الي كل المغتربات ان شاءلله بتستفيدو زي ماأستفدت التوابل والبهارات موضوع متجدد 2024.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

صبــــــــــــــــــــــــــاح مســـــــــــــــــــاء

الخير عليكم رواد الركن

اليوم شفت في احدي المنتديات قاموس للتوابل والبهارات بالصور

قلت اكيد راح يفيد أخواتي المغتربات زي ماأفادني الله يجزي صاحبه الموضوع

الف خير ماتنسوها من دعواتكم ياقمرات يالله معاي نشوف الصور

بسم الله نبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدأ

ملح الطعام
salt
لاكي

الفلفل الاسود
black pepper

لاكي

شيح بابونج
chamomile

لاكي

شطه
chiles

لاكي

قرفه
cinnamon
لاكي

كزبره
coriander

لاكي

كمون
cumin

لاكي

كاري
curry

لاكي

شبت
dill
لاكي

ثوم
garlic

لاكي
جنزبيل
ginger
لاكي

نعناع
mint
لاكي

مسترده -خردل
mustard
لاكي

بابريكا
paprika
لاكي

روزماري او اكليل الجبل=حصى البان
rosemary
لاكي

زعفران
saffron
لاكي

زعتر
thyme
zaater
لاكي

شمر=شومر
fennel
لاكي

جوزة الطيب
nutmeg
لاكي

الخشخاش
poppyseed
لاكي

كركم
turmeric
لاكي

ريحان=حبق
basil
لاكي

شيبه
wormwood
لاكي

قرنفل
cloves
لاكي

يانسون
Anise

لاكي

كراويه
Caraway
لاكي

يتبع

هيل
cardamon

لاكي

الحبه السوداء=حبة البركه
Nigeria Sativa

لاكي

السمسم
Sesame

لاكي

الحلبه
Fenugreek

لاكي
لاكي

ورق الغار=لورو

laurel, Bay leaf

لاكي

الزعتر البري=اوريغانو
oregano

لاكي

المراميه
sage
لاكي

المستكة –
MASTIC
لاكي

الخولنجان =
Galangale
لاكي

تصنيفات الزعتر للايضاح

الزعتر الدقه بالسمسم
zaater
لاكي

الصعتر–الزعتر النبات الاخضر
(Thyme)

لاكي

الزعتر البري–اوريجانو
oregano

لاكي

الرشاد
pepper cress
لاكي

المردكوش=البردقوش
(Majoram – Origanum
لاكي

المره
myrrh
لاكي

الهيليون
Asparagus
لاكي

يتبع

السدر-الزيزفون
ziziphus

لاكي
السنامكي
Senna
لاكي

بودرة البصل
onion powder
لاكي

ملحوظه هامه

بودره او مسحوق =powder

بللورات=crystals

مجفف=dried

حب او صحيح او بذور=seeds

مطحون=ground

سماق
sumac

لاكي

عدس بانواعه الاخضر والاصفر والاحمر والبني والاسود

لاكي

WHITE BEANS
الفاصوليا البيضاء

لاكي
الفاصولياء الحمراء
RED BEANS

لاكي

اللوبيا
KIDNEY BEENS

لاكي

تسلمو ياعسولات اللي شوفتو الموضوع وماكلفتو علي أنفسكم حتي ترفعوه

يسلمو ياغالية
الله يعطيك الصحة

ولا يهمك يالغالية
في غيرهم يرد
ماشاء الله ديمة مواضيعك ليهن قيمة
موضوعك مية مية
الله يبارك فيك وفي أهل بيتك
ويحققلك مافي بالك
اللهم امين

الف الف الف الف لف شكر ليك يالغاليه
والله احنا ماحتاجين لمثل هذا القاموس الصراحه عمل عظيم والعظمه لله
الله يجزيك خير ويخليلك زوجك واولادك ويخليك لاهلك وتشوفيهم عن قريب ياااااااااارب
مشكوره اختي على الموضوع ربي يعطيكي الصحه والعافيه ويبارك فيكي

لاكي

شكر على الموضوع المميز

بس الخشخاش …………..في ليبيا ما هو للاخوات الليبيا نعرف الخشخاش
مادة مخدرة ومحضورة ………….ولكن اذا كان المقصود نوع من التوابل
فما اسمة في ليبيا
في الصورة مش امبين معي

سؤال شو البهارات اللي تستخدمينها في طبخاتج ؟؟؟ :) ^^ 2024.

السلام عليكم الغاليات

اشحالكم ان شاء الله بخير لاكي

انا دايما كان عندي استفسار بخصوص البهارات المستخدمة في الاكلات ,, شي بهارات مخلوطة اصلا تنشرا من السوق جاهزة وشي بهارات خاصة بيسويها الطباخ بطريقة معينة ,, فسؤالي هنيه هل ممكن انكم يا طباخاتنا العزيزات تعطونا شوية من خبراتكم في طريقة وماهية البهارات اللي تطبخونها في اكلاتكم المميزة ,,

الموضوع راح يكون اكيد مرجع للكل للطباخة المتمرسة وللطباخة المبتدئة امثالي يعني لاكي … ولذلك اتمنى انكم تذكرون الطريقة بالمقادير السهلة اللي هي ملعقة او كوب او استكانة ليسهل على الجميع المتابعة واتمنى ايضا لو ممكن تحطون صور لان بالنسبة لي صدقوني احاول اتعلم بس المشكلة اني ما اعرف شكل البهارات قبل الطحن لاكي

ولكم مني ومن جميع المستفيدين جزيل الشكر لاكي

والله يوفقج الجميع لما يحب ويرضى لاكي

@ اختكم في الله @

ام ناصر لاكي

بارك الله فيك مشتاقة على الرد
ما قصرتي
السلام عليكم الغاليات

ما قصرتن خواتي والله يوفقكم وييسر لكم الخير ان شاء الله دنيا واخره

@ اختكم في الله @

ام ناصر لاكي

لاكي كتبت بواسطة لالي لافندر لاكي
بارك الله فيك مشتاقة على الرد
ما قصرتي

مشكورة يا عمري ماسويت شي
هذا كله من خبراتكم اللي استفدت منها هواية

لاكي كتبت بواسطة نجمة الفجر 2024 لاكي
السلام عليكم الغاليات

ما قصرتن خواتي والله يوفقكم وييسر لكم الخير ان شاء الله دنيا واخره

@ اختكم في الله @

ام ناصر لاكي

تدللين ام ناصر
صدقيني راح تلاقين هنا خوات مبدعات ويساعدونك بكل شي ومايقصرون
وكل الهلا بيج

سؤال مهم أختي بس الجواب يعتمد من شخص لآخر

كنت أعتقد أنه البهارات كلها مثل بعض ونستخدمها في كل شي لكن بعد ما دخلت المطبخ وعشت فيه قمت أنا اتفنن في البهارات و أغير على كيفي مثلا

-للسمك قبل قليه أحشيه ببزار مع اللومي الاسود

-لغلي الروبيان اضيف في الماء أعواد دارسين وكركم ومسمار والقليل من ورق الغار لإضافة الرائحة الزكية

-لغلي الدجاج كركم وورق الغار وأعواد دارسين وملح ممكن أيضا بعض حبات الهيل

بس فيه خلطة بهارات أمي الغالية الله يسلمها لي أتسويها بنفسها ريحتها أمممممممممممممم تجنن فوق ما تتصورين تخلط أنواع كثيرة من البهارات عمري ما سمعت عنها ولا شفتها حاولت أصورها مرة بس ما تطلع الصور واضحه المهم انها تستخدمها بس في المجبوس أو في طبخة أنسويها لحديثة الولاده علشان الاوساخ اللي في معدتها كلها تطلع وتفيد للدورة الشهرية

والله يسلمج فيه خلطة للدجاج تابل حبيبات وثوم وزنجبيل تفرمينهم مع بعض وأتخلين الخلطة بالفريزر تستخدمينها وقت ما تحتاجينها >>> كأني طلعت عن الموضوع

عموما انتي تعرفين شنهو تحبين من مذاق فتقللين وتكثرين على راحتج والبيت بيتج والاكل أنتي اللي بتاكلينه.. سمعتي عن شي جديد جربيه وان جاز لش ضيفيه في أكلاتج أن ما جاز أحذفيه

بسكوت البهارات 2024.

المقادير
150 جم دقيق
200 جم زبده
100 جم سكر بني فاتح
2 ملعقة شاي ممسوحه بكنج بودر
نصف ملعقة شاي من كل من هذه البهارات مطحونه
قرفه -قرنفل-زنجبيل
ربع الملعقه جوزة الطيب -قسط (بامكانك الاستغناء عنهم اذا لم تتوفر )
رشة ملح

القسط موجود عند العطارين له رائحه طيبه وعلاج لكثير من الامراض
لاكي

تعجن كل المقادير مع بعض وتترك في الثلاجه ربع ساعه ترتاح ثم تفتح في صينيه مدونه وتخبز لمدة 20 او 25 دقيقه ثم يخرج من الفرن ويقطع وهو حار ويقدم

[IMG]لاكي[/IMG]

بالهنا والعافيه

ماشاء الله عليك
شكلهم لذيذ كتير
واول قطعة من نصيبي بما اني اول رد
تسلم ايديك على الوصفة الحلوة متلك

تسلم ايديك و الله يعطيك العافية

و القطعة التانية لى انا لاكي

تسلم ايديك يا رب على السبكوت الأكتر من رائع وابعتيلي حبة عالإيميل انا بستنا اسفة بمزح معاكي
مشكوره عزيزتي على الوصفه الحلوه
مشكوره ياعسل
الله يسلمكم الف شكر

المقادير بالكوب للي ما يعرف
كوب دقيق
كوب زبده
3/4 كوب سكر وباقي المقادير
تعجن الين تتماسك اذا لقيتها فتات اضيفي حليب سائل ملعقه ملعقه حتى تتماسك

لاكي
يسلمو على الوصفه
مشكوره

مراوح السينامون ~ مشاركة في معجنات تدخل في مكوناتها البهارات ~ 2024.

لاكي

هذه الوصفة هدية مني لأغلى أم مريم
على مساعدتها لي في حل مشكلة الصور
أسعدها الباري في الدارين وأبعد عنها كل شر

مراوح السينامون الشهية

لاكي

لاكي

المقادير
4/3 2 ك دقيق
4/1ك سكر بودرة
١ م ك غير ممتلئه خميره فوريه

رشة ملح
٤ م ك زبده
3/1 ك حليب سائل
4/1 ك ماء
1 م ص فانيليا

2 بيضة كبيرة

مقادير الحشوة :
٤م ك زبده ذائبة
١ كوب سكر ناعم الحبيبات
١م ك قرفه ممكن الزياده حسب الرغبه
1م ك شوكولاتة

لاكي

لاكي


الطريقة

نضع الزبده والحليب على النار حتى تذوب الزبده ويقارب للغليان
ثم نضيف عليه الفانيليا والماء ويرفع عن النار ويترك خليط السوائل جانبًا ليبرد

لاكي

لاكي

نخلط المواد الناشفه مع بعض الدقيق والسكر والخميره والملح في وعاء
وفي العجانه نضع البيض

لاكي

نقوم الان بخفق البيض ثم يضاف له خليط السوائل ويخفق

ثم تضاف له خليط النواشف دفعات ويعجن ببطء لمدة دقيقتان

لاكي

ملاحظة // لو كانت العجينة لينة جدًا ممكن نضيف ١ م ك دقيق فقط
وتعجن على سرعة عالية لمدة ٥ دقائق




لاكي

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتغلف وتترك لمدة ساعة تخمر

لاكي

وهنا بعد التخمير

لاكي

ثم نعاود عجنها وتكور وتترك لمدة عشر دقائق

ثم تفرد بشكل مستطيل بسمك نص سنتمتر وتدهن بالزبدة

لاكي


نخلط السكر ناعم الحبيبات مع القرفة والشوكولاتة

لاكي





ثم ترش بخليط السكر والقرفه
وتقطع شرائح طوليه متقاربة في الحجم

لاكي





ثم ترص الشرائح فوق بعض وتقسم الي مجموعة من القطع

لاكي

لاكي

لاكي





ونأخذ كل مجموعة وتوضع في صينية الكب كيك أو في أكواب ورقيه

لاكي





تدخل الفرن على نار متوسطه لمدة ١٠ دقائق أوحتى تنضج





لاكي

وبعد إخراجها من الفرن ممكن وضع صوص حسب الرغبة
وأنا أضفت صوص النستلة والجبن (( 6 قطع جبن كيري + ربع علبة حليب نستلة المحلى نخلطهم مع بعض ))
وممكن إضافة التوفي أو هيرشي صوص الشوكولاتة

وهنا شكلها بعد إخراجا من الفرن وقد أخذت شكل الكب

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

أتمنى تجربوها وتنال إعجابكنْ

همسة
كن كأفضل مايمكنك أن تكون ودع النّاس يقولوا مايقولون …..
وأعلم أن الكون له رب
يقول للشيء ….. " كن فيكون "

لاكي

لاكي

لطش سريع

نصيبي

يسلمو ايديك عفو

روووووووووووووووووووووووعة من هون لبكرة

يسلمو هالايدين يارب

وربي مايحرمنا طلتك ووصفاتك الحلوة

صحتين وعافية يارب

لاكي كتبت بواسطة ام عبدالمعز لاكي

لاكي

لطش سريع

نصيبي

مالكِ يابت أنتي ماحنا قولنا هدددددددددية لأم مرمر
هههههههههههههههههههههههه

الله يسعدكِ أم عبدالمعز
أسعدني مروركِ على موضوعي
لاكي

تووووووووووووحفة ياعفو

باسم الله ما شاء الله

مشاركة جميلة جداااااااااااااااا

تسللم الايادي الحلوة

ابداااااااااااااااااااع في ابدااااااااااع
بجد ابدعتي
الوصفة رائعة والشكل تحفة
بالف صحة وهنا عليكم
وربي يبارك بوقتك لاكي
الله يسلمكِ و يسعدكِ أم زكريا
أسعدني مروركِ العطر
حياكِ الله أم مرمر
أنتِ الإبداع ياغالية
الله يسعدكِ في الدارين

كبسة اللحم بالبهارات لذيذة جدا 2024.

المقادير:

3 ك رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى –
1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران –
ملح صينى/و ملح/فلفل اسود –
بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/ –
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية –
صنوبر محمص .

الطريقة:

نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا
لاكي
لاكي لاكي
منقول

بسم الله

باين عليها لذيذة وغريبه …..كبسه ومافيها طماطم او صلصله ؟

ابجربها ان شاء الله

ما شاء الله عليكي حبيبتي …

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووعة

تسلمي و تسلم إيدياتك …

الخبز المحمر بالبهارات 2024.

المقادير :
2 رغيف خبز شامي .
2 ملعقة اكل زعتر .
ملعقة اكل سماك .
الملح اللازم.
نصف كاسة زيت زيتون .
ملعقة اكل توم ناعم بودرة .
قليل من ملح الليمون الناعم .

الطريقة :
يقطع الخبز مربعات صغيرة ويحمر في الفرن ليصبح مقرمش .
يخلط الزيت مع باقي المقادير في صاج كبير ثم يضاف اليها الخبز بعد تحميرو ويخلط جيداً ثم يوضع على النار ويقلب لمدة عشرة دقائق ثم يرفع من على النار ويوزع في صينية كبير ويترك ليبرد ليلى كاملة ثم يوضع في قارورة ويحفظ لوقت الحاجة .
يقدم مع السلطات مثل الفتوش او السلطة الخضراء ومع الشربة مثل شربة العدس او شربة البصل .

بصراحة فكرة حلوة وسريعة لكن هل نضع الخبز بالثلاجة أو على حرارة المطبخ

بعدين ما يضره طول المدة لو ما استخدمناه بسرعة

طريقه حلوه ومبين عليها رائعه تسلم ايديك ؟؟؟؟؟؟؟
عزيزتي رناد لو وضعتيه في قارورة من الزجاج محكمة الغطاء في حرارة المطبخ ممكن يجلس مدة طويلة بس الافضل انك ما تعملي كمية كبيرة لان كل ما كان جديد يكون الذ .

الله يسلمك عزيزتي ام وديمة .

فكرة لذيذة…وسهله…

تسلم ايديك ريحانه…….لاكي لاكي

الله لا يحرمنا من هدا الدلع كله ويسلم هدي اليدين لاكي
الله يسلمك عزيزتي لاكي
عزيزتي ريحانة شكرا على الفكرة الجميلة ولكن ماعرفت قصدك بملح الليمون ممكن تشرحين اشوي! وألف شكر.
br>
<center><marquee direction="right" width="550" height="200" style="TAHOMA: 150%; font-size: 14pt; color: white; border-style: ridge; border-color: #0066FF" bgcolor="#000000" scrolldelay="100" scrollamount="3"><center>
<br>
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم ايدك يا ريحانة0000000 فكرة جديدة وغريبة0000000وبعد لذيذ اتخيل نفسي اكلة لوحدة
<br>
</marquee>
<br>
الى العزيزة فو فو الملح الليمون هو ممكن يكون ناعم زي السكر بس مالح حامض الطعم او قطع صغيرة زي السكر النبات وطعمة مالح حامض انشاء الله تكوني عرفتي .

تسلمي روان والف صحة وعافية عزيزتي .

الطريقة الصحيحة لاستخدام البهارات 2024.

هذةاول مشاركة لية حبيت اضيف معلومات مفيدة لست البيت عن الابازير يعني البهارات من البداية للنهاية اول شيء عند شرائك لها يجب ان تكون جميع البهارات صحيحة يعني غير مطحونة وان تكون من محلات بيع البهارات وليس من السوبر ماركت حتى تتاكدي انها جديدة تستطيعي لمسها وتقليبها وشم رائحتها افضل من المغلفة التي ربما تكون قديمة ومسوسة بعد الشراء امسكي اي نوع وضعية في مصفاية اومنخل وغربلية يعني هزيها كم مرة حتى تخرج الحجارةالكبيرة والاعواد والاوساخ اذا الكميات كبيرة اعمليها على دفعات الين تخلصي من كل الكمية بعدين حطيها في طشت كبير واغسليها عدت مرات مع تصفيتها كل مرة في مصفاية كبيرةوناعمة حتى مايروح نصف البهار في البلاعة ورايح تشوفي كمية الاتربة والاوسخ اللي خرجت بالذات اذا البهار حجمه صغير مثل الكمون والكزبرة والفلفل بعدين لماتشوفي انةصار نظيف ضعية في المصفاية طبعا اذا الكميه كثيرة قسميه على دفعات وضعي كل قسم في المصفاية بعد ما ينزل اكثر الماء افرشي سفرة كبيرة نايلون متينة على ارضية غرفة متجدد الهواء فيها اوفيها مروحة والافضل لو عندك سطوح او حوش ضعي فوق النايلون شرشف كبير قطن يكون عندك قديم ونظيف خلية دايا لهذا الاستعمال بعدمايصفى البهار مثلا الكمون بيدك خدك كميه وافرشيها على الشرشف الى ان تنتهي الكمية كلها حاولي تعصري بيدك الكمون حتى يخرج منة الماء طبعا في تحت المصفاية وعاء حتى ماتوسخي المكان بالماء افتحي المروحة اعلى شيء واقفلي الغرفة عشان الاطفال وبعد ساعة قلبي الكمون عشان اللي كان تحت حيكون مبلول قلبية دايما الا ان يجف تماما تلاحظي انة اصبح لونة بني غامق وهذا الفرق بينة وبين اللي تجيبوة من السوق وسخ ومطحون بوساختةوبترابة بعد ما يجف تماما حطيع في تبسي كبير وخلية احتياطي يومين مع تقليبة تحت المروحةلانك لو حفظتية وهو لسى مانشف مظبوط راح يخرب ويعفن ويروح تعبك بلاش لو عندك مكان فية شمس يكون افضل من الغرفة بس اكثر الناس في شقق وهذة افضل طريفة لتجفيف البهارات اما اذا وضعتيه في السطوح اوفي الحوش اختاري مكان في شمس اكثر اليوم واتبعي نفس الطريقة ولاكن لازم تغطية من الغبار بشرشف تاني وعلى كل ركن حطي اي شي يمسك اطراف الشرشف عشان الهواء ما يطيرة وعشان مايتوسخ من الغبار ومن العصافير ولاتنسي تقليبة بين فترة واخرى طبعا راح يجف اسرع من الغرفة بعد ما يجف تماما قسمية على دفعات وضعية في تبسي يعني صينية كبيرة ونقية من الاعواد والحجارة ومن اي شوائب لان الغسيل مايخرج كل الاوساخ بعد التنقية ضعية في اكياس واقفليهامظبوط واطحني كمية صغيرة للاستعمال وبعد الطحن انخلية بمصفاية ناعمة ثم احفظية في قارورة زجاج نظيفة لا تحطي الجدبد على القديم بعد ماتخلص القارورة غسليها ونشفيها ثم ضعي الكميةالمطحونة الجديدة وهكذا اتبعي نفس الطريقة لجميع البهارات وهي الكمون والفلفل والكزبرة والقرنفل وهو المسمار كما في الخليج والقرفة وهي الدارسين والكركم هو اسهل بهار في الغسل والتنظيف واصعب شيء في الطحن يجب تكسيرة في الهاوند قبل طحنة حتى ماتخرب المطحنة ويمكن طحنه في السوق مدام انك غسلتية ونظفتية البهار الوحيد اللذي لا يغسل هو الهيل او حب الهال يجب طحن كميات صغيرة للطبخ لانة بسرعة يفقد رائحتة واذا بقي فترة طويلة مطحوناصبح لا قيمة لة واذا استعملتية للقهوة العربية يفضل طحنة عند اعداد القهوة تصبح القهوة اخر كلام هذةمشاركتي اليوم المرة الجاية الموضوع حيكون طريقة تجفيف الاعشاب راح انتظر ردودكم وطلباتكم واتمنى تتبعوا طريقتي في تنظيف البهارات وكيفيت استخدامها وراح تشوفو الفرق واضح في طبخاتكم تحياتي للجميع دوش المدينة لااحلل النقل الامع ذكر المصدر
طريقه جميله للبهرات فعلا نحتاجها علشان طخاتنا
تصيرشهيه
الف شكر حبيبتي
بارك الله فيك عزيزتي على المعلومات المفيدة
ان شاء الله الاخوات يستفادوا منها
ننتظر مشاركة جديدة منك يا قمر
مشكورة غاليتي

يعطيكي الف عافيه على هذا المجهود

مشكوره الغاليه ولكن سؤال لو سمحتي في شيء يسمى عرق الهيل هو مثل الهيل بس لونه اسود هل يغسل او مثل الهيل العادئي مايغسل وجزاك الله خير واذا ممكن اكتبي لي على الخاص
يسلمو جميعا ع المرور
نورتو متصفحي

ولاعدمناكم يالغالين

بالنسبة لاختي السفينة
معليش ع التاخير اولا
وتانيا مااعرف عرق الهيل ولكن اعرف الهيل الاسود ولا يغسل

تطحنيه على طوول

وشاكرة مرورك

جوزيتي كل خير عزيزتي على الأفاده
تسلمى عالموضوع والافاده جزاك الله خبرا
بارك الله فيكي

الحمام المحشو بالأرز المحمر مع البصل والبهارات خطوة خطوة 2024.

الحمام المحشو بالرز المحمر مع البصل والبهارات

لاكي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بكل عاشقات فن الطهي
طبقنا اليوم لذيذ وشهي وسهل
إن شاء الله يعجبكم ..

الحمام بحشوة الأرز المحمر مع البصل والبهارات

نبدأ بسم الله ..

المقادير :
======

زوجين من الحمام
كوب أرز للحشو أو أكثر للتقديم مع الحمام
بصلة كبيرة مفرومة أو 2 متوسطتين
ملح وفلفل اسود
رشة كمون + شطة + زنجبيل بودرة + بهار لحم + كركم
كبد وقوانص الحمام

للتسوية
———
ماء مغلي كافي لتغطية الحمام بالقدر
2 فص حبهان
2 ورقة لورا
2 م ك زيت + 2 م ك سمن للتحمير

لاكي


الطريقة :
=====

نظفي الحمام جيدا وانقعيه في ماء مملح مع خل للتخلص من الزفرة

حضري الحشوة
—————–

حمري البصل في قليل من خليط الزيت والسمن حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون

لاكي


أضيفي كبد وقوانص الحمام والبهارات وقلبي حتى يجف ماؤه تماما

لاكي


أضيفي بعض الماء المغلي لخليط البصل واتركيه ليغلي قليلا

لاكي


في هذه الأثناء في قدر آخر قومي بتحمير الأرز في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون

لاكي


أضيفي الأرز المحمر لمزيج البصل بحيث عند الانتهاء منه يكون الأرز نصف ناضج وليس ناضج كليا ( استخدمي مقدار مناسب من الماء )

واتركيه ليتشرب وينضج قليلا

لاكي


ابدئي بحشو الحمام بمقدار كافي من الحشوة المحضرة وأغلقيه جيدا بطريقتك المعتادة

لاكي



سخني الزيت مع السمن في قدر واسع وحمري فيه الحمام قليلا حتى يتغير لونه مع الحبهان واللورا

لاكي


أضيفي مقدار مناسب من الماء المغلي لنضج الحمام مع ملح ورشة فلفل أسود واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج

لاكي


حمري الوحدات في مزيج من الزيت والسمن أيضا لإعطاؤه المزيد من النكهة وقدميه ساخنا

لاكي

لاكي

لاكي

وبالهنا والشفا ..

في أمان الله غالياتي ..لاكي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حياك الله عزيزتي
وصفة شهية وطريقة روعة ماشاءالله
بانتظار المزيد من ابداعاتك
تسلم ايدك والف عافية
بسم الله ما شا ء الله

في منتهى الروعة والجمال يا قمر

تسلم الايادي وفي انتظار جديدك بشوق (:

شكلوووووووووو رهييييييييييييب الله يعطيك العاااااافيه
تسلمو لي يارب
نورتوني
ربي يسعدكم غالياتي
الطبق شهي و باذن الله بجربه

يعطيك العافية لاكي

سلمت يداك
وبارك فيك

ما شاء الله أخيتي
وصفة جميلة وتبدو شهية (^_^)
سلمت يداكِ.

ماشاء الله ابدعتي
تسلم ايدك
نورتوني ياغاليات
مشكورات ع التواجد العطر