الوسم: البهارات

الطريقة:-
1- إفرمي الجوز إلى قطع متوسطة الحجم و حمصيه.
2- نخلي الدقيق مرتين و في المرة الثانية نخلي معه ال ب ب و القرفه و باقي البهارات المذكورة.
3- إخفقي السمن أو الزبده و السكر.
4- أضيفي الصفار إلى المزيج السابق و اخفقي.
5- اخفقي بياض البيض ثم أضيفي ذرة الملح و اخفقي ثم أضيفي الفانيلا.
6- إبدئي بإضافة الدقيق إلى خليط البيض و السمنه و السكر و حركي حتى يتجانس.
7- رشي الصودا على التمر ثم صبي الماء الساخن و حركي ثم اسكبيه فوق الخليط السابق.
8- أضيفي بياض البيض و استمري بالسن باليد بنفس الاتجاه حتى يتجانس الخليط.
9- حضري صينية الخبز بدهنها بالزيت و رشها بالدقيق.
10- إتركي المزيج في الصواني قليلاً صم اخبزي بفرن متوسط الحرارة مع مراعاة خفض درجة الحرارة بعد ثلث ساعة.
11- بعد النضج قطعيها و قدمي مع القهوة و الشاي و يمكن نثر السكر الناعم عليها أو تزيينها بكريما القهوة.

——————
أم مهدي

——————
أم مهدي

وكل عام وانتم بخير

سؤالي عن البهارات ,كيفية اعدادها ,وافضل الخلطات منها لاني سمعت من وحدة انها تحمص

البهارات .

ايش هي البهارات البحرينيه , البهارات الحجازية , واذا فيه تشكيلات ثاني قولوها لي

افيدوني مأجورين

الحقوا البهارات وصلت

وهذه طريقة البهار البحريني
كوب فلفل اسود حب + كوب كمون حب + كوب كزبره جافه + ربع كوب اعواد الدارسين + ثلث كوب زنجبيل جاف + ربع كوب هيل حب + ربع كوب فلفل احمر ( حسب الرغبه ) + ربع كوب كركم عروق
ربع كوب عرق الهيل + اربع حبات جوزة بوه

تنقى البهارات وتغسل جيدا تصفى وتترك في الشمس او فى الهواء لتجف وتطحن البهارات جميعها
وتوضع في علبه محكمه

اما بالنسبه لتحميص بعض البهارات فاني ادق كمون حب مع كزبره ناشفه واحمصه قليلا وبعدين اضع
فصوص ثوم صحيحه مقشره واغطيها بالبهارات التى حمصتها واتركها قليلا وبعدين استعمله للطبخ واذا حبيتي فلفل احمر جاف اضيفيه

المقادير

• نحط الخميرة والبهارات والملح على الدقيق..ندفي اللبن ومعاه السمن والسكر عالنار حتى يذوب السمن
• ونضيف المزيج للدقيق ونعجن جيدا…ثم توضع العجينة في وعاء مدهون زيت وتترك لتتخمر مدة ساعة
• 
• بعد التخمير تفرد على سطح مرشوش دقيق بالنشابة بهذا السمك

• نضع كوب في منتصف العجين ونقسم العجين المفرود من حواليه 4 اقسام ثم نقسم كل ربع الى خمس اقسام هكذا

• ندهن شريط من العجين بجبنة سايلة او كريمة ونترك اللي جنبه فاضي هكذا

• نلزق كل شريط فاضي باللي عليه الجبنة زي كده

• نبرم الشرايط

• نبدأ نعمل دواير العجين بهذا الشكل

• وده الشكل النهائي

• نضعها في صينية مدهونة زيت ومرشوشة بدقيق ونتركها نص ساعة تستريح

• ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش الجبنة عالوجه وانا حطيت حبة بركة كمان لكسر اللون الابيض

• تدخل الفرن على 180 لمدة نص ساعة وده شكلها بعد خروجها من الفرن اتفضلوا يا قمرااااااات

تسلم أيدك واسمحلي الطبق من نصيبي قبل أن يلطششششششش

تسلم الايادى والافكار الجميلة الرائعة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

كتبت بواسطة لالئ لك

أمممممممممممم …رائعة وبتشهي وطريقة لف جديدة…

تسلم أيدك واسمحلي الطبق من نصيبي قبل أن يلطششششششش

نورتي يا قمر موضوعي المتواضع…..و ابعتلك طبقين تلاتة لحد عندك كمان بالهنا يا سكر

كتبت بواسطة light dreams

روووووووووووووووعه ماشاء الله ولاقوة الا بالله
تسلم ايدك يا عسل
فكره جديده وحلوة

الله يسلمك يااااااارب وانتي الاحلى…جزاك الله الف خير لمرورك وردك الجميل

كتبت بواسطة amal250

بسم الله ماشاءالله عليكى

تسلم الايادى والافكار الجميلة الرائعة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

تسلمي اختي…كلك ذوق ودايما منورة مواضيعي كلها بردودك الحلوة…جزاك الله الف خير

كتبت بواسطة **ام البنات **

ما شاء الله تبارك الرحمن
شكلها بياخد العقل
ابتكار حلو و نتيجة رائعة
تسلم الايادي حبيبتي

نورتي موضوعي اختي الغالية……انتي الاروع والله وكلك ذوق…..جزاك الله خير

كتبت بواسطة النوروالهدى

تسلم ايديك بجد جميلة جدا وجزاك الله كل خير

جزانا واياكم يارب…..وتسلمي عالمرور الكريم والرد الجميل

فكرة جديدة و حلوة . وفقك الله .

سوف اكتب بعض طرق البهارات
اهم شى هو ان تكون البهارات منقيه ومغسوله ومنشفة
الارز الكابلى والبخارى وشربة الحب والصيادية والبريانى

كوب خولنجان يدق فى الهاوند
كوب قرفه تكسر قطع صغيرة
….هيل يدق فى الها وند
….شيبة تقص الى قطع صغيرة
….قرنفل
….فلفل اسود يدق نص دقة
….كمون حبوب
فنجان ورد ناشف يفرك باليد
………………………………………….. …………….
جميع الايدامات كلها مطحونة طحن ناعم
كوب كزبرة+كوب كمون+نص كوب هيل + نص كوب فلفل اسود +نص كوب قرفة
ربع كوب قرنفل +2كوب خولنجان مطحون
ودمتم سالمين

الطريقة:-

1-تنقى البهارات ثم تغسل ماعدا الهيل .
2- توضع البهارات في الشمس حتى تنشف وتخلط.
3- تدق قطع البهارات القاسية بالهاون ثم تطحن عند مطاحن أو محمصه ويوضع في كيس ويحفظ في آنيه محكمه وتكفي هذه الخلطه لمدة سنه تقريبا000000000000

والله يعطيكـــــــــم العــــافيه

رمز الوفـــــــــــــــاء

أتمنى أكون أفدتك بأي شيء

لكن وبكل صراحة طعمها في الأكل جنان والطلب عليها كثير

وهذه بعض مكوناتها الآتي :

فلفل اسود -كمون – كزبرة ناشفة – بصل ناشف – قرفة –

بالنسبة للاخت التي ذكرت بهارات القصيم انا ماأحبها أبدا للأنني تعودت على هذه البهارات لكن الناس اذواق
وانا اتمنى ان اعرف كيف اسويه
همس الغمام