الوسم: السمنه

السلام عليكم

الصراحه من كم يوم مصوره هالطبق بس ما كان لي نفس اعمل شي يعني الي بحدث في غزه مش بسيط الله ينصرهم على اعدائهم يا رب قريباً
لا بد من وجود طبق الارز الفلفل بجانب اطباق اليخني يعني هالرزات بعملهم مع الفول الملوخيه الباميه السبانخ فاصوليا خضرا وبيضه لوبيا مع كتيرررررررر طبخات
اليوم مع ملوخيه

المقادير
3 كاسات ارز
2 ملعقو زيت زيتون
1 ملعقه كبيره سمنه بلديه
نصف كاس شعيريه
ماء مغلي لكل كاسة ارز كاس وربع ماء انا اليوم استعملت الارز المصري حبه قصيره ويجب الانتباه لنوعية الارز لتحديد كمية الماء
ملح

الملوخيه على هذا الرابط

الملوخيه ومشاكلها مشاركتي لموضوع الاخت wbaby

او هيك
₪موضوع متميز₪الملوخيه الخضراء من مطبخ ام انس اتفضلوووووووو

هي السمنه البلدية سمنة ماعز

الطريقه
ننقع الارز بماء دافيء نصف ساعه
في وعاء على النار نضع الزيت مع السمنه +الشعيريه
نحمص الشعيريه حتى تتحمر جيداً
نضيف الارز بعد غسله جيداً
نحمص الارز حتى يصبح بهذا الشكل كأنه مطبوخ وذلك ليعطيك نتيجه افضل

نضيف الملح
نضيف الماء المغلي

وعندما يغلي الارز جيداً نخفض الحراره على الاخر ونترك الارز على النار الهادئه حتى يتنشف جيداً من الماء
ويقدم
بشهىىىىىىىىىى والله

الف صحه
سلالالالالالالالالالالام

في موضوعي مشاوي غير شكل على الرابط هنـــــــــــــا

طلبت مني بعض الاخوات اكلات مشويه وخفيفه من غير زيوت
والاخت زهرة 82 طلبت اكلات خفيفه ومشويه لوالدها المريض شفاه الله وعفاه وكل مرضى المسلمين يارب

واليوم حابه اقدملكم اكله خفيفه وصحيه وتنفع للرجيم كمان لانه الرز المستخدم هو البسمتي المشهور بخفيته وعدم أحتوائه على النشويات بكميات كبيره متل الارز المصري

كذلك رح نستخدم الخضراوات وكل شيء موجود عندك ممكن نستخدمه من خضار في هذا الطبق طبعا عدى البطاطا لاحتوائها على النشويات والكربوهيدرات

بسم الله نبدأ وصفتنا لليوم

كوب جزر مقطع مكعبات

كوب بازيلاء مجمده "انا استخدمت بازيلا قمت بتفريزها مع بعض من اوراقها الخضراء"

كوب ذرة صفراء

كوب فطر والافضل طازج

ثلاث أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع

دجاجه مقطعه ومغسوله جيدا ومنزوع الجلد عنها

بصله كامله

اوراق من الغار

عدد من حبات الهال الاخضر

عود قرفه

ملعقة فلفل اسود

ملعقتان زيت زيتون للخضار

ملعقة زيت زيتون لتحمير الدجاج

وملح

في وعاء نضع الدجاج بعد غسله وازالة الجلد ونغمره بالماء ونتركه على النار حتى يغلي وتخرج الروبه او الرغوة منه

نرفع الرغوه بملعقه ولا نترك لها ار في القدر م نضيف البصله والغار والهال الاخضر والقرفه العيدان وتترك لمده اربعين دقيقه الي ساعه حتى تنضج

وبعد النضوج ترفع قطع الدجاج من المرق وتصفى جيدا م توضع في صينيه وتدهن بملعقة زيت زيتون والقليل من الفلفل او البهارات المشكله وتدخل للفرن فقط حتى تتحمر ونحصل على اللون الاحمر الذهبي الجميل

في وعاء اخر على النار واثناء تحمير الدجاج بالفرن نضع ملعقتان الزيت ونضيف الجزر ونقبه لدقيقه م نضيف باقي الخضار ورشة ملح بسيطه وفلفل اسود ويغلق القدر لمده خمس دقائق حتى تنضج الخضار

ثم نضع الارز المنقوع والمغسول والمصفى جيدا ونقلبه قليلا ثم نغمره بالمرق المتبقي من الدجاج

"نحاول التخلص من اي دسم في المرق وذلك باستخدام ملعقه ورفع الزيوت المتجمعه على وجه المرق"

نقلب الخضار والارز جيدا ونتركهم على النار حتى تتفتح حبات الارز وتشرب المرق ثم نخفض النار ونترك الارز لمده عشرين دقيقه حتى يتفتح كويس ويكمل نضوجه

يقدم القليل من الارز بالخضار مع قطعة دجاج وسلطه خشنه من غير زيت وصحن من اللبن الزبادي خالي الدسم

ولا تنسوني من دعواتكم بظهر الغيب

آه يا قلبي

صاحبتك بتعاني من السمنة وهالطبق اكيد بينفعني
سلمت يمناك والف سلامة لوالد زهرة

السلام عليكم ورحمه الله
كل عام وانتم بخير
ورمضان كريم
سامحوني لقلة تواجدي بس لاني تقريبا مبروحش البيت
المهم
حماتي كانت جايبه زبده بلدي بيضا
وحطيتها على النار تسيحها على نار هاديه وراحت فالنوم
صحيت بعد خمس ساعات لقت السمنه لونها بني
كده السمنه باظت
وملهاش اي تصريفه ولاايه

طيب لو عملت بيها كحك يبقى شكله ايه
انا قلتلها غالبا هتترمي
بس اكيد لازم اخد رايكم
ياريت تفيدوني وجزاكم الله خير

اهلا بالنسبه للسمنه اعتقد انها تحرقت ما دام لونها تغير وده يعني انها صارت سامه بسبب الغليان الكتير واكيد طعمها مش ولا بد اننتي جربي اققلي بيضه فيها لو الطعم عادي تبقي بس تلونت بسبب الحليب المتواجد فيها اما لو تغير الطعم فبلاش تبوزي كمان الكحك يا اختي يعني معلش نص البلا ولا كلوا والا ايه رايك
وربنا يعوضك خير

المهم هاي الزبدةهنا تطبيقي للسمنه عملت الزبدة سمنه علي طريقه الغاليه شعله مطبخنا حنان

اكيد بنصحكم تطبقوها لانها بجد روعه

بسم الله ماشاء الله ابدعتي حبيبتي ام موسى

ربنا يبارك فيك ياغالية ويجعل كل اللي تقدميه في ميزان حسناتك

اهلا اختي الاروع مرؤورك يا غاليه منورة

اهلا الله يسلمك يا رب

اهلاااااا الله يسلمك يا رب

ما شاء الله يا أم موسى
الله يسلم دياتك يا رب
شي بيفتح النفس
وتسلم ديات حنان العسل ..كل وصفاتها رائعة!

يعطيك العافية يا ست الكل ولا بقى تطولي علينا هيك !

مرحبا يا صبايا

طبعا مافي بني ادم بنولد متعلم كل شئ …و الناس بتتعلم من بعضها اكيد

و طبعا بعد ما اتعلمنا من خلال هالمنتدى الاكثر من رائع عمل العديد من الوصفات و الطبخات و لا كمان عمل العديد من اصناف الخبز
منه العربي و التوست و هلما جرى<<< حلوه هاي و جديده احفظوها
المهم انا اتعلمت من جارتي عمل السمنه … طبعا راح تحكوا ليش نعملها ما نحنا بنشتريها جاهزه و سعرها رخيص …. و هلما جرى <<< ركزوا عليها
و انا بحكي معكم حق بس اللي مثلي بالغربه و السمنه مو متوفره عنده شو بده يعمل؟؟؟

بده يعمل سمنه>>>>>
طولت بالحكي صح؟؟

ماشي يللا نعمل سمنه

المقادير:

500 غ مارغرينا
250 غرام زبده
حبه بطاطا<<<راح تسألوا ليش >>انا برد و بحكي ليش اللقافه استنوا و بتعرفوا ليش
لتر حليب
200 غ كريمه للطبخ >>او قشطه
رشه ملح

الطريقه :
جيبي طنجره كبيره … و قطعي الزبده و المارغرينا و اضيفي القشطه و قشري البطاطا و قطعيها الى 4 ارباع

اشغلي النار و اتركي الزبده و المارغرينا تسيح شوي

و بعدين اضيفي الحليب

استمري بالتقليب مع الاحتكاك بالقاع الى ان تغلي .. قومي بالقليب باستمرار على نار عاليه
تفقدي البطاطا

اذا كانت قد استوقت شيليها من السمنه

استمري بالتقليب على نار متوسطه ولكن بدون ان الاحتكاك بالقاع

بعد الساعه تقريبا او الساعه و النصف سيصبح عند شكل السمنه كالتالي

استمري بالتقليب الى ان يصبح لونه مائل للذهبي قليلا

هنا و بعد مرور الساعتين تقريبا على بدأ الغليان نرفع السمنه عن النار و نتركها لتبر قليلا و نكون قد حضرنا وعائين
الاول نضع فوقه مصفى و نصفي السمنه ………..

و الثاني و هو كان غريب بالنسبه لي و لكن اكتشفت انه الاخوان المصريين بعرفوا و هو ما يسمى بالمرته
و تضع في الوعاء الثاني و ننتظر الى ان يبرد كليا ثم نحكم اغلاق الوعائيــــــــــــن

بالنسبه للسمنه طبعا الاستعمالات كثيره و الصراحه الطعم رائع مع الاكل و انا الان لا استغني عنها في الطبخ

اما بالنسبه للمرته فقد قالت لي صديقتي ان المصريين يستخدمونه لقلي البيض او اكله مثل المربي مع الخبز
و لكن هي قد استخدمته باضافته مع الاكل مثل الباميا و المجدره و المحشي و انا جربته و بالفعل بعمل للاكل نكهه و طعم رائع

هنا انتهينا من صنع السمنه ……هووووووووووووم ميد

تحياتي