الوسم: العنب

(السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة)
هذا اول مشارك

المقادبر:
1كيلو رز مصري
3بصل مطحون
ثوم وفلفل اسود كمون كزبره ناشفه مطحونه
بهارات مطحونه هندي و2مربع ماجي
طماطم مطحونها
علبة معجون الطماطم (صلصه)
2ملعقة زيت
نصف حزمة بقدونس نصف كزبره خضراء نصف شبت وقليلا منالنعناع(مقطع وسط)
انا استعمل ورق عنب قاروره العلالي او قودي
بطاطس مقطعه دوائر 3حبات
دجاجه مسلوق باملح حسب الرغبة
الطريقة:
نضع البصل والزيت على النار حتى يستوي البصل

ثم نضيف الثوم والبهارات ولماجي ونحركه قليلا وبعده نضيف معجون الطماطم ونحركه قليلا ثم نضيف الطماطم المطحونه

حتى تستوي الصلصه مع الطماطم جيدا
ثم نضيف الرز المصري مغسول اكيد

وبعد وضع الرز وتحريكه مع الصلصه وبعد5دقائق نطفى النار حتى يبرد قليلا نضيف البقدونس والكزبر والشبت والنعناع

ثم نبدا في لف ورق العنب(ممكن كرنب.ملفوف)

ثم نضع البطاطس في القدر
نبدا نضع من مسلوقة الدجاج حتى يتسوى الماء مع ورق العنب

لمدة ساعتين افضل تكون حاراة النار قليل إذا احتاج الزيادة في الماء نزيد قليل منه.
بعد ان ينضج نضعه في الطبق.

وبالهناء العافية
واتمن ان يعجبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم وصفتنا عن مربى العنب او كما تسمى العنبيه وهذه الوصفه وصفة جدتي اسأل الله لها الشفاء
المقادير :
3 كيلو عنب
كيلو ونصف سكر او 9 اكواب (لكل كيلو عنب نصف كيلو سكر)
ملعقه صغيره يانسون حب
عصير نصف ايمونه

الطريقه :
يغسل العنب وتقطف الحبات وتترك في المصفة حتى تتصفى من الماء جيدا
توضع في قدر غير لاصق ويوضع فوقها السكر وتقلب عن طريق حمل القدر وتقليب الحبات بدون ملعقه

يوضع القدر على النار على نار خفيفه ويترك بدون تقليب حتى يبدأ في اخراج ماءه
يحك برفق من اسفل القدر وجوانبه حتى نتأكد من عدم التصاق السكر في الاطراف
يترك على النار حتى يذوب السكر تماما وتصبح السوائل تغطي الحبات

نرفع النار ويترك يغلي حتى يبدأ لونه يتغير عندها نبدأ بازالة البذور بواسطة المصفاه واعادة السوائل الى القدر

لكي تتمكني من ازالة البذور جيدا اطفئي النار حتى تظهر البذور على السطح
لا تزيلي جميع البذور لانها تعطي نكهه وقرشه لذيذه
عندما نصل الى هذا اللون نضيف الليمون وملعقة اليانسون

يترك يغلي حتى نصل الى هذا القوام

والحبات يكونو هيك

وهي النتيجه

وهون مع زبده يميييييييييييييي

وهذا مرطبان لكل وحده بتزور موضوعي

اتمنى يعجبكم واسفه لان الموضوع طويل للضروره
ملاحظه:المده تتراوح من ساعتين الى ساعتين ونصف حتى ينضج
ويجب وضعه في قدر كبير اي تكون الكميه الى المنتصف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا يا حلوين
تلبية لدعوة ماما تغريد في ملفها

دعوه عامه للمشاركه في أطباق شهر رمضان الكريم المميزه والمحبوبه

سوف اقدم لكم طبقي المميز في الشهر الكريم
محشي ورق العنب من خلاله
طبعا زي العادة اصغر طبق ههههههههههه

تفضلو معي

قدمت ورق العنب سابقا على هذا الرابط

محشي ورق العنب بطريقتي الخاصة

وهذه المرة عملت كباب ووضعته فوق ورق العنب ليطبخ معه على البخار وياخذ من نكهته

والكباب لفيته في ورق العنب وكانت طعمته جميلة جدا لانه اخذ من حموضة الورق

ان شاء الله طبقي المتواضع يعجبكم
والف صحة وعافية عليكم

بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
وتسلمى على الوصفة الجميلة الرائعة
تبااااااااااااااااااااااارك الله
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
والنصيب الطبق يكون لى ااااااااااااااااانا

السلام عليكم يا غاليات

وكل عام وانتم بالف خير

اول شي رايحه اكتبلكم معلومه بسيطه فوائد عصير العنب

بما انه احنا في شهر صيام ولازمنا اكلات مغذيه

فوائده

أثبت البحث العلمى أن شراب الكركديه :

يخفض ضغط الدم المرتفع
يزيد من سرعة دوران الدم

ويقوى من ضربات القـلب
مرطب ومنشـــــط للهضم

يمنع الاحساس بالعطش
ويحد من نمو الأورام السرطانية

يساعد تخفيف آلام النقرس والروماتيزم
به من املاح قد تفيد الامعاء والجـــــسم

كذلك يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C
يساعد في علاج نزلات البرد وعلاج الكحة وارتفاع الحرارة

يساعد على ابادة ميكروب السل ومفيد لحالات والسل الرئوي
مهدىء لتقلصــــات الرحم والمـــــعدة والامـــــــعاء ويزيل الألم

يحتوي على مواد مطهرة ويقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا فى علاج الحميات وعدوى الميكروبات وأوبئة الكوليرا وخاصة لكثير من السلالات البكترية وبالاخص باسيلس واشرشيا وكولاي وغيرها بالاضافة الى بعض الطفيليات ولابادة الديدان الشريطية والاسطوانية .

جربوها كتير كتير طيبه

سلامات يا بنات….
حبيت أشارككم هذه الأكلة اللبنانية التي تعتبر من الأكلات العريقة والمحبوبة في لبنان..
البعض يضيف بدل الكستاليتا فوارغ المحشية (ممبار) بس انا ما بحبها…

المقادير
——–
ورق عنب مسلوق أو معلب للذي لا تتوافر لديه الأوراق الطازج
كوسى
كستاليتا غنم
راس ثوم كامل مقشر فقط يعني لا تفرموه

الحشوة
——–
رز
لحمة مفرومة
2 م ك زيت نباتي
قرفة
كمون
سبع بهارات
ملح
عصير ليمونتين

الطريقة
——–
تسلق الكستاليتا مع بهارات مشكلة وقرفة وبصلة وهيل حب وورق غار تقريباً ساعة ونصف وبطنجرة الضغط نصف ساعة او حسب نوعية الطنجرة يلي عندك يعني لازم تكون مستوية مش مهرية ..المفروض تتهري مع الطبخة.
تخلط الحشوة مع بعضها وتحشى ورقات العنب والكوسى يلي حفرناها سابقاً.
في طنجرة كبيرة نرص الكستاليتا يلي سلقناها وفوقها الكوسى ونوزع بينهم نصف كمية الثوم ثم نرص ورق العنب الملفوف بالحشوة ثم نضع باقي كمية الثوم ونتقلهم بصحن عشان يفضلوا مكبوسين وما تفتح الورقات ونغطيهم بالمرقة يلي سلقنا بها الكستاليتا فوقهم بإصبعين.

نغطيهم و نضعهم على نار قوية ولما يبدوا بالغلي نضع النار خفييييييييييييييييفة لمدة ساعة وقبل ما تشيليهم عن النار ب10 دقائق تذوقي اذا بدهم ملح او ليمون ضيفيلهم.

ملاحظة:هذه الأكلة حلاوتها بطعمها الحامض.

يؤكل إلى جانبها اللبن الزبادي.

وهذه هي النتيجة

ط§ظ„ظ…ط±ظپظ‚ 63570

شو رأيكم؟؟

يم يم يم
شكله طيبه كثيررررر
تسلم ايدك عليه انا بحبه جداااااااا

هلا أخواتي
وش سبب تحول لون العنب الى أسود بعد طبخه وكيف أحافظ على لونه وجزيتن خيرا أرجو الرد بأسرع وقت