التصنيف: المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات

وياريت تقولي ازاي اصغر الصور

وازي اعدل في موضوعي بعد عرضه بأيام

جزاكن الله كل خير

اتفضلي هذا الرابط

[المرجع الشامل للأعضاء وخاصة الجدد] خطوة خطوة احترف كتابة موضوع أو مشاركة

يعطيك العافية

وبانتظار تصغير الصور

ما شاء الله

كتبت بواسطة وعود الخير

كل الشكر لك يا سما
ومن الآن سيكون للكشري في بيتي طعما جديدا

حياك الله

ميرسي فرحت بمرورك وكلامك الرررررررررررائع

المقادير
صدر دجاجه مقطعه قطع صغيره
جزر كوسه مقطعه قطع صغيره
بصل وثوم مقطع
3ملاعق شوربه شوفان +3 ملاعق دقيق ابيض+3 ملاعق حليب بودره في الخلاط مع كاس ماء
الطريقه
نشوح البصل والثوم في ملعقه زيت والافضل زيت زيتون ثم نضع الدجاج والخضار

ثم نضيف الماء والبهارات والملح

ثم نخلط الدقيق والشوربه والحليب بالخلاط بكوب ماء ثم نضفه على القدر على نار هادئه ويترك بالكثير عشر دقائق

ثم يزين بالبقدونس ويقدم وصحه وهناء

[/color][/size][/font][/center][/color][/size][/font][/center]

طيورة يا احسن طباخه فى المنتدى كلللللللللللللللللللله تسلم اديكى الحلووووووووووووووة

وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

تسلم ايدك ويعطيك العافية

الله يسلم الايادي يارب

اليكم بعض وصفات الحشو و اتمنى ما تكون مكررة .

حشو البصل

المقادير
4 بصل مغسولين و مزال عنها القشرة

50 غ قطع دجاج
100 غ لحم مفروم
50 غ جبن مبشور
2 ملاعق معدنوس مفروم
نصف ملعقة صوجا
ملعقة كمون , فلفل احمر , 1 فص ثوم مفروم ,
1 قشور ليمون
زيت , ملح, فلفل اسود
3 ورق سيدنا موسى

الطريقة :

يسخن الفرن على درجة حرارة 190 , صينية الفرن مدهونة بالزيت , تقسم البصل على نصفين و توضع بالفرن لمدة 10 دقائق.
بهذا الوقت يخلط في اناء كل من الدجاج و اللحم المفروم و الجبن و المعدنوس و الثوم و الكمون و زيت و الصوجا و الفلفل احمر و قشور الليمون و الملح و الفلفل اسود , يمزج الكل و يترك جانبا.

نخرج البصل من الفرن و تفرغ مع اخذ الحذر من ان تفسد و طبعا تترك 3 طبقات من البصل كما في الصورة.

يقطع البصل المنزوع قطع صغيرة و يوضع بمقلاة مع الزيت فوق النار مع التحريك و تضاف له خليط اللحم المفروم مع التحريك الى ان يحمر.

توضع البصل بصينية الفرن و تحشى بخليط اللحم تقريبا كاس ماء و ورق سيدنا موسى , توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة (مع المراقبة و اذا استدعى الامر اضافة الماء ) الى ان تحمر .

تقدم ساخنة .بالهنا.

الطبق النهائي .

يتبع مع حشو البادنجال .

6 بادنجال
ملح , فلفل اسود
3 بصل قطع
زيت الزيتون
4 فص ثوم
3 طماطم مقطعة قطع صغيرة
عصير ليمون
معدنوس

الطريقة:

كما في الصورة تزال تقريبا 1 سنتمتر من قشرة البادنجان و يدهن بالملح و يترك لساعة تقريبا . ثم يغسل و يمسح من الماء و يفرغ من الداخل .

في مقلاة يخلط كل من البصل و لب البادنجال المنزوع و زيت الزيتون مع التحريك لمدة 3 دقائق ثم نضيف الثوم و المعدنوس و الطماطم و الملح و الفلفل اسود . يمزج الكل و يحشى به البادنجان ثم يوضع بصينية الفرن و يسقى بعصير الليمون و زيت الزيتون يغطى بورق الالمنيوم و يوضع بالفرن لمدة ساعة .

يقدم بطبق التقديم ( عند حمل البادنجان من الصينية لطبق التقديم يفضل حمله بحذر شديد لكي لا يفسد) مصحوبا بقطع الطماطم و المعدنوس .

بالهنا. انتظروني مع محشي الكوسة او القرعة بالمغربية .

المقادير :
4 كوسات كبار
للحشو ,2 معالق كبار جبن مبشور
ملعقة خبز التوست مدقوق
2 ملاعق معدنوس مفروم
فلفل اسود , ملح
1 فص ثوم , 2 ملاعق زبدة
معدنوس للتزيين.

الطريقة :
مقلاة + ثوم + زبدة + نار لمدة 3 دقائق .
كما في الصورة تزال قشرة الكوسة و تقسم إلى نصفين , ثم تفرغ من الوسط .

و تترك بماء ساخن لمدة دقيقتين.
تزال من الماء و توضع بصينية الفرن ,
في إناء يمزج كل من لب الكوسة + الجبن + خبز التوست + معدنوس + فلفل اسود + ملح + الثوم المحضر سابقا . تحشى الكوسة بالخليط و يبشر الجبن من فوق + فرن لمدة 20 الى 25 دقيقة الى ان تحمر الكوسة.

تقدم ساخنة و تزين بالمعدنوس.

بالهنا.

أم فئ : الشكر كله ليك حبيبتي , نورتيني بطلتك.

هنلي : و سلمت يداك انت ايضا و معاك وين ما رحت , وراك وراك حتروحي مني فين.

طريقة عمل الحريرة:

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

الطريقة
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم

——————————————————————————–

نصف كيلو من دقيق السميد – 2 كوب سكر – ثلاثة أرباع كوب سمن – علبتين زبادى صغير – لوز أو بندق مقشر – شراب سكرى .

الطريقة

يوضع كوب السكر فى السمن ويقلب جيدا ثم يوضع الزبادى ويقلب ثم يوضع دقيق السميد ويقلب بخفه – ولا يعجن حتى لا تفقد البسبوسة حبيباتها – تدهن صينية بالسمن المقدوح البارد ويفرد بها الخليط ويسوى السطح ثم يقسم بالسكين سمبوكسات ويترك لمدة نصف ساعة قبل أن تدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها – يوضع فى وسط كل قطعة لوزة وتسقى البسبوسة بالشراب المغلى .

لعمل الشراب

2 كوب ونصف سكر مع كوب ماء ونقط من عصير ليمون – وماء ورد يغلى السكر فى الماء حتى يذوب ثم يوضع نقط ليمون ويترك ليغلى أقل من ثلاث دقائق ويرفع من على النار ويوضع ماء الورد أو الفانيليا .

——————————————————————————–

2 كوب كريم شانتيه.
18 قطعة جبن نستو ناعم قليل الملح.
2/1كوب سكر بودرة.
2 بيضة.
فانيليا.
علبة قشده.
للقاعدة:
باكو بسكويت قمح.
100 جرام زبد.
للوجه: 4 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش.
للتجميل:
وحدات من التوت البري.
شرائط من قشر البرتقال.
أوراق خضراء.
يسخن الفرن.
الطريقة:
> يهرس البسكويت حتي يصبح مثل فتافيت الخبز.
> يذاب الزبد ويضاف إلي البسكويت. ويقلب المقدار جيداً حتي يتجانس.
> يدهن قالب مستدير بالزبد ويوضع فيه البسكويت ويفرد حتي يغطي قاع القالب.
> يوضع القالب في الفرن مدة 5 دقائق ثم يخرج من الفرن.
> يخفق السكر مع البيض بالمضرب الكهربائي ثم يضاف الجبن والكريم شانتيه والقشدة مع الاستمرار في الخفق حتي يقدم المقدار.
> يصب الخليط فوق البسكويت ويوضع القالب في الفرن مدة 5 دقائق.
> يرش السكر السنترفيش علي الوجه ويوضع تحت شوايه الفرن حتي يتكرمل ويتورد لونه.
> يقدم مجملاً بشرائط من البرتقال ووحدات من التوت البري

الكنافة تقسم إلي جزئين الجزء الأول يفرش في الطاجين ويغمر بالزيت حتى تتغطى الكنافة ثم يوضع الطاجين فوق النار ويحرك الطاجين مرة مرة حتى تتحمر الكنافة ( لون ذهبي ) ثم يصفي الزيت في طاجين أخر ويقلب قالب الكنافة علي غربال حتى يصفي جيداً من الزيت ويترك في الطاجين حتى يبرد قليلاً ثم تعاد نفس العملية للنصف الباقي من الكنافة وبعد أن تصفي جيداً تترك لتبرد .

يوضع الحليب فوق النار ثم يضاف إليه النشا والدقيق ويحرك حتى يختر مثل المهلبية ثم يضاف إليها الزهر ويترك ليبرد مع التحريك كل شويه بعد أن تبرد تماماً تضاف إليها علبة قشطه وتخلط جيداً مع بعض .
تقلب احدي قوالب الكنافة في طاجين مناسب ثم توزع فوقها القشطه ثم يوضع فوقها القالب الآخر من الكنافة

بالنسبة للشربات : 3 كوب ماء
5كوب سكر
ربع ليمونه
خاثر شويه زي عسل المقروض بس يضاف إليه القليل من ماء الزهر والشربات يكون دافئ نوعاً ما عندما يسكب فوق الكنافة ..
هنيئاً

خيار – طماطم – بطاطس – باذنجان -زبادي – 4/1 حبة فلفل بارد

قليل من الفلفل الاسود – 4/1ليمونه معصوره – ملعقة زيت الزيتون – ملعقة طحينة

الطريقة:

يقطع الخيار والطماطم والباذنجان والبطاطس مكعبات مع قلي البطاطس والباذنجان

ثم يوضع الخيار والطماطم في صينية كطبقة أولى ثم يوضع فوقه الباذنجان والبطاطس

ثم توضع باقي المقاديرالاخرى في الخلاط

ثم تصب فوق البطاطس والباذنجان كطبقة أخيرة

ثم تزين على حسب الرغبة بالسماق أو البقدونس المجفف او غيرها .

واتمنى تعجبكم وابي رايكم فيها

الشوربات والمقبلات والسلطات مكانهم هنا
اما الحلويات ففي قسم خاص بالحلويات
لو تكرمت وتقومي بكتابة وصفات الحلويات في القسم المخصص لها.

وننتظر المزيد ..

ولكِِِ ودي

الطريــــقة :
في وعاء تخلط المقادير مع بعض ويضاف لها السكر ويتم تذوقها اذا كان السكر مناسب
وسر الطعم بسبب وجود الزبادي في السلطة تعطيك طعم حامض حلو
ملاحظة : ممكن تضيفين لها تمر منزوع النواة مقطع ومكسرات حسب الرغبة
وبالعافية

المقادير
2كاس كرنب احمر مفروم- نص حزمة بقدونس مفروم – حبة فلفل احمر مقطعة مكعبات –ربع كاس جوز مفروم
صدر دجاج يتبل بملح وفلفل اسود وليمون و1ملعقة كبيرة ماسترد -1 ملعقة صوص باربيكيو ثم يشوى في شواية مخططة حتى يحمر وينضج
التتبيل:
ربع كاس عصير ليمون – وملح وفلفل اسود و6ملاعق زيت زيتون تخلط جيداً
الطريقة
تخلط مقادير السلطة مع بعض وتتبل بالصوص وتوضع في الصحن ثم يقطع صدر الدجاج شرائح ويصف حولها ثم يزين بالجوز ويقدم

منقول

كتبت بواسطة ابريكه

يسلمو يدياتك
مقبلات خفيفة وبسيطة

مشكورة حبيبتى على مرورك الكريم

كتبت بواسطة ناني2017

يسلمو ايديك غاليتي …مقبلات في غاية الروعة …صحتين وعافية يارب

تسلمى نانو بإنتظار مشاركتك

يعطيك العافية وتسلم ايديك دمتِ بخير …

كتبت بواسطة محبوبة لجين

تسلم إيدينك على الشوربة ..
صراحة غريبة بس يبغالها تجربة …
يعطيك العافية ..

الله يسلمك يارب .. هههه أكيد تكون غريبه شوي لانها ما الها علاقه في اكلنا
ابصر من وين بالظبط بس المهم انها من شرق اسيا .. بس والله طعمها كان
طيب .. ازا بتحبي الصويا لانو طعمها بكون قوي بالشوربه
شكرا كتيييير

كتبت بواسطة السفيرة99

يم يم شكلها طيبة …

يعطيك العافية وتسلم ايديك دمتِ بخير …

الله يعافيكي يا السفيره القمر
شكرا كتيييير حبيبتي

كتبت بواسطة أم نورBH

روووووووووعهـ
باين عليها لذيذهـ
مع انها صج اشوي غريبهـ
سلمت يداكـِ

آه والله يا ام نوووور العسل هي غريبه … بس ازا بتحبي الصويا لانو الطعم راح يكون قوي شوي
راح تحبيها .. تسلمي يا قمر كلك زووووووق

كتبت بواسطة وعود الخير

غريبة هالطريقة
بس ان شاء الله اجربها بس بعد رمضان
سلمت يمناك يا ام المجد
واهلا وسهلا بك وباطباقك في اي وقت

ههههههههه الكل استغربها والله يا وعووودتي العسل .. بس زي ما قلت
ازا بتحبي الصويا راح تحبيها .. لانها فعليا معظمها من الصويا
تسلميلي يا قمر والله شكراااااا كتيييييييير

كتبت بواسطة شمس23

تسلم ايدك شكلها شهى

الله يسلمك حبيبتي شكرا كتيييرر

كتبت بواسطة BABYGIRL

الله يجزاك كل خير على هالشوربه الحلوه ياum almajd

شكرا حبيبتي كتيييير على المرور الحلو

كتبت بواسطة salsabila12

تسلم ايدك

الله يسلمك حبيبتي شكرا كتيير على لمرور