الوسم: الجلاش

المقادير :

تسلم الايادي

الله يسلمك ياورد من كل شر يا رب…

الله يسلمك ياقلبي
الروعة مرورج

أختك: دمــــعـــ فــــرح ــــة

حبيبتي ام عبدالمعز

مكورة على الطبق الرائع ده

كتبت بواسطة التا ئبه لله

السلام عليكم الله ايسلم ايدك اختى ام معز

الله يسلمك يارب شرفتيني ونورتيني

كتبت بواسطة dndonaa26

تسلم ايديك احلى جلاش من يدك

حبيبتي ام عبدالمعز

مكورة على الطبق الرائع ده

الله يسلمك يارب شرفتيني ونورتيني

كتبت بواسطة ابريكه

روعة ام عزوز
طالعة اشكالها متساوية
يعطيك الصحة

مرورك الاروع ياحبيبة نورتيني وشرفتيني

اليوم سوف أقدم لكم مجموعة من الوصفات الممتازة جربوها حتحبوها ان شاء الله
كلها تستعمل بورق البوريك أو جلاش , جلا وعندنا في المغرب نقول (ورقة لبريوات)

الحشوة الأولى بالكبد يمكنك اختيار الكبد حسب رغبتك سواء الغنم او البقر او الدجاج

المقادير

200غ كبد حسب الذوق – 2بصلات مفرومات -1 جزر كبيرة محكوكة -بقدونس، – فلفل اسود (إبزار )، ملح -100غ زبدة
2 أكياس من الشعرية الصينية ( الفرميسيل بالمغربية) نضعها في إناء ونصب عليها ماء مغلي ونتركها 10 دقائق ثم نصفيها ونقها بمقص قطع متوسطة – ورقة الجلاش أو البوريك أو الورقة.

الطريقة

في مقلات نشوح البصل مع قليل من الزيت ثم نضيف الجزر نتبل بالملح والفلفل السود ثم نضيف الكبد مقطع قطع صغيرة ثم نضيف البقدونس حتى تتحمر بعض الشيء ونتركها تبرد قليلا ثم نضيف الشعرية الصينية بعد ذلك نأخد كل ورق الجلاش ونحشوها بالحشوة على طريقة مثلثة ثم ندخلها الفرن الساخن على نار معتدلة حتى تتقرمش .

الحشوة الثانية : بالجمبري والمشروم والشعرية الصينية الكمية حسب الرغبة

بصلاتان مفرومتان + 2 فصوص ثوم مفروم + زبدة + ملح + فلفل اسود + قليل من الكامون + مسحوف الفلفل الأحمرالحلو + قزبر وبقدونس + قليل من الفلفل الحار ( مسحوق الفلفل االأحمرالحار اليابس) حسب الذوق يضيف لها نكهة خاصة .

نسلق الجمبري ونقشره ونتركه جانبا وكذلك المشروم والشعرية كما سبق وصفها في الأول

في مقلات دائما نشوح البصل مع قليل من الزبدة ثم نضيف المشروم المقطع قطع صغيرة ونضيف التوابل جميعها + البقدونس والقزبرة ونتركها تبرد قليلا ثم نضيف الجمبري والشعرية الصينية (الملح حسب الرغبة)
يثم نحشو الورق البوريك ونعمل دائما مثلث صغير ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبا
وبالهنا والشفا

االحشوة الثالثة جزر + كوسة + بصل + بزلاء مسلوقة في ماء مملح ونترقها تبرد بعدما تصفى

ألجزر والكوسة مبشو رتان بالطول والبصل مفروم نشوح الكل في قليل من الزبدة نضيف الملح + الفلفل السود + قليل من البقدونس المفروم طبعا وعندما يبرد الكل نضيف اليها البزلاء المسلوقة ونحشو الورق بقليل من الحشوة دائما ثم نرسها في صينية الفرن وندخلها على درجة معتدلة حتى تتقرمش ونقدمها كطبق رئيسي مع شوربة من اختيارك

اتمنى أن تعجبكن هذه الوصفات وأعتذر عن الإطالة او الت كرار

مع تحيات نشيطة المطبخ

نتمنى ان نراها مصورة

بارك الله فيك وجزاك كل خير

جزاكي الله خير

كتبت بواسطة الشفاعة

جزاك الله خيرا

مشكورة جدا على مرورك يا شفاعة ربنا يخليكي يارب

كتبت بواسطة فطومةوعويشة

بارك الله فيكي

والله عندي سؤال حول هذا الإسم الجميل منة يكون وشكرا على كلمتاك يا فطومة ويا عويشة

كتبت بواسطة zahrat almadain

بارك الله فيكي اختي على الوصفه
الف شكر

مشكورة جدا على كلماتك الجميلة يا زهرة المدائن ربنا يخليكي يارب

كتبت بواسطة ام ليانة

الف شكر يا غالية على الوصفات الجميلة

نتمنى ان نراها مصورة

بارك الله فيك وجزاك كل خير

لك تقديري على كلماتك والتفاتتك الحلوة

مع تحياتي

نصف كيلو جلاش ، 2ملعقه كبيره سمن ، نصف دجاحه ( صدور) ، بصله متوسطه مفريه ، 2 فلفل أخضر مكعبات صغيره، 2جزره مبشوره ناعم ،5 ملاعق بشاميل ،ملح وفلفل

الطريقه:

نسلق الدجاجه ونخليها من الجلد والعظم ونقطعها مكعبات صغيره
نشوح البصله فى قليل من السمن حتى يصفر لونها ويضاف الفلفل الاخضر ونقلب حتى يذبل الفلفل
نرفع البصله من فوق النار ونضيف الجزر والدجاج ونصب البشاميل ونتبلهم
نفرد ورقه من الجلاش ونرشها بالسمن او الزيت ونضع فى وسطها ملعقه من الحشو ونلفها رولات وهكذا ……….
نرص الرولات فى صينيه مدهونه بالسمن وعلى الوجه ندهن سمن
نخبزها فى فرن هادى او نحمرها فى الزيت ولونها يبقى ذهبى
نرصها فى طبق للتقديم مع الشيبسى والسلطه
يا ريت تقولوا رأيكم على فكره الطبق ده هايل انا مجرباه مش من اختراعاتى لانى ما شاء الله لا اجيد الطهى الآ الاكلات التقليديه

5 قرأن ولا رد واحد

استنى شويه كمان يمكن

انا اول وحده صح

وصفة لذيييييييييييذة

وبعدين اضع الحشوه وبعدين ارص الجزء المتبقى طبقات وبدون سمنه اختى وبعد ذلك اقطع الصينيه مربعات ولكن بحذر والميزه فى تقطيعها قبل ما نسويها حتى تتشرب الطبقات من اللبن
وبعد تقطيعها اشربها باللبن المضروب به بيضه ومكعب مرقه دجاج واتركها حوالى خمس دقايق قبل وضعها فى الفرن حتى تتشرب تماما تماما تماما من السائل ثم اتركها فى الفرن من تحت حوالى ربع ساعه ومن فوق تحت الشوايه تقريبا دقيقه لا اكثر حتى يتحمر الوجه وبالف هنا ان شاء اذا كنتى تحبى الجلاش طرى فاخرجى الصينيه من الفرن وغطيها بغطاء حتى تطرى وان كنت تحبيها مقرمشه اتركيها بلا غطاء ان شاء الله تجربى طريقتى وحتعجبك بس لازم تخبرينى بالنتيجه وان شاء الله خير صينيه حتبيض وجهك امام اسرتك

جزاك الله كل خير يا قمر على طريقتك الحلوة

انا باعمله احيانا بس برش بين الطبقات شوية سمن سايح وبرضه بطلع نافش وهش وطعمه روعة

يمكن نوع الكولاج نفسه … جربي نوعية تانية

وان شاء لله يضبط معك يا قمر

وطمنينا على النتائج

و كمان يمكن اثناء اللف بتضغطي كثير
لا
خلي لفاتك خفيفة
ما تضغي عليها عشان تعرف تتفرق لوحدها اثناء النضج
و شوفي الروابط ديه اكيد حتلاقي فكرة تفيدك

المطبق بعجينة الجلاش الذ وبالصوور… هديه بمناسبة رمضان الكريم

الجلاش باللحم ….عشانا اليوم**وصفة متميزة**

بتسا الجلاش سهلة و لذيذة و بالتفصيل**موضوع متميز**

السبرنج رولز springrolls لمحبى الاكل الصينى**موضوع متميزـ**

صينية الجلاش رهيييييييبة بالصور من مطبخي****موضوع متميز***

جلاش بالسجق والجبن يجنننن طعم والاحلى ..مدعم بالصوررر****موضوع متميز****

والف صحة وهنا

بس تعرفي كنت حابة اكون اول من يلطشها بس انت عارفة الاحوال
دائما بين جلوس قيام مع عبودي الله يحفظه و يحفظلك احبتك يا رب

وما شاء الله عليك
شكلهم الاثنين روووووووووعة
و انا بحب الصنفين سوا ههههه يعني حاخدهم الاثنين اتغزل فيهم على راحتي ههه اقصد اتدوقهم على راحتي

ربي يحميك و يحفظك يا رب

روعه نفس طريقتى فى الالحادق لكن الحشو عصاج ان شاء الله اجرب حشوتك باين عليها حلوه

و الحلو كمان رائع انا بعمله بنفس الحشو وممكن كاسترد كمان بس مش بحط قشطه
وبخليها فى صنيه مدوره بس ان شاء الله نجرب الطريقه الحلوه دى

تسلم الايادى

وانا اخدت المالح حبيتبي

صحة وهنا على قلبكم يا عسل وربنا يبلغنا ليلة القدر ان شاء الله و ييتقبل منا خالص الاعمال

الصنفين الذ من بعض ربنا يبارك فيك يا عسل وما يحرمنا اطباقك الرائعة

و الصور جميلة جدا … كل شي منك حلو

بارك الله فيك وفي لولو و في سما و يجزيكم كل الخير ان شاء الله

بقلاوة(ريما) بصورة

وبهذا الرابط فيه استعما لات للجلاش
معرض الحلويات العربي بالصور – اطلبوا اي اشي بحضرلكم اياه

بقلاوة …..تاكلو اصابعكم وراها

طريقه عمل البقلاوه واسمعي المدح من زوجك واهله (الشرح بالصور)

عندك كلاج وعندك اي نوع من المكسرات تعالي هون اشي حلو وسهل لرمضان ورده الكلاج بالصور

اتمنى تفيدك الروابط الغالية

باكيت عجينة البقلاوة الجلاش
نصف كيلو لحم مفروم
كأس بقدونس مفروم
كأس حليب مخلوط مع بيضة
سمنة لدهن الرقائق

الطريقة

نقلي اللحمة ثم نضيف لها البصل والبقدونس ونقلبهم جيدا مع رشة ملح وبهار

تؤخذ شريحة من العجينة وتفرد بالصينية وتدهن بالسمنة ثم يوضع عليها شريحة أخرى وتدهن وهكذا حتى نصل إلى سبع او ثمان رقائق

يوضع اللحم المفروم على الرقائق ويساوى

نضع الرقائق فوقه بنفس المقدار بالطريقة نفسها على اللحمة وتدهن بالسمنة

نخلط الحليب مع البيضة ونصبها بالتساوى على الصينية

وتوضع بفرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه

نخرجها ونقطعها ثم نقدمها

وبالهنا والعافية

ايه رايك تبعثيلي الصينية كلها هههه***وحدة جوعانه***

دائما مبدعة الله يعطيك الف عافية