الوسم: الملفوفة

كتبت بواسطة ابريكه

يسلمو الايادي حبيبتي
وبانتظار جديدك

الله يسلمك يالغلااااا

وربنا ما يحرمنا من اكلاتك الحلوة متلك

اخواتي العزيزات
هذه الوصفة قراتها في احد كتب الطبخ ونفذتها اكثر من مرة وكانت ممتازة بشهادة الجميع فاحببت ان انقلها لكن..

المكونات
4 صدور دجاج مخلية من العظم وبدون جلد
ملح وفلفل اسود مطحون
1-2 فص ثوم مسحوق
كوب بقدونس مفروم ناعم
170 غم فطر (عش الغراب)
ملعقتين او اقل زيت زيتون
عجينة البف باستيري
بيضة مخفوقة

العمل
1. ابداي تسخين الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. افرمي نصف الفطر بصورة خشنة والنصف الاخر ناعما..
3. اعملي شق طولي في كل واحد من صدور الدجاج (من اعلى الى اسفل ولكن لا تصلي الى النهاية) ومن ثم اكملي بشق عرضي فتكون النتيجة المقطعية حرف T مقلوبا فتكون النتيجة بهذا الشكل

4. تبلي اللحم بالملح والفلف الاسود واتركيه جانبا
5. ضعي اناء القلي على النار (طاوة) وضعي فيها زيت الزيتون ودعيه يسخن واضيفي اليه الثوم والفطر وقلبيها معا حوالي 10 دقائق ثم اطفئي النار واضيفي البقدونس وقلبيها مها ثم اتركي الخلطة تبرد.
6. ابداي بحشو الصدور بالخلطة بوضع الخلطة في الشق ثم لفي الصدر حول الخلطة وهذه الصور توضح المقصد باذن الله

7. اعملي من عجينة البف باستيري اشرطة بعرض 5 سم تقريبا وخذي الصدر المحشو ولفي عليه العجينة بصورة لولبية بحيث تغطيه تماما كما في الصور ادناه

8. صفي الجميع في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة بصورة جيدة كما في الصورة

واتركيها حوالي 35 ثم حمري الوجه لمدة 3 او 4 دقائق او حسب ذوقك وقدميها هنيئا مريئا..

ملاحظة:
تستطيعين عمل صلصة معها عبارة عن ملعقتين خردل مع حوالي كوب ونصف من مرقة الدجاج او اللحم اخلطيها جيدا ودعيها تغلي على النار حتى يسمك المزيج قليلا ثم اضيفي لها 150 غم من الكريمة واستمري بالتقليب حتى يسمك قوامها ولا تلتصق بالملعقة ثم قدمي الوصفة اعلاه بصب القليل من الصلصة عليها وبضع قطرات من زيت الزيتون..

ارجو ان تنال الوصفة اعجابكن.. بارك الله بكن وجزاكن خير الجزاء..

طبعا انا طماعة واريد المزيد من أطباقك اللذيذة والمشهود لها في ركن المقبلات..

الاخت حنان(البحرين)
سلمك الله من كل سوء وعافاك في دينك ودنياك واخرتك..

الاخت دندونه الاموره
سلمك الله من كل سوء وصدقيني الطعم الذ من الشكل

الاخت manalo
سلمك الله من كل سوء وبارك بك..

الاخت أم العلاء 2
سلمك الله من كل سوء وبارك بك حبيبتي.. هذا ليس بشيء الى جانب ابداعاتك..

الاخت أم فئ
سلمك الله من كل سوء وجزاك عني كل خير..

وعود الخير
ما اسعدني انا بتشريفك ومرورك واعجابك بطبقي المتواضع..
ادعو الله ان يفتح عليكم بفرج قريب ونصر ومؤزر ولامة المسلمين بالمثل..
انت تؤمر يا جميل

الاخت اميرة فرعونية
سلمك الله من كل سوء جربيها فهي ليست صعبة التطبيق وسترين ان الطعم الذ كثيرا من الشكل..

عبورة
انا لست فنانة ولا هم يحزنون ولكنه ذوقك وخلقك.. ثم اني ما ازلت مصرة ان تطبقيها وبسرعة وتصوري النتيجة..
سلمك الله من كل سوء وبارك بك وبللوش..

اختيارات

تسلم الأيادي يا رب

ننتظر جديدك يا حلوة
اكيد لو كان من عمل ايدك راح يكون اطيب واطعم
يعطيك العافية

الطريقة:
قبل ان تبدأى
شغلى الفرن على درجة حرارة 350 ف مايوازى 180 مئوية
افصلى البيض الصفار على حدة والبياض على حدة غطيه واتركيه ياخذ درجة حرارة الغرفة
اصنعى الصوص
وذلك بان تدعى الماء يغلى فى درجة حرارة عالية ثم اضيفى الماء واتركية يذوب مع التقليب
ابعديه عن النار واضيفى نصف كوب ماء بارد
قلبيه ليمتزج
اضيفى عصير الليمون والفانيليا.
الطريقة:
انخلى الدقيق و الملح والقرفة والكاكاو مع مرتين
اضيفى بشر الليمون الى صفار البيض ثم اضيفى السكر
اخفقيهم ببطء فالبداية ثم زيدى السرعة تدريجيا الى اعلى سرعة
استمرى فالخفق حوالى 5 دقائق او اكثر الى ان يصبح الخليط سميك وناعم ويصبح لونه باهت اضيفى الماء والفانيليا واخبطى وعاء الخفق جيدا للتاكد من امتزاج كل الخليط
قسمى الدقيق الى ثلاث اقسام متساوية واضيفيهم كل على حدة اخلطى جيدا بعد كل اضافة
استمرى فى خفق هذا الخليط حوالى 3 دقائق اخرى
اضيفى الخل الى بياض البيض استخدمى مضرب اخر نظيف اخفقى البياض على اقل سرعة لمدة 10 ثوانى ثم ابدأى فى زيادتها تدريجيا استمرى فالخفق من 3 الى 5 دقائق
اضيفى حوالى نصف كوب من البياض الى الصفار واخلطيهم معا ثم اضيفى باقى البياض باتدريج على الصفار واخلطيهم معا الى ان يصبحوا خليط متجانس
صبى الخليط باحتراس فى صينية مفروشة بورق الزبدة لابد ان تكون صينيه مستطيلة لذلك
ارفعى الصينية الى اعلى قليلا واخبطيها فى سطح الخزانة للتخلص من اى فقعات اخبزيها لمدة 25 دقيقة فالفرن السابق تسخينه
عندما تخبز الكيكة مررى حرف السكينة باحتراس شديد لتخلصى الكيكة من ورق الزبدة
اتركى الكيكة تبرد لتاخذ درجة حرارة الغرفة
استخدمى فوطة وغطى بها الكيكة واقلبى الصينية التى هى بها
ابعدى ورق الزبدة من القعر و ابعدى الفوطة
احتفظى بورق الزبدة لانك سوف تستخدمينه مرة اخرى
اقطعى الكيكة الى مستطيلين بالطول
ثم اقطعيهم من الداخل
احرصى على ان يكونوا متصلين عن النهاية
اقطعى المستطيلين الى اربعة
احضرى ورق الزبدة وضعى عليه المستطيلات الاربعة التى حصلتى عليها
ادهنيهم بالصوص السابق تحضيره باستخدام فرشاة
ضعى عليهم عدة ملاعق من الكريمة وافرشيها
ابدأى فى لف المستطيلات هكذا ولا تقلقى من الكريمة التى قد تتساقط
ضعى اول لفة فى الطبق التى اعددتيه للتقديم ثم اكملى الثانية لتلف حولها
عندما تنتهى من بقى المستطيلات تحصلى على هذا الشكل الجديد
زينى الاطراف بالشوكولاتة المبشورة

شكلها وااايد حلوووو

تسلمي

ولك تحياااتي /
لوجــــــــــــــــــــــــــــــينw:

بنات الشيف ام علي تحييكم وترحب بكم في موضوعنا المتواضع وان شاء الله يعجبكم

اليوم جايبتلكم بيتزا غييييييررررررر خيال طعم وشكل ويا رب تعجبكم وهي البيتزا الملفوفة شوفوها واعطوني رايكم

نبدا باسم الله

نحتاج لعجينة استعملت عجينة العشر دقائق
نبدي في طريقة عمل هذى العجينه

المقادير:

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر … لان الحليب يعطيها طراوه اكثر

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق

بعدالعشر دقائق يضاف لها

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم على طول

الطريقة

اولا نفرد العجينة بالطول

ندهنها بصلصة البيتزا

نحط عليها الحشوة طبعا حطي الحشوة على كيفك اللي بيعجبك

ونرش شوية جبنة عالوجه ثم نبدا بلف العجينة متل السيجار

وهيك بيصير عندك لفة كبيرة لفيها متل الصورة وحطيها بصينية الفرن ورشي شوية جبنة عليها

دخليها الفرن واتركيها حتى تحمر الجبنة انا عملتها حمرا زيادة عشان زوجي ما بيحب الجبنة تضل بيضا وخرجيها من الفرن ثم قطعيها وقدميها

وبالهنا والعافية

يا رب يا رب تعجبكم

تسلم الايادي يا رب

و ما يحرمنا ابداعاتك الجميلة

يعني يا ريما ما بعرف شو بدي احكيلك على هالاطباق اللي بتعمليها

عنجد تحفة

تسلم دياتك يا رب

وطبعا روزا العسل ايه تسلميلي يا عسل
شو انك كلك ذووق ومحبة يعطيك الف عافيه يا غاليه

الله يسلم الأيادي

وصحتين على قلبكم

كتبت بواسطة ام عبدالمعز

يسلمو ايديك ناني بيتزا حلوة من ايديك

صحتين وعافية يارب

الله يسلمك اسعدني جدا مرورك

كتبت بواسطة asmaabhr

الله يسلمك اسعدني جدا مرورك

كتبت بواسطة مجد الاقصى

مممم تسلم ايدك يا احلى ناني
ما شاء الله بيتزا بالتونة ولا اروع

الله يسلمك اسعدني جدا مرورك

كتبت بواسطة رموز2

ماشاء الله

الله يسلم الأيادي

وصحتين على قلبكم

الله يسلمك اسعدني جدا مرورك