الله يكرمك يا اخوات انا عايزه اعرف طريقة المفتقة بالطريقه المصريه ولكم جزيل الشكر
الحلبة بالعسل او الحلبة المعقودة او المفتقة وانسوا الرجيم
عارفة انا مصرية لكن للاسف مش بعرف اعملها
وان شاء الله كمان الاخوات المصريات يفيدوكِ بطرق اخرى
الوسم: المفتقة
المفتقة اللبنانية ارجوكم 2024.
هذه اول مشاركة و اول طلب لي و ارجو الاسجابة ….زوجى لبناني و نفسه فى المفتقة اللنانية فارجوكم االطريقة بالتفصيلل
و شكرا
المفتقة
المقادير :
· 3 أكواب من الأرز
· 9 أكواب من الماء
· 3 أكواب من الطحينة
· 6 أكواب من السكر
· 2 ملاعق طعام من العقدة الصفراء
· 200 غرام من الصنوبر
طريقة التحضير :
· ينقع الأرز بالمياه العادية قبل ساعتين.
· يوضع الماء والعقدة الصفراء في طنجرة الضغط حتى يغلي الخليط.
· يُصفى الأرز ويُوضع في طنجرة الضغط مع الماء والعقدة الصفراء،
مع التحريك المستمر لحين أن يغلي الخليط.
· تقفل الطنجرة وتوضع على نار خفيفة جداً جداً جداً لمدة ثلاثين
دقيقة.
· تبرد الطنجرة وتُوضع على نار قوية مع التحريك المستمر دون
توقف.
· يضاف السكر والطحينة تدريجيّاً.
· مواصلت التحريك.
· يضاف الصنوبر.
· إستمرار التحريك لمدة أربع ساعات، لحين أن يفتق سارج الطحينة،
لتصبح المفتقة كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الطنجرة ويطفو سارج الطحينة
ويغلّف كتلة المفتقة.
تصب المفتقة في أطباق كبيرة ويملَّس سطحها جيداً بالملعقة وتترك لتبرد.
وصحتين
والله لما شفت الموضوع تبعك قمت وعملت مفتقة مخصوص عشانك…أنا ان شاء الله هلق بنزلها بموضوع مفصل مع صورة للطبق كمان..
أنا ما إجا ببالي نزل الموضوع عشان قلت لحالي ما حدا سامع فيها..بس رسالتك شجعتني..وانا بحبها كتير كمان…
يلا ان شاء الله نصف ساعة وبيكون الموضوع بالركن…
إضغطي تحت:
المفتقة….حلوى لبنانية مميزة…لذيييييييييييييييييييييذة..هدية من لبنان..بالصورة!!
لو سمحتو حد يقلى على طريقة المفتقة بالطريقة المصريه 2024.
انا عايزة اعرف طريقة المفتقه بالطريقه المصرية الى بتتكون من العسل الاسود والسمسم وحبه البركه والمغاط
الله يكرمك بسرعة علشان بتوحم
يا هلا فيكي اختي
شوفي انا بعرف طريقة المتقة مع الارز والطحينة والقرفة
بس راح دور على طريقة المفتقة المصرية اذا بلاقيها
اختى الفاضلة اتمنى انى افيدك بطريقتى طبعا انا مصرية
بس لا بطيق ريحة المفتقة ولا بطيق اسمع اسمها بس عشان خاطر عيونك هكتبلك الطريقة عشان للاسف الشديد
كنت بتوحم عليها وانا فى حملى الاول وجارتى عملتها امامى وكل ما افتكر انى اتوحمت فى
يوم من الايام على المفتقة اضحك على نفسى بس الحمد لله واضح ان بنتى كانت وهى فى بطنى حسة انك
هتطلبى الطريقة فى يوم من الايام طبعا طولت عليكلى انا اسفة
نبدا
الطريقة
كيلو عسل اسود
نصف كوب حلبة مطحونة طحن ناعم جدا جدا + 2 ملعقة كبيرة دقيق +
كوب صغير زيت عادى ويفضل زيت نقى + نصف كوب سمسم محمص + كوب سودانى مكسر فقط
الطريقة
ضعي العسل في وعاء
و ضعيه علي النار حتي تظهر فقاقيع طبعا مع التقليب ولا تتركية يغلى واخترسى من طرطشة الفقاقيع لان
اعوذ بالله لسعتها فظيعة جدا ويفضل عدم وجود اطفال معكى بالمطبخ
احضري الحلبة المطحونة و ضعيها
علي العسل وقلبيهم جدا ليمتزجوا وضعيها على النار مرة اخرى
وبمجرد ظهور الفقاقيع ابعدى الوعاء عن النار بسرعة لان كثرة الغليان يمررها وينشفها
في اناء اخر ضعي الزيت + الدقيق وقلبيهم ليصبح لونة اشقر فاتح ثم ضعي السمسم
والسوداني ليشقر لونهم ايضا لا تحمريهم كثيرا في الزيت
ضعي خليط الزيت والدقيق و السمسم و السوداني علي خليط العسل وقلبيهم جيدا جدا
و اتركي الحلبة المعقودة لتبرد احضرى برطمانات زجاجية وعقميهم على هبو النار واتركيهم ينشفوا
حتى لاتفسد المفتقة وصبيها فى البرطمانات
واخير تستخدم مثل المربى اما سندويتش او تؤكل بالعيش او التوست او او او
و ربنا يقويكى على المفتقة وبالف هنا
اختك فى الله كركر المصرية ام ايمن
الف مبروك نوسه على الحمل انا ديما باعملها فى الشتاء بس دلوقتى مش باكل منها علشان الرجيم طبعا شوفى حبيبتى اعمليها بس نصيحه متكتريش من اكلها علشان الجنين ما يزدش كتير يعنى ممكن تكليها مره فى الاسبوع مثلا
المقادير
2ملعه كبيره مغات -2ملعه كبيره حلبه مطحونه -100جرام سمسم ربع كيلو سمن بلدى ويستحسن بقرى ملعقه صغيره حبه البركه -كيلو عسل اسود
الطريقه
يسخن السمن على النار ويحمص فيه السمسم والمكسرات ثم توضع الحلبه والمغات وتحمر فى السمن تحمير خفيف
ويوضع العسل وتترك تغلى مع التقليب المستمروتوضع حبه البركه وتقلب حتى يغلظ قليلا ثم ترفع من النار وتوضع فى برطمنات
وبالشفاء حبيبتى ويارب يتمم حملك على كل خير
يا بنات انا عاوزة طريقة المفتقة المصري 2024.
انا محتاجة اعرف طريقة المفتقة اذا فعلا مافي حلى بهيك اسم عشان أنقل السؤال على ركن الأكلات الرئيسية 
وان شاء الله الصبايا سواء بهالركن او بالركن الثاني يساعدوكي
الحلبة بالعسل او الحلبة المعقودة او المفتقة وانسوا الرجيم 2024.
الطبق دة بقي تنسوا معاه الرجيم خالص بس عن حق مفيد جدا في ايام الشتاء لانة يدفي جدا
وكمان يفيد النحيفات لانة يسمنهم جدا
كان في حد طلبة قبل كدة في المنتدي علي ما اعتقد
طبعا عملته بس للامانة طريقه ماما واختي
الحلبة المعقودة او الحلبة بالعسل او المفتقة
المقادير :
——-
كيلو عسل اسود
نصف كوب حلبة مطحونة ( بودرة )
2 ملعقتي دقيق
كوب صغير زيت ذرة او اي زيت اخر ماعدا زيت الزيتون( يعني زيت الزيتون لا زيت الذرة اه)
نصف كوب سمسم
كوب او اكثر حسب الرغبة سوداني
الطريقة :
——-
1–ضعي العسل في اناء علي النار حتي يسخن لاتتركية يغلي بمجرد ان تري الفقاقيع اغلقي النار
2– احضري الحلبة المطحونة ورشيها علي العسل وقلبيهم جدا ليمتزجوا واشعلي النار مرة اخري
وبمجرد ظهور الفقاقيع اغلقي النار
3– في اناء اخر ضعي الزيت وضعي علية الدقيق ليصبح لونة اشقر فاتح ثم ضعي السمسم
والسوداني ليشقر لونهم ايضا لا تحمريهم كثيرا في الزيت
4– ضعي خليط الزيت والدقيق و السمسم و السوداني علي مزيج العسل و امزجيهم جيدا جدا
و اتركي الحلبة المعقودة لتبرد
5– صبي الحلبة في برطمانات زجاجية
ملحوظات هامة :
———-
1– قوام الحلبة يكون غليظ نوعا ما
2– لا تتركي العسل يغلي علي النار كثيرا لان ذلك سوف يغلظ من قوام الحلبة جدا ويجعلها
قاسية ويحول طعمها لطعم به مرارة
3– في حالة اصبح قوام الحلبة قاسي جدا يمكن اضافة كمية من العسل ولكن بعد تسخين العسل
علي النار
4– تاكل سندويتشات او للتغميس
5– بتدفي وتسمن وطعمها حكاية تانية خالص
6 –ومحدش يلومني ولا يعتب عليا ( لو سمنتوا انا مش مسؤلة) هاهاهااهاهاهاها
بالهنا والشفاء
النتيجة ما يعلم بيها الا ربنا……المشكلة اني افتكرت الحلا الجميل دة….فكرتيني لية بس
بس بجد جميل وتحفة وهو بيكل مع البسكويت السادة او الخبز
والله يعين علي رائحة الحلبة والرجيم الي خرب
مشكورة حبيبتي
اللهم لا اله الا انت سبحنك اني كنت من الظالمين
حتجربية ولا لاء
اسفة جدا علي التاخير ولكني لم انتبة لردك علي الموضوع وسؤالك لانة من مواضيعي القديمة ولاني نادرا ما ادخل المنتدي هذة الايام
ردا علي سؤالك لماذا لا نستخدم زيت الزيتون ؟
لان زيت الزيتون لة نكههة مميزة قد تظهر في طعم الحلبة ولكن ان لم يكن لديكي الا زيت الزيتون فقط جربي تعملي مقدار صغير
مع تحياتي
حد يعرف ازاي نتغلب علي المشكلة دي ؟؟؟؟؟