الوسم: الجيلي

اخواتي حبيباتي كل عام وانتم بالف خير

النهارده جيبالكم معايا تورته الجيلي فكرتها بسيطه ونتيجتها شيك وطعمها مميز ومختلف نبدا سوي

• كيكه اسفنجيه (اي كيكه اسفنجيه معتمده وبتنجح معاكي )
• 2 باكيت جيلي فراوله صغير
• 2 كوب ماء
• فاكهه للتزيين(انا استخدمت فراوله وموز)
• كريمه شانيه مخفوق

الطريقه:

في نفس الصينيه اللي عملت فيها الكيكه الاسفنجيه ارص الفراوله بعد مقطعتها طرنشات رفيعه بالطول علي الجونب
والموز في القاع علي اطراف الصينيه

• اسخن 2 كوب ماء واضيف عليهم 2 باكيت جيلي واقلب حتي يذوب تماما ثم اخذ منه حوالي نصف كوب واسكبه بحرص شديد فوق الفاكهه حتي لا تتحرك من مكانها
• وادخلها الثلاجه حتي تتجمد وتتماسك

• بعد اخراجها من الثلاجه اضع فوقها الكيكه الاسفنجيه بحرص (لا داعي لازاله الطبقه العلويه من الكيكه لانها سوف تقلب لاسفل بعد قليل)
• وابدا اسقيها ببقيه خليط الجيلي واحاول اشبع الجونب بالخليط حتي يمسك الفراوله مع الكيكه

• بعد خروجها من الثلاجه امسح الصينيه من اسفل ومن الجوانب بفوطه مبلله بماء ساخن ومعصوره حتي تسهل فصل الجيلي والكيكه عن الصينيه واضع فوقها طبق التقديم واقلبها بحرص شديد راسا علي عقب
• وده شكلها فوق طبق التقديم الفراوله في الجوانب والموز فوق الوجه

• خفقت نصف الكريم شانيه باللبن والنصف الثاني خفقته مع مشروب الكركديه لاعطاء لون احمر (اختراع ههههه)
• زينت الوجه ببعض الوردات الحمراء والبيضاء وفرواليه غلبانه
• وده الشكل النهائي

ودي صوره اقرب

وده قالب عملته بنفس الطريقه

ودي حته مني لكل اخت تعجبها الوصفه وتحب تدوق ……بالف هنا

اتمني تعجبكم وتحت امركم في اي استفسار

اختكم وبحبكم في الله

والسلام عليكم ورحمه الله

كتبت بواسطة nanoo99

تسلم ايديك ياقمر ماشاء الله تحفه وحلو اوى
عارفه ياقمر عيد ميلاد جوزى كمان اسبوع ببفكر اعملها يومها
وماشاء الله عليكى شطوره ياام نور

تسلميلي يا نانو كلامك هو الاحلي
كل سنه وانتم بالف خير ومتجمعين دايما سوي في الخير
مستنيه حته من تورتك الحلوه وان شاء الله تكون اجمل واحلي

رووووووووعة ما شاء الله عليكي فنانة

روووووعة والله

وكل عام وانتى بالف خير يارب

كتبت بواسطة حنة

حفظك ربي ورعاكي تسلم الايادي

رووووووووعة ما شاء الله عليكي فنانة

تسلمي حبيبتي حنه مرورك الاروع

…..من زمان مشاركتش في ركن الحلويات انهارده قلت أشارك بوصفتين عالسريع كانو موجودين عالجهاز صور نهائيه من غير خطوات…طعمهم لذيذ جدا ورائعين فالضيافه ومش بتاخد تعب ولا وقت جامد في الأعداد…

…كاسات الجيلي والكاسترد:-
المكونات المستخدمه
-جيلي فراوله
-جيلي اناناس
-بودره كاسترد تجهز حسب التعليمات علي العلبه
-كريم شانتيه
-بسكوت دايجستيف
الطريقه
-يحضر الجيلي الأناناس ويصب فالكاس ويترك ليجمد ثم يحضر الكاسترد ويبرد قليلا ثم يضاف فوق الجيلي ويدخل التلاجه
-تضاف بسكوته دايجستيف كامله دون تكسير
-يخفق الكريم شانتيه بأستخدام جيلي فراوله سائل ومبرد بدلا من اللبن
-يحضر جيلي الفراوله ويضاف فوق الكريمه مع عمل تموجات بالسكين لتمويه الكريمه والجيلي ثم يدخل الثلاجه
-تضاف بسكوته أخري ثم يصب فوقها الجيلي الفراوله ثم تترك لتجمد وتزين بالفراوله

…ميني كيك …
مقادير الكيك:-
-أي مقادير معتمده عندك وانا بستخدم الاتي وتطبق بالطريقه العاديه للكيك:
-2ك دقيق
-1ك سكر
-1/3 ك زيت
-3/4 ك لبن مخلوط بزبادي
– 1و نص م ص ب بودر
-نص م ص كربونات صودا
-2 بيضه
-2 كيس فانيليا

الصوص علي الوجه:-
-نص ك زبادي
-2م ك بودره كريم شانتيه
-ملعقه لبن سائل
-فانيليا
-م ص سكر بودره
-مثلث جبنه أي نوع تفضليه(مقتبسه من صوص yehia2017)

الطريقه
-تحضر الكيك وتصب في قوالب الكب كيك
-بعد النضج تقلب وتزين بالصوص وقطع الفاكهه وسكر الجيلي

…أرجو منكم الدعاء لخالتي بأن يشفيها الله ويعافيها لأنها في حاله حرجه…

مشكورة شي بشهي كتير

تمنياتي لخالتك بالشفاء العاجل

انا اخذت هذا الكاس

مممممم لذيذ

اللهم اشفى خالتك اللهم امين

كتبت بواسطة ام هيا وحارث

الله تسلم ايدك
الاتنين احلي من بعض وعجبتني اكتر الصوص تعرفي كنت بافكر اعمل صوص فيها زبادي لكن ما حاولتش ا ن شاء الله اجرب طريقتك

تمنياتي لخالتك بالشفاء العاجل

ميرسي يا أم هيا كلك ذوق…وعلي فكره صوص الزبادي جميل جدا وانا بستخدم الزبادي فالتشيز كيك بتبقي طعمها رائع بجد…وعلي فكره مقادير الصوص دي تقديريه لأني بعمله بالأحساس والتذوق يعني بالبركه كده..هههههههه

أقولك حكايه الزبادي دي…أول مره عملت التشيز كيك قلت كل مكوناتها بتبقي لونها أبيض يبقي أكيد فيها ذبادي ورحت حطه فيها زبادي ..كمان يومها مكنش عندي جبنه كفايه فجت معايا كده..وجربيها بجد مش هتندمي

(مقتبسه من صوص yehia2017)

ههههههههههههههههههههههههههههههه
شكرا على الاقتباس الجميل يا استيل
المره الجايه انا اللى حقتبس منك الزبادى لانه فعلا جميل

ماشاءالله الكاسات تجنن والمينى كيك روووعه
تسلم ايدك ياقمر

الف سلامه على خالتك وربنا يشفيها يارب

يسلمووووووووووا

جارى التطبيق

بس ممكن سؤال الباجوري ,,

شلون يسون الكاستر ؟؟

خالص تقديري

ماشاء الله على الإبداع شكله بيشهي وبياخد العقل

باين عليك إنك في غاية الرومانسية

الله يعطيك ألف عافية

مع الشكر الجزيل

ومره ثانيه مرحبا فيك وتسلم يدك ياالغاليه

الله يعطيك العافية ..

soso22 الله يسلمك ويعافيك شكرا

نجمة المساء33 الله يسلمك شكرا

تسلمي عيوني الله يعطيكي العافية حياتي

ام لونه الله يسلمك شكرا

ييسسسسلمووووو

يعطيك العافيه

وده إن شاء الله هيكون الجزء الرابع
التزيين بالجيلي

شوفوا بقى ياحلوين
التزيين بالجيلي بيكون ب 4 طرق
الشغل بيه وهو في حالة سائلة تماما وده لو هتصبيه في قعر الصينية اللي هتشتغلي فيها وتقلبيه بعد وضعها في حمام مائي

يعنى بنعمل كيكة في الصينية
خلصنا الكيكة نغسل الصينية ونعمل الجيلي عادي بس دايما يفضل انك تقللي السائل شوية عن اللي مكتوب على العبوة ده بشكل عام لما تستخدميه للتزيين عشان يطلع ماسك نفسه
بعد ماعملنا الجيلي نصبه في الصينية وعلى التلاجة لحد مايتماسك تمااااااما
نقسم الكيكة نصين نضع نص على الجيلي وطبقة كريمة وطبقة الكيكة التانية
ونحط الصينية للحظات في حمام ماء ساخن او ثانيتين على الغاز ونقلب في طبق التقديم
بتطلع عندك تورتة سهلة جدااا وشكلها تحفة
وفي ملحوظة بقى من خلال عملي لهذا النوع من التورتة
أولا قبل ماتحطي اول طبقة من الكيك على الجيلي إدهنى وجهها المقابل للجيلي بطبقة خفيفة من الكريمة البيضاء الحركة ده بتظهر لون الجيلي أكتر وبتخليه أروع في للمعانه
بخلاف لو كان لون الكيكة هو اللي باين تحت الجيلي مباشرة بيطفي لون الجيلي شوية خاصة لو كانت الكيكة غامقة
كمان ملحوظة لو تضيفي معلقتين تلاتة من الجيلي نفسه للكريمة اللي هتحشي بيها التورتة بيطلع عندك تناسق الوان جميل
شوفوا التورتة ده عملتها من زماااااااااان وانا لسة مبتدأة في هذا النوع عشان كده مخربطة شوية بس إن شاء الله توضح الفكرة
والله عملتها كتييييييييير بعد كده بس بكسل أصور

نرجع لموضوعنا
الحالة التانية اللي بنستخدم فيها الجيلي هي حالة صابون المواعين يعنى بنحطه في التلاجة لحد مايبقى قوامه زي صابون الفيري بتاع المواعين وده لو عايزين نصبه هلى وجه التورتة بحيث تكون الأطراف محددة بالكريمة
شوفوا الفكرة واضحة في التورتة ده

والجاتوه ده

في الحالتين صبيته وهو في قوام الفيري
لأنه لو قل عن كده وكان سائل أوي بينزل من الجوانب ويخرب شكل الكيكة
ولو زاد وكان ماسك أوي مش هيدينى الشكل الشفاف ده وهيكون فيه كلاكيع محدش يدق على التعبيرات إحنا أخر الليل والواحد مخلللللللللص
الحالة التالته
يكون الجيلي في قوامة العادي اللي بناكله وده ممكن نقلبه في بعضه كويس ونحطه في كيس التزين القمع ونشتغل بيه بيبقى حلو أويييييي للأسف عملها مرة في تورته بس صورها راحت
كنت عاملة جيلي أحمر وأصفر وبقيت أعمل خط أحمر جنبه خط أصفر وطلعت روووووووعه

الحالة الرابعة نستخدمه بعد مايتماسك تماما
وده لو عايزين نعمل منه أشكال نزين بيها شكل وردة دايرة مربع قلب بنعمله في صينية مسطة بحيث يكون سمكه مش كبير يدوب 1 سم ونقطعه باستخدام قطاعات بالأشكال اللي عايزينها
هنا عملت دايرة ده كان من زماااااااااااااااان أكتر من سنتين

[[IMG]http://www.lakii.com/img/all/Mar09/UsGpMD03111636.jpg[/IMG
ولازم ومهم جدا في الحالة ده إنى أكون مقلله مقدار السائل مش بس شوية لأشويتيييين يعنى ياريت لو يقل للنص
عشان نقدر نتحكم فيه كويس

مش عارفة لو في حاجة نسيت أقولها ولا لأ
لو إفتكرت حاجة تاني هقولهالكم

كده خلصنا شرح ندخل على الصور بقى وهي مجمعه من النت عشان تديكم أفكار جديدة ولو في حد عجبه حاجة ومش عارف بتتهمل إزاي يقول أنا هرقم الصور عشان السؤال يكون برقم الصورة أوكيييييييييييييييييي

ومبدئيا هقول على كل صوره الحله اللي بنستخدم فيها الجيلي بتكون إيه

1

الجيلي الغامق معمول بقوام متماسك بواطة قمع
والفاتح قوام الفيري بتحطيه في كيس وتهملي في الطرف فتحة صغيرة وتعملي نقط بالجيلي كبيرة شوية وهي بتفرش كمان شوية تديكي الحجم المطلوب

2

3

4

2و3و4 قوام متماسك بالقمع مع إختلاف لون الجيلي

5

6

5و6 قوام الفيري بنحدد الأول الكريمه وبنصب بداخلها

7

قوام الفيري بنحدد الكريمة كلها ونثب بواسطة ملعقة في الفراغات
وانا عملتها قبل كده شوفو تورتتي الأمورة ده

8

قوام الفيري نحط شوية بمعلقة ونفردهم بضهر المعلقة وحبة كمان جنبهم ونفرد بضهر المعلقة دايلر مايدور ع الكيكة
والنقط ده بكيس فيه ثقب صغير

دول بقى هدية وكله قوام الفيري وفي كيس وايدها رسم
9

10

11

12

13

يألواناااااااااااااتك

وده كمان حلوة بقوام الفيري

تعببببببببببببببببت
كفاية كده ولو فيه أفكار أو صور جديدة إن شاء الله هجيبهالكم
بس دعواتكم ياحلوين لي ولزوجي وعموري بالهداية والصلاح

المقادير:

يقشر البرتقال ثم يقطع القشر إلى أعواد رفيعة
يوضع القشر في إناء ويغطى بالماء البارد ثم يرفع الإناء على النار حتى يغلي
يرفع القشر ويغطى بالشراب ثم يترك على نار هادئة 10 دقائق
يترك ليبرد في الشراب ثم يرفع بعد ذلك
يحضر الجيلي بالطريقة التقليدية ويترك ليبرد ويضاف إليه قشر البرتقال
يتم تجهيز الفاكهة وذلك بتقطيع الكيوي والمانجا والفراولة إلى قطع متوسطة الحجم
يوضع في قاع قالب القليل من الجيلي ويترك لبعض الوقت في الفريزر وتوضع الفواكه بالتبادل مع الجيلي (طبقة فاكهة + طبقة جيلي) أو إذا رغبت تصف جميع الفواكه فوق الطبقة الرقيقة من الجلي ثم يوضع باقي الجلي فوقه يعني حسب رغبتك وهذه طريقة أسهل
يوضع في الفريزر مدة لا تقل عن ستة ساعات
يقلب القالب على طبق التقديم وصحتين وعافية

يسلموووووووو