الوسم: المشويات

الطريقة:

تسلق حبة البطاطا لمدة 15 دقيقة وتقشر وتقطع الى أرباع
يقشر الثوم ويضع في الخلاط للفرم ويسكب بقليل من الزيت والحامض ثم نضع حبة البطاطا المقطعة وتخلط مع الثوم ويسكب القليل من الزيت والحامض على شكل فترات
ثم تضعي بياض البيض وحبات النعناع في الخلاط ويخلط مع بقية المقادير ثم ضعي الملح واخلطي في الخلاط جيدا

منقول ارجو ان يعجبكم

كتبت بواسطة بيشلا

يسلمو

تسلمى بيشلا

ربنا يرحم والدك ويسكنه فسيح جناته

معلش كل وحده تحكي تجربتها وطرقها في التتبيل

واشكركم جميعا

هذا كل الي عندي

جـربـي طـريـقـتـي وان شـاء الله تعـجـبـك،،،،،،،،،،،،،،

وتـحـيــاتــي

المكونات :
1-ملعقتان من زيت الزيتون .
2-بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتين .
3-ثوم مفري .
4-ربع فنجان من الخل .
5-ملعقتان من المستردة .
6-ثمرتين طماطم .
7-ربع فنجان سكر بني .
8-ربع فنجان من عصير الطماطم .
الطريقة :
1- في وعاء عميق يتم تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل المقطع على الزيت والثوم ويتم التقليب حتى يصفر .

2-يتم إضافة باقي المكونات وتسخينها حتى الغليان، ويتم تقليل درجة الحرارة بعد ذلك حتى تتمازج المكونات وتنضج، ويغلظ قوام الخليط .
3-يتم ضربها في الخلاط مرة أخرى وتقدم إلى جوار المشويات من اللحوم أو الدجاج ساخنة أو بعد تبريدها

مبين نفسك على الطبخ غير شكل

sukaina

جميل جدا وعجبني هذا الصوص
مشكورة

تسلم الايادي ياسكينه

تسلمين

على هذه الخلطه الجكيلة اضيفي معاها شوية كتشب +خردل بدل العسل الابيض
راح تعجبك كثــــــــــــــــــــــــر
وخلي الخلطة تقعد 6 ساعااااااااااااااااااااااااااااااات وراح تدعيلي

لا اله الا انت سبحانك انتي كنت من الظالمين.

تسلمممممممممممممى حبيبتى جربت الطريقه وطلعت راااااااااااااااااااااااااائعه

ولكنى اضفت لها ملعقة مايونيز وملعقة صويا صوص

جزاك الله خيرا على هذه التتبيله

شيش طاووق

المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.

ستيك
المقادير:

شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود

الطريقة:

تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة
اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب
وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم

الكفته
المقادير:

كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم
واحد ونصف بصل مبشور
2 ثوم مهروس
2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة نعنع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بندورة صغيرة
بصل صغير

الطريقة:

تبلي اللحم بالمفادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة
كوريهم بشك كرة وضعيهم في اسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء

اللحمه المشويهالمقادير:

ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار

الطريقة:

قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة

ساندوتش برجر
المقادير:

كيلو لحم بقر او خروف مفروم
1بصل مبشور ناعم
2ثوم مهروس
1فلفل حار مفروم ومنزوع البذور (اختياري)
ملح وفلفل
5 ملاعق كبار بقسماط
بياض بيضة
خس وشرحات بندورة للتقديم

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير مع بعضها في جاط وشكليها على شكل دائري واشويها على رف الباربيكيو وقدميها مع الخس والبندورة
يمكن استخدام الدجاج طبعا

دجاج بالليمون
المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
12 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم

خضار مشوى
المقادير:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف
ملح وفلفل
الطريقة:

تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ

اجنحه دجاج مع ذره
المقادير:
3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق صغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
الطريقة:

قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية

واخيرا تقبلوا تحياتى لكم

ومشكورة على هذا المجهود

ننتظر تطبيقاتك لهذه الوصفات
اكيد راح تكون اطيب واطعم من عمل ايديك

الطريقة:

نضع المقادير السابقة في صحن كبير

ثم نقوم بدقها جيدا بالنجر حتى تتجانس وتنخلط جيدا

ثم نقوم بدقها جيدا بالنجر حتى تتجانس وتنخلط جيدا

نحضر أسياخ الشوي ونأخذ قليل من اللحم ثم نقوم بضغطه على السيخ ونشكله ثم نضعه في صينية كما في هذه الصورة

تشوى إما على الفحم أو داخل الفرن ويكون ذلك بإشعال النار في الفرن من أسفل على 160 درجة لمدة أقصاها 45 دقيقة ثم نطفئ النار ونشعلها من أعلى لمدة 5 دقائق ثم نخرجه من الفرن ونحضر صحن التقديم ونضع فيه خبز وحلقات من البصل ونرشه بالسماق ثم نضع فوقه الكباب ويقدم

تابع
لامانه منقول لاستفاده

المقادير:

كيلو لحم بقر او خروف مفروم
1بصل مبشور ناعم
2ثوم مهروس
1فلفل حار مفروم ومنزوع البذور (اختياري)
ملح وفلفل
5 ملاعق كبار بقسماط
بياض بيضة
خس وشرحات بندورة للتقديم

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير مع بعضها في جاط وشكليها على شكل دائري واشويها على رف الباربيكيو وقدميها مع الخس والبندورة
يمكن استخدام الدجاج طبعا

المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
12 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم

المقادير:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف
ملح وفلفل
الطريقة:

تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ

المقادير:
3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق صغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
الطريقة:

قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية

٤ صدور دجاج

.

بصل طماط فلفل رومي

شوي من كل من :
ك ه بقدونس صوص صويا ليمون أو خل زيت زيتون
ملح فلفل أسود صلصه طماط كمون ماجي كتشب

٤ ملاعق زبادي

الطريقه :

١ نقطع الدجاج مكعبات صغيره

٢ نضع جميع المقادير في الخلاط
ونخلطه جميعا ..
ثم نضع فوقه الدجاج

٣ نضع الدجاج في الثلاجه لمده ليله كامله !

٤ نضع الدجاج في أعواد ونضع بينها بصل و طماط و فلفل رومي

٥ وهذا شكلها في الصينيه

٦ وهذا شكلها من قريب

٧ نضع قليل من الخلطه المتبقيه فوق الدجاج ثم شوي فلفل أسود
و كم ملعقه زيت

٨ وهذي الصوره من قريب

٩ – نضعها في الفرن لمده ساعه !
ثم نحمرها شوي

١٠ ثم نضع علبه فيها زيت ونضع فيها فحمه مستويه !
ونغطيها بالقصدير ..

ووللامانه هو منقول طبعا الصورلكن انا ليا اضافه خاصه بانك تحطى معلقتين تلاته مايونيز على الخلطه وابدعى من عندك فى التوابل

الكبسة هي اكلة شعبية سعودية وقد طلب مني بلوو وولف ان ارسلها له وها انا اضعها له بين يديه

ههههههههههههههههههه عشان ما يقول عني بخيل

تفضلوا المقادير مع الطريقه ,,,,,القدر المستخدم قدر الضغط او الكاتم ,,
لحم مغسول ومجفف ، بصل ؛ بهارات عدله ؛ ثوم ،فلفل بارد ؛زيت وملح ؛؛

نضع البهارات والزيت على النار

نضيف البصل وباقي المقادير ،،

نملح اللحم من الجهتين ؛؛؛بس لانكثر ؛؛؛

نضع اللحم على البصل ونتركه على نار عاليه مع اغلاق القدر ووضع البلف ؛؛ حتى نشم ريحة البصل تحمر ثم نقصر عليه لمدة 25 دقيقه ؛؛

بعد مرور 10 دقائق على اللحم نقوم بسلق الرز نص سلقه ؛؛ رزمغسول ومنقع ومصفى وملح وزيت وماجي ابيض ومويه مغليه ؛؛؛

هنا سويت حشو للرز عباره عن بصل مقطع صغير + زبيب +كركم وقرفه وليمون اسود مطحون ؛؛طبعا مع زيت على النار ؛؛

هذا شكل الحشو بعد ماجهز ؛؛ واخر شيء نضيف له تقريبا ملعقه كبيره دبس رمان <<< سر من اسراري ليعطي نكهه جميله للرز ,,,

الرز بعد ماسلقناه نقوم بتصفيته ,,,

اللحم بعد مرور المده وهذا شكله تحمر مع البصل طبعا بدون اضافة ولا نقطة ماء ؛؛؛كل المرق الي تشوفونه نزل من اللحم ؛؛

نضع الرز على اللحم ونضيف الحشو على الرز ونغلق القدر حتى يجمع بخاااار ثم نقصر عليه على نار هاديه لمدة 25دقيقه ؛؛؛

نشيل الحشو ونقلب القدر في الصحن ونزين الرز بالحشو وبيطلع كذا ؛؛؛

صوره مقربه ؛؛ رز نثري ولحم مشوي ؛؛

ممكن استبدال اللحم بالدجاج ,, او لحم الغنم ؛؛؛
وعساه عوافي ؛؛؛وسامحوني على القصور ؛؛؛

المقآدير

عيش توست –

صدور دجاج –

بصله او بصلتين –

فص صغير او فصين ثوم –

صلصه طماطم –

جبن سايل –

جبن موزاريلا –

زعتر للزينه .

الطريقـه :

في الصور على كل صوره

وبعدها الشرح

نقطع الفراخ مكعبـات

لغاية ما يبقى زى الصورة

ناخذ البصل

ناخذ البصل ونحطه في حلة مع شويه زيت وعلى النار نحركـه

نهرس ثوم ونحطه على البصل

نحط عليه الدجاج اللي قطعناه ونحط البهارات والملح والفلفل ونحركه ..

ونغطيه شوي ونتركه شوية ينشف من الماء

اثناء ماحنا تاركينه ناخذ التوست ونزيل حوافه

ونفردهـ نخليه دقـاق

ونرجع للفراخ ونحط عليه الصلصه الي ان يصير لونه احمر ..

ونحط ايضا عليه جبن ملعقتيـن

نآخذ صينيه أم قوالب

نحط التوست في الصينيه ونحاول نعمله على شكل ورده ونحط فوقها الفراخ

وكمان نحط فوقه جبن موزاريلا والزعتر

وندخله الفرن لغاية ما الوش يحمر من فوق ..

وصحتين وعآفيه~…