الوسم: الخطوات

يالله نبدي:0000000المقادير

سمك زبيدي منظف ومملح لمدة 45 دقيقه على الاقل

تتبيله السمك(كمون مطحون/ كزبره مطحونه/بهار مشكل/بهار سمك000طعمه روووعه/ليمون000كثري منه)
طحين مخلوط قليل من الكركم(لتقليب السمك)

ارز مغسول ومنقوع بالماء ا لتتبيله الي داخل السمك( فلفل رومي_جزر_بصل_كزبره خضراء طازجه0000000بهارات حشو)
زيت لغلي السمك

الطريقه:

يغسل السمك جبدا من الملح0000وبتبل بالليمون والبهارات المعده له

ثم يدحرج بالطحين المخلوط

ويغلى في زيت حار0000ويقلب من جهة الى اخرى حتى يستوي

في هذه الاثناء00نقوم بوضع ماء الرز على النار000000ونضع البهارات000على حسب الرغبه

ل

حد ما بغلي ثم نضع الرز حتى يستوي00000انا سويته مشخول

الرجااااااااااء عدم الرد0000000000يتبع

تسلم الأيادي باين عليه بيجنن

بارك الله بك

الطبق شكله يجنن

كتبت بواسطة عاشقة الحلويات

أنا أول واحدة ترد

تسلم الأيادي باين عليه بيجنن

بارك الله بك

حياااااااج الله حبيبتي مرورج شرف لي يالغلا0000تستاهلين الطبق كله حبيبتي

كتبت بواسطة *عاشقة الاقصى*

مع اني ما بحب السمك كتيييير
بس الطبخة طالعة بتشهي
يسلموا ايديكي

الله يسلمج حبيبتي والله ان طعمه يهبل000000000شاااااكره لج مرورج يالغلا

امبارح يا اخواتي كنت صايمة و قررت انا وصديقتي و جارتي الباكستانية انه نعمل برياني , وهي اصرت تعلمني اياه لانه صار لي سنتين انا و جوزي مجننينها في , دايما بنطلبه منها لانه بجد لا يعلى عليه ابدا , و بما اني بحبكم فقلت لازم اعلمكم اياه .

الطريقة هذه طريقة اهل السند , يعني بدون بندورة او بطاطا او خضار , ممكن ما تعملي حر كثير اذا عائلتك مش متعودة عليه , ممكن ينعمل بدجاج بعظمه او مسحب او روبيان او لحم خروف (طريقة اليوم بالدجاج المسحب _ صدور الدجاج_ )

الطريقة و المقادير :

1- تحضري خلطة البهارات التالية :
– علبة بهار برياني , بتكون على شكل علب صغيرة تكفي لطبخة , او3 ملاعق اكل بهار برياني هندي + 6 حبات هيل + فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة + قرنين فلفل احمر حار مجفف + ملعقة صغيرة كزبرة جافة + ملعقة اكل بذور الكمون محمصة + نص ملعقة صغيرة قرفة + ملعقة صغيرة زنجبيل + 5-6 مسامير قرنفل + 4 اوراق غار+ملح ============== نطحن هذه الخلطة بمطحنة البهار ( الكمية ستكون حوالي فنجان ونصف قهوة ) بعد طحنها تخلط بحوالي نص كيلو لبن – روب

2- افرمي بصلتين وسط جوانح و اقليهم في زيت نباتي حتى يصير لونهم بني , كمية الزيت حوالي كوب.

3- نضيف للبصل بعد تحميره 5 فصوص من الثوم المدقوق ثم خلطة اللبن بالبهارات و نحرك حتى يغلي.

4- نضيف للخلطة قطع الدجاج و نحرك , و نتركه على نار متوسطة 5 دقائق , ثم نضيف حوالي ضمة كزبرة مفرومة , وعصير نص ليمونة وقرنين فلفل حار اخضر ونحرك ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء, يحتاج تقريبا 15 دقيقة او اقل في طنجرة مغطاة . (صورة 1)

5-نقوم بسلق الارز بماء غزير ويفور مع ملعقة اكل من بذور الكمون, (صورة 2) نصفيه قبل ان يستوي تماما .

6- نضع نصف كمية الارز في الطنجرة ونصف فوقها قطع الدجاج (صورة 3)

7- نضيف باقي الارز و نضيف ملون الطعام الاحمر ( يكون على شكل بودرة وتحل بقليل من الماء) (صورة 4)

8- نضيف على الوجه بقية صلصة الدجاج ( قطع الدجاج في المنتصف و الصلصة على الوجه ) + عصير نص ليمونه (صورة 5) ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة جدا مدة 5 دقائق ثم يقلب ثم ل 5 دقائق اخرى

الباقيييييييييييييييييييييييييييي قادم …………………..

وممكن تقديمه مع الروب بالنعنع و الكزبرة والثوم المضروب بالخلاط (صورة 6)

و صحتييييييييييييييييييييييين و عافية

يسلمو يا عسل روووووووووووووووووووووعه

جزاك الله كل خير

اسفة امحوه

كتبت بواسطة om habash

والله انك جوعتيني يا ام العريف وما عاد لي نفس اكل غذاءي و مشكوووووووووووووووورة

لا حبيبتي كلي اللي عندك اليوم وبكرة فرجينا التطبيق

هاي مشاركتي الاولى بقسم الاطباق الساخنة
وان شاء الله تعجبكم
المقادير
مكرونة على اي شكل تفضلونه
بروكولي
لحمة مفرومة ناعمة
بصلة مقطعة قطع صغيرة
شوية سمنة او زيت لقلي البصلة واللحمة
صلصة بيضاء ممكن بشاميل
ملح
بهار
الطريقة
نسلق المكرونة ثم نضعها جانبا,نقلي البصلة حتى تبدا بالاصفرار ثم نضع اللحمة فوقها ونقليها ونضع ملح وبهار حسب الطلب .ثم نقطع البروكولي ونسلقها نصف سلقة ثم نضعها على جنب.

نضع المكونة مع اللحمة ونخلطهم مع بعض

،ثم نضع فوقهم البروكولي

ومن ثم نضع الصلصة على الوجه

ندخلها الى الفرن حتى يحمر جهها

وبالهناء والعافية

ملاحظة ممكن نضع على الوجه جبنة اذا احببتوا قبل ادخالها الفرن

كتبت بواسطة lanloon

تسلم الايادي شكلها كتير طيبه

اهلين حبيبتي

كلك ذوق
مشكورة على مرورك

كتبت بواسطة الاصــيل

تسلم الايادي الحلوه ديه

مشكورة على مرورك

الله يعطيج العافية على الوصفة الطيبة
انشاء الله تكون بداية العطاء والاستفادة من قبلنا ههههههههه حابة تنتفع لحالها

الله يسلم ادينج الغالية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نبدا بالمقادير:an7:

3كوب دقيق
بيالة شاي زيت
1ملعقة كبيره خميره
3ملاعق سكر
كاس وربع ماء
ملح

الطريقه
اخلطي المقاديرمع بعض

واعجني حتى تتماسك

اتركيها لمده ساعه او اكثر حتى يتضاعف حجمها

قبل البدء في الخبز ابشري جبن شيدر(الحشوه)

خذي قطعه من العجين بعد ذلك افرديها واحشيها بالجبن(يمكن استبداله بزعتر)

ثم شكليها على شكل كره حتى تنتهي الكميه

واتركيها على سطح مستوى مرشوش بالدقيق

واتركيها حتى يتضاعف حجمها

ثم خذي كره وافرديها بالفراده بحيث تكون سميكه قليلا

بهذا الشكل

ادخليها فرن يكون حاااااااامي جداااااا من اعلى ومن اسفل

وهذا شكلها بعد دقائق قليله امممممممممم

وبالف هنااااااء وشفاااااااااااااااااء
اممممممممم لذذذذذيذه وهي حاااااااره

ما شاء الله عليك حبيبتي خبزات بيشهوا و بيفتحوا النفس

بارك الله فيك و جزاك كل خير

ومبروك عليك اللقب بستاهلي التكريم يا غالية

بس ياريت توضحي استفسار بسمة علشان فعلا المقادير بتوحي باستعمال دقيق اكتر

يؤيؤ غلطت والله

هو 3 اكواب
ارجو التعديل حبايبي

يعطيك العافيه يا عسل من زمان على اطباقك الحلوة

جزاك الله كل خير

الله يعطيك العافية وتسلم الأيادي

اولا
نغسل الرز وننقعه

نكشن ونضيف الدجاج

بعد ما يتغبر لون الدجاج نضيف النعناع والبهارات والنارجين وتتقلب

هذه صوره البهارت وفي العلبه الخضراء منها وهي الاحسن بس ماتوفرت عندي

نضيف الطماطم والملح ونتركها علي النار الي ان يستوي الدجاج (انا ضغطته بالقدر لمده 5دقائق )

بعد ماتستوي الدجاج نضيف ثلاث ارباع كميه الرز ونخليه علي نار هادئه

والربع الباقي اخليه يستوي لحاله زي الرز الابيض

وبعد مايستوي اضيف الزعفران وماء الكادي

بعد مايستوي الارز
نضيف الرز والدجاج اولا ثم الرز الابيض من الاعلي
وهذا الشكل النهائي

والان
نعناع مقطع ناعم +خيار مبشور +علبه زبادي +ملح + فلفل اسود

وهذا بعد التقليب مع بعض

وبالهناء والعافيه

ام مريم النارجين يعني جوز الهند

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هاي بنات كيف الحال ان شاء الله بخير
اليوم جيت وجبت لكم معاي طريقة الكبسه
اتمنى تعجبكم مع ان الصور مو واضح كثير بس هذا من تأثير الأضاءه
أترككم مع المقادير
دجاجه – 2كوب أرز طويل الحبةمنقوع – بندوره حمراء مقشره ومفرومه – بصل مفروم فرما ناعما – رأس ثوم مقشر ومهروس – زعفران مطحون – هيل مطحون – قرفه مطحونه – بهار مشكل – ملح – صنوبر وزبيب للتزيين
الطريقه
نضع القليل من الزيت في قدر وعندما يحمى جيدا نقلب البصل والبهار والهيل والزعفران والقرفه ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي

نقلب الدجاجه مع البصل حتى تتشرب نكهته ومن ثم نضع الطماطم

لكن الصور غير ظاهرة عندي

ولللأسف راح وقت التغيير

إن شاء الله تشوف لك أحاسيس حل

بس ضعي قشر برتقال مبشور على البصل وشوفي كيف يطلع

حتدعيلي كثييييييييييير

واحنا في ذيك الساعة لما تحطي لنا طريقة وبالصور

بس حبيبتي انتي حطيتيهم الوقت عندنا تقريبا الساعة 2 واربع دقائق يعني عندنا بعد نص الليل

يعني احنا

بالنسبة لي انا ايضاً لا تظهر عندي الصور

اذا قدرتي ان تغيري موقع التحميل .

واكيد ما نستغني عن اطباقك الحلوة عزيزتي

الله يبارك في مجايبك .

المقادير
ورق عنب
شرائح لحم او لحم بعظمه او دجاجة مقطعة
راسين ثوم
حمض حصرم او حمض ليمون (الحصرم هو العنب قبل النضج يكون حامض نحن منعصره ومنستخدمه بالطبخ ومع اليبرق بيطلع روعة)

للحشوة
2 كاس رز قصير منقوع مدة نصف ساعة ومغسول ومصفى
نصف كيلو لحم ناعم مفروم
ملعقة سمن
ملح وبهار

الطريقة
ناتي بقدر ونغلي ورق العنب مدة ربع ساعة
ويترك بالماء المغلي لسهولة لفه
نحضر الحشوة بخلط مقاديرها ووضعها بوعاء
نبدا بلف الورق
نضع الورقة على وجهها الخلفي وتفرد جيدا وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة من الوسط كما في الصورة

يثنى الطرف العلوي

ثم الاطراف الجانبية

ووتلف الي الامام باتجاه الاسفل وتكوني قد انتهيتي منها

وهكذا
انا بالعادة بربط اليبرق كل 15 وحدة سوا -حتى ما يهربوا-

زاد معي حشوة فحشيت 3 حبات باذنجان مجفف وممكن تستخدمي القرع الاخضر المجفف او الطازج مو مشكلة

ناتي بقدر الضغط ونضع اللحم الشرائح او الدجاج او اللحم بعظمه انا حطيت اضلاع خروع وعظم العص

وترتب لفات اليبرق ونضع بينها راسين الثوم بدون تقشير
ثم نضع صحن ثقيل على الوجه ويغمر بالماء ويضاف الحمض والملح و
يوضع على نار هادئة مدة ساعة ثم يوضع الغطاء مدة ربع ساعة
تفرغ المرق في زبدية ثم يسكب اليبرق في صحن التقديم
بجانبه لبن بثوم عليه رشة نعناع يابس

وهذا صورة يبرقي بس ما واضحة لان زوجي لبكني بدو يبدا بالاكل قبل ما صور اعذروني على سوء التصوير

كتبت بواسطة رندوش

الله الله عليك شهد60 عنده حق زوجك مستعجل على الاكل
طبق شهي مشكوره وصحتين على قلبكم

على قلبك
تسلمي يا رندوش كلك زوق

كتبت بواسطة lin003

يسلموووووووووو أديك ياأم شهد على الطبق يلي بشهي

الله يسلمك ام لين اشتهيتك فيه والله بس ديري بالك تحكي خاف تطلع بعين الولد

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

والله شهيتني حبيبتي شهد تسلم يدك ويعطيك الف عافيه

لا تشتهي ولا شي تفضلي الصحن كلو على حسابك
الله يعافيكي يا رب

[IMG][/IMG]

كتبت بواسطة randd

تسلمى كثير يا عسل لذيذ زيك يا قمر

[IMG][/IMG]

من بعض ما عندكم يا رنود تفضلي الصحن كلو على حسابك
اشتقنالك وين هالغيبة