مرحبا اخواتي
بغيت تساعدوني في طريقة جبنه احضرها لي زوجي من صديقه الاردني وهي على شكل كرات مالحه فيها حبه البركة وطعمها تقريبا مثل الجميد ((الاقط)) مغمورة في زيت زيتون ياليت اي وحده من الاخوات تعرفها تفيدني بطريقتها وشكرا
وهي ببساطة عبارة عن لبن (زبادي) يتم تصفيته من الماء عن طريق وضعه في كيس من القماش الأبيض الخام ووضع الكيس في مصفاه وتركه ما بين 4-6 أيام مع مراعاة فتح الكيس كل فترة وتقليب اللبن فيه ثم بعد ذلك يضاف له الملح وحبة البركة ويتم تكويره ووضعه ببرطمان مع اضافة زيت الزيتون لحفظه
أرجو أختي أن يكون الشرح واضح
وأي سؤال أن حاضرة
اختي في الله
هل كانت القطع جامدة مثل الجبنة ام كانت كانت عبارة عن لبنة بالزيت
ان كانت جبنة فطريقتها سلهة
تأخذين اي نوع من جبنة الغنم المغلية
تقطعينها حسب الرغبة ومن ثم تضعين بين كل قرصين بضع حبات من الحبة السوداء
وثم تغمرينها بزيت الزيتون
وممكن بدل الحبة السوداء اضافة اعشاب مثل النعناع او اكليل الجبل او الكسبرة الخضرا
اتمنى ان اكون قد افدتك
تسلمين اختي وعود الخير اهي عبارة عن جبنه جامدة مش لبنه اسمها في السوبرماركت جبنة الغنم المغلية لاني ماعرفها وضحي لي ومشكورة على الطريقة
وان شاء الله اطبق الطرقيتين وشوف الانسب
خوذي حليب كامل الدسم 4 ليتر وخليه يسخن لدرجة الغليان ولاكن ماتخليشي يغلي بعدين خودي زبادي حجم كبير وبعدين صبي على الحليب مع قليل من ملح اليم وحركي ونحيها من على النار وحطيها على صفاي وعليها طرف قماش نضيف وخليها اما ساعتين او تلاتة او حتى يوم وبعدين خودي قليل الملح حسب الرغبة وخودي حفاظة وامليها زيت زيتون وادهني يدك بقليل من الزيت او الماء حتى لا تلصق بيدك وبعدين خودي كل لقمة وكوريها وبعدين حطيها في الحفاظة واول ماتكملي رشي عليها كمون اسعد او اسود وكدلك زعتر وحطي في التلاجة ولو حابة تقدري تضيفي الليمون عند الاكل وهدا حسب الرغبة وكولي بالهناء والشفاء وادعيليييييييييييييييييييي ان يرزقني ربي بالدرية الصالحة بس
لانها قالت
جبنه جامدة
سؤال ثاني لو سمحت
الكرات تقريبا جامدة مثل الجبنة البلدية او العكاوي ام انها مثل الفيتا يعني تهرس بسهولة
مع حبه البركه؟
ام هذا الشكل؟
جبت المفيد
اختي وعود الخير الجبنة جامدة مثل الصورة اللي حاطتها د. سوسن اول صورة وفي احد من البنات حاط طريقة اللبنة لاني كنت بجربهم بدور ياليت تنوريني
فعلا اختي د. سوسن بالضبط اول صورة هاذي هي المطلوبة الجبنة المطلوبة مع حبة البركة بانتظااااااااار الطريقة
ربي يسلمكم ويحفظكم من كل شر وشكرا وجزاكم لله الف خير
اسمها لبنة بالزيت وممكن اضافة حبة البركة لها
وساحضر لك روابط تغريد لعمل اللبنة
