الوسم: الشوكولاتة

عندى شوكولاتة بيضا ومش عارفة اعمل بيها ايه حد يعرف اى طريقة لاستخدامها ولكم جزيل الشكر والمحبة…

اختكم

خــــــــــــــــــيل اللــــــــــــــــــــــــــــيل

بصراحه هذي الكيكه من انجح كيكات الشوكولاته انا مره كمان عملتها في صينية الدونات وحطيت عليها الصوص كان شكلها تحفه ان شالله المره الجيه اعملها كب كيك شكرا لك

صحه وهنا على قلبكم

يعطيك العافيه يا عسل بس الصور كثير كبار صغريها

والقطعه لى يا قمر شكرا

جزاك الله كل خير

صغرت لك الصور

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

تسلم الايادي يالغالية

يلا بسم الله .. نبدا

وبالعافيه على قلوبكم
منقوووووووووووووووول ويارب يعجبكم

شكله لذييييييذ

يسلمووووووووو

211ك بسكوت مطحون
6ملاعق كبيره كاكاو بودره
6ملاعق سكر بودره
6 ملاعق زبده

الطريقه
تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
وثم الحين مقادير الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه

المقادير …
3علب جبن فلاديفيا
34 كاس سكر
4بيضات
14كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا

كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده
الطريقه …تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعقةزبده ونعمله مثل الي في الصوره

الطريقه …ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بتر ونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحما م المائي فوق البنت بتر

ومشكورة على الوصفات الجميلة الرائعة

بارك الله فيكِ

تسلم ايديييييك…

هذه مجموعة حلويات و ايسكريمات………..بس القاسم المشترك بينهم هو ……..الــــشــــوكـــــولاتــــة……. هذا الجزء الاول اذا اتحمستو باكمل

http://www.chocolatemaven.com/weddings/cake18_big.jpg

نبدأ ب حلى رووعة هو شوكلت مووس…….

الطريقة الأولى

المطلوب……

2 علبة قشطه……..1 علبة كريم كراميل……… 3 أكياس دريم ويب………. 6 ملاعق كاكاو بودرة
علبة بسكوت شاي…….. 4 ملاعق حليب بودرة مذوبين بكاس ماء….

اوكي اتوكلنا على الله يالا نبدا…….

تخلط كل المقادير معا جيدا…….. عدا البسكويت……….. فهو يرص على قاع صينية بايركس
ثم يوضع الخليط فوق البسكويت….و يترك في الثلاجة حتى يتماسك……

الطريقة الثانية

شـــــراب الشكولاته المكسيكية الساخنة……….لليالي الشتاء الباردة
مطلوب منك إحضار :

ثلاثة أكواب حليب مكثف (المحلى)……..عود قرفة…….كوب ماء………حبتا قرنفل
قطعتان قشر برتقال……..ثلثا كوب شوكولاته مبروشة……..ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتزيين: 4 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة……1 ملعقة كبيرة شرائح لوز

امزجي الحليب بالماء و قشر البرتقال و القرفة و القرنفل و ضعيها على النار حتى الغليان.
ارفعي المزيج من على النار و ضعيه جانبا مدة عشر دقائق حتى يتشرب النكهة.
تخلصي من قشر البرتقال و كبش القرنفل.
ضعي الحليب على النار مجددا حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار و أضيفي الشوكولاته
و ملعقة القرفة و اخفقي حتى تذوب الشوكولاته و يصبح للمزيج رغوة.
زينيه بالكريمة و شرائح اللوز………

الطريقة الثالثة

تشــــــــــيز كيك الشوكولاته…

علبة بسكوت شوكولاته مبشور خشنا……3 ملاعق زبده مذابة آو بحدود ثلث كأس.
ثلاثة أرباع كوب كريمة فلادلفيا….نصف كوب سكر نقي… شوكولاته جالكسي (سادة) الحجم العادي
مذابة…2 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين…ثلثي كوب دوبل كريم مخفوق…2 بيضة مفصولة الصفار عن البياض.

يخلط الزبد المذاب مع البسكويت المبشور…….و يسكب فوق قاعدة قابلة للفك…مقاس 18 سم.
يترك ليبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة……حتى يتماسك.
تخفق الكريمة الفلادلفيا جيدا حتى تنعم تماما……ثم يضاف إليها السكر….و صفار البيض….والشوكولاته
المذابة في حمام مائي …….
يذاب مسحوق الجيلاتين مع ملعقتي ماء دافئ و يضاف إلى خليط الشوكولاته….
يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح عبارة عن رغوة…و يضاف إلى الخليط….و يخلط معه.
تضاف الكريمة (الدوبل كريم) و تخلط جيدا مع باقي المقادير..
يصب الخليط في القالب فوق البسكويت و يبرد حتى يتماسك..
يفك القالب و توضع على طبق التقديم……و تزين بوردات من الكريمة و عيدان الشوكولاته..و ترش بالسكر البودرة.

الطريقة الرابعة

بـــــــــــــــراونيز

عبوة بسكوت شوكولاته محشوة كريمة شوكولاته…. نصف كوب زبده سايحة غير مملحة.
ملعقة متوسطة كاكاو محلى….كوب حبات شوكولاته (شوكليت شيب) ( في منو من ماركة كيسز).
ملعقة متوسطة من عصير الأناناس أو التفاح (بدون الألياف) ملعقة متوسطة حليب… جوز محمص…
نصف كوب شوكولاته سايحة…..أنصاف لوز مسلوقة و مقشرة….زبده لدهن القالب.

في خلاط كهربائي يضرب البسكويت بدون كريمة الشوكولاته اللي فيه يعني نفصلها حتى ينخلط البسكويت ناشفا
ويصير بودرة….ثم تضاف إليه الكريمة (الشوكولاته اللي كانت فيه) …ثم يضاف الزبد و العصير و الكاكاو و الحليب و يعاد الخفق على سرعة متوسطة…..
يغرف في وعاء زجاجي و يقلب بالملعقة البلاستيكية حتى يجانس جيدا…و يضاف إليه جزء من الجوز.
و تضاف كل كمية اللوز المسلوق المقشر المقطع إلى أنصاف..
يعجن المزيج باليد ثم تدهن الصينية و تفرد العجينة فيها و تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج
ثم تترك لتبرد تغمس بقية الجوز من طرف واحد فقط في الشوكولاته السايحه و يجمل بها…بعد تقطيع البراونيز
إلى مربعات متوسطة الحجم…….

الطريقة الخامسة

بتي فور الشوكولاته

150 غرام زبده دافئة………ثلاثة أرباع كوب متوسط سكر بني…. بيضة كبيرة….ذرة فانيلا سائلة..
كوب متوسط الحجم دقيق أبيض….ثلاثة أرباع كوب جوز الهند المبشور الخشن…نصف كوب حبات شوكولاته داكنة
(شوكليت شيب)….قليل من الزبد لدهن الصينية….

يخفق الزبد مع السكر بخلاط كهربائي حتى يصبح قوامها كالكريمة……
تضاف البيضة و الفانيلا و يعاود الخفق على سرعة متوسطة….
يضاف الدقيق و جوز الهند و حبات الشوكولاته……
و يقلب الخليط بملعقة بلاستيك….حتى يتجانس تماما…..
توضع كمية من الشوكولاته الحبات كي تسيح في حمام مائي لتجميل سطح البتي فور….
تشكل حبات البتي فور بالآلة الخاصة المعدة له أو بإمكانك إعطائها الشكل الذي تريدين…
و توضع بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما…و تترك لتبرد و تغمس بالشوكولاته السايحة…..

الطريقة الســـادسة

شوكليت كب كيك……..على الطريقة الإنجليزية.

كيكة شوكولاته جاهزة (بتي كروكر)….بيضتان كبيرتان….ملعقة فانيلا متوسطة…ملعقة متوسطة بيكنج باودر
نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ…….نصف كوب قشدة طبيعية…..3 ملاعق متوسطة زيت نباتي….صلصة شوكولاته (أربعة ألواح جالكسي مذابة في حمام مائي) ملعقة متوسطة نشا…أطباق الورق الفضي البلاستيكي
يسمى بليسيه أو بلاسيه………

تفرغ عبوة الكيك البودرة في إناء عميق ثم تضاف إليها كل المقادير ما عدا الشوكولاته السايحه و النشا بالتدريج…مع التقليب المستمر حتى تتجانس مكونة عجينة لينة نسبيا……
لتحضير الشوكولاته : يذاب النشا في ملعقتين كبيرتين ماء بارد و يضاف للشوكولاته السايحة.
و يرفع المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه…
تدهن الأطباق الورق بالزبد و تسكب العجينة فيها لنصف الطبق فقط…
تزج في فرن حار لمدة 30 دقيقة فقط…
تخرج و تجمل بالشوكولاته السايحة بأن تصب عليها صبا…..

الطريقة السـابعة

كــــيــــــكـــــة الــــبــــلاك فـــــورســـت. تـــرايفل

4 أكواب و نصف حليب سائل ………من 2 إلى 3 مربعات شوكولاته مرة من اللي تبشر…ثلث كوب نشا……
نصف كوب سكر…ذرة ملح….ملعقتا شاي خلاصة الفانيلا…كوبا فانيلا ويفر مفتت أو من بسكوت الشوكليت شيب مفتت أيضا….علبة من أي نوع فواكه تفضلينه….

ضعي أربع أكواب من الحليب في مقلاة عميقة…و أضيفي إليه مربعات الشوكولاته….و ضعيه على نار متوسطة الحرارة…….حتى يبدأ في الغليان……ثم أطفئي النار و ضعيه جانبا….
ضعي النشا و السكر و الملح مع نصف كاسة الحليب المتبقية في و عاء و اخلطيه جيدا..قبل إضافته لمزيج الحليب الحار…..
مع الخلط بمضرب البيض اليدوي أضيفي الخليط السابق تدريجيا إلى مزيج الحليب مع الخلط المستمر…ثم ضعيه على النار و استمري في الخلط مع مراقبته حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط…
أنزليه من على النار…..أضيفي الفانيلا مع الاستمرار في الخفق…
سيكون لديك مزيج قوامه غليظ أشبه بالبودينج الإنجليزي…. اسكبي ثلث الخليط في وعاء التقديم ثم ثلث فتات الويفر
ثم ثلث علبة الفاكهة…..و هكذا أضيفي الخليط ثلث بثلث حتى ينتهي كل من خليط الحليب و فتات الويفر و الفاكهة.
زيني الأطراف بفتات من ويفر شوكولاته أو شوكولاته مبشورة بحيث تغطى حواف الكيكة باللون الشوكولاتي.
و اسكبي بالأعلى قطع من الفواكه المشكلة من الكيوي و الخوخ و الفراولة…..
ضعيها بالثلاجة من 5 إلى 6 ساعات………تقدم بـــــــــــــــاردة.
و بالهناء و العافية
[IMG]http://[/IMG]

الموضوع منقول

جزاك الله كل خير

تسلمي على النقل المتميز …

مرحبا رنومة وبالعافية عليك انشاءالله ومسرح مايسري يمري

العفو أختي أمنية ومشكورة عزيزتي هذا واجبي اتجاهكم

الله يعافيك أختي أم حسوني ومية صحة وهنا عليكم مقدمآ

المقادير :

نصف كعكعة اسفنجية بالشوكولاتة *1 325 جرام
3 اكواب كريمة 600 جرام
3 اكواب شوكولاتة قابلة للذوبان 465 جرام
نصف فنجان سكر 28 جرام
1 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو 10 جرام
ثلاثة ارباع كوب شيرة الكعكات * 2 150 جرام

الطريقة :

– توضع شريحة الكعكة في قاع القالب ثم تشرب بشيرة الكعكات .

– تذاب الشوكولاتة في حمام مائي و تترك جانباً .

– تخفق الشوكولاتة المذابة اثناء خفق الكريمة .

– يصب الخليط فوق الكعكة و يلمس السطح .

-تبرد الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل .

للتزيين :

– يرش مسحوق الكاكاو على الوجه بواسطة منخل او تزين بالشوكولاتة المكسرة مع السكر الناعم .

ان شاء الله اجربوها و تعطوني رايكم