؟؟

وشكرا جزيلا

بس انا بعرف انها شاورما!

وشكرا مرة تانية

بس مااعرف الطريقه اعذريني ىىىىىىىىىىىىىىىىى
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
سوريىىى

دارينووووووووووووووووووووووووووووووو

وبالعافيه على قلوبكم ..

السلام عليكم..
عزيزاتي كنت باحد المنتديات وعجبني شكل هذي الاكلة المكسيكية فقلت افيد صديقاتي بالمنتدى الغالي لك
رغم اني بيني وبينكم ما سويتها
ان شا الله تعجبكم..

المقادير:

1- شراء فطائر تاكو الجاهزه من السوبر ماركت (قسم المأكولات المكسيكيه) وهي عباره عن رقائق صلبه (مقرمشه) دائريه ومثنيه على شكل نصف دائره قابله للحشو، تباع في كراتين تشبه كرتون المكرونه وذلك حفاضا عليها من التكسر.
2- نصف كيلوجرام لحمه مفرومه ويفضل لحم البقر صغير السن (العجل أو البتيلو)
3- خلطة بهارات تاكو الخاصه (Taco Seasoning Mix) وعادة توجد في عبوات تشبه عبوة شربة ماجي ولاكن حجمها أصغر بقليل، أو تجدونها في علبه ورق دائريه مثل علبة البارمازان الصغيره.
4- قشطه حاذقه أو رائبه (Sour Cream) وتباع في علب تشبه علبة الزبادي (للمعلوميه أكثر شركات الألبان العربيه لاتنتج هذا النوع من القشطه ولاكن ستجدوها في المراكز الكبرى مثل: كارفور أو جيان أو بنده أو المخازن الكبرى (في السعوديه).
5- صلصة تاكو (Taco Sauce) وهي لاتستخدم اثناء الطبخ ولاكنها تضاف قبل التقديم مثل الشطه (الدقوس)، ومنها العاديه Mild أو المتوسطه Medium أو الحاره Hot، وهي في عبوات زجاجيه مثل شكل صلصة البيتزا أو صلصة لازانيا، وتوجد ايضا في السوبرماركت في قسم المأكولات المكسيكيه أو مع الصلصات.
6- حبة خس –
7- حبتين طماطم صغيره-
8- جبنة تشدر مبشوره بشكل غير سميك وممكن تأخذون جبنة كرافت (العلبه الزرقاء) او جبنة المراعي وتبشرونها-
9- صلصة "واكومالي" المكسيكيه وهي عباره عن صلصه مهروسه لونها أخضر مكونه من فلفل رومي (فليفله) وأفوكادو وشوية إضافات. توجد غالبا بجوار صلصة التاكو في السوبرماركت في علبه زجاجيه تشبه علبة المربى الصغيره. وإذا لم تجدوها -عادي- ممكن عمل الطبق بدونها.

الطريقة:

عفوا: الطريقه بسيطه جدا، بس انا بالغت شويه في الشرح !!

1- توضع اللحمه في قدر على نار عاليه نوعا ما وتقلب سريعا حتى تبدأ في النضج ويتغير لونها من الوردي الى الأحمر الغامق (لون الإستواء) وتزال فورا من على النار.(للمعلوميه: طبعا النار المتوسطه في طهي اللحمه المفرومه يجعلها تفرز سوائل وهي نكهة اللحمه الحقيقيه والتي سرعان ماتتبخر ونحن لانريد إعطاء اللحمه فرصه لإفراز تلك السوائل لذلك نطبخها على نار عاليه وبشكل سريع وذلك للمحافضه على نكهة اللحمه بداخلها)
2- الخطوه الثانيه للحمه: يعاد وضع اللحمه على نار متوسطه ويضاف عليها 3/4 كوب ماء وملعقتين كبيره من خلطة بهارات تاكو ثم تقلب وتترك على النار (بدون تغطية القدر) لمده 5 دقائق تقريبا حتى يتبخر أكثر الماء وتتشرب اللحمه نكهة الخليط.
3- لجعل التاكو مقرمشه، يسخن الفرن بدرجة 325 فهرنهايت وتوزع التاكو في صينيه وتوضع في الفرن لمدة 4 دقائق، ثم يطفئ الفرن وتترك التاكو بداخله.
4- تقطع الطماطم على شكل مكعبات صغيره
5- يقطع الخس على شكل شرائط رقيقه طولها لايزيد عن طول الإصبع تقريبا
*** الآن كل شي جاهز ***
التحضير:
تمسك التاكو بحذر (منعا للتكسر) ويبدأ الحشوه بوضع ملعقه كبيره من اللحمه المفرومه ثم ملعقه صغيره من صلصة"واكومالي" ان وجدت، ثم يرش الخس ثم القشطه الحاذقه sour cream (ويفضل وضع هذه القشطه في اكياس العصر وهي التي تستخدم للكريمه في تزيين الكيك لأن توزيع القشطه على الخس المشرّط صعب شويه) ثم رش قليل من مكعبات الطماطم وبعدها رش جبنة الشدر المبشوره، وأخيرا إضافة صلصة تاكو Taco Sauce . وبالهناء والعافيه

ملاحضه:
يمكن إستبدال اللحمه المفرومه بقطع دجاج مقطعه على شكل شرائط رقيقه، مع إستخدام نفس البهاراتّ

واياك…واشكرك على المرور

كتبت بواسطة fantasy

طريقة مزبوطة مية بلمية جربوها يا صبايا زاكية بشكل
يسلمو يداتك حبيبتي

انت اللي تسلمين واشكرك حبيبتي على الرد
بس زي ما قلت انا ما سويتها بس حبيت افيدكم عزيزاتي.. حتى قبل نفسي (شفتي كيف احبكم )

اذا سويتها انشاالله اصورها وانزلها لانها مرررة داخلة مزاجي ..بس تتوفر الطلبات والاقي الخبز

المقادير : –

علبة فاصوليا حمراء مصفاة
– علبة فاصوليا العيون السوداء ( بيضاء صغيرة في طرفها بقعة سوداء)
– رأس خس
– حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذرة

صلصة التتبيل:

كوب ونصف عصير ليمون
قشرة ونصف ليمون أخضر مبشور
6 ملاعق زيت زيتون عصرة أولى
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً

طريقة التحضير :

اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة
رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر
اضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ
وبالهناء والعافية.

تسلم ايدينكم الحلوه التي ردت على موضوعي..

4 قطع سمك فيليه اصابع 2 في 4 سم
1,5 كاسه زيت زيتون
1,5 ليمونة (عصير)
ملح وفلفل اسود
2 م صغيرة بريم

الطريقة

نضيف المقادير السابقه الى السمك ونتركها تتخمر في الثلاجه لمدة ساعتين

طريقه عمل الصلصه:

كاسه دقيق +كاسه ماء
بيضه
1بياض بيض
1,5 م صغيرة ملح
م صغيرة خميره فوريه
نخلط جميع المقاديرالسابقه ونتركها تتخمرلمدة ساعه فقط
ثم نغمس قطع السمك في الصلصه وبواسطه اعواد الخشب حقة الشوي
نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبيه اللون
وتقدم مع الارز الابيض والسلطه اليونانيه او سلطةالمايونيز
وبالعافيه
واعطوني رايكم ولا تنسوني من الدعاء

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
العفو وانتي بدخولج ورد على الموضوع يفرح

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ويدج الي اكتبت الرد وانتي دخولج اكبر فرح

ان شاء الله تعجبك

ــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ويدج الي كتبت الرد