الوسم: الرومى

– 3 بيضة مخفوقة
– 4/1 كوب جبنة رومى مبشور
– ملح
– فلفل أسود

الطريقة :

– نضع البيض فى مقلة نتركة 5 دقائق لكى يتماسك ونضع الملح والفلفل الأسود.

– نضع علية الجنبة الرومى المبشورة ونقوم بثنية كالسندوتش حتى نره انه بدء فى التماسك.

– يقدم وهو ساخن
منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووول

المقادير :
ــــــــــــــــــ
3 بيضة مخفوقة
4/1 كوب جبنة رومى مبشور
ملح -فلفل أسود

طريقة التحضير :
ــــــــــــــــــــــــــــــ
– نضع البيض فى مقلة نتركة 5 دقائق لكى يتماسك ونضع الملح والفلفل الأسود
– نضع علية الجنبة الرومى المبشورة ونقوم بثنية كالسندوتش حتى نره انه بدء فى التماسك
– يقدم وهو ساخن

وبالهناء والعافية

و ادى كمان طبق من الاستاذة هنلى الامورة…
يلا زيادة الخير خيرين ….
لقمة هنية تكفى 1000 و 100 هههههههه

يا سلام لو كنت اعرف ان فطارى حيجمع الحبايب كده كنت عملته من بدرى
تسلمى يا بيرووووو يا عسسسسسسسسسسسسسل

اول مرة حدا بيدلعني بيرووووووووووووووووووو
و احكيلك شو رأيي بهادا الدلع

بيجنن
عجبني كتيييييييييير
اليوم بدي اروح على البيت احكيلهم بلا ما تدلعوني عبورة دلعوني بيرووووووووو

الحقيقة دة اسم الدلع بتاع واحدة من اعز صديقاتى طبعا ما تتخير عنك اسمها عبير و كنت بدلعها بيروووو عشان كده لما شفت اسمك على اسمها الى جيه على بالى علطول بيروووو و انا مبسوطة انه عجبك

يلا يا بنات من اليوم كلكم تقولوا لعبير يا بيرو

بيرووووو

بيرووووووووو

بيروووووووووووووووووووووووووووو

يا عيني ع اللطش والناس في قيلولة …

تسلم إيديك يا عسل … من إيدين ما نعدمها يارب ..

محبتي لك يا سمسمة

(عزتي في حجابي)

كتبت بواسطة صاحبة الـ@ـسك

إنتى هتقولى لى على الجبنة الرومى يم يم يم
إحنا المصريين بنتفطم عليها ههههههه
مع إن كلها مواد حافظة بس بنموووووووت فيها

وده لطش مع سبق الإصرار والترصد

وكله يوسع لبطوط ما حدش يقرب

بتقول ده أول موضوع ليكى فى الركن

يا عينى عليكى يبقى رجلك جت فى الركن
وهتتغرز فى العجين والسمن والتحابيش
ومش هتتطلعى من هنا أبداااااااااااا
إسألينى أنا

تسلم إيديكى نونة

طيب والله بتحب الجبنه الرومى جداااا وكمان عايزة افطمها
عشان كده البت بتحبها طيب مش تقول هههههههههههههههههه

فعلا انا غرزن خلااااص
بصحى الصبح على قسم المعجنااااااااااااااات هههههههههههههه
انا مبسوطه بتعليقك جزيتى الجنه

كتبت بواسطة همس الأمآني

تسلم الاياادي ام النووونه

وربي بيشهي
وخااصه انا من عشااق المعجناات بجنوون

تسلم الاياادي ياارب
وعليييكم بالف عافيه

’,

يا هلا بالغاليين نورتونى
تسلميلى يا همس الامانى

كتبت بواسطة اعرف طريقك

تسلم ايديكي ياااارب

(عزتي في حجابي)

شكراا اختى اعرف طريقك
وطبعا العزة بالحجاب
ربنا يثبتنا

الف عافيه ليكم

كتبت بواسطة randa 1959

اختي اولا سيبيها تفك لوحدها بالتلاجه وبعدين نضفيها بالدعك بالطحين والملح

هلا اغسليها ودعكيها بالليمون واو الزبادي وسيبيها شويه بالاخر انا بجيب زيت زيتون مع رشه كمون وفلفل اسود وادعكيها وبعدين اغسليهم وارفعيها علي النار وشيلي الزفارة عنها وضيفي لها باقه عطريه عبارة عن هيل وعود قرفه وقرنفل وبصله وغار او لاورو وجزرة واعواد البقدونس واو كرفس وشوفي ريحتها حتبقي زي الفل وممكن تضيفي ليها قشرة الليمون كمان وان شاءلله اكون افدتك اهم حاجه انك ما تغسلي الفراخ بماء حار او تنقعيها لان ده بيعطيها ريحة الزفارة بصراحة

نفس راى رندا حبيبتى ممكن لو ثلاجتك قديمة بتطول الثلاجةلتجمد الدجاج و كده بيكون فيه ريحة مش مستحبة تاكدى من قدرة ثلاجتك على التجميد

لسلق الدجاج قلبى بصلة صغيرة فى الزيت حتى تصفر و اضيفى الدجاج و حركيه حتى يتغير لونه و اضيفى ماء دافئ لكى لا تشد اللحمة من الماء البارد و اتركيها لما تغلى شيلى الزفارة اللى بتطلع و خلى النار متوسطة مش عالية

وكمان هوه في فراخ احيانا بتبقى كده زفره وده بسبب نوع الاكل الي بتاكله
غيري النوع الي بتجبيه

كمان لو بتسلقي الفراخ وحستيها زفره اول متغلي طلعي الزفاره وغيري الميه بتاعتها خالص وحطي ميه جديده بس تكون سخنه
ولما تغلي حطي معاها البصل والفلفل والحب هان وورق الللورا وعود قرفه
وممكن تحطي قطعه من الفلفل الرومي اي لون بتعطي طعم جميل

وارجو اني اكون افدتك

انا بغسلها بملح ( ممكن يكون خشن ) ودقيق ( دقيق الذرة ليه تأثير أفضل من العادي ) وكمان لمون .. عند الطبخ بفرم بصل
وثوم وطماطم وقطعة زنجبيل أخضر ( في حجم نصف لمونة ) وكمان ربع لمونة أناضولي (اللي هو كبير مش الصغير بتاع مصر لانو بيمرر ) بتبل الفراخ تحت وفوق الجلد وفيش مانع أشوحها مع التتبيلة والبهارات اللي ذكروها الاخوات خمس او عشر دقايق بعدين أضيف الماء للسلق .. لو العملية صعبة اوي والزفارة هتبقى لسه موجوة ممكن تقطعي الزنجبيل الاخضر شرايح وتحطي داخل الفرخة بس متكتريش لانو بيبقى حراق .. او ممكن طريقة تانية تتبلي الفراخ قبل الطبخ بليلة مثلا ..
انا اسفة طولت عليكي بس دي نصايح جربتها كلها من ماما وحماتي وجارتي واهم حاجة اختراعاتي

وافكار جديدة راح اجربها

كتبت بواسطة randa 1959

اختي اولا سيبيها تفك لوحدها بالتلاجه وبعدين نضفيها بالدعك بالطحين والملح

هلا اغسليها ودعكيها بالليمون واو الزبادي وسيبيها شويه بالاخر انا بجيب زيت زيتون مع رشه كمون وفلفل اسود وادعكيها وبعدين اغسليهم وارفعيها علي النار وشيلي الزفارة عنها وضيفي لها باقه عطريه عبارة عن هيل وعود قرفه وقرنفل وبصله وغار او لاورو وجزرة واعواد البقدونس واو كرفس وشوفي ريحتها حتبقي زي الفل وممكن تضيفي ليها قشرة الليمون كمان وان شاءلله اكون افدتك اهم حاجه انك ما تغسلي الفراخ بماء حار او تنقعيها لان ده بيعطيها ريحة الزفارة بصراحة

اختى راندا الف الف شكر و جزاكى الله كل خير هجرب و ان شاء الله تجيب نتيجة انا عمرى ما جربت اللمون و لا الزبادى جربت بس الخل و اول مرة اعرف انى لما اغسلها بمية سخنة تعمل زفارة لانى فعلا كنت بغسلها بمية سخنة و كنت متخيلة ان دة يضيع الزفارة منا الله يباركلك على ردك و اهتمام يا رب جزاكى الله كل خير

من نصيبييييييي

شكلها كثييييير طيبة .. للتجربة القريبة … لهيك عم تقولي لإيثار عيش وجبن … أمممممم

Sent from my GT-I9082 using منتديات لكي mobile app

كتبت بواسطة noorelhoda

ماشاء الله
تسلم الابادى عزبزتى
انا بعمله بس بطربقه مختلفه
عنك
ان شاء الله اجرب طربقتك ولو ان شكلها بابن روعه
بسلمووووووووووو

تسلميلى يالغالية والطريقة حلوة كتير واكيد بتعجبك

جربيها وقوليلى عن رايك

وتسلمى على الوصفة الرائعة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

المقادير:

1- للحشو
2 كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب مراميه
ملح وفلفل
2- للديك
1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
1 كوب زبد
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم
3- للصلصة
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل

الطريقة

1- للحشو
-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
2- للديك
– يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.

3- للصلصة

-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
– تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.
يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغي

شكرا على الوصفة الحلوة

وليمة الديك الرومى المحشو

•المقادير:

•مقاديرالحشو:

– 10 بصلات كبيرة
– قطع خبز فينو أو كيزرمحمص أو 1/4 كيلو توست محمص
– 1.5كوب لبن
– 1 ملعقة صغيرة من ملح ، فلفل ، كمون

* تحضير الحشو:

– يقطع البصل جوانح وتشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون
– يخلط اللبن مع التوست المحمص
– تخلط بقية مقادير الحشو مع بعض

* مقاديرالطبق:

– ديك رومى من 8:6 كيلو
– التوابل:1ملعقة كبيرة: ملح ، فلفل ، كمون ، كركم أو كارى ، قليل من القرفة والزنجبيل .

* طريقة تحضيرالطبق:

– يغسل الديك جيدا ً من الداخل والخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيدا ً .
– يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق
– يتبل الديك من الخارج بالتوابل .
– يوضع فى صينية حجمها مناسب كوب ماء ثم يوضع الديك
– تغطى الصينية جيدا ً بورق ألومنيوم
– يوضع فى الفرن حوالى 3ساعات
– يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ
– بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع ايقاد الشواية وليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا ً .

* طريقة التقديم :

– يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .
– ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم والمكسرات والكبدة .
– وتجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى والكركم :الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطس
– يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى) وشرائح البرتقال
– يمكن استعمال نفس الطريقة السابقة مع الدجاج أو البط .

يسعدني جدا أن أرد عليك

وصفاتك لذيذة و أنا كنت حابة أشكرك عليها كتير

نورتي المنتدى مثل ما كنت منورة الموقع